Viscosidad de los fluidos

Resumen
1. En este artículo se hablará sobre la viscosidad, indagando en sus propiedades, características, conceptos y leyes.
El principal problema que se abarcará, es el cálculo de la viscosidad en fluidos gaseosos y líquidos mediante
recopilación de datos y una simulación de los pasos a seguir que se puedan extrapolar a la realidad en un
laboratorio. El objetivo principal será brindar información teórica del tema, dando a conocer los diferentes
procedimientos experimentales que se pueden realizar, así como los equipos y formas de uso, incluyendo una
comparación de resultados entre los métodos teóricos y prácticos, obtenidos de trabajos ya realizados por otros
estudiantes e investigadores . (descripción de la metodología)

2. Introducción
La mecánica de fluidos es la rama de la física comprendida dentro de la mecánica de medios continuos que
estudia el movimiento de los fluidos (gases y líquidos) así como las fuerzas que lo provocan.
La característica fundamental de los fluidos es la denominada fluidez. Un fluido cambia de forma de manera
continua cuando está sometido a un esfuerzo cortante, por muy pequeño que sea éste, es decir, un fluido no es
capaz de soportar un esfuerzo cortante sin moverse durante ningún intervalo de tiempo. Unos líquidos se
moverán más lentamente que otros, pero ante un esfuerzo cortante se moverán siempre. La medida de la
facilidad con que se mueve vendrá dada por la viscosidad, relacionada con la acción de fuerzas de rozamiento.
La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran importancia en múltiples procesos industriales,
además de ser una variable de gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se usa
como punto de referencia en la formulación de nuevos productos, facilitando la reproducción de la consistencia
de un lote a otro. En base a esta información, esta práctica simulará la determinación de la viscosidad en los
siguientes tipos de fluidos: agua, glicerina y aceite, con diferentes tipos de viscosímetros, para posteriormente
comparar los resultados de viscosidad obtenidos y diferenciarlos de acuerdo al procedimiento a aplicarse. Cabe
mencionar que los resultados a los que se llegará. Cabe mencionar que los resultados a los que se llegará, se
obtendrán de prácticas ya realizadas tanto por estudiantes como por investigadores, los cuales se encuentran
disponibles en la red,, todo esto debido a falta de la práctica presencial.

2.1. Objetivo general

Dar a conocer el tema de viscosidad de fluidos, explicando los diferentes procedimientos experimentales
que se utilizan para determinar la viscosidad.

2.2. Objetivos Especifico

a) Usando el software Hysys determinar la viscosidad de un fluido líquidos y gaseoso.
b) Calcular la viscosidad aplicando formulas teóricas para líquidos y gases.
c) Mostrar el uso y las características de los diferentes viscosímetros.
d) Mostrar de manera teórica y simulando la medición de viscosidad en laboratorio.
e) Comprender lo que explica la Ley de Newton.
f) Mencionar las propiedades de la viscosidad para gases y líquidos mencionando sus variables
influyentes en estas.
g) Comparar los resultados de viscosidad por el método practico y teórico.
h) Determinar la viscosidad de los fluidos: agua, glicerina y yogurt usando los viscosimetros de
Ostwald, de esfera y Brookfield respectivamente.

I.3. Marco teórico

CONCEPTOS INICIALES
 Fluido: Se denomina fluido a la sustancia que se deforma continuamente al aplicarle un esfuerzo
cortante y cuando cese este esfuerzo la deformación seguirá aumentando progresivamente.
 Esfuerzo cortante: es la fuerza dividida entre el área. Este es el esfuerzo interno o resultante de las
tensiones paralelas a la sección transversal de un prisma mecánico como por ejemplo una viga o
un pilar. El esfuerzo cortante es positivo cuando la parte situada a la izquierda de la sección tiende
a subir con respecto a la parte derecha. Esfuerzo cortante=Fuerza Cortante / Área
 Viscosidad: es una característica de los fluidos en movimiento, que muestra una tendencia de
oposición hacia su flujo ante la aplicación de una fuerza. Cuanta más resistencia oponen los
líquidos a fluir, más viscosidad poseen. Se representa con el símbolo µ, y sus unidades en el
sistema internacional son: 𝑁.𝑠/𝑚2 𝑜 𝐾𝑔/𝑚.𝑠.
Todos los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una
aproximación bastante buena para ciertas aplicaciones. Un fluido que no tiene viscosidad se llama
fluido ideal.
LEY DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD
Las flechas verdes, representan las velocidades, por lo tanto, podemos decir que, en una superficie
abierta de una capa de líquido en la que actúa una fuerza paralela (esfuerzo cortante) a la capa
superior del fluido, la cantidad de movimiento se transfiere en el eje “x” y a medida en que aumenta
“x”, disminuye la cantidad de movimiento o velocidad del fluido en cuestión. La “Ley de viscosidad de
Newton” establece que la Fuerza por unidad de Área es proporcional a la disminución de la velocidad V
con la distancia Y. La constante de proporcionalidad µ se denomina viscosidad del fluido. Y su
expresión es: 𝜏 = −𝜇 𝑑𝑣x/𝑑𝑦; Donde 𝜏 es el esfuerzo cortante, µ es la viscosidad del fluido

