UNIVERSIDAD ANCIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE ARQUTIECTURA

LA INDUSTRIA DE
CERVEZA
INTEGRANTES:
MARIA JOSE SEVILLA
ALEXANDRA AROSTEGUI
OSYARA NAVARRETE
HENDRIX LOPEZ GRUPO: 5T2-A FECHA: 06/09/20
 CENTROAMERICA

El consumidor centroamericano es leal a la marca local. Los

porcentajes más altos de lealtad están en Nicaragua (66%) y
Rep. Dominicana (62%), y los más bajos en Costa Rica (46%) y
Panamá (41%).

Las tres marcas locales más fuertes son Toña (N), Presidente
(RD) y Gallo (GT). En Costa Rica, la líder Imperial y todas las
marcas mencionadas (excepto Coors Light) son producidas o
distribuidas por Florida Ice Farm and Co. Barena, Salva Vida,
Port Royal y Miller, del portafolio de Cervecería Hondureña,
son las cuatro primeras en consumo en Honduras, mientras
que la cerveza Panamá es líder en su país con 29%.
 CONSUMO
La industria cervecera en la región de Centroamérica y el
Caribe se encuentra en un buen momento de dinamismo y
crecimiento, por encima de las demás categorías de alcohol.
Al mismo tiempo, muestra un crecimiento por encima del
promedio de la industria cervecera a nivel mundial.

La cerveza representa 75% de la cuota global de bebidas alcohólicas. En el caso de CARD, Panamá
registra la proporción más alta en consumo de este fermentado, en comparación con el total de
bebidas etílicas, con 77%, seguido de Costa Rica (64%), Guatemala (56%), República Dominicana
(52%), El Salvador (48%), Honduras (47%) y Nicaragua (40%), de acuerdo con el Reporte Global del
Estado del Alcohol 2018, dela Organización Mundial de la Salud (OMS).
El sector cervecero regional cuenta con marcas locales icónicas para cada país, las cuales tienen
mucha fuerza en sus mercados particulares. En términos de cifras, la producción de cerveza en
Centroamérica y el Caribe es de alrededor de 29 millones de hectolitros, y los países con mayor
participación en la industria a nivel regional son República Dominicana, Guatemala, Cuba, Panamá y
Puerto Rico.
 RIVALIDAD
Las marcas más fuertes en el Top of Mind por
país son:

• Guatemala: Gallo
• El Salvador: Pilsener
• Honduras: Salva Vida
• Nicaragua: Toña
• Costa Rica: Imperial
• Panamá: Panamá junto a Miller
 PILSENER, EL SALVADOR
Cerveza Pilsener es la cerveza #1 en el Salvador, de tipo lager producida por la
compañía Industrias La Constancia.
Pilsener nació en la ciudad de Santa Ana en 1906 de la mano de Industrias La
Constancia, que es la cervecería más grande de El Salvador. El proceso de
creación tanto de la imagen como de la elaboración de la cerveza surge bajó la
organización del empresario salvadoreño Rafael Meza Ayau.

El nuevo diseño de Pilsener nació de prestigiosos diseñadores y proveedores

alemanes quienes estuvieron a cargo del diseño de latas, viñetas y
termoencogibles y fusionaron sus ideas con un concepto vanguardista de la
marca, creando una línea gráfica de primer nivel.

La Formula de Pilsener, con 4.4° de alcohol por volumen, continua siendo la

misma ya que a través de varios estudios se ha comprobado que Pilsener tiene y
siempre ha tenido el sabor incomparable, preferido y disfrutado por los
salvadoreños desde 1906 por ser elaborada con constancia y dedicación bajo
estándares de calidad mundial y utilizando ingredientes 100 % naturales.
 SALVA VIDA, HONDURAS
Cerveza Salva-Vida, conocida simplemente como Salva-Vida, es una cerveza Lager con
4,5% alc. vol., elaborada por la Cervecería Hondureña.
Sus creadores, dos hermanos inmigrantes italianos tomaron la decisión de crear una
cerveza tipo Lager, que permitiera juntar a toda la comunidad local, e iniciaron la
distribución de los barriles de Salva Vida a orillas del muelle de La Ceiba.

