I. S. F. D.

N° 29
Profesorado de Ciencias Naturales y Biología para el 3° Ciclo de la E. G. B. Y Polimodal
Cátedra: Biología Celular y Molecular
3 ° Año – Ciclo lectivo 2002.
Profesor: Emilio E. Lalane
Alumna: Laura E. Pini

Trabajo Práctico N° 2
Actividad de membrana plasmática.
Pasaje de sustancias . Modelos y simuladores.

Ósmosis:

A) ÓSMOSIS EN TROZOS DE AGUA:

Materiales:
 Tubérculos de papa
 Vidrio, nylon, acrílico transparente u otro material semejante
 Papel milimetrado.
 Escarpelo o instrumento cortante.
 Recipientes (Caja de Petri, platos, vasos de precipitados, etc.)
 Soluciones de sacarosa (azúcar común) de distinta concentración (5% y 10%)

Procedimientos:
1.Se cortaro rebanadas de papa, de medio centímetro de espesor.
2. Con un trozo de vidrio u otro material transparente e impermeable cubrió un
papel milimetrado.
3. Se apoyó sobre él, las rebanadas de papas y las corte en trozos de 4 x 4 cm.
4. Se tomaron tres cajas de Petri y se colocó en ellos agua, solución de sacarosa
al 5% y al 10%.
5. Se introdujo en cada recipiente un trozo de papa, de manera que quede
totalmente sumergido en la solución
6. Luego de un tiempo, se retiraron los trozos de papa, se depositaron sobre el
material que cubre el papel milimetrado y se procedió a medir.
7. Se registró el tamaño de cada uno.

Observaciones y conclusiones:
 Papa (4x4): En agua : No varió.
 Papa (4x4): En solución de sacarosa al 5%: Varió 1 mm. de ancho.
 Papa (4x4): En solución de sacarosa al 10%: Varió 2 mm. de ancho.

Lo que ocurrió en las papas colocadas en solución de sacarosa es el fenómeno de

Osmosis.
Osmosis:
es el movimiento de moléculas de agua a través de la membrana plasmática. Esta
da como resultado la transferencia neta de agua de una solución que tiene un
potencial hídrico mayor a una solución que tiene un potencial hídrico menor, es
decir, el movimiento del agua en la ósmosis procederá de una región de mayor
concentración de agua.

La presencia de soluto disminuye el potencial hídrico y así se crea un gradiente de

potencial hídrico a lo largo del cual difunde el agua .

-Papa (4x4) en agua: no ocurre nada. Agua: hipotónica (solución que tiene menos
soluto y por lo tanto, mayor potencial hídrico), los granos de almidón salen de la
papa hacia el agua.

-Papa (4x4) en solución de sacarosa al 5% se encuentra la papa inmersa en una

solución hipertónica (solución concentrada, es decir tiene mayor cantidad de soluto
y por lo tanto menos potencial hídrico). Se produce un movimiento de agua desde la
papa hacia la solución de sacarosa, Disminuye su tamaño.

-Papa (4x4) en solución de sacarosa al 10%: se encuentra la papa inmersa en una

solución más Hipertónica (solución concentrada, es decir tiene mayor cantidad de
soluto y por lo tanto menos potencial hídrico).Se produce un movimiento de agua ,
en mayor proporción, desde la papa hacia la solución de sacarosa. Disminuye más
aún su tamaño.

B) OSMOSIS EN HUEVO DE GALLINA :

Materiales :
*Huevos de gallina
*Recipiente alto
*Vinagre de alcohol.

Procedimientos: (grupal)

1. Se colocó en un recipiente un huevo de gallina .

2. Se agregó suficiente cantidad de vinagre, hasta cubrirlo
totalmente.
3. Se dejó transcurrir 1 semana. Los otros grupos : unas horas y dos
días
4. Se retiró, cumplidos los lapsos y observé características internas
y externas.
Observaciones y conclusiones:

Lo que se observa es un aumento de tamaño del huevo.

-Huevo 1 (unas horas): se observa que el huevo está rodeado completamente de

pequeñas burbujas.

-Huevo 2 (dos días ): se observa que el huevo sigue rodeado de burbujas y además
creció de tamaño.

-Huevo 3 (una semana): se observa un aumento muy importante del tamaño del
huevo. También se observa como una espuma en la parte superior del vinagre.

Conclusiones:
La cáscara del huevo se vuelve más blanda debido a la pérdida de cationes de
calcio (Ca2+). Esto se produce por el efecto que causa el vinagre en la cáscara: Los
protones (H+) del ácido acético que forma al vinagre se conjugan con el carbonato
de calcio de la cáscara del huevo, por lo que se produce bicarbonato de calcio, se
desprende Ca2+ y se vuelve más blanda la cáscara por este hecho.
Al volverse más blanda la cáscara de huevo, se produce un ingreso de dicho ácido,
provocando un aumento desmedido del huevo.

B) OSMOSIS EN SEMILLAS DE MIJO:

Materiales:
*Semillas de mijo.
*Agua
*Recipiente
*Balanza
*Filtro o colador.

Procedimientos:
1. Se pesaron 100 grs. de semillas de mijo-
2. Se las colocó en un recipiente con agua, controlando que queden totalmente
sumergidas .
3. Pasada una hora, se las filtró.
4. Se pesaron nuevamente las semillas de mijo.