Estudio de casos de empresas Colombiana

Marinella Castro Torres

Kelly Johana Alba Cuellar
Yaly Tatiana Ríos Gallego

Agosto 2020.

Corporación Universitaria Minuto de Dios.

Administración en Seguridad y Salud en el Trabajo.
Gerencia Estratégica
 RESEÑA HISTORICA

DEL CORAZON DE UNA FAMILIA NACE UNA EMPRESA

En 1983 el pasatiempo de fabricar pasteles con base en masa de hojaldre, por parte de un
ama de casa, da inicio a una de las empresas más importantes de la región. Pues poco a
poco se convirtió en un pequeño negocio, ya que los pasteles eran muy apetecidos y
empezaban a dejar dinero extra.

La venta de pasteles se fue perfeccionando para cubrir la demanda y brindarles más

opciones a los clientes. Por lo cual, se incorporaron nuevos sabores, entre ellos pollo,
hawaiano y piña queso. El negocio se diversificó, al punto de abrir el primer local en la
reconocida cadena de supermercados La 14.

En 1985 era una empresa en crecimiento pero sin nombre, el cual surgió a raíz de la popular
expresión de un cliente “Esto es una Locura”, pues los pasteles eran la locura total entre la
gente.

Para 1986 La Locura se constituye como una empresa familiar, los miembros de ésta
empiezan a pensar en grande, comprando así su primera sede para la fabricación masiva de
pasteles en hojaldre.

Con el transcurso del tiempo y el aumento de la capacidad instalada para la producción, se

abrieron puntos de venta en diferentes Almacenes La 14 y en municipios como Bogotá,
Pereira, Manizales, Armenia, Ibagué, Barranquilla, Tuluá, Palmira, Yumbo, Popayán,
Jamundí y Cartago.

La innovación constante ha sido un elemento característico que le ha permitido destacarse a

La Locura con sus productos. Actualmente PALL S.A. tiene cuatro 5 unidades de negocio,
las cuales produce y distribuye: La Locura Expertos en Hojaldre, Salsas La Locura, Carnes
frías Buller, Panificación Gourmet Delicity y Pecaditos. Las unidades de negocio son
desarrolladas bajo estrictos estándares de calidad avalados por ICONTEC y sus normas ISO
9001 e ISO 22000:2005 de seguridad e inocuidad alimentaria.

A partir del trabajo arduo, honesto y un excelente clima organizacional, Productos

Alimenticios La Locura cuenta actualmente con un aproximado de 300 personas
contratadas directamente que la clasificación se encuentra como una mediana empresa y
puede llegar a generar más de 1500 empleos indirectos.

Luego de cumplir 30 años en el 2015, la historia de Productos Alimenticios La Locura está

marcada por amor, experiencia y calidad. Su Co-fundador visualiza un futuro optimista y
de constante desarrollo: “Para Productos Alimenticios La Locura, viene mucha prosperidad,
seguir ofreciendo productos de calidad, innovar, crecer en el territorio nacional,
posicionarnos en el Sur occidente como la empresa líder en el sector alimenticio, y por
supuesto, ganarnos el corazón de los Colombianos”.

MISION

Garantizar que nos prefieran al momento de satisfacer el antojo de comer, durante cualquier
momento del día, elaborando y ofreciendo productos innovadores, sanos y nutritivos de la
más alta calidad con precios competitivos en un ambiente cordial y agradable.

VISION

Incursionar a nivel nacional en el mercado de masas, liderando especialmente en el

mercado de hojaldre, con rellenos, recetas y productos originales, sanos y nutritivos para el
disfrute del grupo familiar.

VALORES

Responsabilidad, compromiso, eficacia, muy buena atención al cliente, dedicación.

PRINCIPIOS

Sus principios como empresa se han cumplido la gran parte de ellos ya que se han
esforzado por llevar a cabalidad cada uno de sus procesos, ya que fueron generando su
economía productiva al poco tiempo con la excelente calidad de sus productos, cumplen
nacional y sectorialmente la misma meta.

Su producción se basa en llevarla a cabo durante 6 meses y darla a conocer con los
trabajadores, para de esta forma poder sacar el producto al mercado. Como entidad cuentan
con un equipo de trabajo de 300 personas contratadas directamente, con maquinaria de
fábrica para los procesos, y transporte de productos propios.

En su cadena de mando Se da la autoridad lineal, ya que la empresa manda objetivos a

cumplir por medio de un líder (jefe) y también se da la autoridad staff, ya que todo el
personal de la empresa se dedica a cumplir paso a paso los objetivos de la empresa.

