PRÁCTICA VII

BIODEGRADACIÓN ANAEROBIA DE RESIDUOS

AGROPECUARIO: METANOGÉNESIS
GAS DE CUYISEA
Nombre: Teodoro Enrique Linares Monja
1. Introducción
Con el término biogás se designa la mezcla de gases resultantes de la
descomposición de la materia orgánica, por acción bacteriana en condiciones
anaerobias. El biogás es producido en un recipiente cerrado o tanque
denominado biodigestor, el cual puede ser construido con diversos
materiales como ladrillo, cemento, metal o plástico. El biodigestor de forma
cilíndrica posee un ducto de entrada, a través del cual se suministra materia
orgánica (estiércol animal o de humano, aguas sucias de las ciudades,
residuos del matadero), en forma conjunta con agua (afluente) y un ducto de
salida para que el material ya digerido por acción bacteriana abandone el
biodigestor (efluente).

El proceso de digestión que ocurre en el interior del biodigestor libera

energía química contenida en la materia orgánica, la cual es convertida en
biogás, cuyos componentes son metano (CH4) y dióxido de carbono (CO2),
además de pequeñas cantidades de sulfuro de hidrógeno, hidrógeno y
nitrógeno. El metano es el principal componente del biogás y le confiere las
características combustibles al mismo. El valor energético de biogás, por lo
tanto, estará determinado por la concentración de metano, alrededor de 20-25
MJ/m3, comparado con 33-38 MJ/m3 del gas natural. A pequeña y mediana
escala, el biogás ha sido utilizado para cocinar en combustión directa en
estufas simples; sin embargo, también puede ser utilizado para la
iluminación, calefacción y como reemplazo de la gasolina o el combustible
Diesel en motores de combustión interna.

Adicionalmente al beneficio energético, en la producción del biogás, se logra

la transformación de los vertimientos y biodegradables que constituyen hoy
en día en su conjunto, una de las principales fuentes de contaminación del
ambiente, originando un biofertilizante rico en potasio y activo como
mejorador de suelos que también puede ser aprovechado como alimento de
peces y aves de corral.

2. Objetivos
 Obtener biogás a partir de residuos agropecuarios.
 Monitorear el proceso de compostaje.
 Determinar el rendimiento y las características físico-químicas y
microbiológicas, del producto obtenido.
2.1. Parámetros de operación en la producción de biogás
Los parámetros de operación son aquellos que se fijan antes del inicio del
proceso y señalan las condiciones en las cuales va a trabajar el sistema.

 Temperatura
La producción de biogás puede ser mesofílica (28-38 ºC) o puede ser
termofílica (40-60ºC).

 Sustrato
El contenido de materia orgánica del sustrato para la producción de
biogás deberá tener una relación C: N entre 25 a 30.

 Dilución o contenido de sólidos totales

Los sólidos totales están constituidos por el porcentaje de material seco
que queda después del secado de la muestra a 104ºC y están formados
por los sólidos digeribles y los sólidos no digeribles. En un sistema
discontinuo el porcentaje de sólidos totales será de 25-35% y en un
sistema continuo o semicontinuo será de 6-10%.

 pH
El pH óptimo está entre 6.6 - 7.6.

 Tiempo de retención
Depende de la temperatura en la que se lleve a cabo la producción de
biogás. Si es termofílica serán 6 a 10 días y si es mesofílica serán 15 a 60
días.

2.2. Descripción del proceso de compostaje

El compostaje es una técnica utilizada desde siempre por los agricultores,

consistente, en sus orígenes, en el apilamiento de los residuos de la casa,
excrementos animales y restos de cosecha, con tal de que se
descompusieran y transformasen en productos fácilmente manejables,
aprovechables como abono.

Era un proceso lento y no siempre se conservaban al máximo los

nutrientes vegetales contenidos en los residuos y casi nunca se aseguraba
una higiene de la mezcla.

El compostaje que se practica en la actualidad es un proceso aeróbico

que combina fases mesófilas ( 15 a 45 ºC ) y termófilas ( 45 a 70 ºC )
para conseguir la transformación de un residuo orgánico en un producto
estable, aplicable al suelo como abono. La definición más aceptada es "
La descomposición biológica aeróbica de residuos orgánicos en
condiciones controladas "
 Si tenemos en cuenta que en el proceso de compostaje, los responsables
o agentes de la transformación son los microorganismos, todos aquellos
factores que puedan limitar su vida y desarrollo lo serán del propio
proceso.

