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Cannelloni in crema di tofu, funghi e agretti

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Margarina di Soia Leggera


89 commenti

Chef: Mimi data: 7.06.10 in Ingredienti Base

Ed ora non potete esimervi dal preparare le sfoglie fatte in casa… Dopo che avete anche questa , siete TUTTI
OBBLIGATI ad AUTOPRODURRE TUTTO!!

Premetto che la ricettina l’ho trovato in internet, dopo essere capitata per caso nella ricetta di Barbara
“Margarina Casalinga” quì su VB. Dopo aver letto quindi quella di barbara, la quale ha dichiarato nei
commenti di aver riscontrato qualche problema nell’autoproduzione , mi sono chiesta se nel web anche
qualcuno avesse già provato e avesse ottenuto un composto un pochino migliore ( premetto che non avrei
mai cercato una ricetta del genere, perchè come sapete io non amo burro, margarina, paste sfoglie, brisèe ,
phillo e frolle confezionate, panna commerciale e ingredienti affini. Ma dopo aver letto la ricetta della panna
casalinga di Ilaria e di questa margarina, mi sto ricredendo , perchè l’autoproduzione è il miglior
compromesso in questi casi!! ) anche perchè io non saprei da dove inziare a produrre margarina, perchè
proprio non mi piace.. E così ho trovato questa quì.

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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Visto che gli ingredienti sono un pò troppo vaghi, specie sulla quantità di latte e su quella di olio, vi scrivo il
procedimento e le dosi giuste.

Ingredienti:

200 ml di latte di soia

3 cucchiai di farina di soia rasi ( io ho usato quella integrale, a naturasì ho trovato sempre e solo questa )

7/8 cucchiai di olio evo o girasole bio

un pizzico di sale

Procedimento:

1- Sciogliete la farina di soia setacciata nel latte e mettete il pentolino sul fuoco ( fuoco medio , il più
piccolino che avete per capirci ).

2- Mentre girate in continuazione il latte con la farina ( non proccupatevi dei grumi spariranno ), aspettate
che lo stesso raggiunga il bollore e che quindi anche la farina sia cotta. Dovrete raggiungere una specie di
cremina, non sarà densa , ma diciamo abbastanza liquida.

3- Togliete dal fuoco il pentolino e lasciate raffreddare per il tempo necessario ( per far prima, mettete il latte
in un bicchiere )

4- Una volta tipeido versatelo in un frullatore e aggiungete un pizzico di sale e ( se non avete il frullatore che
consente l’inserimento dell’olio a filo ) di volta in volta o a filo olio evo finchè non raggiungerete la
consistenza che desiderate della margarina. Io per farla leggera ho aggiunto più o meno 7 cucchiai di olio
evo, potete miscelare olio evo con quello di girasole e qualsiasi altro olio sia di vostro gradimento.

5- Riponete in frigo, all’interno di un contenitore, a raffreddare e compattare meglio.

La consistenza che ho raggiunto è come da foto, compatta e abbastanza spalmabile.

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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Potete utilizzarla per dolci e cibi salati, potete insaporirla con spezie o con quello che credete e che più vi
aggrada.

PS: Perchè leggera?? Bè non c’è proprio paragone con quella acquistata, visto che quella contiene oli di ogni
tipo e grassi , seppur vegetali, davvero poco ottimali per la salute. E poi se facciamo un calcolo di calorie,
200 ml di latte di soia sono 70 Kcal + 3 cucchiai di farina di soia integrale ( all’incirca , abbondando, 20g )
sono 17,6 Kcal con 7/8 cucchiai di olio evo 90 g che sono 560 Kcal otteniamo un contenuto di calorie, per
200g di prodotto finito ( TUTTO QUELLO CHE VEDETE NELLA VASCHETTA PER INTEDERCI) , di
647 Kcal. Utilizzandone di tanto in tanto un pò, immaginate quante Kcal in meno ingerite, quanto sia più
buona e salutare quella fatta in casa e quanto risparmierete di soldi. Pensate che in generale la margarina che
si acquista commercialmente contiene, per soli 100g di prodotto, ben 720 Kcal per 200g sono ben 1440
Kcal.. Più del doppio di questa che vi ho postato , stessa quantità. E poi se questo non basta a farvi ricredere,
LEGGETE QUì qualche info in più sulla margarina non idrogenata.