TIPOS DE FLUIDOS
Se dividen en dos grandes grupos:
1. Fluidos newtonianos: Fluidos Newtonianos Son fluidos cuya viscosidad puede considerarse
constante en el tiempo. La curva que muestra la relación entre el esfuerzo contra su velocidad de
deformación es lineal y pasa por el origen. Los fluidos newtonianos cumplen con la ley de
viscosidad de Newton. Ejemplos: agua, aire, aceite, lubricantes, combustibles, entre otros.
2. Fluidos no newtonianos: Son aquellos cuya viscosidad varía con la temperatura y presión, pero no
con la variación de la velocidad. Los fluidos No Newtonianos no cumplen con la ley de viscosidad
de Newton y a su vez se clasifican en base a su comportamiento:
Comportamiento independiente del tiempo. - el esfuerzo cortante solo depende de la velocidad
de deformación.
 Plásticos de Bingham: Relación lineal, o no lineal en algunos casos, entre el esfuerzo
cortante y el gradiente de deformación; una vez se ha superado un determinado valor del
esfuerzo cortante, se rigen por la ecuación: 𝜏yz = −𝜇 𝑑𝑣x/𝑑𝑦 ± 𝜏0 Lo que significa que el
fluido fluye si y sólo si: | 𝜏yz | > 𝜏0 Ejemplos: kétchup, pasta dental, chocolate.
 Pseudoplasticos: La viscosidad aparente se reduce con el gradiente del esfuerzo cortante.
Ejemplos: champú, salsas, nata, mostaza, pintura, suspensiones acuosas de arcilla, etc.
 Dilatantes: La viscosidad aparente se incrementa con el gradiente del esfuerzo cortante.
Los pseudoplásticos y los dilatantes cumplen con la ecuación de Ostwald-De Waele: 𝜏yx =
−𝑚[ 𝑑𝑣x/𝑑𝑦 ]n-1 𝑑𝑣x/𝑑𝑦 Donde m es la viscosidad del fluido y n es un parámetro empírico.
 Ejemplos: suspensiones concentradas de almidón, dióxido de titanio (TiO2) y de arena
húmeda.

Comportamiento dependiente del tiempo. - la viscosidad aparente depende también del

tiempo durante el cual el fluido es sometido a esfuerzo.

 Tixotrópicos: La viscosidad aparente disminuye con el tiempo. Ejemplos: yogurt,

mayonesa, margarina.
 Respecticos: Se manifiesta en un aumento de la viscosidad aparente con el aumento
de la velocidad de corte. Ejemplos: yeso, arcilla bentonita.
 Viscoelásticos: Fluyen cuando se aplica en ellos un esfuerzo de corte, pero tienen la
particularidad de recuperar parcialmente su estado inicial, presentando entonces
características de los cuerpos elásticos. Ejemplos: polímeros fundidos, soluciones de
polímeros, nata, gelatina, helados.

La gráfica representa la relación entre la velocidad de deformación y el esfuerzo

cortante de los fluidos.

TIPOS DE VISCOSIDAD
 Viscosidad dinámica, μ: La viscosidad solo se manifiesta en líquidos en movimiento, se ha definido
la viscosidad como la relación existente entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad.
 Generalmente se representa por la letra griega µ. En unidades del S.I. son [Pa*s] = [Kg*m -1*s-1] y
también con la relación de 1 [pose] = 10 -1 [Pa*s]
A continuación, se muestran valores de viscosidad dinámica para algunos fluidos:

Viscosidad dinámica
Gas (a 0 °C):
μ [Pa·s]

Hidrógeno 0,00084
Aire 0,0000174
Xenón 0,000212
Agua (20 °C) 0,001
 Viscosidad cinemática, ν: La viscosidad cinemática es una medida de la resistencia interna de un
fluido a fluir bajo fuerzas gravitacionales. Designada como ν, se mide, en unidades del Sistema
Internacional, en metros cuadrados por segundo (m2·s-1). En el Sistema Cegesimal se utiliza el
stokes (St). Es la relación entre la viscosidad dinámica y la densidad del líquido.
 Viscosidad relativa: es la viscosidad con respecto a la viscosidad del agua. Es adimensional y se
calcula por la siguiente relación: Viscosidad relativa = viscosidad absoluta / viscosidad del agua a
20°C.

FACTORES QUE AFECTAN LA VISCOSIDAD

a) Efecto de la temperatura
El efecto de esta propiedad depende del estado del fluido es decir si este es líquido o gas
Líquidos: Al aumentar la temperatura se disminuye la viscosidad mediante el incremento de la
velocidad de las moléculas y, por ende, tanto la disminución de sus fuerzas de cohesión como la
disminución de la resistencia molecular interna al desplazamiento. Todos los líquidos exhiben este
comportamiento en algún grado.

Gases: Se comportan de manera diferente a los líquidos, en el hecho de que la viscosidad aumenta
cuando aumenta la temperatura y por ello se incrementa el intercambio de cantidad de
movimiento, como se observa en la figura.
b) Efecto de la presión sobre la viscosidad
En líquidos la viscosidad de la mayor parte de los líquidos no se ve afectada por presiones
moderadas, pero a presiones altas se ha encontrado que la viscosidad crece sensiblemente. Tal es
el caso, por ejemplo, de la viscosidad del agua a 10000 atm, que es el doble del valor
correspondiente a 1 atm.
Por otro lado, en los gases la viscosidad es esencialmente independiente de la presión cuando está
toma valores entre unos cuantos centésimos de una atmósfera y unas cuantas atmósferas.
c) El peso molecular y la estructura molecular
Los líquidos que tienen moléculas grandes y de formas irregulares son generalmente más viscosos
que los que tienen moléculas pequeñas y simétricas.
La viscosidad depende de las fuerzas de cohesión y la rapidez de la transferencia de cantidad de
movimiento entre moléculas.