Son muchos y muy complejos los factores que intervienen en cualquier

proceso biológico de transformación, siendo los más importantes:

· Temperatura
· Humedad
· pH
· Oxígeno
· Nutrientes
· Población microbiana

Todas estas variables, están a su vez influenciadas por las condiciones

ambientales, tipo de residuo a tratar y tipo de técnica de compostaje.

3. Metodología

3.1. Metanogénesis
La metalogénesis es el proceso anaerobio en que los equivalentes de electrón de
la materia orgánica se utilizan para reducir el carbono a metano. La formación
de metano puede ser por biogénica y abiogénica.
Anualmente se forman 349- 820 x 102g de metano, en donde la mayor cantidad
de metano que se obtiene es por origen biogénico ( 81-86%) y un (13-19%) son
abiogénicos.

Metanogénesis biogénica
La formación del metano se desprende de ambientes anaerobios ricos en materia
orgánica. La producción de metano está encargada por un grupo de arqueas
anaerobias estrictas llamados metanógenos, en ocasiones se puede detectar una
variedad de distintos protozoos anaerobios (en el rumen los protozoos
constituyen el 50% de la biomasa total).
Metanogénesis abiogénica
La producción de metano se da por escapes industriales y de gaseoductos,
combustión de biomasa, minería de carbón, emisiones de gas natural, hidratos de
metano, volcanes y automóviles.

Existen varias formas de producción de metano por medio de los

microorganismos:
 Producción de metano por reducción del CO2.

La producción de metano por reducción del CO2 es un tipo de respiración

anaeróbica. Los metanógenos no utilizan el oxigeno para respirar, ya que el
oxígeno inhibe el crecimiento de los mismos. Por tanto, generalmente esta
reacción se realiza a partir de dióxido de carbono (CO2) y de hidrogeno (H2),
donde el CO2 es un aceptor de electrones que es reducido gracias a los
electrones suministrados por H2. En resumen, los dos caminos mejor descritos
implican la utilización de dióxido de carbono y acetato como aceptores
terminales de electrones:

CO2 + 4 H2 → CH4 + 2 H2O

Producción de metano a partir de moléculas orgánicas.

La producción de metano a partir de moléculas orgánicas. Las bacterias

metanógenas también pueden producir metano a partir de sustratos orgánicos
como son: el ácido acético, el formiato, el metanol, la metilamina, el sulfuro de
dimetilo y el metanotiol. Mediante 14C, ha quedado demostrado que el metano
se origina exclusivamente a partir del carbono metílico del ácido acético:

CH3COOH → CH4 + CO2

Por tanto, estas bacterias metanógenas pueden producir metano a partir de

formas parcialmente reducidas de carbono contenido en compuestos orgánicos:
tales reacciones pueden considerarse como verdaderas fermentaciones. Además,
cabe mencionar que la bioquímica de la metanogénesis es relativamente
compleja e implica a las siguientes coenzimas y cofactores: F430, coenzima B,
coenzima M, metanofurano y metanopterina.

En resumen, la conversión de CO2 en CH4 por las metanógenas hace que el

ciclo del carbono, las metanógenas y la metanogénesis estén íntimamente
ligados.

3.2. Producción de biogás en fundo Casa Blanca , Pachacámac , Lima

Carmen Felipe-Morales es ingeniera agrónoma y doctora en ciencias del suelo.

Con su esposo Ulises Moreno, también ingeniero agrónomo, conducen la finca
Bioagricultura Casa Blanca, centro de producción, capacitación e investigación
agroecológica y agroecoturismo, situado en el distrito de Pachacamac, provincia
de Lima, Perú.

En un inicio se empezó haciendo solo agricultura ecológica, luego empezaron el

proyecto del bioabono sólido y líquido, y el biogás. Ellos son los únicos en
efectuar el proyecto usando excremento de cuy.
Una de las cosas más destacables de Casa Blanca es su agricultura ecológica.
Que consiste en no usar venenos, sino solo animales y técnicas especiales, para
combatir las plagas. Su método de riego es el de goteo (derramar gotas cada
cierto tiempo sobre los cultivos) y el de sifón (que consiste en regar con mayor
cantidad de agua los cultivos). Ellos solo comercializan el excedente. Este es un
método tanto ingenioso como interesante, que debería ser más utilizado.

Su producto más destacado es el biogás. El biogás es obtenido por medio de un

biodigestor, el cual es un invento chino. Como nos explico Ulises el biodigestor
es como un estomago funciona así: Biogás, Bioabono (Orina y excremento). Es
importante resaltar todos los usos posibles que se le pueden dar al biogás, y
debería ser utilizado más a nivel mundial.