PS2: NE HA GIà PARLATO RUMORFREE NEL COMMENTO A TECLA, COMUNQUE VI


CONSIGLIO DI VEDERE IL FILM , MANDATO IN ONDA SABATO IN PRIMA TV SULLA 7 “FAST
FOOD NATION” . DA GUARDARE CON ONNIVORI CONVINTI!!!

Buon divertimento e buona sperimentazione a Tutti e Tutte!!

89 Risposte: “Margarina di Soia Leggera”

1. gabriella 7 giugno 2010 alle 11:25

Grazie Mimi! Anche se io non uso margarina per gli stessi tuoi motivi e anche perchè non ho
l’abitudine…vedo che i nostri fratelli e le nostre sorelle qui la usano mi sembra molto utile questa
ricetta. Bravissima!

2. Mimi 7 giugno 2010 alle 11:27

Infatti, per questo ho desiderato condividerla e credo che questa versione fatta in casa, sia davvero
migliore di tante schifezze in commercio. La devo provare per crostate e cibi simili.. Vedremo e vi
dirò!!!

3. Paola 7 giugno 2010 alle 11:35

Facci sapere Mimi, la cosa mi interessa molto, visto che la uso spesso!

4. Mimi 7 giugno 2010 alle 11:35

Sarà fatto Paola!!! La proverò oggi se riesco.. Vedremo

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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5. neofrieda79 7 giugno 2010 alle 11:43

Mimì, sei un genio culinario! Questa promette ancora meglio di quella con lecitina, che a me resta
sempre molto liquida, e che comunque mi sa sempre un po’ di ‘industriale’, visto che i granuli di
lecitina non crescono sugli alberi Bravissima!

6. Tati 7 giugno 2010 alle 11:44

Grande Mimi!!

7. Cri 7 giugno 2010 alle 11:46

Io uso il burro di soia, che purtroppo penso non sia molto dissimile in quanto a “schifezzitudine” dalle
margarine. Gli ingredienti sono i seguenti: oli e grassi vegetali (soia 38%, il resto è palma ), acqua,
lecitina di soia, sale marino, aromi naturali, succo di limone, vitamina A, vit. D. tenore in grassi 70%,
quindi il 32% è olio di palma, che rappresenta il peggio del peggio, perché ha più grassi saturi dei
grassi animali e la sua estrazione è oltretutto dannosissima per l’ambiente, quindi penso proprio che
dovrò cimentarmi anche io con l’auto produzione!
Brava Mimi! Sei un esempio per tutti noi pigri!

8. Cri 7 giugno 2010 alle 11:47

Ah, domanda scema: ma la farina deve essere x forza di soia?

9. Mimi 7 giugno 2010 alle 11:51

Forza tutti quanti.. Io vado molto per l’autoproduzione!! Proprio non riesco ad acquistare cibi che
contengono ingredienti poco anzi per nulla salutari. Questa ricetta quando l’ho trovato così per caso, e
avendola poi riproposta, ho pensato davvero potesse essere la svolta per tutti.. SPERO LO SIA
QUINDI!!
Cri per la FARINA credo proprio di sì, è quella che compatta meglio di tutte!! Non se se l’hai
sperimentata in cucina, ma ti assicuro , avendo provato la pizza che ho postato con tale farina, che
rimane molto asciutta e compatta!! Penso che sia perfetta quindi!! Però ho in mente altro.. Comunque
al momento è la migliore!!

10. Antishred 7 giugno 2010 alle 12:00

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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Brava Mimì, sei fortissima, adoro quello che hai scritto “Proprio non riesco ad acquistare cibi che
contengono ingredienti poco anzi per nulla salutari”: non si può far finta di niente! E poi dimostri
sempre che c’è sempre un’altra soluzione, generalmente migliore, quindi ribadisco, vai cosìììì!!!