Su organización como empresa es muy organizada ya que mandan responsabilidades para

cada trabajador sin saturar su labor, y de esta forma cada una pueda cumplir sus objetivos.

Es su continuidad han sido muy constantes, se han dedicado a satisfacer a sus clientes con
sus productos y pes por eso que a la hora de sacar un nuevo producto al mercado primero lo
dan a conocer a los empleados y gerentes de la organización por un tiempo prolongado.

La flexibilidad de la empresa, por ser una organización donde cuentan una varias sedes a
nivel nacional, no se verían demasiado afectadas a la hora de establecer algún cambio
organizacional.
Demuestran su eficiencia al Llevar una trayectoria de más de 30 años en el mercado, esta
empresa constituye una organización bien ubicada a nivel nacional su capacidad de
producir hojaldres la hace considerar ampliar su crecimiento a nivel industrial.

Y aunque como en toda empresa quizás se encuentre algunas falencias, esta se ha destacado
por su compromiso y su responsabilidad a la hora de prestar servicio y vender producto.

ANALISIS DE ENTORNOS

Ref.: representación de Análisis del entorno.

SITUACION INTERNA

FRTALEZAS DEBILIDADES
Tienen la estructura necesaria para No se cuenta con publicidad radial
desarrollar el negocio televisada
Buen servicio al cliente No se constituyó legalmente la empresa
desde sus inicios
Excelente calidad del producto Todas las sedes no cuentan con la misma
productividad.
Capacitación previa a los trabajadores sobre
el plan de negocio
Diferentes presentaciones de su producto.
Tecnología de calidad

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

 Aumentar los niveles de ventas e ingresos en un 20% el próximo año.

 Abarcar un nuevo segmento de mercado.
 Mejorar la satisfacción y confianza de los clientes actuales.
 Alcanzar el liderazgo en calidad del producto y atención.
 Abarcar un nuevo segmento de mercado por medio de la apertura de otro punto de
venta en los próximos tres años.

OBJETIVOS DE MEJORA

 Disminuir los agotados en el inventario.

 Mejorar la calidad del producto y del servicio.
 Establecer alianzas comerciales con empresas.
 Estudiar la viabilidad de la apertura de un nuevo punto de venta.
 Conseguir proveedores alternos.
 Desarrollar la capacidad del personal.
 Mejorar la estrategia de planeación y control de inventarios.

PLANEACION TACTICA

Se crean planes tácticos para establecer los pasos específicos y necesarios de la

organización, el objetivo de la táctica es implementar en el área de ventas actualización de
tecnologías y publicidad por páginas web, desarrollar pasos sistematizados para mejorar la
productividad. En el área de producción se realizaran seguimientos en el proceso de los
alimentos desde su inicio su materia prima, hora de llegada en productos a utilizar para el
terminado del producto o alimento.

Basándonos en la certificación del control de calidad se implementará las normas ISO para
estar a nivel de n8uestra competencia y posicionarnos como una de las mejores en nuestro
mercado cumpliendo con los más altos estándares de calidad. Para generar una producción
proyectada contaremos con un equipo de distribución de producto y visitaremos los centros
comerciales empresas, franquicias, organizaciones, sucursales para gestionar convenio y
generar más ventas y empleos.

PLANEACION OPERATIVA

ACTIVIDADE PERIODO AREA PRESUPUESTO OTROS

S O TAREAS DE RESPONSABLE S RECURSOS
TIEMPO
Realizar 3veces al Jefe de recursos Elementos de Señalización
actividades de día: humanos bioseguridad, en la empresa.
acompañamiento 6:00 a desinfectantes.
en protocolo de 6:30am
bioseguridad 1:30 a
2:00pm
7:00 a
7:30pm
Producción del 4:00am a Jefe de cocina Materia prima, Maquinaria,
hojaldre 6:00pm abastecimiento. equipos a
producir
Venta del 6:00am a Caja Empaques para el
producto 9:00pm Vendedores producto,
envoltura.
Distribución del De acuerdo domiciliarios Combustible. Vehículo.
producto al pedido de
entrega

Ref.: Planeación operativa

 Lista De Referencia

Libro guía. Chiavenato, I. (2011). Planeación estratégica. Fundamentos y aplicaciones (2.a

ed.). México, D. F.: McGraw Hill.

Arroyo, G., Prieto, M., Prieto, A. y López, M. T (2014). DOCS y análisis funcional, un
diagnóstico integral del ITQ. Sciences de Gestión, 104, 25-41