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SARA LUZ GARCIA BIOJO

MARIA JOSE ANGULO ORTIZ

GESTION AMBIENTAL

VANESSA LUZ ANGELA TRUJILLO

COORPORACON UNIVERSITARIA AUNTONOMA DEL CAUCA

CUARTO SEMESTRE GRUPO B

POPAYAN-CAUCA

2019
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DisFruta Natural, Cauca

INTRODUCCION:

Esta empresa trata de la fabricación y elaboración de jugos naturales, elaborados con frutas

producidas en nuestro territorio Colombiano. Estos jugos serán envasados en empaques

biodegradables que son amigables con el planeta. También tenemos bebidas en envases de

vidrio para su reutilización y para evitar un impacto ambiental como mencionamos

anteriormente. [1]

Esta empresa también ayuda para constituir un principio de la sana alimentación para

prevenir enfermedades y anormalidades alimenticias. [1] También se dedicará para la

elaboración y una investigación viable de producir jugos de fruta cien por ciento (100%)

naturales, como ejemplo tenemos; fresa, mango, lulo, guayaba etc…

Nuestros objetivos son:

- Ser beneficiados por la venta de este producto.

- Ofrecer un producto al cliente enriquecido con proteína, vitamina y minerales. [2]

- Llegar al cliente con seguridad y confianza. [2]

- Brindar a los clientes seguridad al momento de comprar nuestro producto demostrando

nuestra calidad en nuestros productos. [2]

Misión 

 Ser una empresa líder en desarrollo,  Producción y ventas de jugos naturales, refrescantes

para satisfacer los gustos y necesidades de consumidores pensando siempre en su bienestar.

 
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Visión

Ser una empresa competitiva, reconocida por su dinamismo, en desarrollo y ofrecer

bebidas que superen las expectativas de los clientes.

PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA [3]

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Nota: En nuestra empresa antes de la llegada de nuestras frutas realizamos una elaboración de

higiene general, para que nuestras frutas no se encuentren en mal estado y así, hacemos un

seguimiento de las frutas en el campo para cosecharla en el punto óptimo de madurez.

CONTAMINACIÓN DEL AIRE

Las emisiones atmosféricas de las instalaciones de procesamiento de alimentos son

mínimas, pero pueden incluir partículas, óxidos de azufre, de nitrógeno, hidrocarburos u otros

compuestos orgánicos. El problema principal que se asocia con las industrias de

procesamiento de alimentos se relaciona con los olores nocivos o molestosos. 

CONTAMINACIÓN DEL AGUA

Importantes cantidades de agua en la industria de procesamiento de alimentos. El agua es

utilizada, principalmente, para lavar, enjuagar y transportar los productos dentro de la planta,

y para su limpieza.

En la industria de las frutas, por ejemplo, es muy común utilizar, agua para transportar la

materia prima dentro de la planta, y se considera que este uso es muy económico y sanitario.

Sin embargo, la lixiviación de los elementos solubles de los productos ha impulsado el

desarrollo de medios alternativos de transporte líquido, tales como los sistemas de líquidos
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osmóticamente equivalentes. Sin embargo, es necesario realizar un lavado eficiente después

de la cosecha, debido al uso de pesticidas y la presencia de otros contaminantes, porque las

técnicas mecánicas de cosecha dejan residuos de tierra y suciedad en las frutas.

CONTAMINACIÓN DEL SUELO

La ubicación de las plantas de procesamiento y fabricación de alimentos puede perjudicar

los recursos terrestres, debido a la utilización de terrenos que son importantes para la

ecología, agricultura o economía. Asimismo, la eliminación de desechos sólidos en el terreno

puede deteriorar los recursos terrestres. Es esencial adquirir suficiente tierra, a fin de permitir

la colocación lógica y libre de las instalaciones de procesamiento y almacenamiento,

Si hay reglamentos locales, estos deben ser observados. Asimismo, hay que estudiar las

medidas adecuadas que ayuden a reducir al mínimo la contaminación que la eliminación de

los desechos puede causar, y luego incorporarlas al plan de desarrollo.

