CALIDAD POR VALOR AGREGADO

CARLA VILORIA

NIDIA RIVERO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA.

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN

ADMINISTRACI{ON DE EMPRESAS

BOGOTÁ

MAYO

2020

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.............................................................................................................5
INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS – WIKI...........................6

PARTE 1............................................................................................................................6

Conceptualización de la investigación de mercados.........................................................6

 INTRODUCCIÓN

Hoy en día las organizaciones deben abocarse al mercado tan cambiante, ya que

demanda que se esté en una constante búsqueda de refrescamiento, actualización de marcas,

promociones, nuevos productos entre otras estrategias que ayudan a mantenerse vigentes en

un mundo tan globalizado, motivado a ello hay que hacer uso de todos los recursos

legalmente disponibles para no dejarse arropar por la competencia.

El cambio de conceptos, la creación de productos y alianzas estratégicas son varias de

las formas para llegar al público objetivo y aquel que está por conquistarse. Es por Ello que

resulta interesante llevar a cabo esta actividad, porque la gestión de la calidad debe estar

presente en todo aquello que ofrezca productos y servicios, tal y como lo es Tostao` Café &

Pan una empresa 100% colombiana, que ha sido un fenómeno desde su apertura.

En el desarrollo de esta investigación se escogió la compañía anteriormente

mencionada para realizar una propuesta de valor que abarca desde los beneficios tangibles

hasta la propuesta de un nuevo slogan, así mismo también se hablará de otras posibles

alianzas y promociones que pudiesen generar más ingresos a la compañía.

 Desarrollo de la actividad

Empresa seleccionada: Tostao` Café & Pan

Actividad económica: Dedicada a la venta de productos de alimenticios.

Cantidad de tiendas: Más de 600

Inicio de la empresa: 2015 Modelo de negocio: Sin estratos

Logo:

Se seleccionó una empresa colombiana llamada Tostao` Café y Pan, la cual ofrece sus

productos y servicios en gran parte del país, desplazando a sus competidores principales en

cantidad de apertura de tiendas por año, motivo por el cual resulta interesante investigar sobre

ella, ya que ha evolucionado rápidamente con su concepto de precios bajos, sin un público

objetivo distinguido por estratos si no por edades, distinguiéndolos de su principal

competencia como lo es Juan Valdés.

Poseen una estructura administrativa plana y liviana, no cuentan con supervisores de

zona o áreas comerciales y de mercadeo. Cada tienda genera entre 3 y 5 empleos, por lo que

hay un alto nivel de autogestión para poder reducir los costos. Al principio vendían solo en

efectivo, a mediados del 2019 eso cambio debido a la alta demanda de los consumidores que

no siempre cargaban el papel moneda, no todos sus locales cuentan con sillas o wifi, también

tratan de no arrendar locales costosos con el fin de mantener precios bajos de sus productos y

tienen una tecnología de ultracongelación para que la pastelería importada se mantenga fresca

a la hora de hornearla y servirla.

 Estudio de BrandStrat revela que Tostao’ supera a Starbucks en familiaridad

Fuente: Brand Strat

“Una de las primeras novedades que arrojó el informe es que Tostao’ con apenas 20

meses de haber iniciado operaciones, superó a cadenas internacionales como Starbucks en

cuanto a familiaridad con el público. En el estudio se le preguntó a los encuestados: ¿cuáles

de las siguientes marcas de Tiendas bebidas café conoce o ha oído mencionar? 22% de los

entrevistados dijo Tostao’ mientras que 11% dijo Starbucks”. (Pérez V, 2018).
 Mapa de 264 tiendas en Bogotá
Fuente: Tostao` Café & Pan
D.O.F.A.
Debilidades
Horario de atención corto en comparación
con las panaderías de barrio
Locales muy pequeños
No todos cuentan con wifi
Poco portafolio de productos
Fortalezas
Bajos precios
Calidad en los productos, comida fresca
Locales cercanos a zonas residenciales y
empresariales
Poca inversión en punto de venta
Buena decoración, elegante
Comodidad en la distribución del local
Gran cobertura
Oportunidades
Productos de claridad a bajos precios
Generación de nuevos empleos
Reconocimiento y crecimiento de la
compañía
Nuevas alianzas estratégicas
Amenazas
Alta carga tributaria, no acorde a sus ingresos
Sindicalización de sus empleados por tener
una nómina numerosa
Mayor demanda de los mismos productos en
las panaderías locales
El crecimiento acelerado es posible que
afecte en el descuido de los puntos de venta y
calidad de sus productos.
 