El Biogás, también llamado “gas de cuyisea”, es un tipo de gas que se origina

por la acción de bacterias sobre sustancias orgánicas. Esta producción es una
solución para la contaminación del medio ambiente, ya que su proceso no
contamina.

En esta hacienda se crían cuyes, que son alimentados de un alimento balanceado

100% natural incluyendo las plantas de chala. Para hacer este grandioso proceso
hay 3 cosas fundamentales: paja, excremento de cuyes y el biodigestor.

El proceso comienza sembrando cultivos de chala y criando cuyes, después

serán recogidos y el excremento de cuyes produciendo un bolo de estos dos
elementos y poniendo un tubo en el medio. Después de 3 meses
aproximadamente las bacterias desintegran este bolo , convirtiéndolo en
compost. Este compost lo ponen en el biodigestor. El biodigestor actúa como un
estomago artificial, “digiriendo”, el compost y emitiendo gases, fabricando el
Biogás.
3.3. Biodigestor, Base de la Bioagricultura de Casa Blanca
El adorado Cuy
El cuy o chanchito de guinea es un animal originario de la zona altoandinas como
Ecuador o Perú. Desde ya hace más de 2500 años ha sido domesticado en varias
culturas de esta zona, como en Paracas. Muchos saben que la carne de cuy es muy
nutritiva y sabrosa, en muchas provincias del Perú lo tienen como plato típico, o
incluso fueron adorados por antiguas culturas.
Este animal es muy importante en este proceso, ya que toda la operación se realiza
en base a su excremento (guano). Estos animales son criados bajo la supervisión
de un zootecnista, y son cuidados y distribuidos en corrales, espacios por lo
menos para 5 ó 6 de ellos. Las crías se separan a las 3 semanas y se les retira a
otro corral a fin de que no se apareen y no haya degeneración genética por
consanguinidad. Los alimentan con forrajes como la chala, pasto Camerún y
afrecho; no le dan agua por que la chala lo contiene.

Para la limpieza de los corrales: Los cuyes pasan de corral a corral y así realizar
un aseo profundo. El promedio de crías que puede dar es de 5 ó 6, pero lo ideal
es de 4.
Biodigestor de Casa Blanca
Un biodigestor es un sistema natural que aprovecha la digestión en ausencia del
oxígeno de las bacterias que ya habitan en el estiércol para transformarlo en gas
y fertilizante. En Casa Blanca, lo que hacen para obtener este estiércol es criar
muchos cuyes (aproximadamente 1000), los alimentan y todo el excremento va
hacia el biodigestor. Al mes recolectan 3 toneladas y al año 36 toneladas
aproximadamente.

El Biodigestor lo que produce es biogas y biosol. Con ese biogás se puede

cocinar, prender focos y también encender lámparas. El biosol es usado como
abono. Este tiene gran cantidad de nutrientes que las plantas necesitan para
crecer rápido y bien.

Este trabajo con lo cuyes y el Biodigestor se realiza desde el año 1994 en Casa
Blanca. Los cuyes que pueden servir para comer, (algunos de estos) los
comercializan. Uno de los compradores más famosos es Gastón Acurio. Su
preferencia se debe a que estos son alimentados naturalmente con la planta del
maíz chala y no con harina de pescado, lo que permite que tengan un exquisito
sabor.
Este proyecto es de mucha utilidad para Ulises Moreno y su esposa porque
además pueden obtener ingresos con la venta de biosol, la producción de biogás
para satisfacer sus necesidades energéticas y la crianza de cuyes.

En conclusión, este proyecto es muy bueno porque nos da a conocer que con
solo el estiércol de los cuyes se puede producir biogas. Es biogas puede servir
como energía incluso para los medios de trasporte y no contamina.

Con un biodigestor mínimo de 5 m3 de capacidad una familia campesina podría

disponer de biogás para cocinar, alimentándolo dos veces por semana con guano
de cuy y agua. Este volumen no permite la generación de electricidad, pero si
podría usarse para encender una lámpara a gas. Las ventajas para la familia
campesina son varias. En las zonas altas ya se utiliza el estiércol para cocinar,
pero como bosta seca, que se quema en fogones dentro de ambientes cerrados, lo
cual es perjudicial para la salud. El biogás generado en la finca cubrirá una parte
de las necesidades de la familia; para satisfacer otras necesidades se puede
recurrir a otras fuentes renovables, por ejemplo, a la energía solar, mediante la
instalación de paneles solares fotovoltaicos.

