Informe de Bachiller Ale

“Año de la Universalización de la Salud”
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AGRÓNOMA
“PRINCIPALES LABORES AGRÓNOMICAS REALIZADAS EN EL VIVERO
DEL PROYECTO ESPECIAL CHINECAS TANGAY – NUEVO CHIMBOTE”
INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES PARA OPTAR EL GRADO
DE BACHILLER EN INGENIERÍA AGRÓNOMA
PRESENTADO POR: CANTINETT GRANADOS JULIANA ALEXANDRA
ASESOR: ING. ANTONIO VARGAS LINARES
NUEVO CHIMBOTE – PERÚ 2020

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INDICE GENERAL
DEDICATORIA..............................................................................................................5
AGRADECIMIENTO.....................................................................................................6
I. INTRODUCCIÓN......................................................................................................7
II. OBJETIVOS...............................................................................................................8
2.1. Objetivo general....................................................................................................8
2.2. Objetivos específicos.............................................................................................8
III. MARCO TEÓRICO.................................................................................................9
3.1.Vivero......................................................................................................................9
3.1.1.Definición.........................................................................................................9
3.1.2.Clases o tipos de viveros.................................................................................9
3.2. Cultivos................................................................................................................10
3.2.1.Palto................................................................................................................10
3.2.2 Mango.............................................................................................................18
3.2.2.Lúcuma..........................................................................................................25
3.2.4.Cítricos...........................................................................................................28
3.3.5. Higo................................................................................................................34
IV. Desarrollo de la práctica.........................................................................................42
4.1. Lugar de ejecución..............................................................................................42
4.1.1.Ruc..................................................................................................................42
4.2. Materiales, equipos e insumos...........................................................................42
4.2.1. De campo.......................................................................................................42
4.2.2. De escritorio..................................................................................................44
4.3. Metodología.........................................................................................................44
4.4. Cronograma de actividades...............................................................................44
4.5. Descripción de actividades.................................................................................45
4.5.1.Reconocimiento de las áreas del vivero.......................................................45
4.5.2. Principales labores de almacigo......................................................................46
4.5.3.Manejo del riego............................................................................................59
4.5.4.Manejo del sustrato.......................................................................................60
4.5.5.Labores del Repique.....................................................................................61
4.5.6.Traslado y ordenamiento de las bolsas de repique....................................66
4.5.7.Recalce de plántulas......................................................................................67
4.5.8.Manejo del desmalezado...............................................................................67
3
4.5.9.Fertilización...................................................................................................68
4.5.10. Injerto..........................................................................................................70
4.5.11. Aclimatización del plantón........................................................................76
V. CONCLUSIONES....................................................................................................77
VI. RECOMENDACIONES.........................................................................................79
Referencia bibliografía..................................................................................................81
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Índice de Figuras
1: Vista satelital de la ubicación……………………………………………………..

2: Entrada al vivero Proyecto Especial CHINECAS……………………………….
3: Nivelación de la cama almaciguera………………………………………………..
4: Uso de sulfato de cobre pentahidratado……………………………………………..
5: Aplicación de sulfato de cobre pentahidratado……………………………………...
6: Riego de cama almaciguera para la pre- germinación………………………………
7: Extracción de la cubierta y corte del ápice de la semilla de palta……………………
8: Extracción de semillas de mandarina Cleopatra……………………………………
9: Lavado y secado de semillas de mandarina Cleopatra ……………………………..
10: Mezcla del agua más fungicida Homai……………………………………………
11: Siembra de semillas de palto………………………………………………………
12: Siembra de semillas de mango……………………………………………………..
13: Siembra de semillas de lúcuma…………………………………………………
14: Siembra de semillas de cítricos……………………………………………………
15: Estacas de la higuera……………………………………………………………..
16: Estaquillado de higuera……………………………………………………….
17: Cama de germinación de semillas de palto……………………………………
18: Cama de germinación de semillas de mango…………………………………..
19: Cama de germinación de semillas de cítricos………………………………….
20: Enraizamiento de las estacas de la higuera……………………………………
21: Riego de las plántulas…………………………………………………………
22: Preparación del sustrato………………………………………………………..
23: Plántulas de mango con raíces de cola de chancho…………………………..
24: Selección de plántulas de mango por tamaño………………………………….
25: Mezcla de fungicida más enraizante……………………………………………
26: Plántulas de higo con raíces sumergidas en enraizante mas fungicida…………
27: Transplante de plántulas de palto………………………………………………
28: Transplante de plántulas de mango……………………………………………
5
29: Traslado y ordenamiento de bolsas del repique de palto……………………….
30: Recalce de plantas de mango………………………………………………………..
31: Desmalezado de plantones………………………………………………………….
32: Fertilización localizada de las plántulas……………………………………………
33: Fertilización al voleo de las plántulas……………………………………………..
34: Yemas de mango y cítricos…………………………………………………………
35: Injerto de lúcuma………………………………………………………………….
36: Injerto de cítricos…………………………………………………………………...
37: Colocación de cintas parafilm en palto……………………………………………..
38: Injerto de mango…………………………………………………………………...
39: Brotamiento de injerto en mango…………………………………………………
40: Aclimatización de plantones de palto……………………………………………
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Índice de Tablas
1: Principales estados fenológicos…………………………………………………
2: Fases fenológicas del mango……………………………………………………
3: Clasificación taxonómica de los cítricos…………………………………….…
4: Fases fenológicas del naranjo – limonero…………………………………….
5: Cronograma de actividades……………………………………………………..
6: Categorización de plántulas de mango……………………………………….
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DEDICATORIA
A Dios, por su inmenso amor, por guiarme por un buen camino y porque siempre estuvo
de fiel compañero en mis momentos de aflicción y de alegrías.
A mi abuelita Maximina, aquella madre de corazón, por ayudarme a cumplir mis
sueños, quien siempre me dio ánimos de seguir adelante, una mujer que jamás me dejo
sola y que es mi motivo de salir adelante.
A mis padres, por su amor, paciencia y por apoyarme en todo lo que me propuse. A
ellos que se esforzaron por darme la mejor herencia que me pueden dejar el estudio.
A mi tía Consuelo, una mujer de gran corazón, que siempre me aconsejo y me motivo
para luchar por mis sueños. Aquella persona que siempre me enseñó a perseverar y ha
nunca darme por vencida.
A mis hermanos, aquellos niños que siempre estuvieron ahí aportando con un granito de
arena para yo seguir adelante, siendo mi motivo de salir a delante para apoyarlos en sus
sueños.
A mis mejores amigas Vanessa y Beatriz, por ser mis cómplices en todo lo que me
propusiera, por estar siempre en las buenas y malas conmigo.
A mis docentes, por su paciencia y por sus conocimientos brindados durante los 5 años
de carrera.
A mis amigos de universidad, por su compañerismo y su amistad bridada durante estos
5 años.
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AGRADECIMIENTO
Agradezco a papá dios por haberme brindado salud para poder cumplir con todos mis
deberes universitarios, sé que a veces hubo momentos en que quise dejar todo, pero él
siempre me mantuvo firme para seguir. Gracias por su infinito amor y por ser siempre
mi guía en mi vida.
A mi familia, les agradezco por su esfuerzo, también por estar siempre a mi lado
brindándome su apoyo y sus consejos para hacer de mí una mejor persona. Gracias por
ser las personas que me motivaron a salir adelante y por ser mi pilar de crecimiento
como persona.
También agradezco a mis docentes de la escuela de ingeniería agrónoma, por compartir
sus diversos conocimientos tanto teóricos como experiencias técnicas. Agradecer de
manera especial al Ingeniero Antonio Vargas Linares, por su disposición de tiempo,
dedicación, esfuerzo y por su apoyo como asesor para la redacción de este presente
informe.
Al Proyecto Especial CHINECAS, agradezco la oportunidad brindada de haberme
permitido obtener nuevos conocimientos, por su flexibilidad y apoyo ante mi persona.
Agradezco especialmente al señor Amancio quien siempre me impartió sus
conocimientos y por su entendimiento entregado.
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I. INTRODUCCIÓN
El presente informe de Prácticas Pre Profesionales contiene la descripción de las
diferentes labores desarrolladas en el vivero del Proyecto Especial CHINECAS, cuyo
título es: “PRINCIPALES LABORES AGRONÓMICAS REALIZADAS EN EL
VIVERO DEL PROYECTO ESPECIAL CHINECAS, TANGAY-NUEVO
CHIMBOTE”.
En la provincia del Santa se está demostrando que la agricultura cada año tiene
mayor relevancia. En este sentido, los agricultores tienen como propósito cultivar
frutales en áreas que tuvieron otros cultivos que no eran tan rentables y a la vez algunos
de ellos tienen como finalidad aumentar sus áreas ya cultivadas, debido a que estos
tienen más énfasis en la exportación. Es por eso que se requieren plantones de frutales
de buena calidad y a un costo no tan elevado. La demanda de plantones de mango y
palta principalmente se incrementan debido a que estos frutales generan ganancias al
productor por haber un mercado tanto nacional e internacional.
En este caso, el vivero Proyecto Especial CHINECAS se encuentra instalada en 4000
metros cuadrados de terreno destinado a la producción de plantones de frutales y humus,
siendo estos los que generan los principales ingresos a dicha institución. Por ello, es
que, teniendo la oportunidad de desempeñarme dentro del vivero, bajo la orientación del
equipo técnico, realicé mis practicas pre-profesionales, con la finalidad de afianzar mis
conocimientos universitarios para reconocer las principales labores agronómicas
realizadas en la propagación de plantones de mango, palto, lúcuma, higo y cítricos.
El presente informe aportará excelentes conocimientos teóricos y prácticos acerca de las
actividades que se desarrollan para la producción de plantones de frutales anteriormente
mencionados.
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II. OBJETIVOS
II.1. Objetivo general
- Fortalecer el conocimiento en las principales labores agronómicas realizadas para la
producción de plantones en el vivero del Proyecto Especial CHINECAS.
II.2. Objetivos específicos
- Reconocer las instalaciones del vivero del Proyecto Especial CHINECAS.
- Reconocer las principales labores realizadas agronómicas para la producción de
plantones de mango.
- Reconocer las principales labores agronómicas realizadas para la producción de
plantones de palto.
plantones de lúcuma.
plantones de cítricos.
plantones de higo.
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III. MARCO TEÓRICO
III.1. Vivero
III.1.1. Definición.
Según Reyes (2015) afirma: Proviene del latín vivarium, un vivero es una instalación
agronómica donde se cultivan, germinan y maduran todo tipo de plantas y plántulas. El
vivero, es un lugar donde se crían diversas clases de especies vegetales, utilizando para
ello los métodos de propagación de plantas conocidos. El Vivero cuenta con un
conjunto de instalaciones, maquinarias, equipos, herramientas e insumos, para un
funcionamiento eficiente y así lograr con ello una producción de alta calidad. (p.7)
III.1.2. Clases o tipos de viveros.
Según Reyes (2015), de acuerdo con el tiempo que deben estar las plantas en los
viveros, pueden ser permanentes o transitorios.
- Vivero permanente
Son permanentes cuando se establecen por tiempo indefinido y, por lo tanto,
necesitan de una infraestructura básica como invernaderos, camas de germinación, un
sistema de riego, almacén, área de servicios a los trabajadores, parqueos, etc., equipos y
un plan de producción y manejo. Algunos de estos viveros alcanzan dimensiones muy
grandes, con altos niveles de tecnificación y altos costos para su mantenimiento y
manejo iniciales.
- Temporales o Comunales
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Los viveros son temporales o comunales, se establecen por periodos cortos,
generalmente cerca de los lugares de siembra. Son viveros de apoyo, de adaptación o
para la producción de material en pequeñas cantidades. Constan de estructuras sencillas
y el costo de la instalación y el mantenimiento es bajo, generalmente se montan con
materiales de la zona. Normalmente satisfacen la demanda de un proyecto específico,
que tienen tiempo de terminación. (p.19)
III.2. Cultivos
III.2.1.Palto.
III.2.1.1. Origen.
Según William, El aguacate o la palta es un cultivo nativo de América. El árbol se
originó en Mesoamérica, que es la región alta del centro de México y Guatemala (como
se citó en Armando, 2015, p.6).
Según Armando (2015) menciona que las razas de aguacate mexicana y guatemalteca
se originaron en México y Guatemala. La raza Antillana probablemente se originó en el
sur de México (Yucatán) y en Centroamérica (El Salvador, Nicaragua).
La domesticación del aguacate se realizó también en Mesoamérica, y tal vez con el
intercambio comercial entre las civilizaciones nativas, el aguacate se distribuyó y adaptó
a Centroamérica y se extendió hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú, donde ya
fue encontrado descrito por los conquistadores españoles y los historiadores de aquella
época. (p.6.)
III.2.1.2. Taxonomía.
Según Buendia (2015) afirma:
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Reino: Vegetal
División: Spermatophyta
Subdivisión: Angiospermae
Clase: Dicotyledoneae
Subclase: Dipétala
Orden: Ranales
Familia: Lauraceae
Género: Persea
Especie: Persea americana Mill (p.25).
III.2.1.3. Estados Fenológicos.
Según Donoso, Bastías, Lemus y Silva (2005) detallan los diferentes estados
fenológicos evaluados y sus características. Dado a que es común encontrar en una
planta diversos estados fenológicos coexistiendo al mismo tiempo, se utilizó un criterio
de clasificación en todos los módulos y especies estudiadas.
Tabla 1:
Principales estados fenológicos.
Estado Definición
Caracteriza el estado de reposo de la
A. Yema de invierno yema, la que se presenta completamente
cerrada.
B. Inicio de brotación Apertura de la yema apical y
engrosamiento de las yemas laterales.