 
 
 Fuente: Auditoría propia
1. Propuesta de valor:

. Beneficios Vs. Servicios de los productos que ofrece Tostao´ Café & Pan

     
 
 
     

Variables Beneficio Servicio Impacto

Se puede apreciar que en su
espacio predomina un
Es cálido, acogedor con
Brinda un sitio de ambiente tranquilo, de fácil
presencia en Bogotá,
Lugar fácil ubicación para ubicación por la cantidad
Medellín, Cali y
toda la familia. de locales que se pueden
Bucaramanga
encontrar sobre todo en la
ciudad Bogotá.
Bebidas listas, bebidas
preparadas al momento,
café: (Supremo, blend, Los clientes pueden
Atención rápida,
suave, intenso, saborear que los productos
ofrecen parte de sus
tradicional y selecto), son frescos y de calidad,
productos por medio
panadería, repostería y que están elaborados para
del autoservicio y el
Producto productos saludables. todos los gustos desde el
personal calientan
Producen su propio café, que desea cuidarse la salud
algunos productos al
tiene una granulometría y hasta aquellos que solo
instante si uno lo
poseen una de las quieren probar un rico
decide
tostadoras de café más postre.
modernas de
Latinoamérica
Está al alcance de todos, ya
A pesar de sus que sus productos no
precios económicos, exceden sus precios, por lo
Siempre manejan precios
Precio el servicio es cual un desayuno, una
bajos.
personalizado, merienda o cualquier cosa
amable y de calidad que se te antoje no hará que
te salgas del presupuesto.
En muchos de sus La presencia palpable de la
Material pop: vasos y productos se observa marca en los productos que
Publicidad
envoltorios. la presencia de la se consumen causa buena
marca con su logo y impresión, la atención al
 detalle de sus empaques
detona que se preocupan
colores
porque el producto esté en
buenas condiciones

Fuente: Autoría propia

 Promoción para atraer al consumidor.

Título: Tostao´ Café & Pan te invita a probar los más exquisitos productos.

Subtitulo: Nos acercamos a ti en la comodidad de tu domicilio.

- Al mejor precio

- Con altos estándares de calidad

- Sin moverte de tu casa u oficina

- Tu satisfacción es nuestra prioridad

 Slogan de no más de tres palabras que definan de forma tangible, clara, atractiva

y comprobable de nuestro producto o servicio.

- Contigo o Valoramos lo nuestro

 ¿Cómo haría que lo sigan buscando?

Crear una campaña a nivel de redes sociales (Instagram, Facebook) con el fin de que

generar la necesidad de comprar un desayuno, onces o meriendas por la tarde para que salgas

de la rutina de comer cosas hechas en casa.

 ¿Qué innovación en cuanto a perfil de cliente (niño, joven, adulto, u otro);

proceso; atención; promoción y ofertas; ¿empaque u otro realizaría?

Realizaría una promoción dirigida a los jóvenes y adultos contemporáneos, ya fidelizados

con la marca, los cuales en su día a día laboral estaban acostumbrados a comer algo diferente
y económico en las cercanías de sus oficinas, ya que por estar teletrabajando desde casa

cambiaron su rutina de visitar nuestras tiendas.

La lealtad de los clientes tiene un impacto directo en los resultados financieros, así como

en el prestigio y la imagen de marca. La influencia de un cliente satisfecho puede resultar

más decisiva que cualquier estrategia de marketing, ya que:

Un cliente fiel consume más. Un estudio practicado sobre empresas estadounidenses

descubrió que el 40% de los ingresos de compras en línea proviene de clientes habituales, que

representan sólo el 8% de los visitantes de un ecommerce.

El cliente satisfecho comparte su experiencia positiva en redes y a través del boca a

boca. Es una de las formas de marketing más eficaces que existe. (León D., 2018).

Promoción

Acumula puntos con nosotros, por cada tres (3) compras que realices por un valor

igual o superior a 15.000 pesos en cualquiera de las plataformas de entregas a domicilios, te

obsequiamos una galleta o palito de queso (Sujeto a disponibilidad de la tienda más cercana).
 Fuente: Fotografía de Tostao´ Café & Pan, arte autoría propia

Recompensar a los clientes leales. Cuando un cliente es leal está tomando la decisión

de serlo y, por eso, merece ser recompensado. Las estrategias de fidelización nos

facilitan hacerlo en el momento adecuado y de la forma más efectiva. Las acciones

que pueden usarse variarán en función del tipo de cliente y de la clase de proceso de

compra en que se halle inmerso. (León D., 2018).

2. Indiquen qué alianzas realizarían con sus colegas para que la actividad de la

compañía sea exitosa.

Tostao` Café & Pan hasta hace poco hizo alianzas con Justo y Bueno y con

Domicilios.com, esta última vende los productos de ambas tiendas, pero solo en horas de las

mañanas, es decir es limitada la compra solo en un horario determinado, lo que repercute que
durante el resto del día no se puede ordenar a través de la aplicación. Es por ello que es

necesario alargar el rango horario, así como incluir en las alianzas comerciales a las otras

plataformas de envío de comida como lo son Rappi y Uber Eats, debido a que se estarían

abarcando a las tres (3) principales aplicativos que predominan en la demanda de los

colombianos.

