Antipasti

Selezione di salumi misti Euro 12,00

(Prosciutto Crudo di Parma 30 mesi, Coppa, Cicciolata e Salame di Felino)

Prosciutto Crudo di Parma DOP Euro 12,00

stagionato 30 mesi

Culatello di Zibello DOP Euro 16,00

servito con pan brioche e burro all'erba cipollina

Torta fritta Euro 4,00

Parmigiano-Reggiano stagionato 30 mesi Euro 6,00

servito con miele di castagno e confettura di zucca

Scaloppe di foie gras con riduzione di Passito al lime e pepe rosa, Euro 18,00
purea di mela, biscotto salato e bacon croccante

Mousse di ricotta di capra con miele, noci pecan e sfere di aceto balsamico Euro 12,00
su gazpacho di rapa rossa

Noci di capesante alla Carbonara: Euro 16,00

guanciale, zabaione salato al pepe di Sichuan e gelato al Pecorino romano

Sgombro scottato in padella ai semi di sesamo con cavoli agrodolci Euro 15,00
e salsa di yogurt al pompelmo rosa

Primi piatti
Tortelli d'erbetta Euro 11,00
al burro fuso e parmigiano

Tortelli di zucca Euro 11,00

al burro fuso e parmigiano

Anolini alla parmigiana Euro 12,00

in brodo di manzo e cappone

Tagliatelle all'uovo con ragout d'agnello e maggiorana, Euro 13,00

pinoli tostati e colatura di provola affumicata

Risotto al pistacchio con arancia candita, spadellata di porcini Euro 15,00

e fonduta di Ragusano DOP

Gnocchi di broccoli con ragout di triglia, Euro 15,00

crema di cipolla dorata al forno e bottarga di muggine

Spaghetti alla chitarra di castagne con gamberi, burro al limone Euro 15,00
e vellutata di topinambur
 Secondi piatti
Rosa di Parma con patate arrosto Euro 19,00

Tagliata di Black Angus con olio al rosmarino, sale di Maldon e pepe nero Euro 20,00
servita con patate arrosto

Guancia di vitello brasata con morbido di polenta taragna, tartufo nero Euro 17,00
e salsa di mandorle tostate

Ricciola rosata in crosta di pane con insalatina di daikon all'aceto di lamponi, Euro 18,00
vellutata di porri e robiola

Branzino in tempura con purea di patate al profumo di limone, Euro 17,00

salsa di mango e maionese piccante

Contorni
Patate arrosto Euro 5,00
Verdure di stagione spadellate Euro 5,00

Dolci
Bavarese di castagne con velo di cacao, Euro 8,00
salsa di nocciole e gelato profumato all'alloro

Crème brûlée al pistacchio con crema inglese al caffè Euro 8,00

e gelato ai pop corn

La nostra Zuppa inglese Euro 8,00

Pan di Spagna all'Alchermes, zabaione caramellato e gelato al cioccolato fondente

Namelaka allo yogurt, crumble di arachidi salate, Euro 8,00

granita al bergamotto e saba

Sorbetto alla pera e cardamomo Euro 6,00

Coperto Euro 2,50

Acqua (Cl 70) Euro 2,50
Bibite Euro 3,50