TIPOS DE VISCOSIMETROS
Entre los principales tenemos:
1. Viscosímetros capilares
 Viscosímetro de copa: Primero se mantiene cerrada la boquilla y se rellena la copa
con la sustancia a medir. Recuerde que es necesario llenar la copa hasta arriba. Un
canal rebosadero impide que se falsifique la medición por líquido que pueda
escurrirse. A continuación, pase por encima de la copa con la placa de cristal para
retirar el material sobrante. Ahora podrá abrir la boquilla. Debido a la depresión
generada el material permanece en la copa. Si ahora retira la placa de cristal
horizontalmente debe activar el cronómetro. Cuando el flujo se interrumpa por
primera vez deberá parar el cronómetro.
Cuando use un viscosímetro de copa tenga presente que, según el medio utilizado,
deberá limpiar la copa a fondo. Los viscosímetros de copa solo son aplicables a
líquidos pocos viscosos. De lo contrario, pueden quedar residuos en la copa que
pudieran falsificar mediciones futuras. También falsifican la medición los arañazos,
pues ese material retirado cambia el volumen de la copa, por lo que ya no cumple con
la normativa DIN. Se anexa un video donde se usa el viscosímetro
https://www.youtube.com/watch?v=ItK_c4JYw1o

π R 4 gH
µ=C∗Densidad∗tiempo ; C=
8 LV

 Viscosímetro de tubo capilar de Ostwald o Cannon-Fenske: Este consiste en un tubo

de vidrio con una ampolla y dos bulbos en los que en sus partes exteriores hay dos
marcas en el vidrio que delimitan un cierto volumen V. Si en la ampolla colocamos un
 cierto liquido mediante un bombín podemos hacer que suba hasta superar la marca
superior (A) de los bulbos y en este momento podemos dejar que el líquido fluya
hacia abajo por su propio peso. De esta manera se puede medir el tiempo que tarda el
líquido en fluir entre las dos marcas A y B con un cronometro. Efectuar una nueva
medida, sin limpiar ni desmontarle del termostato. Promediar las medidas en el caso
de que no superen un ± 5 % de diferencia entre ellas. Se anexa un video donde se usa
el viscosímetro:

v=C∗tiempo ; tiempo de escurrimiento de volumen (V)

2. Viscosímetros de esfera

Este equipo se utiliza para determinar las viscosidades de fluidos Newtonianos y gases (con
una bola especial para gases), entre sus aplicaciones figuran la investigación, el control de
procesos y el control de calidad. Consta de un simple tubo de vidrio, de diámetro pequeño
con un ángulo de 10°, que se rellena con el líquido problema y por él se introduce una esfera
sólida de diámetro menor para calcular la viscosidad del fluido. Este viscosímetro determina
la viscosidad de líquidos midiendo el tiempo de caída que una esfera sólida necesita para
recorrer una distancia entre dos puntos de referencia dentro del tubo de vidrio inclinado con
el fluido a determinar.

µ=C ( DensidadEsfera−DensidadLiq. )∗tiempo

 Las practicas que se pueden hacer con este viscosímetro son muchas, entre ellas estas:

 Determinación del número de Reynolds.

 Determinación de la viscosidad dinámica y cinemática de un fluido.
 Coeficiente de resistencia de diversas partículas de esferas.
 Medición de los coeficientes de resistencia de esferas frente al número de Reynolds.
 Medición de las velocidades terminales de las esferas.
3. Viscosímetros rotatorios o de cilindros concéntricos
Los viscosímetros de rotación emplean la idea de que la fuerza requerida para rotar un
objeto inmerso en un fluido puede indicar la viscosidad del fluido. Algunos de ellos son: El
más común de los viscosímetros de rotación son los del tipo Brookfield que determina la
fuerza requerida para rotar un disco o lentejuela en un fluido a una velocidad conocida.

−d v x
T yx =µ( )
dy

La forma de armar estos equipos se muestra a continuación:

1. Ensamblar firmemente el soporte con la base, esto con la ayuda de una llave de 1 ½,
para asegurar bien la conexión.
2. Asegurarse de que la nuez, ubicada en el soporte este lo bastante apretado como
para sujetar el cabezal.
3. Colocar el cabezal en forma vertical; a través de la varilla introducirlo al orificio que
la nuez lleva, asegurarlo y centrarlo con la ayuda de la perilla (ubicada al lado
izquierdo de la nuez), a aproximadamente dos centímetros de distancia de la nuez.
4. Nivelar el equipo con la ayuda de dos tornillos que se encuentran en la parte inferior
de la base, girarlas hasta que la burbuja ubicada en la parte de en frente del cabezal
viscosímetro se encuentre en el círculo predeterminado.
5. Conectar en la parte de atrás el cable para la toma de corriente (110 a 115 V para
evitar que se pueda quemar a averiar) y también el probador de temperatura.
6. Prender el equipo, con la ayuda del interruptor que se encuentra en la parte de atrás
del equipo; si el equipo se encuentra nivelado y además no contienen una aguja
presente, presionar siguiente, usando el Staylus. A continuación, lo que ocurrirá será
el giro del pivote ubicado en la parte baja del cabezal lo que indica una revisión
interna (auto calibración) en la parte del torque.
 7. Una vez que la pantalla señale auto cero completado, nuevamente presionar
siguiente, con lo cual aparecerá una ventana inicial; en la cual se señalan el torque
(%), la selección de agujas (4 tipos), la velocidad (rpm), y la lectura de la viscosidad
(cp) cuando se lo ponga en funcionamiento.
8. Colocar la aguja con mucho cuidado; con una mano proyectar ligeramente hacia
arriba el pivote, de forma que se encuentre lo mas inmóvil posible y con la otra girar
la tuerca de la aguja suavemente en el sentido de las manecillas del reloj hasta el
punto más posible, no presionar ello para evitar dañar el equipo.
9. El equipo ya está listo para su uso.

