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BENVENUTI

Speriamo che l’accoglienza sia stata di vostro gradimento.


Adesso però viene il bello.

Sfogliate il menu, scegliete da cosa iniziare.


La pagina degli antipasti vi offrirà molteplici spunti.
Il segreto dei nostri piatti è nella scelta degli ingredienti:
amiamo la qualità e la semplicità, per questo selezioniamo
solo i migliori prodotti e a chilometro zero, per essere sicuri
di poter offrire un piatto genuino e squisito.

Quando non ci sono i piatti, arriva il nostro impasto, lievitato 36 ore,


per una pizza leggera e digeribile. La selezione delle farine è vasta
e di altissima qualità, perché una buona pizza ha bisogno di solide basi.

A tutto il resto ci pensa l’estro dello chef,


con accostamenti originali e sorprendenti,
per un’offerta culinaria completa e variegata,
che abbraccia anche invitanti primi e secondi.

PROGETTAZIONE GRAFICA - 19KM.IT


I N O S T R I A N T I PA S T I

GLI ANTIPASTI DI MARE

Filetto di baccalà pastellato su cremoso di patate e tartufo nero 8,00


Rana pescatrice in crosta verde con guanciale affumicato e humus di ceci 8,00
Sauté di polpo con carciofi alla griglia, salsa yogurt e sesamo nero 10,00
Filetto di tonno in crosta di sesamo con insalatina di finocchi e arancia 8,00
Carpaccio di salmone affumicato con burrata, insalatina, semi di zucca 8,00
e maionese alla menta
Calamaro ripieno alla caponata di melanzane e formaggio fresco 8,00
su bisque di gamberi

GLI ANTIPASTI DI TERRA

Burrata di Andria IGP con salsa e pomodorino giallo rosso, origano fresco e olio EVO 5,00
Flan di rape con gambero rosso, cimetta croccante e bisque di gamberi 6,00
Picanha arrosto al rosmarino con carpaccio di pomodoro, 10,00
pesto di rucola e chips di patate violette
Tagliere di salumi artigianali e formaggi di masseria 10,00
Percorso di antipasti a modo nostro (sei portate) 13,00
Percorso di antipasti profumo di mare (tre portate) 7,00
Percorso di antipasti terra mia ( tre portate) 7,00
I FRIT TI*

Patatine classiche grande 5,00 piccola 2,50


Patatine rustiche grande 6,00 piccola 3,00
Patatine chips grande 6,00 piccola 3,00
Patatine sweet red grande 7,00 piccola 3,50

Anelli di cipolla 4,00


Crocchette di patate 4,00
Crocchette di patate e spinaci 4,00
Filetto di pollo impanato 4,00
Mozzarelline impanate 4,00
Olive ascolane 4,00
Panzerottini 4,00
Polpette di carne 5,00
Ricottine fritte 4,00
Stick di scamorza e speck 4,00
Arancini di riso 4,00
Gamberi in crosta di pane 6,00
Gamberi pastellati 6,00
Verdurine pastellate 4,00
LE NOSTRE PIZZE

