FUNDACIÓN UNIVERSITARIA JUAN N.

CORPAS
ESCUELA DE MEDICINA

CARRERA MEDICINA
ASIGNATURA BIOQUIMICA
PROFESOR SANDRA I ENCISO G, MSc. PhD (c)
FABIAN Q GARZON P, MSc, PhD
TALLER 7
TITULO ENZIMAS: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN

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OBJETIVOS

 Definir con precisión el término enzima relacionarlo con una de las funciones protéicas.
 Identificar las proteínas que deben interactuar con compuestos que no son proteínas como coenzimas o
grupos prostéticos, para desempeñar adecuadamente su función.
 Analizar las propiedades de las enzimas y su mecanismo de acción.
 Reconocer la participación de cofactores enzimáticos como los iones metálicos y la función de las
vitaminas como precursores coenzimáticos.
 Analizar la función y clasificación de las enzimas en las reacciones biológicas necesarias para la vida,
su cinética, mecanismo de acción y su aplicación en el diagnóstico clínico de enfermedades y posible
blanco para el diseño de fármacos.
 Analizar los factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas: concentración del sustrato,
temperatura y pH.
 Fundamentar el uso de la inhibición enzimática: inhibición competitiva e inhibición no competitiva como
base para el desarrollo de agentes terapéuticos.
 Analizar las características de las enzimas reguladoras o alostéricas y su cinética en los mecanismos
de acción.

CONCEPTOS PREVIOS

Para poder desarrollar el contenido de este taller el estudiante debe tener claros los siguientes conceptos, para
esto se debe realizar un mapa conceptual con ellos:

 Energía de activación de las reacciones químicas

 Cinética: Velocidad de reacción y acción de catalizadores
 pH
 Temperatura
 Estructura y función de aminoácidos, péptidos y proteínas
 Clasificación de proteínas de acuerdo a su función celular (transporte, catalítica, estructurales, reserva,
movimiento, hormonal, defensa, reguladora).

NOTA: Para el desarrollo de la actividad usted no tendrá para esta guía el listado de conceptos
a adquirir, deberá tomar las competencias específicas y desarrollarlas (para lo cual es
indispensable la consulta de los términos y su apropiación), con el fin de poder entender y
desarrollar todas las actividades que se presentan a continuación.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

 Define claramente el término enzima y lo relaciona con una de las funciones protéicas.
 Relaciona las proteínas que deben interactuar con compuestos que no son proteínas como coenzimas
o grupos prostéticos, para desempeñar adecuadamente su función.
 Evalúa la participación de cofactores enzimáticos como los iones metálicos y la función de las vitaminas
como precursores coenzimáticos.
 Analiza las propiedades de las enzimas y su mecanismo de acción.
  Analiza la función y clasificación de las enzimas en las reacciones biológicas necesarias para la vida, su
cinética, mecanismo de acción y su aplicación en el diagnóstico clínico de enfermedades y posible
blanco para el diseño de fármacos.
 Analiza los factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas: concentración del sustrato,
temperatura y pH.
 Fundamenta el uso de la inhibición enzimática: inhibición competitiva e inhibición no competitiva como
base para el desarrollo de agentes terapéuticos.
 Analiza las características de las enzimas reguladoras o alostéricas y su cinética en los mecanismos de
acción.

ACTIVIDADES

1. ¿Cuál es la importancia biológica de las enzimas? ¿Las enzimas son proteínas de vida larga o vida corta?,
Justifique su respuesta y explique por qué esto es importante para la célula.
2. Escriba las diferentes clases de inhibición que existen en una reacción enzimática y establezca un ejemplo
real EN EL CONTEXTO MÉDICO en el que se vea cada uno de los tipos de inhibición.
3. Desarrolle el caso clínico que se presenta haciendo lo siguiente:

LEA ATENTAMENTE EL CASO CLÍNICO QUE SE PRESENTA A CONTINUACIÓN, DESPUÉS DE HACER

LA LECTURA, BUSCAR LA INFORMACIÓN CORRESPONDIENTE -QUE NO CONOZCA- SIN TRATAR DE
RESOLVER EL CASO, SINO APROVECHANDO LA INFORMACIÓN QUE EXISTE EN ÉL, EXPLIQUE LA
RELACIÓN QUE USTED ENCUENTRA ENTRE LOS CONCEPTOS TRABAJADOS EN EL PRIMER CORTE
(AMBIENTE ACUOSO Y ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE MACROMOLÉCULAS) Y LA INFORMACIÓN
SUMINISTRADA EN EL CASO CLÍNICO.