11. Mimi 7 giugno 2010 alle 12:02

Grazieeeeeeeeeeee

12. Pippi 7 giugno 2010 alle 12:02

Non vedo l’ora di vedere i futuri utilizzi!!

13. Mäuschen 7 giugno 2010 alle 12:06

Eccezionale!!! Una svolta!!! Ho sempre evitato tutte le ricette con burri e margarine vegetali, visto che
non mi piace il modo in cui vengono prodotti, questa ricetta mi metterá definitivamente nelle
condizioni di proporre qualsiasi cosa a conoscenti ed amici!! Bravissima Mimi, davvero grande!!!

14. Titti 7 giugno 2010 alle 12:12

Mimì, sei un genio!! Anch’io mi associo alla tua idea di autoprodurre il più possibile e ti assicuro che
laddove posso tecnicamente lo faccio (non compro più yogurt di soia, maionese, tofu, seitan, creme
veg spalmabili, ecc.) ma, spesso e MALVOLENTIERI, non è possibile autoprodurre tutto perchè
mancano gli strumenti (intendo i macchinari che usa l’industria).
Anch’io uso, beh, da oggi diciamo USAVO il burro di soia come Cri e, come Cri, ho fatto le stesse
osservazioni circa la presenza dell’olio di palma ma, ancorchè con moderazione, per certi piatti non
potevo farne a meno. Da oggi autoproduco la margarina!!!!! Capita a fagiolo la tua ricetta perchè la
mia vaschetta di burro di soia, in frigo, sta per terminare…. GRAZIE!!!

15. Flavia 7 giugno 2010 alle 12:19

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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Capisco che la Margarina sia un Prodotto VERAMENTE POCO SALUTARE….!!! La Tua è stata una
Gran IDEONAAAA….!!! Quando si metterà nelle Torte o affini… dici che avrà lo stesso risultato di
un Burro di Soya o di una Margarina..??? …Grazie x il Pensiero… anche io abuso di Margarina nei
Dolci… Kizzissimi ma Tanti Tanti…ehehe!

16. Mimi 7 giugno 2010 alle 12:24

Ancora Grazie..
@Flavia: Cara penso di sì!!! Devo provarla, se avete perplessità, attendete una mia preparazione con
questa margarina e poi decidete di conseguenza!!!
Si può anche insaporire con spezie per la versione salata e zuccherare per la versione dolce.

17. marta 7 giugno 2010 alle 12:29

chissà quanto si conserverà in frigo???!! o_O


grazie mimì, questa la provo il prima possibile e la ficco in una frolla per vedere il risultato
…già gongolo dalla felicità…hehhehe… ^__^

18. Mimi 7 giugno 2010 alle 12:37

Grazie a te Marta. Io l’ho preparata ieri mattina!! Ed è in frigo che si conserva, Chiuso ermeticamente
credo si conservi bene per molto tempo!

19. Andrada 7 giugno 2010 alle 12:52

Ma la consistenza è morbida tipo yogurt (così sembrerebbe dalla foto) o più solida?

20. Antishred 7 giugno 2010 alle 12:57

Secondo me verrebbe bene nel tiramisù al posto di quell’attentato al mondo che è il mascarpone.

21. Andrada 7 giugno 2010 alle 12:59

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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E’ vero, Carlo per me hai proprio ragione!

22. Silvia T 7 giugno 2010 alle 12:59

Fantastico Mimi, mai usato margarina per i motivi che sappiamo benissimo. Questa mi sembra proprio
una genialata!

23. yu 7 giugno 2010 alle 13:20

Ma sei bravissimaaaa!!!

24. Cinci 7 giugno 2010 alle 13:39

Grande Mimi!!!! Non ho mai usato la margarina, ma mi sa che ora posso iniziare

@Antishred: non verrà comunque un po’ troppo calorico il tiramisù con questa al posto del
mascarpone?