Creció rápidamente en la costa caribeña del país centroamericano, hasta expandirse

por todo el territorio nacional y convertirse en la cerveza de Honduras. Era producida
por Cervecería Tegucigalpa, pero en el año 1942, Cervecería Hondureña compró sus
acciones y comenzó a vender la cerveza, brindándole consolidación a la marca en
todo el país.

Los hermanos Vaccaro personalmente pusieron el nombre a su primera cerveza. Así

tomaron los nombres del presidente de la empresa, Don Salvador Vaccaro, y de su
cuñado, Don Vicente D’Antoni como inspiración. Así, Salva viene de Salvador Vaccaro
y Vida de Vicente D’Antoni. ¡El Resultado es Salva Vida!
 CERVEZA GALLO, GUATEMALA

Cerveza Gallo es una marca de cerveza producida por la Cervecería Centro Americana,
S.A.. Es la cerveza más consumida en Guatemala. La Cervecería Centro Americana tuvo
hasta 2003 una cuota de mercado cercana al 100% del mercado cervecero guatemalteco.
Desde entonces creció la cuota del único competidor relevante, la cerveza Brahva,
producida por la cervecera brasileña Companhia de Bebidas Las Américas que forma
parte del grupo belga-estadounidense AB InBev. En 2007 la cuota de Gallo se mantuvo
todavía en un 87%. En 2004 fue la primera marca comercial de Guatemala en ser
admitida en el Hall of fame por la institución Guatemalteca "Grandes Marcas de
Guatemala".

La historia de la cerveza Gallo se remonta a finales del siglo XIX. En 1881 los hermanos
Mariano y Rafael Castillo Córdova, bajo el nombre de "Hermanos Castillo", comenzaron
con la producción de cerveza en la ciudad de Guatemala. En 1896 introdujeron un lager
con la imagen de un gallo en la etiqueta, pero sin nombre de marca. En referencia a la
imagen de la etiqueta, los consumidores rápidamente adoptaron el nombre de "Gallo".
Desde 1926, el nombre de Gallo aparece en las etiquetas. Durante su historia de más de
100 años, la cerveza fue distribuida con solo cinco etiquetas diferentes. La etiqueta del
año 1960 con la cabeza del gallo estilizado, es todavía la que está en uso hoy en día.
VERANIEGA
 Imperial, costa rica

Cerveza Imperial, es una cerveza de Costa Rica que se elabora en la provincia de

Heredia por parte de Cervecería de Costa Rica.

Su particular elaboración está dada por Malta (cereal), lúpulo, agua y levadura. La
graduación alcohólica es de 4,5°, lo que la hace una cerveza de alcohol moderado.

Imperial es la primera cerveza agua positiva del mundo, este término se refiere a un
cerveza que devuelve al ecosistema más agua de la que toma del ambiente para su
proceso de elaboración, desde la materia prima hasta que es consumida. Se determinan
tres pasos para ser agua positiva: el primero es medir el 100% del consumo del agua en
toda la cadena de valor, el segundo es reducir al mínimo el agua que se necesita y el
tercer paso es compensar más de la que se utiliza.

La historia de esta cerveza se remonta en el año 1924, año en que la cervecería Ortega
decide lanzar una cerveza que combine la tradición cervecera alemana con el gusto de
los ticos.

Su logotipo fue diseñado por Enrique Hangen y Wolfgang Hangen, quienes en ese
momento eran dueños de la agencia de publcidad ‘’Casa Gráfica’’. La inspiración para
estos logos fue su país natal Alemania.
 Miller Genuine Draft, panamá

Miller Genuine Draft es la única cerveza que es 4 veces filtrada en frío para crear un
único sabor suave de cerveza de barril en una botella. Con su botella transparente,
atractiva etiqueta dorada y negra e incomparable color dorado es una cerveza dinámica
que verdaderamente se destaca en la categoría.