4. Viscosímetros que vibran

Los Viscosímetros que vibran son sistemas rugosos usados para medir viscosidad en las
condiciones de proceso. La pieza activa del sensor es una barra que vibra. La amplitud de la
vibración varía según la viscosidad del líquido en el cual se sumerge la barra. Estos metros de
la viscosidad son convenientes para medir estorbando los líquidos fluidos y de gran
viscosidad (hasta 1.000.000 cP). Actualmente, muchas industrias alrededor del mundo
consideran estos viscosímetros como el sistema más eficiente para medir la viscosidad,
puesta en contraste con los viscosímetros rotatorios, que requieren más mantenimiento,
inhabilidad de medir el estorbar del líquido, y calibración frecuente después de uso
intensivo.

USOS DE LA VISCOSIDAD EN LA INSDUSTRIA

El uso de la viscosidad es extenso y no solo radica en pruebas pedagógicas en laboratorios de
estudios superiores, sino también en varios centro de estudio, para usos en industrias de todo
tipo. En este trabajo hablaremos del uso de la viscosidad en 3 industrias comunes, a
continuación, se detallará cada una:

 Viscosidad en la industria alimentara: La viscosidad de un material está basada en el

comportamiento cambiante entre las moléculas de un líquido.
Como la movilidad de las moléculas depende de la temperatura, la viscosidad del
material puede disminuir sustancialmente con el aumento de ésta. Esto significa que
un fluido en movimiento lleva fuerzas internas o fricción interna. En líquidos es flexible
cuando es sometido a fuerzas.
Cuando un material sólido se encuentra con una fuerza de resistencia, debido a su
consistencia, éste es capaz de deformarse sólo de una manera limitada, siendo
subsecuentemente separado y destruido.
Un líquido puede deformarse infinitamente al ser sometido a fuerzas de resistencia.
Esto demuestra que la calidad de un material líquido depende en gran medida de una
precisa medición de la viscosidad en el proceso. Si las tolerancias de viscosidad quedan
por debajo o son sobrepasadas, una carga completa podría arruinarse.
Es por esta razón que la viscosidad tiene una aplicación relevante en la calidad del
producto final, así también sirve para caracterizar indirectamente una propiedad de
uso del producto final o durante su fabricación (producción de materia seca, grados
brix textura de un queso tamaño cadenas de polímeros, etc.).
 Viscosidad en la industria de aceites lubricantes: La viscosidad es una de las
propiedades más importantes de un aceite lubricante. Es uno de los factores
 responsables de la formación de la capa de lubricación, bajo distintas condiciones de
espesor de esta capa.
La viscosidad afecta la generación de calor en rodamientos, cilindros y engranajes
debido a la fricción interna del aceite. Esto afecta las propiedades sellantes del aceite y
la velocidad de su consumo. Determina la facilidad con la que las máquinas se pueden
poner en funcionamiento a varias temperaturas, especialmente a las bajas.
La operación satisfactoria de una dada pieza de un equipo depende
fundamentalmente del uso de un aceite con la viscosidad adecuada a las condiciones
de operación esperadas. Dicho de otra manera, una viscosidad demasiado baja
provocará desgaste por falta de colchón hidrodinámico y si la viscosidad es demasiado
elevada el consumo de energía será superior, causando desgaste al no fluir el aceite
con suficiente soltura por las cavidades.
Hay dos normalizaciones en términos de viscosidad, la ISO y la SAE. La normalización
ISO se emplea para aceites de uso industrial, mientras que la SAE es empleada para los
lubricantes de uso automotriz. En todo caso siempre se refieren al índice de viscosidad
y nunca a ninguna otra de las propiedades del lubricante.
 Viscosidad en industrias farmacéuticas: En esta industria, al igual que en la
alimentaria, la viscosidad cumple una función de control de calidad en la producción
de medicamentos, permitiendo estudiar su estabilidad química, su tiempo de
caducidad y su facilidad de extrusión, entre otras.
La viscosidad influye en otro tipo de productos farmacéuticos como los geles, cremas y
ungüentos que se basan en la preparación de una emulsión a partir de dos fases
diferentes (una aceitosa y otra acuosa) y controlar la viscosidad en estas es de vital
importancia. Los fármacos se pueden clasificar debido a la viscosidad como soluciones
(acuosas o dulces que son homogéneas y sin sedimentación), las emulsiones (dos
líquidos inmiscibles) y las suspensiones (mezclas heterogéneas que contienen
particular solidas)

3. Investigación/Métodos
3.1. Métodos teóricos
MEDICIÓN DE LA VISCOSIDAD EN GASES
Se clasifican en gases puros y mezclas.