25. maktuub 7 giugno 2010 alle 14:06

bella!!!!! dicci, dicci come sperimentarla!!!


e già… quoto Anti… ma un mascarpone quando lo inventate, regine dei formaggi??? io lo aspetto
con ansia dato che vado matta per il tiramisù!! baciuzzoli.

26. EleonoraNW3 7 giugno 2010 alle 14:10

Che trovata! Io la margarina la evito sempre e comunque, in genere uso olio evo (fatto dal mio
fidanzato), olio di semi di lino o avocado…comunque dovessi averne bisogno la terro’ sicuramente
presente! grazie

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27. Mimi 7 giugno 2010 alle 14:12

Allora rispondo un pò a tutti, la consisentenza non è come lo yogurt ma molto più densa, poi certo più
si aggiunge olio, più la consistenza è compatta. Il mascarpone è già stato postato da SilviaD se non
erro, cercatelo… Ma si potrebbe provare anche con questa!!
Grazie a tutti.. Ora sperimenterò e domani posterò!!

28. Gemma86 7 giugno 2010 alle 14:59

Brava, hai fatto bene a postarla!!!!!!! Le cose autoprodotte sono le migliore e le più genuine!!

29. Anto 7 giugno 2010 alle 15:35

Grande come sempre Mimi!!! Anche questa è da provare, brava!!!!!

30. Antishred 7 giugno 2010 alle 15:39

Cinci, boh, calorico o non calorico, sempre di tiramisù si tratta… poi il mio è un suggerimento, il
tiramisù mica me lo mangio!!!

31. Susi 7 giugno 2010 alle 16:41

Strepitosa, questa ricetta Mimi….pensa che nco,pro la margarina se devo fare giusto al crostata. Poi il
resto marcisce in frigorifero (scusa la scena non proprio idilliaca .. eheheh)
Da ora in avanti me la faccio in quantità che mi occorrono e poi la posso usare qualche volta in più
perchè proprio più sana di quella acquistata! Grazie per questa ricetta base.
Ciaooo

32. Susi 7 giugno 2010 alle 16:42

nco,pro: compro
sorryyyy

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33. Mimi 7 giugno 2010 alle 17:10

Grazie a te Susi!! Io la sto sperimentando come sfoglia.. Spero che il risultato sia buono, così domani
posto la ricettuzza!!

34. Nicole 7 giugno 2010 alle 18:09

questa mi serviva proprio!

35. Mimi 7 giugno 2010 alle 18:11

domani vi mostrerò l’ottimo risultato ottenuto con questa margarina per preparare la torta salata alle
verdure!!

36. Luca 7 giugno 2010 alle 19:41

Ottimo….Ottimo. E finalmente anche io inizierò ad autoprodurre ogni cosa. Dopo il pane, la pasta, lo
yogurt, la panna e tanto tanto altro, ora è la volta della margarina.
Fast food nation è grandioso come film. L’ho visto l’anno scorso ed è stato fondamentale per la mia
tesi di laurea. Purtroppo se ne parla troppo poco.

37. Mimi 7 giugno 2010 alle 20:49

Infatti, domani posterò il risultato che ho ottenuto con questa margarina!! W l’autoproduzione!!
E’ vero il film è interessante, ma purtroppo come tu stesso hai detto SE NE PARLA TR POCO.

38. Sim 7 giugno 2010 alle 21:00

mi mim mimi mimI miMI mIMI MIMI!!

pure la margarina… ma quanto sei vegbrava!!


io non ho ancora “mai avuto il coraggio” di comprarla…ero abituata (all’ottimo devo dire,scusate)

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burro prodotto qua vicino…


questa ricetta sarà d’aiuto a molti, brava ^^

39. Chicca66 7 giugno 2010 alle 21:18

Anche se non uso spessissimo il burro di soia questa è sicuramente da provare, aspetto però che tu la
sperimenti in qualche dolce Sai che sei davvero un portendo di ragazza

40. Mimi 7 giugno 2010 alle 21:28

provata nella versione salata… Quando a rifarò la proverò nella vers dolce!! Grazie come sempre
Chicchetta!!