Elaborada por primera vez en 1854 en Estados Unidos por el alemán Frederick J. Miller,
Miller se elabora siguiendo una estricta receta que no emplea conservantes ni aditivos
y un proceso especial, respetuoso de una tradición de más de 150 años. "Elaborar una
nueva cerveza internacional es un orgullo para todos los que hacemos Cervecería Santa
Fe y una muestra concreta de la capacidad técnica de nuestros cerveceros en todos los
niveles", destacó René Floriani, Gerente Industrial de la compañía.

Miller Genuine Draft cerveza americana de tipo Lager, suave y fácil de beber.
De contenido alcohólico moderado, solo un 4,7% y combinado con su punto amargo,
hacen que esta cerveza sea una de las más refrescantes dentro de su segmento. Utiliza
su proceso de elaboración un tipo de cebada denominada Spring, que hace posible el
proceso propio de filtrado a baja temperatura. Al utilizar burbujas de mayor densidad,
la espuma se vuelve mucho más duradera y cremosa. Miller Genuine Draft es perfecta
para largos aperitivos y para saciar la sed en los días y noches más calurosos del
año. Less
 ANTECEDENTES
En Nicaragua la primera industria data del año 1926, cuando
fue fundada la Compañía Cervecera de Nicaragua (CCN) con un
capital social de US 90,000, por un grupo de inversores
nicaragüenses, ubicada en Managua, la capital de Nicaragua.

Inician la producción en 1929 con la marca Xolotlán, ocho años después lanzan la cerveza Carta
Blanca. En 1943 se introduce una nueva cerveza al mercado, Victoria, su aceptación supera todas
las expectativas previstas.

Para 1975 surge la competencia de la CCN, se instala la Industrial Cervecera S.A. (ICSA) con su
marca Toña. Sin embargo, en 1995 se inicia la fusión de Compañía Cervecera de Nicaragua e
Industrial Cervecera, S.A con la distribución conjunta de Victoria y Toña. En 1996 la transacción
fue concluida, conformando así un monopolio dentro de la industria cervecera.
 PRODUCCION
En el país la única empresa productora de cerveza es la
Compañía Cervecera de Nicaragua (CCN), que produce una
serie de marcas reconocidas en el país, y a su vez tiene en
sus manos la autorización de la distribución de otras
marcas internacionales. Actualmente esta empresa posee
una baja participación de capital nicaragüense, siendo éste
en su mayoría (Cervecería de Guatemala), salvadoreño
(Agrisal) y holandés (Heineken).

El mercado de la cerveza está extremadamente

concentrado; produce 4 marcas diferentes: Toña, Victoria,
Premium y Victoria Frost. Datos de años pasados la
ubicaban con una participación de mercado de 97% con
sus marcas nacionales. Posicionándose como líder de sus
marcas la cerveza Toña.
 COMERCIO MUNDIAL Y NACIONAL

En Nicaragua la mayor cantidad de su

producción tiene como destino final el mercado
interno. Sin embargo, la compañía desde
principios del año 2002 se intereso en ampliar
sus mercados y obtuvo la autorización para
exportar a Estados Unidos las cervezas Toña y
Xolotlán (Victoria). Su principal destino, la
ciudad de Miami, Florida. Localidad donde se
logró determinar su mercado potencial y
natural a raíz de un estudio realizado entre
nicaragüenses, latinos y norteamericanos,
quienes demandaban el producto desde antes
de la incursión del mismo.
 comercializacion
La compañía cervecera dispone de canales de
distribución completos que cubre las tres regiones del
país: Pacífico, Centro y Caribe. Esta ventaja le permite
llegar a más allá de lo que puede llegar la competencia
y ubica siempre a sus marcas como las preferidas. Sin
embargo, la cerveza Brahva (Cervecería Rio) posee
también cierto nivel de cobertura nacional ya que
utilizan la infraestructura de distribución de la
Embotelladora Nacional, S.A. (Ensa) encargada también
de la distribución de productos Pepsi.