1. Gases puros: estos se clasifican en:

Baja presión:
 Teoría Chapman-Enskog: Adecuado para describir un gas a temperaturas suficientemente
altas o presiones suficientemente bajas.
 Donde: M es la masa molecular, σ (diámetro de colisión) y ε (energía característica, que
suele emplearse dividida entre la constante de Boltzmann κ) son parámetros específicos
del gas (Tabla de parámetros de Lennard - Jones).
Cuando se desconoce σ y ε/κ , se pueden estimar con base en el punto crítico o el punto de
ebullición o fusión normales (Tabla de estimaciones de diámetro de colisión y energía
característica).
La integral de colisión Ωμ (Tabla de integral de colisión de Lennard - Jones) se puede
consultar tabulada en función de la temperatura adimensional T * , definida como:

 Viscosidad de gases por nomogramas: Estas consisten en tablas y gráficos para hallar
viscosidades. Como se muestran a continuación:

Alta presión:
 Método del diagrama de viscosidad reducida: No existe un valor específico de presión a
partir del cual se considere "alta". Normalmente los métodos para gases a baja presión
comienzan a mostrar desviaciones significativas a presiones de 10 atm o mayores.
Con base en el principio de estados correspondientes, es posible relacionar la viscosidad
reducida μ μ/μ r c = con la temperatura y presión reducidas:
 Pocas veces se cuenta con datos de la viscosidad en el punto crítico; algunos valores se
presentan en la Tablas. Para compuestos que no aparecen en Tablas, la viscosidad crítica
se puede estimar con alguna de las siguientes correlaciones:

2. Mezcla de gases: Estos se clasifican en

Baja presión:
 Método de Wilke: Este método emplea las fracciones mol y las viscosidades de los
componentes puros a la misma temperatura. Para una mezcla binaria, este método se
expresa como:

y para una mezcla multicomponentes se generaliza a:

Los Φ son parámetros de interacción binarios que se deben calcular para cada par de
compuestos i y j . La ecuación general es:
 El correspondiente parámetro Φji (con subíndices intercambiados) se puede encontrar
también con la fórmula simplificada:

Cuando ambos subíndices son iguales, el parámetro Φii = 1

Alta presión:
Se puede recomendar el método de Lucas (Poling, 2000). Ya que este método es capaz de predecir
correctamente la viscosidad de mezclas de gases a baja presión, se recomienda como método de
uso general en programas de computadora.

MEDICIÓN DE LA VISCOSIDAD EN LÍQUIDOS

La viscosidad de un líquido disminuye al aumentar la temperatura. Son pocos los modelos que
permitan predecir la viscosidad de un líquido a partir de otra información conocida, por lo que
generalmente se necesitan datos experimentales, que se suelen correlacionar el logaritmo de la
viscosidad con la inversa de la temperatura. Dos correlaciones frecuentemente empleadas son la
ecuación de Andrade:

o con la ecuación de Vogel:

donde los parámetros A, B y C deben estimarse a partir de datos experimentales.

1. Líquidos puros:
 Ecuación de Czerny: Cuya ecuación es la siguiente:

Donde: µ es la viscosidad del líquido en (cp), M es el peso molecular, Pc es la presión critica

en (atm), Tc es la temperatura critica en (k) y P V es la presión de vapor a la temperatura del
líquido en (mmHg)
 Viscosidad de líquidos por nomogramas, gráficos y tablas: Estas consisten en tablas y
gráficos para hallar viscosidades. Como se muestran a continuación:
También existen tablas de viscosidades a distintas temperaturas de algunos fluidos
comunes, por ejemplo, el agua.

Incluso encontramos gráficos o tablas de viscosidades de fluidos más comunes dentro del
ámbito industrial agrupados en uno.
2. Mezcla de líquidos: Para una mezcla líquida de hidrocarburos se puede emplear la regla de
mezclado propuesta por Kendall y Monroe:

Para una mezcla líquida definida de no hidrocarburos, la regla de mezclado recomendada es:

MEDICIÓN DE LA VISCOSIDAD EN EMULSIONES Y SUSPENSIONES

1. ECUACIÓN DE EINSTEIN: Para el caso de suspensiones de partículas sólidas en líquidos, es posible
en la mayoría de los casos tratar este sistema de dos fases como si fuera una sola fase homogénea
que tiene una viscosidad efectiva μef. El primer modelo que se desarrolló fue la ecuación de
Einstein, que aplica para suspensiones diluidas de esferas:
 donde μ0 es la viscosidad del líquido puro. Para suspensiones diluidas de partículas de forma
diferente a la esférica, la constante 5/2 cambia por un coeficiente que depende de la forma de las
partículas. Para suspensiones concentradas de esferas (φ >0.05), puede emplearse la ecuación de
Mooney:

donde 0φ es una constante empírica entre 0.52 y 0.74.

2. ECUACIÓN DE TAYLOR: Para emulsiones o suspensiones de pequeñas gotas de un líquido en otro,
la viscosidad efectiva suele ser mucho menor que en el caso de suspensiones de partículas sólidas.
En este caso puede emplearse la ecuación de Taylor:

3.2. Métodos prácticos

3.2.1. Materiales y reactivos
A continuación, se mencionan los materiales y reactivos utilizados en el cálculo de viscosidad por
el método de:

a) Viscosímetro capilar de vidrio (Cannon o Oswald)

