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  • Receta Decoracion 6

    Caricato da

    Fernando Galvao
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    Receta decoración tortas

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    RECETA DECORACION 6 (1)

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    di 1

    D-6

    NOMBRE DE RECETA: PASTA DE GOMA TÉCNICA DE COCCIÓN


    PESO DE LA RECETA PESO DE LA PORCIÓN N.º PORCIONES

    TCS CCP
    Puntos Punto
    INGREDIENTES PROCEDIMIENTO de Control
    UTENSILIOS
    Control Critico

    1000 g Azúcar Glass


    60 g Glucosa
    40 g Marva
    120 g Agua
    15 g CMC

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