En vista a los altos índices de contaminación y deterioro en la tierra por los cultivos debido

a la utilización de fertilizantes químicos, insecticidas, entre otros, por tal motivo los suelos

presentan una severa contaminación debido a la acción antrópica que genera el hombre,

produciendo cambios significativos en las propiedades y características del suelo; a causa de

estos cambios se derivan grandes problemas en la salud que aqueja a la población y al medio

ambiente.
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ACTIVIDADES ACTUALES

Asentamientos humanos
Actividades comerciales

Circulación de vehículos
Disposición de residuos

Siembra de vegetación
Generación de residuos

Carga y descarga de
mantenimiento de

sólidos y semisólidos

líquidos y sólidos
Riesgo operativo

Lavado de carros
Deforestación
y de servicio

almacenaje

Agricultura
Limpieza y

Ganaderia
Lista de omprobación de posibles impactos Ambientales

equipos
Dimensión Componente Impacto
Superficiales
Hidrología
subterraneos
Alteración de la calidad del agua
Recurso Hídrico
Disminución del recurso hídrico
Cambio en las condiciones fisico
químicas del suelo
FISICA

Suelo Cambio de uso del suelo

Calidad
Gases
Material particulado
Aire Ambiente sonoro
Deterioro de la calidad del aire
Modificación paisajistica
Geomorfología
Erosión
Disminución en la capacidad de
Ecosistemas transporte
Cambio en la composición y
Dulceacuícola
estructura de las comunidades
hidrobiológicas
BIÓTICA

Alteración en la estructura y
composición floristica
Flora
perdida de la biodiversidad
Disminución de cobertura vegetal
Fragmentación del hábitats
Fauna
Migración de especies
Cambio en el acceso y movilidad
Socioeconómica y Cultural

Dimensión Espacial Cambio en la prestación de

servicios públicos y/o sociales
Cambio de los ingresos de la
población
Oportunidades Cambio en la dinámica de empleo
económica
Cambio en la capacidad de
gestión y participación de la
comunidad
Dimensión Cultural Adaptación cultural

POSITIVO
NEGATIVO
OBSERVACIÓN: Una vez definido los impactos y clasificado consu respectico color según la importancia que ocupa, se puede decir que uno
de los impactos de gran importancia que se presenta es la perdida del suelo debido a las contrucciones de cimientos, como la necesidad de
urbanizar, alteracion del suelo por pasos de vehículos, usos de pesticidas e insecticidas que deteriora el suelo y produce la contaminación
de aguas subterraneas; otro de los impactos con mayor gravedad se presenta en el uso y consumo de agua para el proceso de lavado y
aplicación de fungicidas ya que por este motivo se produce una disminución en la cantidad y calidad del agua. Para cocluir se puede se
pudo analizar que el desequilibrio que estan presentes entre el impacto ambiental de los procesos de urbanización y las acciones y
esfuerzos de rehabilitación ambiental emprendidos a nivel municipal, de las empresas o de la propia comunidad es de gran necesidad
desarrollar programas nacionales de formación ambiental para municipios, en sus diferentes planos y ámbitos de acción local, pública,
empresarial y comunal.

CONCLUSION:
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Se concluye que en este trabajo nuestra empresa buscara los medios para evitar o reducir

los efectos negativos en el medio ambiente y la salud humana, ya que al realizar este proceso

somos conscientes de que con la producción de los envases puede haber un impacto negativo

en el ambiente.

También se buscara el mejoramiento y tratamiento de nuestras frutas ya que también

traemos frutas de otras partes. Se realizó un análisis para el control de los procesos para la

elaboración de nuestros jugos y su embazado.

REFERENCIAS
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[1] Jugos naturales mandarín. Bogotá. Disponible https://www.jugosnaturalesmandarin.net/

[2] C. García (11 de jun. de 2009) Empresa De Jugos (introducción). Santander. Disponible

https://es.slideshare.net/cgarcia1/empresa-de-jugos

[3] AsoZumos. Madrid (España) Disponible.

http://www.asozumos.org/asozumos/espanol/portada_5_1_ap.html
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