 Viscosímetro cinético de capilar. Numero 6
 Cronómetros.
 Vasos precipitados (250 ml).
 Agua
 Pera de succión
b) Viscosímetro de esfera
 viscosímetro de caída de bola Dt=44 mm
 cronometro digital.
 bola metálica D=16 mm.
 cinta métrica enrollable, L=2 m
 probeta graduada, 100 ml, plástica
 balanza electrónica LS 200, 200 g: 0,1 g
 vernier
 picnómetro
 Glicerina al 99%
 Agua destilada
 Alcohol
c) Viscosímetro rotacional o de cilindros concéntricos
 Viscosímetro de Brookfield
 Agujas o husillos #4 y #3
 Vaso de precipitado de 600 mL.
 Yogurt Gloria
 Guantes
 Termómetro
 Lentes de seguridad
 Papel
3.2.2. Procedimiento experimental
A continuación, se detalla el procedimiento experimental de los 3 métodos usados:

a) Viscosímetro capilar de vidrio (Cannon o Oswald)

1) Se agrega agua destilada en nuestro viscosímetro.
2) Por la parte inferior del viscosímetro se introduce la pera de su acción Para poder
crear un vacío.
3) Volteamos el viscosímetro para poder aforar hasta la primera ampolla
4) Seguidamente se vuelve a voltear e inmediatamente se mide el tiempo de flujo del
agua
5) La medición es desde el primer hasta el segundo aforo de la ampolla.
6) Se utilizó el viscosímetro número 6.
b) Viscosímetro de esfera
1) Medir el diámetro de la bola metálica con ayuda del vernier y la masa con la balanza
electrónica.
2) Con los datos medidos calcular la densidad de la bola metálica.
3) Vaciar la glicerina en el viscosímetro, con el cuidado de que no existan burbujas en el
fluido (como recomendación llenarlo teniendo el recipiente inclinado y que el fluido
se deslice por las paredes).
4) Colocar dos marcas en el viscosímetro una de inicio y otra de final con una distancia
de 66.6 cm.
5) Hay que asegurar que la bola metálica se encuentre limpia y lisa por lo que se
recomienda lavarlo con alcohol.
6) Colocar el viscosímetro de manera vertical y sin desniveles en su base, para asegurar
que no haya perturbaciones durante la carrera de la esfera.
7) Colocar el viscosímetro a 20 º C, que será la temperatura a la que mediremos su
viscosidad, esta temperatura debe ser uniforme por todo el fluido.
8) Soltar la esfera desde el reposo en el fluido y empezar a cronometrar desde que
llegue al punto de inicio hasta el punto de salida.
9) Repetir el proceso (8) 5 veces
10) Recabar todos los datos y después de un análisis estadístico aplicar la fórmula para
determinar la viscosidad dinámica del fluido problema(glicerina).
c) Viscosímetro rotacional o de cilindros concéntricos
1) Conectar el viscosímetro a la corriente eléctrica.
2) Acomodar y nivelar el viscosímetro.
3) Encender y calibrar el viscosímetro (eliminar residuos de esfuerzos que pudieron
quedar de anteriores medidas).
4) Lavar la aguja antes de conectarla al pivote, (el solvente dependerá de la polaridad
de las muestras, agua para muestras polares, otros disolventes para muestras no
polares), además usar detergente líquido.
5) Conectar el husillo 64 (número 4, la de diametro más pequeño).
6) En el display seleccionar el husillo LV-04 (64) (aguja número 4).
7) En el vaso de precipitado de 600 mL vaciar un aproximado de 500 mL de YGURT
GLORIA (muestra) y llevarlo hasta donde se encuentra el viscosímetro.
8) Con la ayuda de la perilla (ubicada en la parte derecha del soporte); bajar el
viscosímetro hasta que la muestra cubra la marca de inmersión de la aguja (muesca).
En algunos casos la muestra se altera al sumergirse la aguja, por lo que es
recomendable sumergirla primero en un punto diferente al punto seleccionado
 (centro de la muestra), y luego moverla muestra horizontalmente hasta el punto
seleccionado.
9) La aguja debe encontraste en la parte central de la muestra, para eso visualizar de al
menos dos ángulos diferentes la posición de la misma.
10) Introducir en la muestra el probador de temperatura. Tomar la temperatura.
11) En el display una vez seleccionados el número de aguja y velocidad presionar
ejecutar.
12) Tomar el tiempo, el % torque y temperatura, además la viscosidad que marca la
muestra cuando se observe que está última no difiere mucho.
13) Realizar los pasos anteriores con el husillo #4

4. Cálculos y resultados
4.1. Cálculos y resultados de la experiencia practica
a) Viscosímetro capilar de vidrio (Cannon o Oswald)
Los tiempos medidos fueron los siguientes:

N° tiempo(s) #6  (Pa*s)
1 50,09 0,000964879
2 49,90 0,000961219
3 50,01 0,000963338
4 49,96 0,000962374
5 50,22 0,000967383

La ecuación usada es la mencionada, donde K para los viscosímetros número 6 es 1.929*10 -8. La
densidad del agua a la temperatura ambiente (18°C) a la cual se trabajó fue (T)=998.595 Kg/m3.
= K**t

tiempo(s) #6  (Pa*s)
50,09 0,000964879
49,90 0,000961219
50,01 0,000963338
49,96 0,000962374
50,22 0,000967383
Media Arit. 0,000963839
valor teórico error porcentual
0,001056 8,73%
(Pa*s)

Video de la practica: https://www.youtube.com/watch?v=YslaWEpTDWk

b) Viscosímetro de esfera
Los tiempos medidos fueron los siguientes:
 Nº t (s)
1 2.084
2 2.110
3 2.104
4 2.036
5 2.116