C. Brotación Las yemas apicales y axilares se
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presentan brotadas.
D. Inicio de elongación de la panícula La panícula floral comienza su proceso
de elongación, aun no se distinguen las
yemas florales.
E. Panícula en crecimiento Comienza la ramificación de la panícula
floral, las yemas florales visibles se
presentan cerradas
F. Máxima elongación de la panícula La panícula floral alcanza su máximo
desarrollo, yemas florales se mantienen
cerradas.
G. Floración A lo menos el 50% de las flores están
abiertas (antesis).
H. Fruto cuajado El ovario fecundado se agranda, aun se
observan los sépalos y estambres en
estado de senescencia.
(pp.2-3)
III.2.1.4. Descripción botánica.
Tipo de planta
Según Zapata et al. (2018) señala que este es un árbol que en condiciones naturales
puede sobrepasar los 10 m de altura, con una copa amplia, cuyo diámetro puede
sobrepasar 25 m en un árbol adulto. Es una planta polimórfica.
Es una especie que presenta dicogamia protoginea, esto es, que las flores abren dos
veces, actuando primero, como flores femeninas y posteriormente, como masculinas.
(p.25)
Raíz
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Según Bernal y Díaz (2005) define que la raíz es pivotante, muy ramificada, de
distribución radial; las raíces secundarias y terciarias se distribuyen superficialmente, en
los primeros 60 cm, aunque la raíz principal puede superar 1,0 m de profundidad. El
aguacate no forma pelos radiculares visibles. Quizás se encuentren micorrizas presentes;
sin embargo, no se ha mencionado en la literatura. Entre el 80 y 90% de las raíces se
encuentran entre los primeros 60 cm del suelo. (p.18)
Tallo
Según Mejía (2011) menciona que como en todos los grandes maderables de su
familia, tiene un tallo grueso, cilíndrico, acanalado verticalmente, estas grietas ó canales
verticales que forma su corteza son uno de los factores visuales de diferenciación de una
raza a otra. Los árboles espontáneos en su ambiente natural tienden a ser erectos con
ramificaciones laterales de distribución alterna y de diversas formas desde cilíndricos,
hasta aglobados y piramidales. En cultivos comerciales debido a la injertación y a las
podas, en general los árboles presentan ramificaciones de manera extensiva desde muy
abajo perdiéndose el eje central del árbol y de esta manera se ven como ramas que
parten de otras ramas laterales. (p.11)
Hojas
Según Rodríguez (2003) manifiesta que las hojas son alternas, aglomeras en las
puntas de las ramas, lavase es acuñada u obtusa, rara vez redondeada, y a veces
ligeramente oblicua; el ápice o acuminado. Las nervaduras laterales constan de 4-10
pares, son transparentes, de color amarillo pálido, con las nervaduras pequeñas
traslucidas y formando una red densa. son coriáceas dispuestas en posición alternada,
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pecioladas, oblongas o elíptico- lanceoladas hasta ovaladas, 8-40 cm de largo con base
aguda o truncada. Cuando son jóvenes presentan color rojizo, pero de maduras, el haz es
de color verde oscuro y con brillo escaso. Peciolo largo, semicilíndrico, al principio
poco pubescente, después glabro, de 1.5-5cm de largo. (p.10)
Inflorescencias
Según Zapata et al. (2015) sostienen que las flores están agrupadas en inflorescencias
de tallo largo, que en número hasta de 10 crecen en las axilas, presentando grupos
integrados que contienen hasta 450 flores, que pueden madurar en el transcurso de seis
meses, de acuerdo a la temperatura y la variedad. Cada árbol puede llegar a producir
hasta un millón de flores y solo entre el 0.01% y el 1% se transforma en fruto, por la
abscisión de numerosas flores y frutos pequeños en desarrollo. A mayor floración
menor porcentaje de cuajado (p.19)
Flores
Según Bernal y Díaz (2005), son perfectas, trímeras, pequeñas, hermafroditas, se
encuentran agrupadas en una panícula, son pubescentes con pedicelos cortos. Tienen un
cáliz de tres sépalos y una corola tripétala, además tiene 12 estambres (9 funcionales y
3estaminoides), tienen un pistilo con un solo carpelo y ovario con un solo ovulo. El
color de la flor es crema, amarillo, verde, café y rojo. La duración de las flores es de dos
días, antes de ser fecundadas o caer. (p.20)
Fruto
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Según Amórtegui (2001), es una baya que posee un pericarpio delgado y un
mesocarpio carnoso y oleaginoso. De tamaño, formas y colores diferentes, según la
variedad. Predominan las formas ovalada, cónica, ovoide, redonda y periforme. El color
dominante es el verde en diferentes tonalidades tales como el brillante, claro, oscuro y
amarillento. La corteza puede ser de textura lisa o rugosa. Cada fruto contiene en su
cavidad central una semilla de forma variada, predominando la redonda y la cónica; su
color se caracteriza por presentar diferentes tonalidades de café y negro. (p.9)
Semillas
Según Buendia (2015) sostiene: La semilla de la palta es grande y puede tener varias
formas, ovalada, esferoide, elipsoide, ovada, entre otras; es de base aplanada con el
ápice redondo, cónico, entre otras formas, con dos envolturas muy pegadas. La
superficie puede ser lisa, intermedia y rugosa. (p.29)
III.2.1.5. Propagación.
Buendía (2015) Señala: “el palto se puede propagar en forma sexual (por semilla o
vegetativamente) por medio de estacas, injertos e in vitro” (p. 89).
- Propagación sexual o por semilla
Para Napoleón y Cruz (2005) señala que para la reproducción sexual se necesita de la
existencia de sexos (masculino y femenino), que a través del proceso de polinización-
fecundación, se da la formación de la semilla, la cual dará origen a una nueva planta, es
decir, que la propagación se hace por medio de semillas. (p.6)
A. Almácigos
18
Según Herrera y Narrea (2011) mencionan que se recomienda la esterilización del
suelo con calor de caldera artesanal con 180º C durante 2 Horas, para eliminar
nematodos, fusarium sp,.
1 metro cúbico de la mezcla debe contener:
50% de suelo
25% de arena de río
25% de materia orgánica. (p.6)
B. Obtención y selección de semillas
Según Porras (2006) manifiesta que las semillas deben provenir de árboles vigorosos,
libres de enfermedades y de frutos que no hayan caído al suelo donde pueden
infectarse con hongos como Phytophthora cinnamomi y que hayan alcanzado su
madurez fisiológica (p.9)
C. Corte de la semilla
Según Leonel (2013) manifiesta que esta práctica consiste en hacer un corte a la
parte más angosta de la semilla, de aproximadamente un cuarto de su tamaño total, con
el propósito de acortar el periodo de germinación de la misma. A su vez, esta labor nos
ayuda a dar una última selección a la semilla, desechando las que no presenten el color
natural blanco-amarillento. (p. 20)
D. Desinfección de las semillas
Según Garbanzo y Coto (2017) comentan que, para desinfectar la semilla, se pueden
utilizar dos métodos:

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1. Colocar la semilla en agua caliente a 50°C por 5 minutos.
2. Tratar la semilla con una solución en mezcla de Captan más Benomil; de acuerdo
a dosis indicada en la etiqueta de cada producto. (p.20)
E. Desinfección del semillero
Según Baíza (2003) señala que existen diversas técnicas como la solarización, el uso
de agua caliente y la aplicación de productos como: Bromuro de Metilo, Formol,
Ridomil, Basamid, Banrot y Cal-Sulfato de Cobre, entre otros, para desinfectar los
semilleros de insectos, nemátodos, hongos y bacterias.
Un método para desinfectar el sustrato de los semilleros, consiste en mezclar 25
kilos de cal y 5 kilos de Sulfato de Cobre por cada 6 metros cúbicos de suelo o sustrato.
Esta mezcla, se puede utilizar para el sustrato de las bolsas en el vivero. (p.20)
F. Siembra de las semillas
Según Campos, Ayala, Andrés y Espíndola (2012) menciona que la semilla se
siembra a una distancia de 1 a 5 cm entre líneas y entre semillas, se coloca la
parte basal (más ancha y plana) hacia abajo. Se recomienda cortar la punta de la
semilla para facilitar su germinación, colocarla con la parte más ancha y plana
hacia abajo, en surcos a 5 cm de profundidad, 5 cm de separación entre semillas
y 15 cm entre surcos, tapar con una capa de sustrato de 1 a 2 cm. Posteriormente
se aplica sulfato de cobre en polvo sobre el almácigo y regar. La germinación
ocurre entre los 40 y 60 días después de la siembra. (p.13)
20
G. Injerto
Según Ataucusi (2015) señala que el injerto se realiza cuando la planta tiene 20
cm de altura; desde el ras de la emergencia, el calibre del patrón y la yema deben ser
iguales. Se recomienda que el grosor del tallo sea de 1 cm en promedio. Los árboles
proveedores de yemas cv. Hass, Fuerte, entre otros deben tener buena productividad,
sanidad y ningún defecto. Se tienen que realizar, en la yema o “púa”, cortes en bisel
simple o doble bisel, y unir las partes con la mayor exactitud entre la yema y el
patrón sin dejar espacios vacíos. De lo contrario, se forman hongos que afectan el
desarrollo de la planta o la pérdida del injerto. Asimismo, se deben conservar los
amarres con cinta plástica hasta que el injerto cicatrice. Desde el vivero y los
primeros meses de desarrollo en campo definitivo se debe proteger la planta con
“tutor” para evitar que los vientos rompan los injertos. (p.11)
3.2.2 Mango.
3.2.2.1. Origen.
Según Mukherjee, El mango Mangifera índica L., tuvo su origen en el Noreste de la
India (Assam), la región Indo-Birmánica y las montañas de Chittagong en Bangladesh,
dónde aún se encuentra de forma silvestre. La mayor diversidad en especies silvestres se
encuentra en la península malaya, Borneo y Sumatra, al igual que en la parte baja del
Himalaya, cerca de Nepal, Buthan y Sikkim. (como se citó en Villanueva, 2016, p. 1)
3.2.2.2. Taxonomía.
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Según Gamboa y Mora (2010), De acuerdo a la clasificación taxonómica el mango se
ubica de la siguiente manera:
Clase: dicotiledóneas
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Suborden: Anacardiineae
Familia: Anacardiaceae
Género: Mangifera
Especie: indica (p.10).
3.2.2.3. Estado fenológico.
Tabla 2:
Fases fenológicas del mango
BROTAMIENTO FLORACIÓ CUAJADO FRUCTIFICACIÓ MADURACIÓN
N N
Se inicia con la Se inicia Comprende tres Esta fase es Cuando los mangos
emergencia de cuando los estados: en el conocida en campo alcanzan el tamaño,
yemas, las cuales botones primer estado como llenado de color y sabor típico
muestran un leve empiezan a los pétalos se fruto, implica el de la variedad. Sin
hinchamiento y abrirse para han secado y crecimiento embargo por
un color verde dejar paso a recubren progresivo de los condiciones por
tierno. las primeras parcialmente el frutos y se inicia manejo postcosecha
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Seguidamente los piezas ovario que después del cuajado. y comercialización el
botones apicales florales. La presenta una mango se cosecha en
se alargan y inflorescencia dimensión de 1 madurez
aparecen los se alarga a 2 cm de fisiológica(formación
primeros botones hasta la mitad diámetro, el de hombros) cuando
foliares en forma de su tamaño estilo seco es aún está en proceso
de espinas. Los definitivo y aun visible. de maduración.
primordios se concluye con Luego se
alargan y se la separación produce una
destacan las hojas y apertura de caída de frutos
de color marrón las flores. que se prolonga
rojizo. hasta la etapa de
Finalmente, los llenado. En el
peciolos alcanzan último estado,
su tamaño los frutos
definitivo y las jóvenes se
hojas emergen encuentran
completamente. individualizados
y el pedúnculo
floral se ha
alargado y
reforzado.
Fuente: Yzarra y Tito,2011.
3.2.2.4. Descripción botánica.
Descripción del árbol
23
Según Salvador (2007) define que el mango típico constituye un árbol de tamaño
mediano, de 10-30 m de altura. El tronco es más o menos recto, cilíndrico y de 75-100
cm de diámetro, cuya corteza de color gris/café tiene grietas longitudinales o surcos
reticulados poco profundos que a veces contienen gotitas de resina. Tiene la copa
compacta, su sistema radical es denso y vigoroso, en condiciones naturales, posee una
raíz principal pivotante de 6 a 8 m y un sistema de raíces adventicias superficiales cuya
mayor concentración está en los primeros 2.5 m de suelo. Su savia es tóxica e irritante y
puede causar lesiones en la piel. El árbol es vigoroso, una condición que facilita su
desarrollo en suelos poco profundos, relativamente pobres y hasta cierto punto
impermeables. (p.1)
Raíz
Según Tucush, Palacios, Ku y Guzmán (2005) definen que la raíz es pivotante la cual
continúa alargándose hasta alcanzar el manto freático. Las raíces del mango alcanzan
una profundidad de 6 metros, aunque la mayoría de las raíces absorbentes se encuentran
en los primeros 50 cm. En sentido horizontal se detectan hasta los 8 metros del tronco
del árbol. (p.7)
Tallo
Según Rodriguez, Guerrrero y Sandoval (2002) La forma de ramificación del árbol
depende, si es reproducido por semilla ó por injerto, y del tipo de poda que se le aplique.
En árboles reproducidos por semillas la ramificación es abundante, y la altura puede
llegar a más de 40 metros.
24
En árboles injertados y podados, en cambio, la ramificación es menor llevando al
final las ramillas floríferas y su forma es simétrica, con la copa más o menos esférica.
(p.9)
Hoja
Según Coello, Fernández y Galán (1997) afirman que las hojas adultas son de color
verde oscuro, alternas, enteras, simples y algo coriáceas, de forma variable entre
elípticas y lanceoladas. El crecimiento se produce en flujos, en los climas subtropicales
suceden desde el final de primavera hasta mediados de otoño. Generalmente, las
brotaciones no ocurren en todas las ramas al mismo tiempo, produciéndose un
“erratismo” típico de la especie. Las hojas jóvenes, debido a una pigmentación temporal
antociánica, son de color verde pálido, amarillo, cobrizo, marrón o rojo, esta
característica ésta distintiva entre cultivares. (p.5)
Flor
Según Mora, Gamboa y Elizondo (2002):
Se dan en panículas terminales ramificadas, un árbol puede tener de 2000 a 4000
panículas las cuales pueden poseer entre 400 y 5000 flores cada una; la mayoría son
masculinas o estaminadas y unas pocas flores perfectas. La polinización es básicamente
cruzada, realizada principalmente por insectos, especialmente moscas (dipteros), las
abejas tienen relativa poca importancia en la polinización. Se considera normal que el
cuaje sea de 0.1% de las flores. (p.3)
Fruto
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Según CONASPROMANGO (2012) manifiesta que el fruto es una drupa carnosa
que puede contener uno o más embriones. Los mangos de tipo indio son
monoembriónicos y de ellos derivan la mayoría de los cultivares comerciales. Aunque,
los mangos poliembriónicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo comestible
de diferente grosor según los cultivares y las condiciones de cultivo. Su peso varía
desde 150 g hasta 2 Kg., su forma también es variable, pero generalmente es ovoide-
oblonga, notoriamente aplanada, redondeada u obtusa a ambos extremos, de 4-25 cm de
largo y 1.5-10 cm de grosor. El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes
tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cáscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas
blancas prominentes; la carne es de color amarillo o anaranjado, y es jugosa. (p.7)
Semilla
Según Rodríguez, Guerrero Y Sandoval (2002), cada fruto de mango, consta de una
sola semilla, de forma ovoide u oblonga y están rodeadas por un endocarpio fibroso
cuando maduran; la testa es fina y permeable; existen dos tipos de semilla, las
monoembrióticas que contienen un embrión cigótico y las poliembriónicas las que
contienen varios embriones, generalmente de éstos, solo uno es cigótico y las otros se
generan de la nucela o tejido maternal. (p.9)
3.2.2.5. Propagación.
Según Salvador (2007) sostiene: El mango es propagado tanto en forma sexual como
asexualmente. Generalmente, para la propagación de patrones se utiliza la forma sexual
de variedades poliembriónicas, las cuales presentan embriones nucelares capaces de
generar plantas idénticas a la madre. La propagación asexual es utilizada principalmente
para la propagación de los cultivares comerciales, para garantizar la composición