3. Proponga una forma conjunta de promover los productos y servicios.

Impulsar acciones, estrategias para impulsar técnicas de productos o servicios.

- Usar las ventanas emergentes como el pop, así como también los banners en facebook e

Instagram. En dichas herramientas colocar mensajes de las bondades de consumir productos

de Tostao` Café & Pan como lo son: los productos exclusivos y el sabor de los mismos.

Fuente: Fotografía de productos Tostao` Café & Pan; arte creativo de autoría propia
 Fuente: Fotografía del producto Tostao` Café & Pan; arte creativo de autoría propia.

- Indagar en los medios de comunicación regionales que están emergiendo, si se

encuentran en la búsqueda de noticias sobre asuntos propios de la comunidad, para que los

mismos no tengan problema en hablar y escribir de forma gratuita sobre los productos,

promoción y alianzas de Tostao` Café & Pan.

Medios de Medios de
Meses Campaña Objetivo Comunicación Comunicación No
Convencionales Convencionales
Dar a conocer las
Llamar la Dar a conocer las alianzas comerciales
1 Expectativa atención de alianzas con Uber con Uber Eats y
los clientes eats y Rappi Rappi en Facebook e
Instagram
Dar a conocer Radio y prensa
las escrita donde hagan Mantener los banner
plataformas mención del uso de y pop up en
2 Lanzamiento
donde pueden las plataformas para Facebook e
comprar sus adquirir productos Instagram
productos Tostao`
Refrescamiento y
Recordación actualización de las
Recordación de las
3-6 Sostenimiento de las alianzas en
alianzas
alianzas Facebook e
Instagram
Plan de Campaña Publicitaria en Medios de Comunicación para la Promoción
 Fuente: Autoría propia

FIGURA LOS DIBUJOS

TABLAS

GRÁFICOS

CONCLUSIONES

Al terminar el desarrollo de la actividad se puede afirmar que Tostao` Café & Pan a pesar del

poco tiempo que tiene en el mercado ha llegado muy lejos en un período de tres (3) años.
 Las alianzas estratégicas con asociaciones comerciales donde todos salen ganando, el hecho

de que esta compañía haya incorporado a Domicilios.com y a Justo y Bueno, quiere decir que se ha

ido adaptando a las circunstancias de la situación país.

Ampliar las alianzas estratégicas conlleva a abarcar espacios donde la competencia puede

llevar un pie adelante, tal vez se debían dar estas condiciones para que todas las compañías en

especial Tostao´ se replanteara incursionar en los domicilios.

La propuesta de valor de incorporar su marca a Uber eats y Rappi, es totalmente viable,

debido a que para mantener sus ventas y evitar despidos, es preferible trabajar a puertas cerradas

de la mano de otras plataformas para que no se limiten solo a una.

El consumo de un buen café y otros productos no lo determina el estatus ni el género sino

las bondades que ofrece la marca como lo es el precio y la calidad.

Cambiar el slogan tan largo que tiene Tostao y reducirlo a solo una palabra “Contigo” resulta

en una fácil recordación y genera cercanía.

Son cada vez más las compañías que están empleando un modelo de negocio de bajo costo

como Tostao`, entre otras podemos nombrar, D1, Ara, Justo y Bueno, debido a que son rentables,

generan muchas más fuentes de empleo y el crecimiento es abrumador.

La cantidad de tiendas en el país ha hecho que Tostaó llegue a mayor número de clientes y

estos clientes son factores multiplicadores para atraer a nuevos comensales que son el público

objetivo secundario, el boca a boca es la publicidad más económica que existe.

REFERENCIAS DE INTERNET
 Pérez, V. (2018-01-29). Estudio de BrandStrat revela que Tostao’ supera a Starbucks

en familiaridad. Tomado del sitio web: https://www.larepublica.co/consumo/estudio-de-

brandstrat-revela-que-tostao-supera-a-starbucks-en-familiaridad-2593442

FAO. (s.f).¿Cómo se debe promover el producto?. Tomado del sitio

web:http://www.fao.org/3/Y4532S/y4532s08.htm

Leon, D. (2018-04-26). Estrategias de fidelización: ¡convierte a tus clientes en

embajadores!. Tomado del sitio web: https://www.inboundcycle.com/blog-de-inbound-

marketing/estrategias-fidelizacion

Los planes de
Paola Andrea Vargas Rubio

expansión que tienen las

tiendas especializadas en el
consumo de café
miércoles, 18 de septiembre de 2019

https://www.larepublica.co/empresas/los-planes-de-expansion-que-tienen-las-tiendas-

especializadas-en-el-consumo-de-cafe-2909451