41. Gamila 7 giugno 2010 alle 21:37

sei un genio…complimenti!!provero’ a farla sicuramente…non c’e’ paragone con quelle in vendita!!

42. Pizza pie 7 giugno 2010 alle 21:53

MIMI TI AMO!

Fast food nation é terribile, non lo voglio più vedere! Troppo vero!!!

43. Elettra 7 giugno 2010 alle 22:14

Bravissima Mimi, sono proprio curiosa di vedere la tua sfoglia con questo portento di veg-margarina
“sana”…

44. Cinci 8 giugno 2010 alle 10:54

Fast food nation non l’ ho mai guardato perchè non ho mai mangiato in un fast food…che dite vale la
pena di farlo vedere ai miei che sono onnivori? Però anche loro non mangiano nei fast food…non
so…?

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45. Mimi 8 giugno 2010 alle 10:57

Cinci è in generale, non è solo per il fast food, ma è per far capire lo schifo che ci gira intorno.. Perchè
non è così solo per i fast food, ma per tutti i macelli di carne che avvengono ogni giorno.. A questo
punto mi sento di consigliarti, seppur più crudo come film e che fa veramente male all’anima ( a noi
VEGAN ) IL FILM “EARTHLINGS”

46. Silvana 8 giugno 2010 alle 11:18

Mimì, sei strepitosa!!!

47. Cinci 8 giugno 2010 alle 12:26

Grazie Mimì, lo guarderò sicuramente.

48. Mimi 8 giugno 2010 alle 12:27

A te Cinci!! Non c’è di che… Sono certa che ne rimarrai profondamente toccata!! Sia per l’uno che
soprattutto per il secondo citato!!

49. Mimi 8 giugno 2010 alle 12:28

Dimenticavo, grazie Silvana!!

50. Pizza pie 12 giugno 2010 alle 10:37

Sai che proprio qualche settimana fa’ parlavamo con Alex e Biffe steak di questo problema delle
margarine comprate e dell’olio di palma… così ho tradotto la ricetta e poi tradurrò anche quella della
pasta sfoglia di Gamila e della tua torta salata alle verdure… Non vedo l’ora di farle!!! Bravissima!!!

51. Mimi 12 giugno 2010 alle 11:06

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Grazieeee ho visto e ti ringrazio!! Spero tu possa provare tutto e rimanere soddisfatta!!!

52. Moudi 13 giugno 2010 alle 16:49

E brava Mimi questa servira’ a tuttiiiii!!! W l’autoproduzione!!!

53. PoLLiCe VeRDe 16 giugno 2010 alle 17:39

AUTOPRODURRE adoro questa parola.


e’ grazie a voi che incomincero’ a fare un po’ di torte e riscoprire i dolci… a costo di metter qualche
chiletto

54. Mimi 17 giugno 2010 alle 08:54

Grazie Moudi e grazie Pollice Verde, felice di essere utile

55. rosa87 18 giugno 2010 alle 14:16

margrina voglio farla anch’io…grazie mimì siete tutti bravi

56. Mimi 18 giugno 2010 alle 14:17

Rosa anche tu sei geniale!!La tua ricotta ci ha sconvolto , in positivo s’intende. Appena trovo la marca
del latte che hai usato la provo.

57. Alessio 24 giugno 2010 alle 09:40

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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io non sono così contrario all’uso della margarina non idrogenata se devo dire la verità. guardando i
grassi saturi (per 100g) come dite voi, il burro di soia ne ha solo 12 contro 50 del burro.
ora io capisco che vogliate eliminare tutti i prodotti che non siano etici e/o forse meno salutari ma
penso sia un po’ esagerato.
in alcune ricette è essenziale e non potrebbe essere sostituita con olio di qualsiasi tipo. se la tua dieta
vegana è completa e salutare ogni tanto non fa assolutamente male mangiare un po’ di grassi. il corpo e
soprattutto il cervello ne hanno bisogno!!