26
genética de la planta y obtener máxima homogeneidad en el cultivo. El injerto es el
método más adecuado para propagar esta especie. La semilla del mango es muy
perecedera, perdiendo rápidamente su capacidad germinativa. Por esta razón, es
recomendable sembrar la semilla en la semana posterior a su cosecha y extracción del
fruto; sin embargo, su viabilidad puede ser alargada hasta 3 meses almacenándolas a
15°C. (p.6)
Preparación de la semilla
Según salvador (2007) manifiesta: La semilla debe ser extraída de los frutos
maduros, pero no sobremaduros, ya que algunas germinan en el fruto. Las semillas
deben ser seleccionadas de los frutos más grandes ya que el peso de la semilla es
directamente relacionado con la germinación y su vigor. Las semillas deben ser
limpiadas de restos de pulpa y ser secadas en un lugar aireado y sombreado por un
período de 1 a 2 días. Después de este período, es conveniente eliminar el endocarpio
(la cubierta dura), utilizando tijeras de poda, pero evitando dañar los cotiledones.
Inmediatamente tras esta operación, la semilla está lista para sembrar en el suelo, con la
parte convexa colocada hacia arriba y cubierta ligeramente con el sustrato. Es
recomendable realizar un riego después de la siembra. (p.6)
Semillero y vivero (producción de patrones)
Según salvador (2007) expresa: Normalmente las semillas son sembradas
directamente en bolsas de polietileno negro de un tamaño de 25 x 30 cm. Las bolsas
deben ser llenadas con un sustrato poroso y bien drenado, con bastante contenido de
materia orgánica completamente descompuesta. Se recomienda una proporción de 3
partes de materia orgánica, 2 partes de buena tierra y una parte de arena. La profundidad
27
y el tamaño de la bolsa son de mucha importancia dado al rápido crecimiento de la raíz
pivotante. Si la raíz pivotante llega a tocar al fondo puede enrollarse causando mal
formación en su sistema radicular.
Cuando se usan camas de germinación, deben tener una profundidad de 20 cm de
sustrato y un ancho máximo de 1 m. Las semillas son sembradas a 15 cm de separación.
La germinación ocurre al cabo de 2 a 3 semanas después de la siembra. Cuando las
plántulas alcanzan 15 cm, deben ser trasplantadas a las bolsas de vivero con el cuidado
de no dañar su sistema radicular. Hay que tener especial cuidado en aquellas plantas que
se originan de semillas poliembriónicas, las cuales compiten entre sí ocasionando
deformidades en la unión del tallo y de la raíz, impidiendo el buen desarrollo de la
planta seleccionada. Debido a ese problema es recomendable conservar una sola planta
por semilla poliembriónica y seleccionar una de las primeras plantas que salen y que
presenta un desarrollo y formación vigorosa. Una buena manera de obtener material de
excelente calidad es la de proceder a la selección de las plantas desde la fase de
semillero, eliminando todas las plantas que presenten desuniformidad en su sistema
radicular. Las bolsas de polietileno deben ser colocadas en líneas, dejando calles de 60
cm de ancho para el fácil manejo de las plantas hasta que alcancen el tamaño adecuado
para ser injertadas. (pp.6-7)
III.2.2.Lúcuma.
3.2.3.1. Origen.
La Voz Agraria (2013) señala que la lúcuma es un fruto oriundo de Perú y se cultiva
en diferentes valles costeros e interandinos de La Libertad, Cajamarca, Ancash, Lima,
28
Huancavelica, Ayacucho y Arequipa. No obstante, considerando a la provincia de
Huaral, en la región Lima, como la mejor zona productora de este frutal. (p.1)
Según CITEagroindustrial Ayacucho:
Nombre común: Lúcuma “Lucma”
Nombre científico: Pouteria lucuma R&L
Orden: Ebanales
Familia: Sapotaceae
Género: Pouteria
Especie: Lucuma (como se citó en Del Castillo, 2006, p.5).
Según León (2000):
El árbol alcanza hasta 20 m de alto, con copa esférica; en cultivo se le mantiene bajo
mediante podas de formación. Las hojas verdes brillante, con peciolos pubescentes,
miden de seis a 20 cm de largo; la forma es muy variable, de elípticas a obovadas, con
la base angosta y el ápice agudo o redondeado.
Las flores nacen entre las hojas terminales de las ramillas, solitarias o en grupos de
dos o tres. Los sépalos en dos series, una externa de tres y otra interna de dos, están
cubiertos en el lado dorsal de pubescencia ferrugínea.
29
El fruto es generalmente una drupa cónico-fusiforme, a menudo asimétrica por la
mala formación de las semillas, pero hay cultivares con frutos esféricos o elipsoidales.
El epicarpio, verde o amarillo, liso o escamoso, es delgado y quebradizo; el mesocarpo
amarillo contiene pulpa suave y aromática, de sabor muy agradable en ciertos cultivares.
Hay de una a cinco semillas anchas, marrón oscuro, con el hilo ancho y blancuzco.
(p.177)
Según EL LABRADOR (2012) manifiesta: La propagación del lúcumo se realiza por
semillas e injertos, para fines comerciales se recomienda la propagación por injertos
utilizando yemas o plumas mejoradas de plantas madres de alto rendimiento con ciertas
características de frutos (pulpa) de calidad que tiene bastante demanda en el mercado
nacional e internacional.
- Obtención de semilla
Es recomendable utilizar semillas garantizadas, o sea adquirir fruta para
semillas, con la finalidad de tener frutos libres de plagas y enfermedades, las semillas
deben ser de tamaño grande y mediano.
- Patrones o portainjertos
Los patrones o portainjertos recomendables son obtenidas por semillas, de
preferencia de plantas francas criollas y libres de plagas y enfermedades, con la
finalidad de propagarlos con el uso de bolsas de polietileno previamente escarificadas y
almacigadas directamente en bolsas con sustrato preparado (suelo, humus, arena). Estas
semillas previamente serán desinfectadas con fungicidas como desinfectantes que
permitirán obtener una germinación óptima del plantón.
30
- Obtención de material vegetativo:
La obtención de yemas o material de propagación se debe realizar de plantas yemeras
evaluadas de 4 a 5 años en lo que respecta a su producción, las cuales serán obtenidas
siempre y cuando éstas tengan un alto rendimiento, calidad de fruto, libre de plagas y
enfermedades. Preferentemente se obtiene yemas de más de 6 años con la finalidad de
certificar su rendimiento y procedencia, así como los biotipos que tienen demanda en
los mercados nacionales e internacionales. Los portainjertos de lúcumo serán agostados
aproximadamente durante 15 días con la finalidad de tener éxito en la injertación,
recomendándose utilizar parafilm que permitirá evitar la deshidratación o pérdida de
agua del injerto.
- Enjertación
El tipo de injerto utilizado es el Inglés Simple o endidura, injertando
aproximadamente de 10-15 cm. Del cuello de la planta las que deben iniciar su
prendimiento a los 15 ó 20 días con el brotamiento de las yemas. La envoltura o amarre
del injerto debe hacerse con tiras de plástico o jebe. (pp.1- 2)
3.2.4. Cítricos.
3.2.4.1. Origen.
Según Anderson et al. (1996) manifiestan que las numerosas especies del género Citrus
provienen de las zonas tropicales y subtropicales de Asia y del archipiélago Malayo; desde allí
se distribuyeron a las otras regiones del mundo donde hoy se cultivan cítricos. El área
31
comúnmente asociada a su origen está ubicada en el sudeste de Asia, incluyendo el este de
Arabia, este de Filipinas y desde el Himalaya al sur hasta Indonesia (p.3)
Tabla 3
Clasificación taxonómica de los cítricos.
CATEGORIA CLASIFICACIÓN
Dominio Eucariota
Reino Plantae
Tipo o División Traqueofitas
Clase Angiospermas
Orden Sapindales
Familia Rutaceae
Genero Citrus
Fuente: Gómez, 2019
3.2.4.3. Estado fenológico.
Tabla 4
Fases fenológicas del naranjo - limonero
HINCHAZÓN APERTURA FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
DEL BOTÓN DEL
FLORAL BOTON
FLORAL
Los botones Debido a la Los botones Los frutos alcanzan Los frutos
comienzan a hinchazón y florales se un tamaño cercano a alcanzan el
32
agrandarse y las aumento de abren los dos centímetros. tamaño, color y
hojuelas que los tamaño, las plenamente. sabor típico de
cubren hojuelas que su variedad. El
comienzan a cubren los fruto se torna de
separarse botones se verde a
ligeramente. separan. amarillento
anaranjado
dependiendo de
la variedad.
Fuente: Yzarra y Tito, 2011
Raíz
Según la Fundación Educación para el Desarrollo FAUTAPO (2014), es la parte
subterránea de la planta, especializada como órgano de sostén y absorción de sustancias,
es el órgano de la planta que típicamente está debajo del suelo y pueden ser raíces
primarias y raíces secundarias. Las raíces principales, en número de tres, sujetan
sólidamente el árbol al suelo desarrollándose hasta una profundidad 2 o 3 metros, sin
embargo, mayor porcentaje del sistema radicular es superficial. Este papel de fijación de
las raíces es importante, ya que los árboles adultos deben soportar la producción de sus
frutos que pueden superar los 100 kg. por árbol. (p.9)
Tallo
Según Ancillo y Medina (2014): Según Los cítricos son plantas con un solo tronco,
de color pardo y ramificación variable. Los tallos jóvenes en formación son verdes y
33
tiernos y poseen una cresta que se extiende por debajo de la base de cada peciolo,
haciendo que la sección transversal sea triangular en un principio para convertirse en
circular con el tiempo, según el tallo va ganando en espesor. Se pueden distinguir, por lo
tanto, dos tipos de crecimiento, el longitudinal y el crecimiento en grosor. (p.12)
Hoja
Según De Jesús (2002) comenta que las hojas son oblongas-ovales o elípticas-ovales,
de 2.5 a 9 centímetros de largo, 1.5 – 5.5 centímetros de ancho, con la base redondeada,
obtusa, el ápice ligeramente recortado, los márgenes un tanto crenuladas y una
característica fragancia a limón cuando se les tritura; los pecíolos son alados en forma
notoria, pero angostos y espatulados. (p.6)
Flor
Según Hernández (2003), las flores son solitarias, en corimbos, racimos terminales o
axilares completas o estaminadas por abortamiento más o menos completa del pistilo;
cáliz pequeño en forma de copa, tiene 4 o 5 sépalos y provisto de abundantes glándulas.
Los estambres suelen ser cuatro veces superiores en número a los pétalos y, a veces
hasta de 6 a 10 veces más numerosos. El ovario es sub- globuloso, el estilo delgado o
truncado, pasando progresivamente a un estilo de espesor similar al de la parte superior
del ovario, contiene de 8 a 18 lóculos, con 4 a 8 óvulos por lóculo, en dos hileras
paralelas. (pp.24-25)
Fruto
Según Ripa y Rodríguez (1999) definen que el fruto de los cítricos es una baya
llamada hesperidio, que consiste en tres partes:
34
-Exocarpio o flavedo: Corresponde al tejido externo de la pared del ovario o carpelo.
- Mesocarpio o albedo: De color blanco, se ubica entre el flavedo y el endocarpio.
-Endocarpio: corresponde al tejido más interno del pericarpio. Desde el endocarpio
se desarrollan las vesículas del jugo. (p.16)
Semillas
Según Ancillo y Medina (2014): Las semillas derivan de los óvulos a través de los
diversos procesos de desarrollo que estos sufren. Presentan una amplia variación en
cuanto a tamaño, peso, forma, color y homogeneidad. Sin embargo, existen
características comunes dentro de cada especie; por ejemplo, las semillas del limón
suelen ser pequeñas, redondeadas y puntiagudas. También hay variedad en cuanto al
número de semillas por fruto, factor que puede cambiar ligeramente de un año a otro en
función de la polinización y otros factores externos.
Las semillas de cítricos pierden su poder germinativo antes que muchas otras.
Pueden verse afectadas por factores previos a la cosecha, como sequías prolongadas,
heladas u otros, y también por factores posteriores a la cosecha, como una exposición
excesiva al calor, al sol o al secado, así como el almacenamiento prolongado de la fruta.
(pp.21-22)
Extracción de semillas
Según Gonzales y Tullo (2019) sostienen: La extracción se semillas se efectúa
cortando las frutas por la zona ecuatorial, perpendicularmente al eje, pero sin cortarla
totalmente a fin de no herir las semillas, que normalmente están ubicadas en el centro de
35
la fruta, luego se toman las mitades por los lados con ambas manos y se gira en sentido
contrario para separarlas. Se procede entonces a exprimirlas sobre un colador o tamiz
cuidando de que caigan todas las semillas. Estas deben ser lavadas con abundante agua
a fin de eliminar todo resto de pulpa y el mucilago que rodea las semillas.
Es conveniente realizar de 3 a 5 enjuagues para limpiar bien las semillas. Se debe
escurrir y luego llevarlas por 24 a 48 horas de secado a la sombra sobre papel diario.
Debe evitarse la exposición directa al sol que puede resecar la semilla y deshidratar los
cotiledones. (p.37)
Tratamiento de la semilla
Después del secado y si se pretende guardar las semillas por algunos meses es
conveniente realizar algún tipo de tratamiento para su conservación a fin de que sean
