ANALISIS RESTAURANTE

THE DAILY BREAD

REPORTE CELEBRACIÓN DESAYUNO DE ACCIÓN DE GRACIAS

Fecha: 08 de Marzo, 2019

Lugar: Av. Independencia No. 1803, Edif. Plaza O&M, 1er nivel, Sector la
feria, Santo Domingo.

Uno de los motivos de este desayuno es poder esta reunido para dar gracias
a Dios por las bendiciones recibidas en el año.
 ORGANIGRAMA

Gerente General
Carlenys Reyes Rosado

Enc. De almacén y Contralor y Capitán Chef Ejecutivo

compras
Enmanuel Acevedo Patricia Lantigua
Emmy Morel

Auxiliar de Cocina y Camarera

Steward Hostes
Escarlen Brea
Carelin Melo Carlenys Reyes Rosado
 REPORTE INTEGRANTES DE GRUPO NO.4
CELEBRACIÓN DESAYUNO DE ACCIÓN DE GRACIAS

Nombre: Carlenys Reyes

Matricula: 15-SATT-1-030
Posición: Gerente General

Descripción del puesto:

Sus funciones son planificar, organizar, controlar, coordinar, calcular y
deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al personal adecuado
efectuando esto durante una jornada de trabajo.

1. ¿Cumplió con las funciones del puesto?

SI NO

2. ¿Puntualidad?
SI NO

3. ¿Se integro al grupo?

SI NO

4. ¿Otras colaboraciones?
Nombre: Patricia Lantigua
Matricula: 17-SATN-1-007
Posición: Chef Ejecutivo

Descripción del puesto:

Encargado del personal, otro chef, cocineros y ayudantes, y todas las
operaciones realizadas en la cocina, mantener la organización general de la
cocina, realizar el pedido de materia prima necesaria, así como supervisar
su máxima aprovechamiento, elaborar los menus del restaurante y vigilar
los procesos de preparación que se ejecutan

1. ¿Cumplió con las funciones del puesto?

SI NO

2. ¿Puntualidad?
SI NO

3. ¿Se integro al grupo?

SI NO

4. ¿Otras colaboraciones?
Nombre: Enmanuel Acevedo
Matricula: 17-SATN-1-021
Posición: Contralor y Capitán

Descripción del puesto:

Descripción del puesto: Encargado del personal, otro chef, cocineros y
ayudantes y de todas las operaciones realizadas en cocina,
responsabilizarse de los alimentos, así como de su control de calidad.
Mantener la organización general de la cocina, realizar el pedido de la
materia prima necesaria, así como supervisar su máximo aprovechamiento,
elaborar los menús del restaurante y vigilar los procesos de preparación que
se ejecutan.

1. ¿Cumplió con las funciones del puesto?

SI NO

2. ¿Puntualidad?
SI NO

3. ¿Se integro al grupo?

SI NO

4. ¿Otras colaboraciones?
Nombre: Emmy Morel
Matricula: 17-SATT-1-077
Posición: Enc. De almacén y compras

Descripción del puesto:

Descripción del puesto: tiene como misión establecer la política de
compras de la organización en coordinación con el área productiva y el
área financiera. Todo ello en términos de calidad, cantidad y, sobre todo,
precio.

1. ¿Cumplió con las funciones del puesto?

SI NO

2. ¿Puntualidad?
SI NO

3. ¿Se integro al grupo?

SI NO

4. ¿Otras colaboraciones?
Nombre: Carelin Melo

Matricula:
Posición: Auxiliar de Cocina y Steward

Descripción del puesto:

Descripción del puesto: Los ayudantes de cocina colaboran con los chefs o
cocineros en la preparación de los alimentos. Entre sus funciones
principales destaca el mantenimiento de la higiene y el orden de la cocina y
los utensilios.

1. ¿Cumplió con las funciones del puesto?

SI NO

2. ¿Puntualidad?
SI NO

3. ¿Se integro al grupo?

SI NO

4. ¿Otras colaboraciones?
Nombre: Escarlen Brea

Matricula: 17-SATT-1-031
Posición: Camarera

Descripción del puesto:

Descripción del puesto: preparan las mesas en un restaurante antes de que
lleguen los clientes, toman pedidos, sirven la comida y la bebida, y limpian
la mesa. También preparan la factura de la comida y realizan el cobro.

1. ¿Cumplió con las funciones del puesto?

SI NO

2. ¿Puntualidad?
SI NO

3. ¿Se integro al grupo?

SI NO

4. ¿Otras colaboraciones?