Cuyos cálculos para hallar la viscosidad fueron los siguientes:

t=
∑ t = 2.084+ 2.110+2.104+ 2.036+2.116 =2,090 s
n 5
D=16 [ mm ] =0.016[m]
M =16,7 [ g ] =0.0167 [kg]
M M 0,0167 kg
ρ 1= = = =7786,7799[ 3 ]
V 4 4 m
∗π∗r 3 ∗π∗0.0083
3 3
kg
ρ 2=1258 [ ] Según tabla mostrada a continuación
m3

Aplicando la fórmula para la determinación de viscosidad dinámica tendremos:

D2
µ= ∗g∗( ρ 1−ρ 2 )∗t
18∗l
 Donde: D es el diámetro, l es la distancia de carrera de la esfera, g es la aceleración de la
gravedad, ρ 1 es la densidad de la esfera, ρ 2 es la densidad del fluido y t el tiempo promedio en
que la esfera atraviesa l

0,0162
µ= ∗9,81∗( 7786,7799−1258 )∗2,090
18∗0 ,666
kg
µ=2.8603 [ ]
m∗s
Pero este resultado no es el definitivo puesto que para aplicar la ley de STOKES se tuvo que hacer
una suposición, que es la de que el fluido tiene una longitud infinita. Por lo que es necesario aplicar
un factor de corrección que reduzca el error del método.
La ecuación (I) debe ser corregida en la práctica, dado que no es realista suponer un líquido de
extensión infinita y que la distribución de la velocidad de las partículas del líquido respecto de la
superficie de la bola se encuentra afectada por las dimensiones finitas del líquido. Para el
movimiento de la bola a lo largo del eje de un cilindro de líquido infinitamente largo y de radio R,
entonces
2,4∗r
f =1+ Donde: R es el radio del recipiente del fluido del viscosímetro, si se toma en cuenta la
R
longitud finita L del cilindro de líquido, se agregan otras correcciones, que son del orden de
r
magnitud .De modo que:
l
µ 2.8603 2.8603
µr= = =
f 2,4∗r 2,4∗0.008
( 1+
R ) (1+
0.022 )
kg
µr=1.5273 [ ]
m∗s
Comparándolo con el valor teórico de 1.5 Pa*s el error es el siguiente:

%E=1.82 %
Video de la practica: https://www.youtube.com/watch?v=fuLs0GeaAh8

c) Viscosímetro rotacional
El viscosímetro registro los siguientes datos:

Factor s63
Medicion Velocidad Torque Viscosidad
n RPM % cP
1 10 15 5 1860
2 20 20.8 1212
3 30 22.5 900
4 50 26 624
5 60 27.1 542
 Factor s64
Medicion Velocidad Torque Viscosidad
n RPM % cP
1 10 1.8 1080
2 20 3.1 930
3 30 3.5 700
4 50 4.4 470
5 60 4.7 530

Video de la practica: https://www.youtube.com/watch?v=YBbIv83UMEs o https://www.youtube.com/watch?

v=38LBfdwkPe8

4.2. Cálculos y resultados de la experiencia teórica

A continuación, se aplicará los métodos más efectivos y comunes del cálculo de viscosidad para
gases:
a) Método de Chapman – Enskog: Se calculará la viscosidad del dióxido de carbono (CO 2) a 20°C y 1
atm de presión.
Se tienen los siguientes datos:
σ =3.941 ( De tablas )
ε
=195.2( De tablas)
k
M =44.01 g /mol
Calculamos T* con la siguiente formula:

20+273
T ¿= =1.5
195.2
Con este valor nos dirigimos a tablas para hallar Ω μ
Ω μ=1.3139
 Finalmente hallamos la viscosidad aplicando la siguiente formula:

μ=1.485∗10−4 poise
Comparándolo con el valor teórico de 1.46*10 -4 poise obtenemos el siguiente error:
%E=1.71 %
b) Viscosidad por nomogramas: Se calculará la viscosidad del dióxido de carbono (CO 2) a 20°C y 1 atm
de presión.
Usando la tabla se obtuvo la siguiente viscosidad:
μ=1400∗10−7 poise
μ=1.4∗10−4 poise
Comparándolo con el valor teórico de 1.46*10 -4 poise obtenemos el siguiente error:
%E=4.11 %
A continuación, se aplicará los métodos más efectivos y comunes del cálculo de viscosidad para líquidos:

a) Método de Czerny: Se calculará la viscosidad del agua a 18°C y 1 atm de presión.

Se tienen los siguientes datos:
g
M =18.015
mol
Pc =221.2 ¿ 218.307 atm( De tablas)
¯
T c =647.3 K ( De tablas)
Pv =15.477 mmHg( Detablas)
Calculamos la viscosidad con la siguiente formula:

μ=1.399 cp=0.001399 Pa∗s

Comparándolo con el valor teórico de 0.001056 Pa*s obtenemos el siguiente error:
%E=32.5 %

b) Método de Vogel/Andrade: Se calculará la viscosidad del agua a 18°C y 1 atm de presión.