salvados los dos inconvenientes que pueden afectar su poder germinativo: la humedad y
el ataque de hongos, por lo cual se hace necesario el tratamiento, pudiendo utilizarse por
ejemplo captan en dosis de 10 gramos por cada 200 gramos de semillas. Las semillas así
tratadas pueden ser inmediatamente sembradas obteniéndose el mayor porcentaje de
germinación. En la mayoría de los casos la siembra no se realiza seguidamente, por lo
tanto, se deben guardar las semillas hasta el momento de su utilización, para ello es
conveniente colocarlas en una bolsa de polietileno y mantenerlas en un lugar fresco,
preferiblemente en heladera, a temperatura de 5 - 12 ºC, sin congelarlas. (p.38)
Siembra de la semilla
Las semillas se siembran en el suelo de la maceta a 1 cm de profundidad y en número
de 3 a 5 semillas/macetas según las características del portainjerto. Se debe tener
cuidado de separar 3 a 4 cm unas de otras ya que muchos cítricos tienen el carácter de
36
poliembrionia (dos o más plantas germinadas de una semilla). Las semillas se cubren
con una fina capa del mismo suelo. En las condiciones de nuestro país la germinación
ocurre alrededor de los 30 días. (p.39)
Selección de yemas
La selección de la yema es el punto clave en la formación de una planta. Es
conveniente elegir yemas de plantas altamente productivas, que sean típicas de la
variedad o cultivar y que estén libres de toda enfermedad, en especial de los virus
Exocortis, Xyloporosis y Psorosis, y de las enfermedades bacteriales como HLB y la
clorosis variegada de los cítricos. (p.41)
Injertación
Según Ibacache (1998) dice que cuando las plántulas alcanzan una altura mínima de
30 cm y tienen un diámetro a alrededor de 6 mm están en condiciones de ser injertadas.
El método de injertación más utilizado es el de yema en T. El material de injerto de la
variedad comercial se obtiene de ramillas, de madera circular de 6 a 12 meses de edad,
de árboles sanos. Las yemas se injertan cuando la corteza del portainjerto se desprende
fácilmente. (p.34)
III.3. 5. Higo.
3.2.5.1. Origen.
Bernal y Díaz (2005), el brevo, también denominado higo o higuera, es nativo del
Asia Oriental y fue domesticado por el hombre hace varios miles de años como fruta
seca el brevo es originario del Mediterráneo y su historia se remonta a siglos atrás. Se
37
dice que es una de las primeras frutas que fue secada y almacenada por el hombre
(4,000 A.C., según antropólogos). Las civilizaciones antiguas lo difundieron por toda la
cuenca del Mediterráneo, pues los egipcios, los fenicios, los griegos, los cartaginenses y
los romanos lo cultivaron y apreciaron mucho sus frutos. (p.11)
Según Bernal y Díaz (2005):
Reino: Vegetal
División: Spermatophyta
Subdivisión: Angiospermas
Clase: Dicotiledóneas
Subclase: Apétalas supero-variadas
Orden: urticae
Familia: Moraceae
Género: Ficus
Especie: Ficus carica
Descriptor: Linneo (p.13).
3.2.5.3. Estados fenológicos.
Según Riquelme sostiene:
38
(A): Yema de invierno. La yema terminal está totalmente cerrada para protegerse del
frío, mediante dos gruesas escamas de 1,5 cm de largo que se acoplan perfectamente la
una a la otra aislando totalmente la yema del exterior. Duración: del 15 de noviembre al
6 de marzo (110 días y 180ºC).
(B): Siconos hinchados. Se aprecia el hinchamiento de los siconos. Duración: desde
el 6 de marzo al 9 de marzo (3 días y 9ºC).
(C): Apertura de las escamas de la yema terminal. Siguen aumentando de volumen
los siconos y se observa la yema terminal hinchada que comienza a abrirse iniciándose
la separación de las escamas protectoras. En los siconos comienza a apreciarse el
ostiolo. Duración: desde el 9 de marzo al 15 de marzo (6 días y 14ºC).
(D): Se ven salir las hojas. Las escamas protectoras de la yema terminal se separan
completamente por la presión que ejercen las hojas en su crecimiento para salir al
exterior. Duración: desde el 15 de marzo al 21 de marzo (6 días y 32ºC).
(E): Han salido las primeras hojas. Las primeras hojas salen al exterior
completamente, aunque sin alcanzar su tamaño definitivo. Han caído las escamas
protectoras y la breva más cercana al ápice ha interrumpido su crecimiento. Duración:
desde el 21 de marzo al 24 de abril (23 días y 206ºC).
(F): Caída de la breva terminal. La breva más próxima a la yema terminal, cae
debido a la falta de savia, por la fuerte afluencia de ésta hacia la yema apical, ya que el
nuevo brote en formación es mucho más potente en demanda de reservas. Duración:
desde el 34 de marzo al 11 de abril (17 días y 213ºC).
(G): Sicono joven (breva). Las brevas ya tienen su forma bien definida, pero su
tamaño aún es pequeño. El joven brote tiene un tamaño considerable y posee al menos 2
39
hojas totalmente desarrolladas. Duración: desde el 14 de marzo al 10 de mayo (28 días y
340ºC).
(H): Brevas desarrolladas y aparición de higos. La breva está totalmente desarrollada
y en las axilas de las hojas recién formadas se pueden apreciar como los nuevos siconos
comienzan a hincharse. Duración: desde el 22 de mayo al 7 de junio (16 días y 194ºC).
(I): Maduración de las brevas. Se alcanza la madurez de la breva, tanto interna como
externamente. Se ha producido el cambio de color, de blanco a morado en el interior y
en el cultivar elegido se alcanza externamente el color negro. Durante este estado, las
brevas se hinchan un poco más produciéndose el rayado de la piel. Los primeros higos
continúan hinchándose y siguen saliendo otros nuevos en las axilas de las hojas.
Duración: desde el 15 de junio al 25 de junio (10 días y 141ºC).
(J): Higo joven. Los primeros higos alcanzan su forma y tamaño definitivos
mientras continúan formándose los citados anteriormente y siguen saliendo otros
nuevos. Duración: desde el 5 de julio al 25 de julio (20 días y 293 ºC).
(K): Maduración de los higos. El higo alcanza su madurez, aunque su tamaño es
inferior al de la breva, dado que existen mayor número de frutos en el árbol y un mayor
crecimiento vegetativo. Duración: desde el 30 de julio al 18 de agosto (16 días y
322ºC).
(L): Caída de hojas. Con la llegada de los primeros fríos se van cayendo los últimos
higos y las hojas amarillean y comienzan a caer, finalizando el ciclo vegetativo. Los
siconos con tamaño de grano de pimienta y algunos ya con la forma de higo y tamaño
considerable, entran en latencia para continuar su crecimiento en la primavera siguiente
y dar lugar a la cosecha de brevas. Duración: desde el 10 de octubre al 15 de noviembre
(36 días y 212ºC). (como se citó en Melgarejo, 1999, pp.31-32-33)
40
Descripción de la planta
Según Franck y Muñoz (2014): El hábito de crecimiento de cada especie es
diferente según la variedad, desde arboles muy abiertos y con ramas colgantes o incluso
rastreras hasta arboles erectos y compactos, aunque normalmente la higuera se
desarrolla como un árbol de copa globosa. Una planta adulta puede alcanzar hasta 10
metros de altura en zonas de condiciones favorables, sin embargo, esto no es deseable
del punto de vista comercial, ya que dificulta demasiado el manejo de los huertos. (p.83)
Raíz
Según Nieto, Jarrín y Pinto (2005) expresan que el higo presenta un sistema radicular
fasciculado, abundante, frágil y fibroso, de desarrollo superficial y muy extendido, a
veces abarcando un diámetro de hasta 15 metros, a su alrededor. En suelos permeables
las raíces pueden descender hasta los 6m. de profundidad, pero generalmente, el 80% de
las raíces se encuentran entre los 20 y 45 cm. De profundidad. (p.4)
Tallo
Según Bernal y Díaz (2005), es cilíndrico, con un diámetro de 7 a 25 cm en la base
de una planta adulta; éste es un tronco leñoso, grueso, de corteza lisa.
Su diámetro, color y consistencia cambian con la variedad y de acuerdo con las
condiciones ecológicas donde se desarrolle. En forma natural se ramifica desde la base.
41
Su ramificación es dicotómica; su crecimiento es continuo, aunque su rata no es
continua y está influenciada por el estado fisiológico, las condiciones edafoclimáticas,
manejo y variedad. (p.16)
Hojas
Según Weswood expresa: las hojas de la higuera son alternas, de color verde intenso,
brillante por el haz y más claro por el envés. Su tamaño oscila entre los 10-20 cm de
longitud y de igual anchura, poseen de 3 a 5 lóbulos y están generalmente divididas y
acorazonadas en la base, con nervación palmeada; son escabrosas (ásperas) en el haz,
con pelos fuertes y rígidos en el envés (lo que también le da aspereza al tacto), con
peciolos de 2 a 5 cm de longitud. (como se citó en Melgarejo, 1999, p. 18).
Flores
Según Andrea (2014), la inflorescencia de la higuera es un receptáculo floral
excavado, denominado sicono en cuyo interior se encuentran numerosas flores
unisexuadas muy pequeñas y cuya única salida al exterior es el ostíolo. Las flores
femeninas se componen de ovario, estilo largo y estigma bífido. La flor masculina está
constituida por tres sépalos y tres estambres. El receptáculo floral se hincha y se vuelve
carnoso formando un falso fruto que se denomina breva o higo, según la fecha de
madurez y el tejido sobre el que se forma (p.1)
Fruto
42
Según González y Grajal (2011) mencionan que el fruto de la higuera, el higo, es en
realidad una infrutescencia o conjunto de frutos pequeños (aquenios), que se encuentran
englobados en un receptáculo carnoso o sicono en cuyo interior se encuentran las flores.
Los higos se forman en las yemas axilares del crecimiento del año madurando los frutos
en verano, mientras que las brevas o higos tempranos, se producen en los siconos que
han perdurado en el árbol tras la caída de las hojas en otoño, pasando el invierno y
madurando a principios de verano. (pp.9-10)
Estaquillado de la higuera
Según Medina y Perdomo (2011) sostienen que la higuera es un frutal que se
reproduce principalmente por estacas, aunque existen otras formas posibles de
reproducción como es a través de renuevos que salen al pie, injertos o acodos.
A) Recolección del material
En el momento de recoger las estaquillas en campo debemos de tener en cuenta
algunos puntos importantes:
- Estar completamente seguros que el árbol del que vamos a coger el material vegetal
es de la variedad que buscamos. - coger todo el material vegetal de árboles sanos y
vigorosos, es decir que no presenten síntomas de virus, especialmente del tipo mosaico
tan habitual en higueras. - siempre que sea posible se escogerán estaquillas basales, ya
que presentan un mayor potencial de enraizamiento que las apicales.
43
Las estaquillas se cogerán en invierno, cuando los árboles hayan perdido todas las
hojas, y estarán formadas preferentemente por madera del año que contenga una parte
de madera de 2 años, aunque también da buenos resultados el estaquillado con madera
de un año.
B) Preparación de las estaquillas y plantación
Las estaquillas tendrán una longitud entre 20 - 40 cm. Se hará un corte en la base de
las mismas justo por debajo de un nudo o yema, y otro corte en la parte superior a 2 cm
por encima de otro nudo.
La higuera tiene un buen porcentaje de enraizamiento sin necesidad de realizar
ningún tratamiento previo, pero si se desea mejorar este porcentaje se puede realizar la
práctica del lesionado, ésta consiste en eliminar una porción de corteza, de 2 – 3
centímetros de largo, en la base de la estaca. Igualmente se puede aplicar algún tipo de
fitorregulador (hormonas de enraizamiento).
Posteriormente se plantan los esquejes en bandejas, bolsas o contenedores. Es
imprescindible conservar el sentido del crecimiento original en el árbol. Se utilizará
como sustrato picón vitolado y turba a partes iguales, para el estaquillado en bandejas y
posterior repicado; o una mezcla de picón, tierra vegetal y turba a partes iguales para el
estaquillado en bolsas o contenedores. El sustrato se mantendrá en todo momento
húmedo, evitando los encharcamientos. (p.1-2)
44
IV. Desarrollo de la práctica
IV.1. Lugar de ejecución
La práctica fue ejecutada en el vivero del Proyecto Especial CHINECAS, se
encuentra ubicado en campamento Tangay Km 8, distrito de Nuevo Chimbote,
provincia del Santa y departamento de Ancash.
Figura. 1: Vista Satelital de la ubicación.
Fuente: Google maps.
IV.1.1.Ruc.
20164359701
45
IV.2. Materiales, equipos e insumos
IV.2.1. De campo.
- Lupa de 40x.
- Botas de goma.
- Celular.
- Cuchillo de injertar.
- Cintas parafilm.
- Cinta de injertar.
- Balde.
- Tijera de podar.
- Palana cuchara/ recta.
- Rastrillo.
- Cilindro.
- Estaca de madera.
- Tina plástica.
- Manguera.
- Carretilla.
- Guantes.
- Banquitos de madera.
- Bolsas de polietileno negras.
- Sulfato de cobre (Phyton).
- Enraizante (Root hor).
- Fungicida (Homai)
- Yemas de cítricos, palto, mango y lúcuma.
- Semillas de cítricos, palto, mango y lúcuma.
46
- Estacas de higo.
- Sustrato (arena gruesa, humus y pajilla de arroz)
- Fosfato diamónico.
- Sulfato de potasio.
- Urea.
4.2.2. De escritorio.
- Lapiceros.
- Cuaderno de apuntes.
- Computadora.
- Impresora.