58. Mimi 24 giugno 2010 alle 09:45

Lo so Alessio sono punti di vista e pareri!!. Sarà che io non amo nulla di pronto ( sfoglie in genere
sopratutto ). Mi piace poter autoprodurre tutto quello che è possibile, questa era ed è solo un’idea, che
alla maggior parte non è dispiaciuta, si può tranquillamente continuare ad usare la margarina e il burro
di soia, ma una variante non credo possa far male, l’ho provato e il mio fidanzato ha apprezzato…
Non ho mai amato panna, burro, margarina e affini nemmeno da onnivora, non mi piacciono le cose
troppo unte e oleose.. Ma come ripeto sono punti di vista, ognuno poi segue il proprio gusto!

59. Alessio 24 giugno 2010 alle 09:48

dipende poi dalla marca provamel dice 70g di grassi di cui 22g saturi. quella che compro io in
inghilterra e 59g di grassi su 100g e 14g di saturi..

60. Mimi 24 giugno 2010 alle 09:51

Buona quella che trovi in Inghilterra!!! Sicuramente migliore in fatto anche di qualità!

61. Alessio 24 giugno 2010 alle 09:52

sì, ovvio. volevo solo tentare di calmare le acque perché sembrava che fosse ritratta come una cosa
così nociva
che non ti piaccia il grasso magari è un altro discorso hehe

62. Mimi 24 giugno 2010 alle 09:56

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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No assolutamente, hai ragione e hai fatto bene a dire la tua!!


Ogni punto di vista è ben accetto!!!
Non è nociva ma nemmeno salutare.. Ma se utilizzata con moderazione e non sempre , non fa
malissimo!!!
Non adoro , hai detto bene, grassi in genere.. L’ho detto anche nel mio profilo, adoro la cucina naturale
e mi piace assaporare e sentire il vero sapore e gusto delle pietanze!

63. Pizza pie 14 luglio 2010 alle 00:34

L’ho fattaaaaaaa! La amoooooo! E’ venuta! Ho seguito scrupolosamente le tue indicazioni ed é venuta!


Anche grazie al favoloso Magic Bullet! Domani fette biscottate+margarina Mimi+marmellata di
limoni di Sorrentooooo!

64. Titti 14 luglio 2010 alle 00:38

Anch’io l’ho RI-Fatta!!! Ho comperato la farina di soia questa volta senza tritare i fagioli.

65. Mimi 14 luglio 2010 alle 08:17

Pizza: Sono felicissimissima che ti sia venuta!!! E’ proprio bella ( ho visto le foto per chi non lo
sapesse ) , ti è venuta favolosa!!!!! Non vedo l’ora di sapere se ti piace!!

Titti: Oh Titti, grazie anche a te, sono contenta sia di vs gradimento

66. Chiara 27 luglio 2010 alle 18:30

ciao!! complimenti per la ricetta! era un po’ che cercavo una cosa simile, ma senza troppa fortuna, poi
ho trovato questa e ne sono rimsta davvero contenta! solo una domanda: quanto si può conservare in
frigorifero? tu hai fatto delle prove o tendi a fare solo il quantitativo che ti serve?? sarebbe comodo
averne sempre un po’ pronta all’uso… grazie e alle prossime ricette!!

67. Mimi 27 luglio 2010 alle 18:36

Chiara: Ciao Chiara, mi fa piacere che la mia ricetta possa esserti d’aiuto!!!! guarda la margarina non
so quanto si possa conservare, ma considerando che è fatta con latte di soia e senza conservanti,
diciamo 3/4 gg.
Io l’ho impiegata nella sfoglia di verdure e per il dolce e la riprova ci ha pensato già Titti che ha fatto
delle palline dolci fredde e anche Pizza, che privatamente mi ha fatto vedere le foto della margarina
che le è piaciuta molto sulle fette biscottate e marmellata di limoni di sorrento!!!

