Unidad de Aprendizaje 2

La Empresa

SEMANA 4. SESIÓN 8

Cadena productiva
 ¿Qué aprendimos la clase pasada?

Datos/Observaciones
 Logro de aprendizaje:
Al finalizar la sesión, el estudiante comprenderá el
funcionamiento e importancia de la cadena productiva y
de la cadena de valor de una organización.
 Importancia:
¿Por qué es importante la cadena de producción en una empresa?
La sola actividad de la empresa no da rentabilidad
por sí sola.

El secreto está en la interacción: si se desarrollan

sistemas de trabajo que motive a sus miembros a
enlazar las actividades.

Estos sistemas se ocupan de fases sucesivas de

un determinado proceso (colaboración vertical), así
como también entre empresas que compiten entre
sí (colaboración horizontal).

Datos/Observaciones
 ¿Qué es una Cadena Productiva?
Es un sistema constituido por actores interrelacionados y
por una sucesión de operaciones de producción,
transformación y comercialización de un producto o
grupo de productos en un entorno determinado.
Es el conjunto de agentes y actividades económicas que
intervienen en un proceso productivo, desde la provisión
de insumos y materias primas, su transformación y
producción de bienes intermedios y finales, hasta su
comercialización en los mercados internos y externos.
Es un conjunto de agentes económicos interrelacionados por
el mercado desde la provisión de insumos, producción,
transformación y comercialización hasta el consumidor
final (Minagri).
Datos/Observaciones
Una Cadena Productiva es la interacción entre actores privados directos e
indirectos desde la producción hasta el consumo. Requiere un enlace
armónico entre proveedores de insumos, productores y comercializadores
para maximizar eficiencia.

Datos/Observaciones
Cadena productiva – ejemplo trigo, harina y productos

Insumos
Producción Comercializació Primer Segundo Comercialización
maquinaria y ny
primaria procesamiento procesamiento final
equipamiento almacenamiento

Productores de trigo
Asociaciones Molinos Tiendas
Maquinaria
y equipo de productores artesanales Panaderías
de barrio
artesanales
Rescatado-
Panaderías Almacenes
res propios
industriales
Productores
de semilla Industrias
Silos Super-
Molinos de pastas
industriales mercados
Pastelerías
y otras
Fertilizantes industrias Mercados
y otros institucionales
agroquímicos Importadores y otros
de trigo
Productos
Trigo Harinas elaborados

1. Provisión 2. Producción y transformación trigo, harina, derivados 3. Comercialización

Datos/Observaciones
 Cadena de Valor
 Es una red estratégica de organizaciones/empresas
independientes.
 Trabajan juntos para identificar objetivos estratégicos,
comparten los riesgos y los beneficios, e invierten
tiempo, energía y recursos para realizar el trabajo
articulado.
 Enfoque desde la demanda antes que de la oferta.
 Requiere el compromiso de todos los participantes.
 Es sensible a las necesidades cambiantes del
consumidor.
 Altos niveles de confianza entre las partes de la
alianza.
 La clave es la interdependencia.
Datos/Observaciones
 Cadena de Valor - participantes
 No hay reglas fijas; lo determinan los objetivos de la relación.
Una CV es exitosa en la medida que responda a las
necesidades del consumidor.
 Participantes clave: puntos críticos de control. La mayoría de
las CV exitosas incluyen a las empresas que están en
contacto directo con consumidores.
 No necesariamente participan todos los integrantes de la
cadena productiva.
 Analogía con el sistema de manejo de Análisis de Puntos
Críticos de Control (HACCP).

Datos/Observaciones
Cadena de Valor – ¿cómo se estructuran?

Algunas consideraciones claves para construir una cadena de

valor exitosa:
 Establecer objetivos comunes.
 Manejo estratégico de los flujos de información.
 Evaluación del desempeño.
 La existencia de beneficios palpables para todos los
participantes.
 Construir confianza y establecer relaciones de trabajo
cooperativas.

Datos/Observaciones
 Análisis comparativo
Negocio tradicional VS Cadena de Valor

Fuente: Adaptado de Bouma, J. (2000). Value Chains: A Strategic Tool for the Canadian Agri-Food Sector, Toma
& Bouma Management Consultants, Alberta presentation, Canada.

Datos/Observaciones
 Modelo de Desarrollo Productivo
Basado en Cadenas de Valor

PROYECTOS PROCESOS PLAN DE SITUACION IMAGEN MERCADO

DETONANTES DE EP ACCIÓN ACTUAL OBJETIVO

Estructuración Inteligencia
Inversión Difusión de Estructuración Visión a largo
actual /mapeo Competitiva
Negocios información. del plan. plazo.
Incubación Presentación Definición de Actores claves Costos de Prospectiva
Transferencia de propuestas. acciones y Capacidades. oportunidad. Tecnológica
Innovación Gestión de proyectos. Rutas
Infraestructura fondos. Propuestas Tec existentes. Tecnológicas. Tendencias
Brechas Demanda.

EJECUCIÓN – ACTUALIZACIÓN - RETROALIMENTACIÓN

Datos/Observaciones
 Beneficios para la Empresa

 Flexibilidad para atender las demandas

cambiantes del consumidor.
 Seguridad en las relaciones de negocio.
 Reducción en los costos de transacción.
 Aumentos en la cuota de mercado.
 Menores desperdicios (logística).

Datos/Observaciones
 ACTIVIDAD A REALIZAR

Dibuje la cadena productiva de un determinado producto

Datos/Observaciones
 Conclusiones:

• El éxito de una empresa depende de identificar la cadena productiva y

la cadena de valor de la empresa, ya que permite responder con mayor
rapidez y exactitud al mercado.

Datos/Observaciones