- Hojas bond.
IV.3. Metodología
Las Prácticas Pre-Profesionales fueron realizadas en las instalaciones del “Proyecto
Especial CHINECAS”.
En mi condición de practicante me desempeñe en el área del vivero, las cuales
consistió en el reconocimiento de las principales labores agronómicas que se realizan en
el vivero para producir plantones; cuyas actividades van desde el almacigo de las
semillas hasta obtener un plantón apto para la venta a los agricultores.
Durante la práctica se realizó la propagación de cinco especies principales como el
higo, mango, palto, lúcuma y cítricos. Estas son aquellas que tienen mayor acogida por
los agricultores de la provincia, por ende, generan ingresos económicos a dicha entidad.
47
IV.4. Cronograma de actividades
Las Practicas Pre-Profesionales desarrolladas en el “Proyecto Especial CHINECAS”,
tuvieron una duración de 3 meses, a continuación, se indica las actividades realizadas en
las fechas correspondientes.
Tabla 5
Meses
Actividades Agosto Septiembre Octubre
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Reconocimiento de áreas del vivero
Almácigo
Riego
Manejo de sustrato
Repique
Ordenamiento de las bolsas
Recalce
Desmalezado
Fertilización
Injerto
Aclimatización o endurecimiento de
plantón
Cronograma de actividades.
Fuente: Propia
IV.5. Descripción de actividades
IV.5.1. Reconocimiento de las áreas del vivero.
El vivero del Proyecto Especial CHINECAS comprende una hectárea de terreno,
contando con un pediluvio al ingreso del establecimiento.
48
Figura 2: Entrada
al vivero del Proyecto Especial CHINECAS.
Fuente: Propia
El vivero se divide en:
- Área de camas almacigueras.
- Área de camas de repique.
- Área de preparación de sustrato.
- Área de aclimatización.
- Área de lombricultura.
49
A estos se incluye un área de almacén que se encuentra ubicada fuera del
establecimiento del vivero.
IV.5.2. Principales labores de almacigo.
IV.5.2.1. Cama almaciguera.
La cama almaciguera fue construida con una medida de 20 m de largo y 1 m de
ancho a una altura de 70 cm, estas se encuentran agrupadas de a dos siendo separadas
por un pequeño muro de cemento de unos 15 cm de ancho y cada par de estas están
distanciadas por una calle de un 1m. El sustrato que contiene la cama almaciguera es
una mezcla de arena gruesa en un 95% y 5% de pajilla de arroz. Se considera el uso de
arena en mayor proporción porque esta facilita el crecimiento del sistema radicular, ya
que evita la compactación de la semilla. La pajilla de arroz se coloca con la finalidad de
mantener la humedad en el sustrato de la cama almaciguera.
IV.5.2.2. Desinfección de la cama almaciguera.
En primer lugar, conforme se va arrastrando el rastrillo en el sustrato se va retirando
semillas podridas y plantas desechadas que quedaron en la cama almaciguera de la
producción anterior. finalmente debe quedar limpio y nivelado el sustrato.
50
Figura 3: Nivelación de cama almaciguera
Fuente: Propia
Posteriormente se desinfecta la cama almaciguera con un fungicida y bactericida
llamado phyton (sulfato de cobre pentahidratado) a una dosis de 10 litros por cilindro de
agua.
Figura 4: Uso de
sulfato de cobre pentahidratado.
Fuente: Propia
Al tener la mezcla uniformemente de ambos se aplica a las camas almacigueras con
un balde.
51
Figura 5: Aplicación de sulfato de cobre pentahidratado.
Fuente: Propia
IV.5.2.3. Riego de la cama almaciguera.
Antes de sembrar, la cama se debe regar abundantemente para que la semilla tenga la
humedad requerida para su germinación, posteriormente se deja orear aproximadamente
2 horas si es que el clima es caluroso, pero si hace frio se deja aproximadamente 4 horas
hasta un día, ya que si el suelo está muy húmedo generara dificultad para sembrar.
Figura 6:
Riego de cama almaciguera para la pre-germinación.
Fuente: Propia
52
IV.5.2.4. Manejo de semilla.
- Tratamiento de semilla
La semilla de palta que se usa para patrón es la raza mexicana, a las pepas de esta
especie se le retira la cubierta y se le corta una pequeña porción de 2cm de su ápice, con
la finalidad de aumentar el porcentaje de germinación.
Figura 7: Extracción de la
cubierta y corte del ápice de la semilla de palta.
Fuente: Propia
Las semillas de los cítricos se obtuvieron de plantas semilleras de mandarina
Cleopatra pertenecientes al mismo Proyecto Especial CHINECAS, se cosecho los frutos
y luego se extrajo las semillas usando guantes y colocándolas a estas en un valde.
53
Figura 8: Extracción de semillas de mandarina Cleopatra.
Fuente: Propia
Posteriormente en una carretilla se colocó todas las semillas, con la finalidad de
enjuagarlas por varias veces hasta retirar la mayoría de desechos que tenía del fruto y
después se colocaron a secar sobre un saco extendido, poniéndolo en la sombra para
evitar la entrada de rayos de sol de forma directa a la semilla. El tiempo que dejo secar
fue de una semana.
Figura 9: Lavado y
secado de semillas de mandarina Cleopatra.
Fuente: Propia
54
Las semillas para estar listas para la siembra se remojan un día anterior en un balde
de 10 litros de agua con 50 mililitros de Agrispon (bioestimulante), esta cantidad es para
30 kilogramos de semilla.
- Desinfección de la semilla
La desinfección de la semilla se realiza colocando en un balde, 20 litros de agua más
100 gramos aproximadamente de un fungicida preventivo llamado homai.
Figura 10:
Mezcla del agua más el fungicida homai.
Fuente: Propia
IV.5.2.5. Siembra de las semillas.
- Propagación sexual
55
En cuanto a la siembra de semillas de palto, se colocan en hileras las pepas siendo
separadas entre ellas a 2 cm y la distancia entre hileras es de 5 cm; con una profundidad
de 7 cm de profundidad.
Figura 11:
Siembra de semillas de palto.
Fuente: Propia
La siembra de las semillas de mango se coloca en hileras con una separación entre
cada semilla de 1 cm y entre hilera es de 5 cm; con una profundidad de 5cm
aproximadamente.
La semilla de mango que se usa como patrón es el “manzano, camboyano y criollo”.
56
Figura 12: Siembra de semillas de mango.
Fuente: Propia
La siembra de las semillas de lúcuma se realiza en hileras, el distanciamiento entre
cada semilla de 3 cm y la separación entre hilera es de 5 cm aproximadamente; con una
profundidad de 5cm.
La semilla de lúcuma que se usa como patrón es conocida como “la lúcuma de palo”.
Figura 13:
Siembra de semillas de lúcuma.
Fuente: Propia
Las semillas de cítricos se sembraron a chorro continuo en hileras, se colocaron a una
profundidad de 1 cm, las semillas se pusieron sin separación entre cada una, ya que se
necesita que toda la población de semillas germine. La distancia entre hileras si fue de
5cm entre ellas.
La semilla que se usó como patrón es la mandarina cleopatra.
57
Figura 14:
Siembra de semillas de cítricos.
Fuente: Propia
Propagación asexual
La propagación asexual se realizó para los plantones de higo.
En el caso de la cama almaciguera para el cultivo de higo se realizó en una parcela
pequeña fuera del establecimiento del vivero, en donde se tuvo las características de un
suelo apropiado para la propagación de las estacas, además se colocó cintas con goteros
para mantener siempre la humedad para su enraizamiento.
Para la propagación de la higuera, se contó con estacas las cuales poseían 5 yemas y un
tamaño entre 35 a 40 cm. Se tuvieron en un balde con agua por un tiempo de 24 horas.
58
Figura 15: Estacas de la higuera.
Fuente: Propia
La siembra se realizó por surcos haciendo un pequeño hoyo con una estaca de
madera, tomando en cuenta a enterrar 2 yemas de la estaca y dejar tres yemas en la parte
aérea. Se colocaron a una distancia de 5cm entre ellas y entre surcos de 50 cm.
Se utilizó para la propagación la variedad “toro sentado”.
Figura 16: Estaquillado de higuera.
Fuente: Propia
IV.5.2.6. Germinación de la semilla.
59
Para que la germinación de todas las semillas se debe proporcionar el ambiente ideal
que no es otra cosa que una buena humedad, pero sin excederse porque puede llegar a
pudrir.
En cuanto a palto germina entre los 21 a 30 días todo depende de las condiciones en
las que se encuentra la semilla.
Figura 17:
Cama de germinación de semillas de palto.
Fuente: Propia
El tiempo que tarda en germinar las semillas de mango esta entre 15 a 22 días.
60
Figura 18: Cama de germinación de semillas de mango.
Fuente: Propia
El tiempo que tarda para germinar los cítricos esta entre 22 a 30 días.
Figura 19: Cama de germinación de semillas de cítricos.
Fuente: Propia
En cuanto al tiempo que tarda en germinar las semillas de lúcuma está entre 25 a 30
días.
Para el caso de la higuera se observó que presenta raíces a los 30 días.
61
Figura 20: Enraizamiento de las estacas de higuera
Fuente: Propia
IV.5.3. Manejo del riego.
El sistema de riego que se usa es por manguera. Este se realiza a través de dos
formas; la primera se realiza colocando la manguera en la entrada de la cama
almaciguera en donde hay una apertura de esta, es decir tiene forma de un canal en
donde se encuentra colocada una bolsa de polietileno con arena, la cual se emplea con la
finalidad de evitar la presión con la que sale el agua, ya que si no se previene se podrían
ocasionar pozos o huecos en el sustrato de la cama.
La otra forma de regar en el vivero es manipulando la manguera y hacer que el agua
caiga en forma de lluvia o localizada para evitar que con la presión del agua el sustrato
se pierda, esto se realiza en cada una de las bolsas de polietileno que contienen a los
plantones repicados e injertados, y también se da en las camas almacigueras que se
encuentran en periodo de germinación.
62
La frecuencia del riego se realiza entre dos a tres veces por semana dependiendo del
tipo de sustrato, tamaño de la planta y del clima, por eso es importante medir
regularmente el porcentaje de humedad del sustrato.
Figura 21: Riego
de las plántulas.
Fuente: Propia.
IV.5.4. Manejo del sustrato.
Esta actividad consiste en mezclar tres componentes los cuales son: arena gruesa,
humus y pajilla de arroz. La proporción es de 3:2:2, esta es medida por el uso de una
carretilla, es decir, al realizar la mezcla del sustrato se agrega 3 carretillas de arena, 2
carretillas de humus y dos de pajilla de arroz. La cantidad se sustrato a mezclar
dependerá de cuantas bolsas se van a repicar. Finalmente se utiliza una palana para
mezclar bien el sustrato y hacer que quede lo más uniforme posible.
63
Figura 22: Preparación del sustrato.
Fuente: Propia
IV.5.5. Labores del Repique.
El repique consiste en trasladar la plántula que se formó en la cama almaciguera a las
bolsas de polietileno, sin embargo, se debe tener en cuenta que el sustrato de la cama
debe estar húmeda para extraer la plántula con todos sus pelos radiculares.
Normalmente esta actividad se da cuando las plántulas han alcanzado 10 cm de altura
aproximadamente; a partir de este tamaño pueden ser colocadas en una bolsa de
polietileno para impulsar su crecimiento y desarrollo de las raíces, evitando la
competencia de absorción de nutrientes y luz entre ellas.
- Selección de plántulas
La selección se realiza al momento de extraerlas de la cama almaciguera teniendo en
cuenta el tamaño adecuado de la plántula y la sanidad de estas.
Dentro de la sanidad de la plántula se verifica la presencia de raíces malformadas
como la cola de chancho o problemas sanitarios que presente la semilla, siendo
finalmente estos descartados.
64
Figura 23: Plántulas de mango con raíces con cola de chancho.
Fuente: Propia
En el caso de la selección de plantas de mango al extraerlas de la cama almaciguera
se clasifican en tres categorías:
Tabla N° 6:
Categorización de plántulas de mango.
CATEGORIA LONGITUD
PRIMERA 50-70cm
SEGUNDA 30-50cm
TERCERA 10-30cm
Fuente: Propia
65
Figura 24: Selección de plántulas de mango por tamaño.
Fuente: Propia
- Tratamiento de raíces.
En un balde grande se coloca 20 litros de agua y se agrega 100 gramos de homai más
3 litros aproximadamente de enraízante (Roother-Min).
Figura 25: Mezcla
de fungicida más enraízante.
Fuente: Propia
Una vez que la mezcla se encuentra homogénea, se reparte en varios baldes de
diferentes tamaños para luego colocar las plántulas a trasplantar. La finalidad que se
tiene con esta labor es para prevenir que las raíces sufran daños fitosanitarios y para que
el enraizamiento sea bueno.
66
Figura 26: Plántulas de higo con raíces sumergidas en enraízante más fungicida.
Fuente: Propia
- Transplante de las plántulas
Consiste en llenar una cierta cantidad de sustrato en la bolsa de polietileno usando un
llenador de sustrato que viene a ser una botella cortada, luego se colocaba en el centro la
plántula agregándole más sustrato hasta dejar por lo menos dos centímetros de espacio
libre en la parte de superior. Además, se debe presionar al sustrato de forma manual
para no dejar espacios libres, ya que si no se realizara eso se tendría problemas para el
prendimiento de la planta.