Caso clínico No 2
Caso clínico No. 1

Una joven de 25 años y 80 kg de peso, talla 1,65 metros, con padre diabético, tiene diagnosticada
diabetes mellitus tipo 2 y a pesar de ello su dieta y manejo son muy irregulares con poca adherencia
a las indicaciones de su médico y nutricionista.

En la última semana ha presentado mucha sed (polidipsia), pérdida de peso, marcada diuresis
(poliuria, casi 4 a 5 litros al día. Normal promedio de diuresis es de 1000 a 1500 mililitros al día) ha
presentado aumento de su apetito (Polifagia).

En la exploración física se observa muy deshidratada, evidenciada por sus ojos hundidos
(enoftalmos), mucosa oral seca y pulso aumentado más de 100 pulsaciones por minuto (taquicardia).

Se toman laboratorios y se evidencia:

Gases arteriales pH = 7,2 (normal de 7,35 a 7,45) bicarbonato de 12 (normal de 16 a 22), con anión
gap plasmático (AG P ) = 30 mEq/L (anion GAP =(NA + K)-(Cl + bicarbonato) Valor normal hasta 12.
Por encima de esto se considera acidemia metabólica, K + plasmático= 5 meql/L, concentración de
creatinina plasmática (Cr P ) =  1,0 mg/dl (normal). Nitrógeno uréico en sangre (BUN) = 30 mg/dl
(valor normal hasta 20 mg/) hematocrito = 50. Sodio de 125 meq/L, su glicemia fue de 900mg/dl
(Valor Normal: Menos de 126mg/dl en ayuno y menos de 140mg/dl después de las comidas o
postprandial)

Al ingreso Tras hidratación

Plasma Orina Plasma Orina
Glucosa, mg/dl 900 mg/dl 1000 mg/dl 300 mg/dl ++
 Al ingreso Tras hidratación
Plasma Orina Plasma Orina
Na + meq/l 125 50 123 50
Osmolalidad, mOsm/l

Después de realizar el proceso de hidratación, se da el alta con órdenes para control y

sugerencias nutricionales, el control se ordena para dentro de 15 días donde debe presentarse con
exámenes de:

 AST
 ALT
 GGT
 Amilasa
 Lipasa
 Creatinina
 BUN
 Glicemia Pre y Pos (Con carga)
 Hemoglobina Glucosilda
 Colesterol Total
 Triglicéridos
 TSH

4. Realice un mapa conceptual con la información que se encuentra en el artículo de lectura “Las proteasas
en la progresión neoplasica.” David Flores, Emilio Castellanos, Luis Benites. Gac Méd Méx Vol. 146
No. 2, 2009, que se encuentra en la plataforma virtual.

Debe buscar en los

Para el desarrollo de la construcción personal e individual revise los siguientes textos
textos los capítulos relacionados con ENZIMAS.
EN CASO DE NO TENER ESTOS LIBROS (Puede buscarlos en las bases de datos)
UTILICE OTRAS BIOQUÍMICAS (LIBROS ESPECIALIZADOS), NO UTILICE PÁGINAS DE
INTERNET.

 Mckee T, Mckee J. Bioquímica las bases moleculares de la Vida. Mc Graw Hill. 2014.

 BAYNES, John W; DOMINICZAK, Marekh. 2011. Bioquímica Médica (Tercera Edición). Editorial Elsevier
Mosby. ISBN: 978-84-8086-730-6.
 Lieberman M, Marks A. Marks Bioquímica Médica Básica: Un enfoque clínico. Wolters Kluwer.
Cuarta Edición 2013.
 MATHEWS, C., HOLDE, K., AHERN, K. Bioquímica. Tercera Edición. Editorial Addison Wesley. 2002.

Artículo: “lectura “Las proteasas en la progresión neoplasica.” David Flores, Emilio Castellanos, Luis
Benites. Gac Méd Méx Vol. 146 No. 2, 2009,. El artículo se encuentra en el curso virtual.