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AREA: QUIMICO-BIOLÓGICO
ESPECIALIDAD: LABORATORISTA QUIMICO
MODULO III: EJECUTA METODOS DE ANALISIS CUANTITATIVOS
QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS CON BASE A NORMAS.
SUBMODULO: EMPLEA TECNICAS CLASICAS DE ANALISIS
CUANTITATIVOS CON BASE A NORMAS.
TEMA: CLASIFICACION DE REACTIVOS EMPLEADOS EN ANALISIS DE
ALIMENTOS
NOMBRE DEL ALUMNO:
CARMEN AMAIRANI FLORES ESCOBAR
GRADO ESCOLAR: 4°
GRUPO: “B”
TURNO: MATUTINO
DOCENTE: M.V.Z. FILOMENO RUIZ PÉREZ
CICLO ESCOLAR: AGOSTO 2015-JULIO 2016
EJEMPLO ALIMENTOS A DETERMINACION
NOMBRE LOS QUE SE
COMERCIAL APLICA
AZUL DE
BROMOFENOL
ACETONITRILE
ACETONITRILO;HPLC
ULTRA GRADIENTE
REACTIVOS PUROS
-PESCADOS
-FRUTAS • CROMATOGRAFÍA
-VERDURAS ANALÍTICA
CICLOHEXANO
-AVELLANAS
-CACAO • ANÁLISIS POR
-CERVEZA CROMATOGRAFÍA
LIQUIDA DEL ALTO
-VINOS
ACETONITRILO, RENDIMIENTO
GRADO ISOCRETICO
HPLC • CROMATOGRAFÍA
IÓNICA
CLOROFORMO • CROMATOGRAFÍA
(ALCOHOL DE GASES
ESTABILIZADO)
• CROMATOGRAFÍA
CLOROFORMO DE CAPA FINA
(HIDROCARBURO
ESTABILIZADO)
O- DICLOROBENCENO
DICLOROBETANO
ETER DIETILICO
ETANOL ABSOLUTO
ACETATO DE ETILO
N-HEPTANO
REACTIVOS PUROS
HEXANO (95%)
-FRUTAS(UVA) DISOLUCION
-HORTALIZAS DE PEPTINA DE
-AGUA UVA
ALCOHOL -JUGOS CREACION DE
ISOBUTILICO -ZUMOS COLORANTES
-VEGETALES PURIFICACION
-SOPAS DEL AGUA
ETER METILICO PREOARADAS
-GALLETAS
-LECHE
-HUEVOS
CLORURO DE -QUESO
METILENO -TES
METILETIKETONA
N-PENTANO
-FRUTAS
-VEGETALES SE APLICA A LOS
AZIDOTIMIDINA -CACAO ALIMENTOS
-CHOCOLATE CONTENIDOS EN
-CARNES DE AVES SODIO Y
-HELADO POTASIO.
METANOL -BEBIDAS
-FRUTAS
-VINOS SE APLICA AL
-ZUMOS ANÁLISIS DE
IONES
PROPANOL
ORGÁNICOS E
INORGÁNICOS,
AZUCARES,
LÍPIDOS,
ACIDO NITRICO PROTEÍNAS Y
VITAMINAS.
PRODUCCION Y
EMULSIFICADO
ACIDO ACETICO, DEL
GLACIAL HIDROXIDO
CHOCOLATE
AMONICO 28-30%
ACIDO FORMICO 88%
ACIDO BROMHIDRICO
47-49%
ACIDO FLUORHIDRICO
48-51%
PEROXIDO DE
REACTIVOS TECNICOS
HIDROXIDO 30%
ACIDO FOSFORICO
ACIDO SULFURICO
ACIDO SULFUROSO
EJEMPLO ALIMENTOS A DETERMINACION
NOMBRE LOS QUE SE
COMERCIAL APLICA
DEL INDICE DE
PEROXIDOS