Para el repique de las plántulas de palto, higo, lúcuma y cítricos se usan bolsas de 7
cm de ancho por 12 cm de largo.
67
Figura 27: Transplante de plántulas de palto.
Fuente: Propia
Para el transplante de las plántulas de mango se usa bolsas de polietileno con un
tamaño de 8cm de ancho y 15 cm de largo, la medida de la bolsa es diferente a los otros
frutales, ya que estos tienen un mayor crecimiento de su sistema radicular.
Figura 28: Transplante de
plántulas de mango.
Fuente: Propia
IV.5.6. Traslado y ordenamiento de las bolsas de repique.
Una vez que se acabó de transplantar las plántulas a las bolsas, estas son trasladadas
con carretillas a las camas de repique en donde se ordenan.
68
El ordenamiento de las bolsas consiste en que una a dos personas se colocan en la
cama del repique, con la finalidad de ir arreglando cada una de las bolsas, además se
tiene el apoyo de otra persona quien va alcanzando las plántulas ya repicadas que se
encuentran en la carretilla.
La cantidad de bolsas a colocarse por filas es variable ya que se tiene diferentes
tamaños, por ende, el número de plantones por cama de repique es cambiable en cada
una de ellas.
Figura 29:
Traslado y ordenamiento de bolsas del repique de palto.
Fuente: Propia
IV.5.7. Recalce de plántulas.
En caso de que las plántulas no hayan sobrevivido al pasarlos de la cama
almaciguera a las bolsas de polietileno, se vuelve a transplantar.
Esta labor consiste en realizar un hoyo en el centro de la bolsa, usando una estaca de
madera; luego se coloca la plántula, posteriormente se presiona y se cubre la raíz con el
sustrato.
69
Figura 30: Recalce
de plantas de mango.
Fuente: Propia
IV.5.8. Manejo del desmalezado.
En una actividad permanente dentro del vivero que consiste en controlar el
crecimiento de las malezas cuando se presenta en las bolsas y en las calles. Es
importante eliminar la maleza cuando es pequeña, si crece mucho aumenta la
posibilidad de arrancar la plántula cultivada, fuera de ganarle a las plantas en la
absorción de nutrientes.
Esta se realiza con las dos manos, se coloca los dedos de una mano en la parte más
cerca de la base de las plántulas propagadas, a fin de protegerlas y evitar arrancarlas
cuando se jale la maleza con la otra mano.
70
Figura 31: Desmalezado de los plantones.
Fuente: Propia
IV.5.9. Fertilización.
La fertilización en el vivero se realiza de dos formas, una de ellas consiste en
agacharse y colocar 20 gramos de fertilizante en cada bolsa; este tipo es denominada
fertilización localizada.
Figura 32:
Fertilización localizada de las
plántulas.
Fuente: Propia
La otra forma de aplicación es al voleo, la cual consiste en distribuir el
fertilizante desde lo alto en forma de lluvia tratando de calcular que le caiga la misma
cantidad por plántula, pero esta forma se aplica cuando las plantas están más pequeñas,
71
una de las justificaciones es que se hace con la finalidad de no quemar las raíces de la
planta y con el propósito de tener una mayor reacción de la planta al fertilizante.
Figura 33:
Fertilización al voleo de las plántulas.
Fuente: Propia
Posteriormente después de la aplicación del fertilizante se da un riego ligero.
La primera aplicación se realiza a los 15 días después del repique, en el puño de la
mano se calcula 20 gramos de fosfato diamónico a cada plántula, la cual se realiza al
voleo. La incorporación de este fertilizante se hace con la finalidad de tener una mejor
conformación del sistema radicular.
72
La segunda aplicación se hace una semana después de la primera fertilización,
calculando con el puño de la mano 20 gramos de la mezcla de urea más sulfato de
potasio por plántula, esta incorporación se hace de forma localizada.
Las siguientes fertilizaciones se realizan con una frecuencia de cada 15 días después
de la última aplicación hasta que el plantón se venda.
IV.5.10. Injerto.
Es un modo de reproducción de árboles frutales, se realiza uniendo una planta a otra,
el resultado es un individuo autónomo formado por 2 plantas diferentes.
A) Obtención de yemas.
La selección de yemas se realiza teniendo en cuenta la variedad que se desea injertar,
además se tiene en cuenta que las yemas elegidas tienen que estar en condiciones
óptimas desde lo que respecta sanidad fitosanitaria y daños mecánicos o fisiológicos.
Para extraer la yema de la planta madre se usa una tijera de podar, pero antes de
usarla se desinfecta con un trapo húmedo que ha sido sumergido en agua con hipoclorito
de sodio. El tamaño de la yema comprende entre 7 a 12cm, con el propósito que al
momento de injertar facilite tomarla entre las manos para hacer el corte y también para
tener
opciones de seguir trabajando en la misma yema, en el caso de que el primer corte no
salga bien.
73
Figura 34: Yemas de mango y cítricos
Fuente: Propia
En el caso de las yemas de la lúcuma se prepara con 15 días antes de ser recolectadas
de la planta madre. Esto consiste en retirarles las hojas a las futuras yemas a utilizar,
luego a estas se las deja por el tiempo ya mencionado.
B) Proceso de injerto.
Para realizar el injerto en las plántulas se usa los siguientes materiales:
- Tijera de podar.
- Cuchillo de injertar.
- Cinta adhesiva de injertar.
- Cintas parafilm.
- Bolsitas de 3x8.
- Papel periódico.
- Una bandeja.
El tipo de injerto que se realizó para cada especie es el inglés simple. El injerto se
realiza cuando las plantas han alcanzado aproximadamente 50 cm de altura.
74
Este consiste en hacer un corte usando un cuchillo de injertar en forma de bisel, tanto
en el patrón como en la yema, y sobre ese mismo corte, se le da otro a ambos elementos,
obteniéndose las lengüetas. El patrón y la variedad se ensamblan por las lengüetas,
debiendo quedar en contacto el cambium de ambos, se debe poner en contacto
los cambiums de las dos piezas, si no, no prenderá. Posteriormente, se amarra bien con
cinta adhesiva especial para injertos. También se le coloca la cinta parafilm a los
injertos de lúcuma, palto y cítricos, con la finalidad de protegerlo de la deshidratación.
En los injertos de mango, al final se le coloca una bolsita de plástico y luego se cubre
con un pedazo de papel periódico para evitar que la yema pierda agua.
Para el injerto de lúcuma se realiza a los 7 meses después de la germinación, para
hacer el injerto se usa como patrón a la lúcuma de palo con las yemas de la variedad
Seda y Beltrán. Al final del injerto se coloca las cintas parafilm.
Figura 35: Injerto de lúcuma.
75
Fuente: Propia
Los cítricos se injertaron en el patrón de la mandarina cleopatra y se usaron yemas de
la variedad satsuma y tangelo. Dando como resultado a la mandarina satsuma y naranja
tangelo. El tiempo que toma desde almacigo hasta llegar a injertar es de 12 meses.
Figura 36:
Injerto de cítricos.
Fuente: Propia
El palto se injerta a los 7 meses después de la germinación. El patrón usado es la raza
mexicana, en la cual se injerta yemas de variedades hass y fuerte. Al final se coloca la
cinta parafilm.
76
Figura 37: Colocación de cintas parafilm en palto.
Fuente: Propia.
Para injertar las plantas de mango se usa como patrón al manzano, como yemas se
usan la variedad Kent y Edward. El tiempo que toma desde almacigo hasta llegar a
injertar es de 7 meses.
Figura 38:
Injerto de mango.
Fuente: Propia
C) Revisión del injerto
Esta labor consiste en monitorear al injerto realizado, la primera observación se
realiza a la semana en donde se visualiza a las yemas hinchadas y peciolos caídos, esto
es un indicador de que el injerto está prendiendo.
A los 10 días después de haberse realizado el injerto se observa que la yema presenta
puntas verdes (apertura del brote). El injerto empieza a brotar a los 20 a 25 días.
En el injerto de mango, al cumplir 30 días aproximadamente se le retira el papel
periódico y la bolsita de plástico.
77
A los 35 a 40 días de haber sido injertado, las hojas del injerto se empezaron a
observar de color marrón violeta, conforme pasa los días el brote comienza a madurar
adquiriendo el color verde oscuro.
Al plantón injertado, le toma 50 a 60 días para alcanzar el tamaño de 20 a 25 cm del
crecimiento del brote, la cual es la medida ideal para ser instalado en campo definitivo.
Figura 39:
Fuente: Propia
IV.5.11. Aclimatización del plantón.
Esta labor consiste en trasladar a los plantones usando una carretilla hacia un espacio
del vivero que no tiene protección de sombreado por la maya raschell, estos son
aquellos que ya están aptos para campo definitivo. El tiempo que permanecen en esta
área es por aproximadamente de 15 a 20 días, teniendo en cuenta que son colocados en
la zona de aclimatización porque ya fueron solicitadas por el agricultor (comprador).
78
Figura 40: Aclimatización de plantones de palto.
Fuente: Propia
V. CONCLUSIONES
- Se conoció las principales labores agronómicas desarrolladas en el vivero del
Proyecto Especial CHINECAS durante las prácticas pre-profesionales, siendo
estas de vital importancia para tener un buen entendimiento acerca de la
propagación de los plantones de palto, mango, higo, lúcuma y cítricos.
- Se reconoció cada área de las instalaciones del vivero.
79
- Se reconoció y aprendió las principales labores agronómicas realizadas para la
propagación de los plantones de palto. Teniendo en cuenta que una de las
actividades más importantes para iniciar su propagación es cortar el ápice y
retirar la cubierta de la semilla con la finalidad de acelerar su germinación
obteniendo mejores resultados. El tiempo que toma desde el almacigo hasta la
venta del plantón injertado es de 9 meses.
- Se consiguió aprender de manera eficiente el proceso para la propagación de
plantones de mango. Teniendo en cuenta que su injerto es una labor de sumo
cuidado, ya que este frutal es más complicado de prender debido a que necesita
horas de frio y horas de temperatura cálida para obtener un prendimiento
exitoso. El tiempo de producción de estos plantones injertados de mango desde
el almacigo hasta su venta es de 9 meses.
- Se conoció las actividades agronómicas realizadas en el vivero para la
propagación de los plantones de lúcuma, llegándose a resaltar en todo el proceso
la preparación de las yemas para su injerto, para esto se tiene que preparar con
un tiempo de 15 días las yemas quitándole las hojas para dejarlas en la planta
madre para luego ser retiradas. Desde el almacigo hasta la venta de plantón
injertado se da en un tiempo de 9 meses.
- Se logró aprender y reconocer exitosamente las labores agronómicas realizadas
para la propagación de los plantones de cítricos. Lo más resaltante en este
proceso de producción es el tratamiento que se le da a la semilla para su
80
germinación, ya que poseen cubiertas impermeables que si no se retiran, la
humedad no puede llegar hasta el embrión, y en consecuencia la germinación no
puede iniciarse. El tiempo que toma desde el almacigo hasta la aclimatización
del plantón injertado es de 14 meses.
- Se aprendió y se reconoció las labores agronómicas para producir plantones de
higo, las cuales se realizan a través de estacas. Teniendo en cuenta que para
iniciar su propagación las estacas deben estar sumergidas en agua por 24 horas
para luego colocarlas en sustrato. el tiempo que toma el proceso de
enraizamiento hasta la venta de plantón es de 3 meses.
VI. RECOMENDACIONES
1. Se recomienda que el vivero debería de contar con áreas específicas para cada
labor ya que así ayudara mantener la limpieza y el orden. Además, debe contar con
materiales y herramientas de trabajo que faciliten a los trabajadores su labor, a la vez
para evitarles daños contra su salud.
81
2. Se recomienda que los plantones permanezcan en vivero solo hasta un cierto
tiempo, ya que posteriormente se podrían presentar problemas radiculares y a la vez
deficiencias nutricionales.
3. Se recomienda que al momento de llenar el sustrato en las bolsas de polietileno en
la actividad del repique debe ser realizado de manera cuidadosa, ya que se debe evitar
dejar espacios libres en el interior de las bolsas ya que luego se tendrían efectos
negativos en el desarrollo de las raíces, por lo tanto, en las plantas. También no se debe
llenar por completo la bolsa con sustrato ya que luego no permitirá que el agua penetre
en el fondo de la misma, perdiéndose por escurrimiento el agua y el sustrato.
4. En cuanto al riego se recomienda que desde el momento en que se colocan las
semillas en la cama almaciguera hasta que se obtenga el plantón no debe faltarle la
cantidad de agua necesaria para su desarrollo, ya que esto garantizará un buen desarrollo
de la planta.
5. Se recomienda la desinfección de herramientas que se usan para la obtención de
yemas así mismo las que se usan para realizar el proceso del injerto, ya que así se
evitara la propagación de enfermedades.
VII. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA Y VIRTUALES
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86