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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Se la provi, fammi sapere che ne pensi, se vuoi una consistenza come la margarina ti consiglio di
aumentare le dosi d’olio
E ancora grazie

68. Gemma86 28 luglio 2010 alle 18:58

Senti carissima sono andata al bio e mancava la farina di soia… Si può fare con un’altra farina??
volevo prepararla qst sera… Grazieeeeeeeee

69. Mimi 28 luglio 2010 alle 19:06

Non saprei gemmina, devi provare forse e sicuramente sì!! Altrimenti prova come ha fatto Titti, se hai
della soia, frulla i fagioli di soia ( ti consiglio di congelarli per ottenre un ottima farina, se non hai
tempo fai come ha fatto Titti!! )

70. Gemma86 28 luglio 2010 alle 19:31

Non ho nemmeno i fagioli di soia Dalle mie parti trovo pochissimo, devo sempre andare a 30km d
distanza per trovare più rifornimento… E quando lavoro non ho tempo di andarci Se mai proverò
con un altra farina se no dovrò cambiare il menù che volevo fare per venerdì, intanto grazie carissima

71. Purpurearosa 23 settembre 2010 alle 19:59

GRAZIE GRA-ZIE GRA-ZIE MIMI’!!!!!!!!!!Sono una golosona ma nonostante tutto uso con
moltissima riluttanza la margarina veg (neppure la Provamel mi fa troppa simpatia).La tua l’ho provata
per dei biscottini con la ricotta e x “infiocchettare” la pasta al forno “estiva”(melanzane,pomodoro
fresco…tipicamente sicula…come la sottoscritta),in entrambi i casi una delizia…wow!
PS.Forse dico una castroneria…ma chiedere non fa male:al posto della farina di soia si può usare un
altro tipo di farina? Grazie!

72. Mimi 23 settembre 2010 alle 20:25

Ciao Purpurea, quanti grazie.. Ma grazie a te per averla provata e averla gratita!!!!!
Sono lusingata!!!

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
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Per la farina, puoi provare.. Ogni prova è lecita, ma non so dirti se otterai la stessa consistenza, la
farina di soia è molto compatta proprio perchè proteica e ciò credo permette alla margarina di
solidificarsi, grazie anche all’olio, molto meglio!!
Tu prova, ma non ti garantisco lo stesso risultato!! E ancora GRAZIE A TE per aver provato la mia
ricetta. Non sai che gioia sapere che la mia ricettina ti sia stata e ti sia utile!!
Un abbraccio forte
Mimì

73. Giuseppe 4 novembre 2010 alle 19:19

Mimì ma poi l hai provata per la versione dolce??!

74. Mimi 5 novembre 2010 alle 10:35

In realtà giuseppe alla fine non ho provato, ma ha provato Titti con le sue palline dolci quì:
http://www.veganblog.it/2010/06/23/palline-cocco-ciocco/
Un abbraccio carissimo Chef

75. Mimi 5 novembre 2010 alle 14:33

Avevo già risposto, ma non essendo loggata il commento è andato in moderazione, ti riscrivo la
risposta : In realtà Giuseppe alla fine non ho provato, ma ha provato Titti con le sue palline dolci
quì: http://www.veganblog.it/2010/06/23/palline-cocco-ciocco/
Un abbraccio carissimo Chef

76. Giuseppe 5 novembre 2010 alle 14:35

@ mimy… io pero volevo sapere se qualcuno l aveva provata per la cottura tipo frolla….Grazie per il
carissimo e per lo chef!!!

77. Mimi 5 novembre 2010 alle 14:42

Guarda Giu, Purpurearosa dice di averla provata per fare dei biscotti con la ricotta, credo quindi per
fare comunque biscotti al forno…
Questi giorni, vedi la mia assenza, ho avuto un pò di problemi, tra i quali ora anche Frigo rotto, che per

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
Margarina di Soia Leggera Page 17 of 23

fortuna abbiamo riacquistato e che ci hanno consegnato poche ore fa. Quindi appena riesco a tornare in
cucina potrei provare la magarina in versione dolce, se non vuoi provare, proverò io poi e se vale la
pena posterò la ricetta!!
Sei carissimo e soprattutto un bravo Chef Veg

78. Giuseppe 5 novembre 2010 alle 14:45

Dai mimì mi propongo come cavia… giusto ieri pomeriggio ho fatto la frolla per fare una bella
crostata per domani che e il mio compleanno ma ad averla vista prima l’avrei fatta con la margarina tua
cosi la provavo tanto ho farina di soia a vendere!! E secondo me anche con quella di lupini potrebbe
venire bene in quanto anche quella e molto proteica… prima provro il emtodo classico, magari
mettendola in freezer un oretta in modo che solidifichi ( ricordo che lo facevamo al ristorante in modo
che la frolla non si scaldava quando si lavorava)!