En el caso de las cervezas de otras empresas

importadoras su alcance es mucho menor, y solo en
lugares preestablecidos se le encuentra de venta.
 Importaciones

La Compañía Cervecera además de poseer un

buen posicionamiento en el mercado del 97%
por su producción, está a cargo de la
importación y distribución de marcas como la
cerveza Budweiser, Heineken, Gallo de Costa
Rica entre otras. El 3% de cuota de mercado
restante corresponde a importadores y
distribuidores de otras cervezas extranjeras.
Este pequeño porcentaje del mercado está
ocupado fundamentalmente por dos compañías:
Suplidora Internacional, que importa y
distribuye de forma exclusiva la cerveza Corona,
y DISNISA.
 RIVALIDAD
Según parece, la empresa cervecera que tiene el
virtual monopolio del mercado nicaragüense, ha
seguido en los últimos años una política de
adquisición de rivales, para aumentar así la
capacidad de imponer su política comercial. Comenzó
con la compra de su principal empresa competidora
(que producía la marca Toña). Para finales de los
años 90’s la marcas extranjeras en el país eran casi
inexistentes. Sin embargo, empresarios mexicanos
del Grupo Modelo S.A.B. de C.V querían introducir una
de sus marcas líderes, cerveza Corona, a Nicaragua.
La lucha legal por la introducción de su marca fue
larga y trajo consigo una estrategia comercial por
parte de CCN.
 RIVALIDAD

En términos generales, puede decirse que en los mercados de cerveza de

cualquier país se reconocen tres barreras principales a la entrada de
competidores que son: la escala mínima eficiente de producción, la inversión
publicitaria para posicionar la marca y la existencia de distribuidores capaces
de alcanzar la cantidad de bocas de expendio que hace viable una inversión.
Además, en los mercados muy concentrados, a estos requisitos se añade la
reputación como competidor de la empresa líder del mercado. Estas condiciones
explican que la posible entrada de nuevos competidores inversionistas en un
país, no pueda considerarse tan rápida, probable y significativa como para que
limite la capacidad de las empresas ya existentes para ejercer su poder de
mercado.
 CONSUMO
Los nicaragüenses tienen el tercer lugar del consumo de
alcohol en toda la región, así lo indica un estudio reciente
sobre la situación regional del consumo de alcohol y la
salud en las Américas, elaborado por la Organización
Mundial de la Salud (OMS).

Según ese estudio, en Nicaragua los varones consumen 8.7

litros de alcohol al año, seguido de las féminas 1.5 litros.

El líder de la región de Centroamérica es Belice, que ocupa

el primer puesto per cápita entre los hombres con un 14.5 y
2.5 entre las mujeres, mientras que en el segundo lugar está
Panamá con un consumo anual estimado de alcohol per
cápita entre la población mayor a los 15 años entre los
hombres es de 11.2 litros y entre las mujeres, de 4.7 litros.
PRODUCCION
Para el sociólogo y
economista Cirilo
Otero, este
crecimiento en la
producción y consumo
de bebidas
alcohólicas va ligado
al aumento de la
oferta de bebidas de
precios más bajos.
“Ahora la gente
compra bebidas de
bajo costo y las
mezclan con otra para
obtener el sabor de un
ron de muchos años
sin gastar tanto
dinero”, aseguró...
 Cerveza cerro negro (artesanal)

El Cerro Negro es uno de los pocos volcanes cuyo nombre está estampado en una
elegante botella de cerveza. Pero no se trata solo de una, en realidad son 6 las
cervezas artesanales que dos emprendedores leoneses crearon inspirándose en la
primera ciudad colonial de Nicaragua y sus atractivos turísticos.

Cerro Negro Brewing Company es el nombre de la empresa que Ariel Oviedo y Nortlan
Navarrete, fundaron hace pocos años para comenzar la comercialización de cervezas
artesanales.
Ariel Oviedo Maglione y Noortlan Navarrete.
Los nombres de las cervezas no fueron colocados al azar, de hecho compaginan con el
estilo de la cerveza.

"Poneloya es una cerveza tipo “Sour” Alemana tipo Ale, cuyo estilo se le conoce como
“Gose”, que con la adaptación de Cerro Negro Brewing Company al añadirle Maracuyá,
se conjuga en una cerveza completamente tropical. Por ello, el nombre de la playa de
León", expuso Oviedo.