LE SARACINO

Delizia di Martina 10,00


pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, stracciatella,
Capocollo di Martina Franca presidio Slow Food
Pistacchio 10,00
mozzarella, pancetta affumicata, pomodorini, pesto di pistacchio di Bronte DOP, caciori-
cotta
Porchetta 9,00
mozzarella, patate al rosmarino, porchetta di Ariccia IGP
Sette Formaggi 8,00
mozzarella, emmental, fontina, grana, mascarpone, asiago, gorgonzola
Praga 10,00
ciccio con burrata, ciliegino caramellato, prosciutto di Praga,
pesto di pistacchio di Bronte DOP
Crema Carciofo 9,00
mozzarella di Bufala Campana DOP, crema di carciofo,
prosciutto crudo San Daniele DOP
Ficus 9,00
ciccio con burrata, stracciatella di fichi, prosciutto crudo San Daniele DOP
Schiaccianoci 9,00
mozzarella, pancetta affumicata, funghi porcini, pesto di noci, grana
Mortadella & emmental 7,00
mozzarella, mortadella ed emmental
Grigliata 7,00
mozzarella, pomodoro, verdure grigliate
Maialino 9,00
mozzarella, arrosto di maiale, salsa ai funghi, marmellata di cipolla rossa
di Acquaviva presidio Slow Food
Finocchietto 9,00
mozzarella di Bufala Campana DOP, pesto di finocchietto, salsiccia fresca e grana
Bologna 9,00
mozzarella, pomodoro, mortadella grigliata, glassa balsamica, rucola e grana
Profumo di lime 8,00
mozzarella, bresaola, Philadelphia, zeste di lime
Crema di noci 8,00
mozzarella, pomodoro, crema di noci, speck, rucola e grana
Fish & chips 9,00
mozzarella, pomodoro, patatine chips, calamari e gamberi fritti
Cento masserie 7,00
mozzarella, pomodoro, melanzane al funghetto e cacioricotta
Americana 6,00
mozzarella, pomodoro, wurstel, patatine fritte
Colonnata 10,00
mozzarella, porcini, lardo di colorata IGP, chips di Parmigiano Reggiano DOP
Finferella 10,00
pomodoro pelato, burrata, ‘nduja di Spilinga e funghi finferlì
Cetara 9,00
ciccio con burrata, ciliegino caramellato, alici di Cetara e polvere di capperi
Norcina 10,00
mozzarella, salsiccia di Norcia, panna, tartufo nero, pepe, Parmigiano Reggiano DOP
Pizzaburger 8,00
mozzarella, pomodorini, cipolla caramellata, mini burger, patate rustiche, insalta e salsa
cocktail
Fantabosco 9,00
mozzarella, ciliegino caramellato, brie, cardoncelli, pancetta coppata
Maravilha 11,00
mozzarella, picanha arrosto al rosmarino, carpaccio di pomodoro,
pesto di rucola, salsa alla senape, chips di patate violette

LE NAPOLETANE

Margherita napoletana 7,00


pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, mozzarella di Bufala Campa-
na DOP, Parmigiano Reggiano DOP e olio EVO
Margherita verace 8,00
mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, pomo-
dori pelati,Parmigiano Reggiano DOP, basilico e olio EVO
Piennolo giallo e Agerola 9,00
fiordilatte di Agerola DOP, Piennolo giallo vesuviano DOP, olio EVO e basilico
Marinara 4,00
pomodori pelati, San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP,
aglio, origano e olio EVO
Quattro stagioni 8,00
mozzarella di Bufala Campana DOP, fior di latte Appennino Meridionale,
prosciutto cotto, salame Napoli, carciofini, funghi champignon trifolati,
olive nere di Gaeta, pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP e basilico
Romana 8,00
pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, pomodori pelati, alici fresche,
origano, aglio, prezzemolo e olio EVO
Mastunicola 3,00
Pecorino Romano DOP, strutto, basilico e pepe
Pizza Fritta 8,00
ricotta di Bufala Campana DOP, fior di latte, cicoli di maiale e pepe nero
Scarpariello 5,00
pomodori secchi, pomodori pelati, Pecorino Romano DOP, aglio,
basilico, pepe nero e olio EVO
Parmigiana 8,00
parmigiana di melanzane, fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP e basilico
Caprese 7,00
pomodoro da insalata, fior di latte, basilico, sale, olio EVO e origano

Marinara con scarole 8,00


foglie di scarola, acciughe di Cetara, capperi di Salina, olive taggiasche,
pomodorini del Piennolo DOP, aglio, olio EVO e sale
Ricotta e cipolla 7,00
cipolla ramata, fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP, ricotta
vaccina, basilico, olio EVO e pepe
Montanara fritta al forno 8,00
pomodori pelati, mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano DOP, aglio,
olio EVO, sale e basilico
Allo Stocco 10,00
sugo di baccalà, provola affumicata, passata di pomodoro, olio EVO
Croccopizza 8,00
pomodoro pelato, provola affumicata, crocchè di patate fritte,
salame dolce di Napoli, olio EVO
Carrettiera 9,00
fior di latte, salsiccia di maiale, friarielli, Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO

