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Transporte:
Las jaulas de aves vivas deben ser resistentes, sanitizables y conservarse en buen
estado.
Las aves de abasto deben ser colgadas en la línea de faenamiento con un ayuno de 6
a 12 horas.
Proceso de Beneficio:
Declarados no aptas para el consumo humano por el Médico Veterinario, deberán ser
retirados de la línea de faenamiento y sometidas a un proceso que asegure su
desnaturalización
El Médico Veterinario, deberá solicitar que se reduzca el ritmo de producción o que se
suspendan las operaciones temporalmente cuando:
a) La higiene de la carcasa o de las carnes o las menudencias es ineficiente.
b) Eficacia de la inspección médico veterinario.