Se tienen los siguientes datos:
A=−7.76451( Detablas)
B=1.45838( De tablas)
C=−2.7758( De tablas)
Calculamos la viscosidad con la siguiente formula:

μ=0.000427 Pa∗s
 Comparándolo con el valor teórico de 0.001056 Pa*s obtenemos el siguiente error:
%E=59.56 %
c) Viscosidad por monogramas: Se calculará la viscosidad del agua a 18°C y 1 atm de presión.
Usando la tabla se obtuvo la siguiente viscosidad:
μ=0.9 cp
μ=0.0009 Pa∗s
Comparándolo con el valor teórico de 0.001056 Pa*s obtenemos el siguiente error:
%E=14.8 %

4.3. Experiencia con software Hysys

Con ayuda del software Hysys se calculó la viscosidad para el agua a 18°C y el dióxido de carbono (CO 2) a
20°C y a 1 atm. Los pasos que se siguieron fueron los siguientes:

Los resultados fueron los siguientes:

Para el agua: μ=1.002cp=0.001 Pa∗s %E=5.3 %

 Para el CO2: μ=1.435∗10−2 cp=1.435∗10−4 poise %E=3.36 %

5. Conclusiones
 Se concluye que la forma del husillo en el viscosímetro rotacional influye en los resultados ya que como muestra
en la tabla de datos tomadas en el laboratorio el husillo indicado para utilizar el la muestra de Yogurt Gloria y
obtener datos confiables es el husillo “#3”, el cual es el husillo con mayor diámetro en comparación al husillo #4
dado que arrojo resultados mayores al 15 % que es el adecuado en el desarrollo de la práctica.
 Se puede concluir que entre el método de Chapman – Enskog y el monograma para calcular la viscosidad de un
gas, el método de Chapman – Enskog es más exacto, porque presenta un error menor al método por el
monograma, sin embargo, el monograma es más común ya que está presente en muchos libros.
 Se puede concluir que el monograma presenta un error mayor al método de Chapman – Enskog por atribuciones
al ojo humano que difícilmente captara un valor de más halla de dos cifras después de la coma.
 Se puede concluir que las ecuaciones o expresiones teóricas del cálculo de la viscosidad para líquidos no son
para nada exactos y por tal motivo se sobreponen los métodos con monogramas.
 Se puede concluir que a pesar de que el método por monograma es el más utilizado el error sigue siendo
considerable por lo que el uso de tablas es recomendable para las viscosidades de líquidos.
 Se puede concluir de que el los métodos prácticos son mucho más exactos en las viscosidades de líquidos con un
error mucho menor a los tres métodos prácticos que vimos en este trabajo.
 Se puede concluir que el software Hysys es una herramienta muy útil para la simulación de procesos, con errores
muy bajos y un fácil manejo del programa.
 El método de caída de bola para la determinación de la viscosidad llega a tener muy pocos errores pues
depende de pocas variables, las debilidades de este método están en que se deben tener muchos
cuidados tanto con el equipo como con la toma de datos. Este método te pide que se desarrolle en el
equilibrio de fuerzas que el peso de la bola experimenta con la fuerza de empuje del fluido, por lo que
se debe asegurar que la bola tenga una caída con una velocidad constante, otro aspecto importante es
la temperatura, esta debe ser constante durante la practica pues puede conllevar a errores grandes en
el momento de obtener la viscosidad. El método te dará valores muy cercanos y con poco error
respecto al valor real por lo que es un método efectivo y fácil de replicar con elementos caseros.
 La viscosidad es una propiedad muy importante de los fluidos ya que de acuerdo ella y a la temperatura en que
esté el fluido son de utilidad en muchas ramas, una de ellas es la industria alimenticia.
 Con el viscosímetro de Ostwald se pueden determinar adecuadamente los tiempos en los que el líquido va pasar
de un punto A a un punto B. Se uso una regresión lineal simple para los cálculos realizados para la viscosidad.

6. Bibliografía
 https://es.slideshare.net/MaxDamin/esfuerzo-cortante-67461424
 https://es.slideshare.net/keniarp/ley-de-viscosidad-de-newton
 https://es.slideshare.net/leyendofoscar/ley-de-la-viscosidad-de-newton-newtonianos-y-no-newtonianos-
45580067
 https://deconceptos.com/ciencias-naturales/viscosidad
 https://es.wikipedia.org/wiki/Viscosidad
 https://prezi.com/3__zd-etljt4/influencia-de-la-presion-y-la-temperatura-en-la-viscosidad/
 https://es.slideshare.net/00201292/variacin-de-la-viscosidad-con-respecto-a-t-y-p
 http://www.geocities.ws/jr__1970/Fentran/Bird.pdf
 http://tecno.cruzfierro.com/formularios/viscosidad.pdf
 https://scribd.com/Ensayos-Con-Lubricantes
 http://ichl 102-2sem2007-g5blogspot.com/)
 https://www.lacomunidadpetrolera.com/2009/04/factores-que-afectan-la-viscosidad.html
 FABELA E. (02 de marzo de 2017). IN SLIDER SHARE. Obtenido de
https://es.slideshare.net/mobile/ErnestoFabela1196/practica-no5-73237689
 INGENIERÍA PRÁCTICA. (18 de abril de 2020). Uso del viscosímetro rotacional brookfield. Obtenido de
https://youtu.be/YBbIv83UMEs
 https://www.edibon.com/es/files/equipment/HVB/catalog
 http://ingenieria.uncuyo.edu.ar/catedras/tablas-mdf2012.pdf
 http://www.emb.cl/electroindustria/articulo.mvc?xid=194
 https://elmaquinante.blogspot.com/2018/07/la-viscosidad-de-los-lubricantes.html?m=1
 http://www.recambiooriginal.com/blog/recambios-originales/lubricantes/la-viscosidad-en-los-aceites-
lubricantes/
 https://prezi.com/ckkb1mtlg0mu/viscosidad-en-productos-farmaceuticos/
 https://prezi.com/i-gmw_7ljgry/viscosidad-de-medicamentos/
 http://saber.ucv.ve/bitstream/123456789/295/1/Guia%20Reolog%C3%ADa2010RG.pdf