En Casablanca, para cargar semanalmente el biodigestor de 10 m3 necesitamos

alrededor de 300 cuyes. Esta carga nos puede producir hasta 3 m3 de biogás por
día. Para un Biodigestor de 5 m3 se requerirían unos 150 cuyes.
Funcionamiento del Biodigestor
El Biodigestor de Casa Blanca tiene una capacidad de diez metros cúbicos. La
parte principal del Biodigestor es la cámara central. La cámara central posee tres
orificios: El orificio más importante es el orificio central, que se abre solo una
vez al año para la carga inicial y la descarga. Hay otro orificio llamado el
orificio lateral que sirve para la alimentación periódica y por último un orificio
que está conectado con una cámara lateral por donde sale el biol.

El Biodigestor se alimenta de la carga de fondo. Esta carga de fondo está

compuesta por precompost (hecho de rastrojo de maíz y estiércol de cuy. Con
una tonelada del precompost se introduce por la boca central y se mezcla con
200 litros de rumen (contiene una carga alta de microorganismos anaeróbicos).
Después de todo este proceso se añade a la mezcla agua hasta alcanzar el
volumen de ocho metros cúbicos. Rápidamente se tiene que cerrar el orificio
central con una tapa pesada.

El Biodigestor de Bioagricultura Casa Blanca viene funcionando eficientemente

desde su construcción hace 10 años.
3.4. El reciclaje trófico y energético en Casa Blanca.
El problema de falta de agua construyendo un pozo, sacando agua tecnológicamente del
subsuelo.
3.5. El riego, las plantas y el agua

En Casa Blanca se construyó un pozo para extraer el agua debido a que el río
Lurín no tiene la suficiente para abastecer el valle. De él usan el agua para regar
toda la chacra. Primero el líquido pasa por unos tubos que lo llevan al
reservorio. Ese reservorio tiene un conducto que dirige el agua hacia el canal
principal, el cual se ubica frente a las plantas y a lo largo del camino.

Gracias a estos sistemas de riego, en Casa Blanca hay una gran variedad de
plantas: el chincho que sirve para sazonar la carne de cuy; el árbol bananero que
atrae moscas y otros bichos, etc.
Entre las cosas sorprendentes que se pueden encontrar en Casa Blanca destaca
un árbol de caoba que es propio de la selva. Asimismo, el empleo de cenizas
alrededor de las plantas para protegerlas de los gusanos.
 3.6. Los beneficios del biogás
El biogás es una clase de gas, no artificial, que produce un biodigestor. La
producción de biogás es positiva. El biogás tiene muchos beneficios. El biogás
casi no tiene ninguna consecuencia negativa.
Uno de los beneficios es que no es costosa su elaboración, puesto que es
producido con el excremento de algunos animales. En este caso fue el
excremento de cuy. La producción de biogás no es muy contaminante porque es
producto de un reciclado. No es muy difícil producir biogás porque su
elaboración solo necesita de un biodigestor y la materia prima (guano).

El biogás tiene muchos usos. Puede ser utilizado con fines domésticos, como
para el horno. También puede ser convertido en otros tipos de energía, como la
eléctrica. Las personas a quien se recomienda el uso del biogás, son aquellas que
viven en zonas a donde no llegue la electricidad o que tengan al menos una
hectárea.

Otra de las formas de poder

aprovechar el biogás es mediante el uso de lámparas.
 Tipo de cocina que se pueden utilizar gracias al biogás.

El biogás para que no sea desperdiciado puede ser almacenado en cámaras

de llantas.

3.7. Anexos
Figura 1. Fundo Casa Blanca, Pachacamac en Lima.
 Figura 2. Crianza de Cavia porcellus “cuy”.

Figura 3. Ulises Moreno descargando el biosol, abono solido extraído del biodigestor.
 EL GAS DE CUYISEA
BIOAGRICULTURA CASA BLANCA
4. Referencias Bibliográficas
Acuña, A. y Villalta, P. (1998). Evaluación de parámetros en la obtención de biogás en
una planta piloto (Tesis de pregrado). Universidad Pedro Ruiz Gallo,
Lambayeque, Perú.
Barreto, G. y Córdova, J. (2011). Bacterias aisladas del Dren 4000 para la obtención
de proteína a partir de metano producido con excretas de Cavia porcellus “cuy”
y residuos lignocelulósicos (Tesis de pregrado). Universidad Pedro Ruiz Gallo,
Lambayeque, Perú.
Rojas, S. (1992). Diseño y construcción de una planta de biogás para dotar de energía
a un laboratorio (Tesis de pregrado). Universidad Pedro Ruiz Gallo,
Lambayeque, Perú.

5. Referencias Linkográficas
https://gasdecuyisea.wordpress.com/
https://gasdecuyisea.wordpress.com/2009/08/11/el-biodigestor-de-casa-blanca/