UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA

SISTEMAS Y SALUD

“UNIDAD 1: FUNDAMENTOS DE LA TEORÍA DE

SISTEMAS”

DOCENTE EN LÍNEA: ROSA MARINA CARRILLO

RAMÍREZ

“EVIDENCIA DE APRENDIZAJE. FUNCIONES Y NIVELES

DE APRENDIZAJE”

ALFONSO GARCIA TOTOLHUA | ES172007409

MAYO, 2018
ALIMENTO: NITO
Nito; es una marca (sistema) que forma parte de la industria
panadera BIMBO (suprasistema), que tiene variedad de
marcas registradas a nivel nacional y de las que a su vez
dependen de sistemas encargados de la producción de sus
productos (subsistemas).
INTEGRACION DEL SISTEMA
Nito como sistema contiene ingredientes fundamentales para
su elaboración: Harina de trigo, azúcar (35%), relleno sabor
chocolate (22.5%, conformado por: azúcar, aceite vegetal,
sustituto de leche, cocoa, grasa vegetal, lecitina de soya, sal
yodada, benzoato de sodio, bicarbonato de sodio,
saborizante artificial y hierro aminoquelado), aceite vegetal
parcialmente hidrogenado, levadura, mono y diglicéridos de ácidos grasos,
estearoil, lactato de sodio, carboximetilcelulosa de sodio, enzimas, grasa vegetal,
cocoa, gluten de trigo, glucosa, sal yodada, agar agar, fosfato monocalcico, cloruro
de amonio, color caramelo tipo III, propionato de calcio, ésteres de ácido diacetil
tartárico de mono y diglicéridos, goma algadorrobo, grenetina, almidón de maíz,
canela molida, carbonato de calcio, saborizante artificial, hierro triglicinado
aminoquelado, zinc aminoquelado, maltodextrina, sulfato y fosfato de aluminio y
sodio, sulfato de calcio, bicarbonato de sodio, vitamina B1, B2, B3, hierro, amarillo
5, rojo 40, ácido ascórbico y azodicarbonamida.
APORTE NUTRICIONAL
Presenta un cuadro nutrimental basado
principalmente en grasas y con un nulo valor
Hechos
nutritivo, pues es básicamente grasa con Nutricionales
aditivos. Tamaño de la Porción: 1 nito (62 g)
Azúcar: 21.3 gramos por paquete, lo que por porción
equivale a poco más de cuatro cucharadas Kilojulios 1029 kj
cafeteras de azúcar. El 34% de las calorías Calorías 246 kcal
totales del producto provienen solamente de Proteína 3g
Carbohidrato 36 g
azúcar; el resto es grasa. Fibra 1g
Del total de los carbohidratos disponibles, el Azúcar 21 g
57% es pura azúcar, el resto es harina refinada Grasa 10 g
con grasa y colorantes. Grasa Saturada 4,5 g
Fibra: 0.8 gramos. Este producto no contiene Grasa Poliinsaturada 3g
Grasa Monoinsaturada 2,5 g
prácticamente nada de fibra.
Sodio 160 mg
Grasa: 10 gramos, lo que es equivalente a dos
cucharadas cafeteras de grasa.
EFECTOS EN EL ORGANISMO: DAÑINOS
Contiene colorantes artificiales, como rojo 40 o rojo allura, amarillo 5 o tartrazina,
amarillo 6 o amarillo ocaso, azul 1 o azul brillante, los cuales están asociados a
cambios de conducta y déficit de atención en niños. También contiene colorante
caramelo III, el cual se elabora con sulfuros que al calentarlo se producen un
supbroducto llamados 2-metilimidazol, el cual se ha demostrado causa cáncer.
Entre los aditivos que contiene se encuentra el cloruro de amonio, cual se al ser
ingerido puede provocar nauseas, vómito y acidosis en dosis elevadas. Como
cualquier sustancia derivada del amonio puede irritar la piel en dosis concentradas.
Aunque la FDA lo haya aprobado para uso en empaquetados, cualquier ingrediente
que contenga amonio y que se use en un producto para consumo, por supuesto, no
es recomendable.
Este tipo de productos no se recomienda ofrecerlo como postre a un niño o una
niña, ya que es elevada la cantidad de colorantes, derivados del petróleo y con
impactos neurológicos en los niños y niñas.

REFERENCIAS:

• El poder del consumidor. (2017). Radiografía de… Negrito (ahora llamado:

Nito) Bimbo (62 g., un paquete). Consultado en:
http://elpoderdelconsumidor.org/analisisdeproductos/radiografia-de-negrito-
ahora-llamado-nito-bimbo-62-g-un-paquete/
• Nutrición Bimbo. (Consultado el 1 de Mayo de 2018). NITO.
http://www.nutriciongrupobimbo.com/es/nuestras-marcas/bimbo/pan-
dulce/nito
• (Consultado el 1 de Mayo de 2018). ¿Qué contiene el Nito Bimbo? (antes
negrito Bimbo): https://regeneracion.mx/que-contiene-el-nito-bimbo-antes-
negrito-bimbo/