79. Mimi 5 novembre 2010 alle 14:50

Geniale… Mi sembra davvero ingegnosa l’idea di metterla un pò in freez, sicuro si solidifica prima…

Pizza pie ad esempio l’ha provata, ed ha ottenuto una margarina solida, grazie al fatto che ha utilizzato
il magic bulet ( http://www.buythebullet.com/ ) non so se lo hai presente…
E’ da provare anche con la farina di lupini, non ho provato, ma potrebbe essere un’idea anche questa!!

Augurissimi per domani allora… Aspetto di vedere la tua bella crostata e qualche tua preparazione
con la mia margarina, sono curiosa..

80. Giuseppe 5 novembre 2010 alle 14:51

si si so cosa è… ce lo avevo pure io e mi si e rotto dopo 2 giorni!! perchè premevo troppo forte e si
sono fuse le guarnizioni!!! Io penso che la farò con il bimby!

81. Mimi 5 novembre 2010 alle 14:53

Ah ah ah sei troppo forte


Beato te che hai il Bimby.. Sono certa verrà benissimo, anche migliore della mia con quel magico
“marchingegno”

82. Giuseppe 5 novembre 2010 alle 15:02

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
Margarina di Soia Leggera Page 18 of 23

e or ho visto che esiste su internet una macchinetta che tu metti i semi o la frutta secca e lui la fa
diventare crema!!!! La voglio!!!!

83. Mimi 5 novembre 2010 alle 15:03

Noooooooooo e come si chiama??? Io comprerei di tutto e di più, basta che si tratti di attrezzi da
cucina

84. Giuseppe 5 novembre 2010 alle 15:04

http://www.ideeregalo.biz/macchina-per-fare-il-burro-darachidi/
ce la compriamo!!!!!!!!!!!!!

85. Giuseppe 5 novembre 2010 alle 15:11

basta che cerchi su google macchina per burro di arachidi… è rossa

86. Mimi 5 novembre 2010 alle 15:15

Ma guarda che cosa non s’inventano, fosse per e fosse per la casa più grande compresa la cucina,
riempirei casa di tutti questi attrezzi.. Tutti tutti.. Fortissima questa macchina comunque

87. Madda 12 novembre 2010 alle 20:28

grandiosa questa margarina! ma è possibile sostituire la farina di soia con qualc’altra cosa?
grazie
byye

88. Mimi 12 novembre 2010 alle 21:55

http://www.veganblog.it/2010/06/07/margarina-di-soia-leggera/ 19/11/2010
Margarina di Soia Leggera Page 19 of 23

Madda mi spiace, è una domanda che mi hanno già fatto, non saprei dirti se viene con altre farine, devi
provare con una farina proteica, comunque la farina di soia è acquistabile su tibiona.it, al naturasì o in
qualsiasi negozio bio ed erboristeria provvista di prodotti bio e veg

89. Pepo88 12 novembre 2010 alle 21:59

@ madda.. purtroppo iuo credo che non si possa fare senza quella e ti spiego perchè: io avevo entrambi
i tipi di farina di soia sia degrassata che non, ovviamente tutte e due lo stesso rapporto proteico ma
diversa percentuale di grasso: 22% contro il 5%. Con quella degrassata on è venuto assolutamente
nulla e rimasto tutto liquido. Con quella normale invece è venuta benissimo. Quindi non devi cercare
una farina proteica (ti potrei consigliare quella di lupini per esempio) ma una farina con una
determinata % di grassi perchè sono quelli che fanno montare ed emulsionare il composto con l’olio.
Ciao Mimì!

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