LE PIZZE GOURMET

Crudo di gambero 15,00


stracciatella, ciliegino caramellato, gamberi rossi crudi di Mazara del Vallo,
pesto di pistacchio di Bronte DOP
Don Carlo 13,00
fonduta di Don Carlo, pere, uva, capocollo di Martina Franca presidio Slow Food
La melanzana 13,00
burrata artigianale, melanzane, ciliegino caramellato, pesto di basilico
Es Capocollo 15,00
primo sale artigianale, fiaschetto di Torre Guaceto caramellato, Es Capocollo
San Daniele Gourmet 14,00
burrata artigianale, ciliegino caramellato, crudo San Daniele DOP,
polvere di basilico
Mar del Cantabrico 14,00
burrata artigianale, ciliegino caramellato, alici del Mar del Cantabrico
LE PINSE ROMANE
La Mortazza 12,00
base ciccio, burrata, pesto di pistacchio DOP, mortadella, zeste di limone
La Fichissima 13,00
burrata, fichi e capocollo
Margherita Moderna 9,00
base ciccio, pesto di basilico, carpaccio di pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico, pinoli
Fiori e Alici 13,00
burrata, fiori di zucca e alici
LE NOSTRE DELIZIE

LE PUCCE GOURMET

Mazara 11,00
insalatina mista, stracciatella, chips di melanzane, gamberi rossi
di Mazara del Vallo, maionese alla menta
Polpo e arachide 11,00
mozzarella di Bufala Campana DOP, insalatina di melone giallo,
polpo arrosto, pesto di arachide
Veganburger 10,00
mozzarella di riso, verdure grigliate miste, ciliegino caramellato,
pesto di pistacchio di Bronte DOP
Chianina 10,00
fior di latte, hamburger di Chianina 200gr, zucca, cipolla caramellata,
battuto di pomodori secchi
Black Angus USA 10,00
carpaccio di pomodori, tagliata di Black Angus USA, rucola,
crema di Parmigiano Reggiano DOP
Pulled Pork 10,00
insalatina mista, pulled pork, dressing allo yogurt greco BBQ
I ROTOLONI

Montanaro 7,00
ricotta, speck, scamorza affumicata
Zucchino 7,00
ricotta, chips di zucchine, mortadella
Bronte 8,00
ricotta, mortadella, pesto di pistacchio di Bronte DOP
Corno della Bufala 8,00
ricotta di Bufala, emmental, crema carciofo, prosciutto crudo

LE INSAL ATE

Agrodolce 6,00
lattughino, gamberi spadellati, cipolla rossa di Acquaviva
presidio Slow Food caramellata, menta
Passion salad 6,00
iceberg, salmone affumicato, mela verde al frutto della passione
e scamorza affumicata
Trifolata 6,00
valerianella, misticanza, cardoncelli, stracciatella, carpaccio di pomodoro
Zante 6,00
insalata mista, carote, pollo alla griglia, dressing alla greca
LE PIZZE AL METRO

60 cm
Margherita 10,00
mozzarella e pomodoro
Farcita 15,00
due gusti a piacere

75 cm
Margherita 12,00
mozzarella e pomodoro
Farcita 18,00
tre gusti a piacere

1m
Margherita 15,00
mozzarella e pomodoro
Farcita 25,00
quattro gusti a piacere

1,5 m
Margherita 25,00
mozzarella e pomodoro
Farcita 40,00
sei gusti a piacere
LA NOSTRA CUCINA
I SECONDI
Frittura di pesce 9,00
Hambuger di Fassona Piemontese (300gr) con provola affumicata e pancetta artigianale 12,00
Tagliata di Black Angus USA
- rucola e grana 14,00
- pesto di pistacchio di Bronte DOP, pomodorini e cacio 16,00
- mascarpone e rucola 15,00
- cardoncelli, ciliegino caramellato, brie 16,00

Tagliata di pollo con insalatina 10,00


(aggiunte 2,00 - salsa yogurt; salsa senape; crema di noci)
IN ALTO I CALICI

Amiamo le atmosfere conviviali e il buon bere.