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“Año de la Universalización de la Salud”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

“PRINCIPALES LABORES AGRÓNOMICAS REALIZADAS EN EL VIVERO

DEL PROYECTO ESPECIAL CHINECAS TANGAY – NUEVO CHIMBOTE”

INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES PARA OPTAR EL GRADO

DE BACHILLER EN INGENIERÍA AGRÓNOMA

PRESENTADO POR: CANTINETT GRANADOS JULIANA ALEXANDRA

ASESOR: ING. ANTONIO VARGAS LINARES

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ 2020

1: Vista satelital de la ubicación……………………………………………………..

1: Principales estados fenológicos…………………………………………………

2: Fases fenológicas del mango……………………………………………………

3: Clasificación taxonómica de los cítricos…………………………………….…

4: Fases fenológicas del naranjo – limonero…………………………………….

6: Categorización de plántulas de mango……………………………………….

de fiel compañero en mis momentos de aflicción y de alegrías.

A mi abuelita Maximina, aquella madre de corazón, por ayudarme a cumplir mis

sola y que es mi motivo de salir adelante.

nunca darme por vencida.

propusiera, por estar siempre en las buenas y malas conmigo.

A mis amigos de universidad, por su compañerismo y su amistad bridada durante estos

También agradezco a mis docentes de la escuela de ingeniería agrónoma, por compartir

sus diversos conocimientos tanto teóricos como experiencias técnicas. Agradecer de

manera especial al Ingeniero Antonio Vargas Linares, por su disposición de tiempo,

Al Proyecto Especial CHINECAS, agradezco la oportunidad brindada de haberme

permitido obtener nuevos conocimientos, por su flexibilidad y apoyo ante mi persona.

Agradezco especialmente al señor Amancio quien siempre me impartió sus

conocimientos y por su entendimiento entregado.

El presente informe de Prácticas Pre Profesionales contiene la descripción de las

diferentes labores desarrolladas en el vivero del Proyecto Especial CHINECAS, cuyo

título es: “PRINCIPALES LABORES AGRONÓMICAS REALIZADAS EN EL

VIVERO DEL PROYECTO ESPECIAL CHINECAS, TANGAY-NUEVO

de buena calidad y a un costo no tan elevado. La demanda de plantones de mango y

palta principalmente se incrementan debido a que estos frutales generan ganancias al

productor por haber un mercado tanto nacional e internacional.

En este caso, el vivero Proyecto Especial CHINECAS se encuentra instalada en 4000

metros cuadrados de terreno destinado a la producción de plantones de frutales y humus,

conocimientos universitarios para reconocer las principales labores agronómicas

realizadas en la propagación de plantones de mango, palto, lúcuma, higo y cítricos.

El presente informe aportará excelentes conocimientos teóricos y prácticos acerca de las

actividades que se desarrollan para la producción de plantones de frutales anteriormente

II.1. Objetivo general

- Fortalecer el conocimiento en las principales labores agronómicas realizadas para la

producción de plantones en el vivero del Proyecto Especial CHINECAS.

II.2. Objetivos específicos

- Reconocer las instalaciones del vivero del Proyecto Especial CHINECAS.

- Reconocer las principales labores realizadas agronómicas para la producción de

- Reconocer las principales labores agronómicas realizadas para la producción de

- Reconocer las principales labores agronómicas realizadas para la producción de

- Reconocer las principales labores agronómicas realizadas para la producción de

- Reconocer las principales labores agronómicas realizadas para la producción de

agronómica donde se cultivan, germinan y maduran todo tipo de plantas y plántulas. El

ello los métodos de propagación de plantas conocidos. El Vivero cuenta con un

conjunto de instalaciones, maquinarias, equipos, herramientas e insumos, para un

III.1.2. Clases o tipos de viveros.

viveros, pueden ser permanentes o transitorios.

Son permanentes cuando se establecen por tiempo indefinido y, por lo tanto,

necesitan de una infraestructura básica como invernaderos, camas de germinación, un

un plan de producción y manejo. Algunos de estos viveros alcanzan dimensiones muy

grandes, con altos niveles de tecnificación y altos costos para su mantenimiento y

generalmente cerca de los lugares de siembra. Son viveros de apoyo, de adaptación o

para la producción de material en pequeñas cantidades. Constan de estructuras sencillas