La nostra selezione di vini è frutto di una dettagliata ricerca


sul territorio, incentivata dall’amore per la Puglia;
consapevoli di poter creare, insieme ai nostri piatti,
un percorso enogastronomico caratteristico, autentico.
LA NOSTRA CANTINA

CANTINE SAN MARZANO

Il Pumo Rosato | IGP Salento | 0,750 cl 10,00


Il Pumo Chardonnay | IGP Puglia | 0,750 cl 10,00
Il Pumo Negramaro | IGP Salento | 0,750 cl 12,00
Il Pumo Primitivo | IGP Salento | 0,750 cl 12,00
Tramari Rosè | Primitivo IGP | 0,750 cl 15,00
Talò Negramaro | IGP Salento | 0,750 cl 16,00
Talò Primitivo di Manduria DOP | 0,750 cl 17,00
Edda Bianco | IGP | 0,750 cl 23,00
Sessantanni Primitivo Manduria DOP | 0,750 cl 40,00

CANTINE VIGNAFLORA

Tre Tomoli Rosa Susumaniello | Rosato Biologico IGT | 0,750 cl 15,00

CANTINE MASSERIA MITA

Chardonnay Biologico | Rosato Biologico IGT | 0,750 cl 15,00


Primitivo Biologico | Rosato Biologico IGT | 0,750 cl 15,00
CANTINE L AMA DI ROSE

Fiano calice 2,50


Primitivo calice 2,50
Amabile calice 2,50
LE BIBITE

Acqua Panna | 0,450 cl 2,00


Acqua San Pellegrino | 0,450 cl 2,00

Acqua Panna | 0,750 cl 2,50


Acqua San pellegrino | 0,750 cl 2,50
Coca-cola | 0,330 cl 2,50
Coca-cola Zero | 0,330 cl 2,50
Fanta | 0,330 cl 2,50
Sprite | 0,330 cl 2,50
Coca-cola | 1 lt 4,00
Fanta | 1 lt 4,00
LE NOSTRE BIRRE

ALL A SPINA

Heineken | 0,250 cl | 5% vol. 2,50


Heineken | 0,500 cl | 5% vol. 4,00
Heineken | 1 lt | 5% vol. 8,00
Moretti La rossa | 0,200 cl | 7,2% vol. 2,50
Moretti La rossa | 0,400 cl | 7,2% vol. 4,00

IN BOT TIGLIA

Heineken 0.0 | 0,330 cl | 0% vol. 2,50


Moretti IPA pale-ale | 0,330 cl | 5% vol. 3,00
Birra Moretti Le regionali 4,00
Friulana | 5,9% vol.
Piemontese | 5,5% vol.
Siciliana | 5,8% vol.
Toscana | 5,5% vol.
Lucana | 5,8% vol.
Pugliese | 5,6% vol.
Ichnusa non filtrata | 50 cl | 5% vol. 4,00
Peroni gluten free | 33 cl | 4,7% vol. 3,00
Palmisano birra artigianale 10,00
Baladin birra artigianale 12,00
Isaac | 5% vol.
Leon | 9% vol.
Nazionale | 6,5% vol.
Nora | 6,8% vol.
Super | 8% vol.
Wayan | 5,8% vol.

SPRITZ

Spritz Aperol 5,00


Spritz Campari 5,00

Coperto: 2,00 €
ALLERGENI

Come da allegato II del Reg. UE 1169/2011 riportiamo l’elenco completo


delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze:
Cereali contenenti glutine, cioè:
grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a)sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
b)maltodestrine a base di grano (1);
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici,
incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato (1);
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo
succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico
di origine agricola;
b) lattiolo.
Frutta a guscio, vale a dire:
mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia),
noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile
(Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia),
e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico
di origine agricola.
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come
proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi

Per ulteriori informazioni non esitare a rivolgerti al personale di sala.

* prodotti soggetti alla catena del freddo