UNIDAD 2_PASO 3: INDAGACIÓN EN FUENTES PRIMARIAS

PRESENTADO POR:
Jonathan Enrique Villalba Díaz
Ever Alexander Parra Capera
Leivy Janneth Tabares Ferreira
Corina Uribe Salazar
Karin Vanesa Lemos

Grupo 102045_145

TUTOR
Enilsa Rebeca Madariaga

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Administración de Empresas
2020

1
 Tabla de contenido
Introducción………………………………………………………………………...……3
Objetivos
(General y especifico) ……………………………………………………………………4
Cap. 1 Diseño exploratorio de la investigación

1.1. Análisis situacional…………………………………………………………………5

1.2. Perfil competitivo……………………………………………………………………6

1.3. Identificación de la problemática……………………………………...…………12

1.4. Objetivos de la Investigación………………………………………………………13

1.5. Tipos y métodos de muestreo………………………………………………………14

1.6. Metodologías de Investigación……………………………………………………16

1.7. Identificación de la población……………………………………………………...17

1.8. Tipo de muestreo para la investigación de mercado……………………………18

1.9. Metodología de Investigación a aplicar……………………………………………19

Capítulo 2. Trabajo de campo

2.1. Diseño de la herramienta para indagación en fuentes primarias………………...20

2.2. Aplicación de la herramienta……………………...………………………………...22

2.3 Análisis interpretación de datos………………...…………………………………39

Recomendaciones…………………………………………………………………………42

Conclusiones………………………………………………………………………………44

Referencias Bibliográficas……………………………………………………………45

2
 Introducción

El aspecto gastronómico es un componente cultural de las sociedades que desde

las formas primitivas e incipientes ha tenido desarrollo con la aplicación de los avances

industriales llegando a masificar la producción en la industria alimenticia para una

población mundialmente creciente. Y en este campo alimenticio el descubrimiento de las

especias o condimentos, hallazgo del tiempo de viajes de la conquista y colonizadores,

mejoro la experiencia y la sensación de gustos y sabores de las comidas teniendo mucho

éxito de uso en los hogares por la propiedad de mejorar preparación acuosas como sopas,

caldos , cremas, etc. de modo que estos elementos sazonadores son muy populares ;

asociado a estos unos extractos como la costilla o la gallina y su sustancia son los más

comunes y según sondeos de opinión para los consumidores es esta la manera tradicional

de disfrutar de sus comidas , queremos entonces romper ese paradigma ofreciéndoles un

producto innovador y de buen gusto.

Para este caso diseñamos e implementamos un formato de encuestas dirigido a

calificar el perfil del consumidor estimando por ejemplo la frecuencia de uso de

condimentos, que clase de condimentos prefiere, el rango de precio que estaría dispuesto a

pagar el comprador, el nivel socioeconómico entre otras. Solo estableciendo este perfil

definiremos si es factible iniciar la producción y comercialización y recibir los beneficios

de los consumidores y satisfacer sus necesidades

3
 Objetivos
Objetivo general

Aplicar un diseño exploratorio de investigación a un producto o servicio

determinado, en la ciudad de Ataco Tolima

Objetivo específico:

 Determinar la metodología de investigación a utilizar en el cubo de

pescado.

 Aplicar el proceso de segmentación para la recolección de las

pruebas

 Determinar las amenazas en el mercado externo e interno.

4
 Capítulo 1. Diseño exploratorio de la Investigación
1.1 Análisis Situacional
Cubo de pescado

Descripción del producto:

Consiste en una forma deshidratada y compacta de almacenar sustancia de

Pescado en formas que no exceden los 8 gramos y permite, una vez es depositada para

preparaciones acuosas (sopas, caldos cremas, guisos. etc.) en una forma rápida la cocción

con todos los ingredientes como si hubiesen sido agregados uno por uno, representando

ahorro de tiempo y es agradable sus sabor y nutritiva disolución y al acceso de todo el

público que cumple con los estándares de calidad.

Características

 Facilidad de uso. Porque se puede aplicar a cualquier proceso culinario

en la preparación de sopas, salsas, pastas, arroz, etc.

 Ahorra tiempo en usarlo porque es una preparación instantánea

 Facilidad de conservación (es decir por su fabricación tiene larga

duración en el empaque y por su tamaño de aproximadamente 15 mm)

 Se elabora industrialmente con una gran cantidad de sal, saborizantes y

grasas sólidas

5
 MATRIZ FODA

DEBILIDADES OPORTUNIDADES
 Que haya gusto por la composición del
 Es un producto innovador (único en la
producto
elaboración de sustancia a base de pescado)
 Hacer suficiente campaña de mercadeo
con estándares altos de calidad y de gusto al
(publicidad del producto suficiente frente a
consumidor
la competencia)
 Capacidad financiera: aporte de capital en
 Establecimiento de convenios (relaciones
empresa constituida en sociedad para
comerciales con cadenas mayoristas)
invertir en la tecnología requerida y en las
 Hacer llamativa la presentación del
campañas para posicionar la marca
empaque
 Segmento: producto dirigido a población
 Funcionamiento del servicio de atención al
mayoritaria estrato 1- 2
cliente

FORTALEZAS AMENAZAS 
 Disminución de oferta de insumos y/o
materia prima e incremento de costos por
 Ser un caldo de sustancia concentrado sin
desabastecimiento en época de verano
tantos químicos
 Problemas logísticos en cadena de
 Realizar buenas promociones
comercialización por bloqueo de rutas en
 Cambiar la idea que tienen los
transporte terrestre y costos elevados en
consumidores de nuestro producto
transporte aéreo
ofreciendo sus ventajas
 Percepción negativa en el producto por
 Mejorar el posicionamiento de la empresa y
contaminación cruzada del producto
aumentar las ventas
(mercurio en las fuentes hídricas de los
 Ampliar la capacidad de producción en este
peces) y alertas sanitarias de las autoridades
segmento (industria alimenticia)
 Bloqueo económico que limita las
 Mejorar la velocidad y la calidad de la
operaciones de exportación del producto,
atención al cliente
por impacto secundario a emergencia
sanitaria global: Epidemia Coronavirus.

1.2 Perfil competitivo

De acuerdo al informe anual de pesca, en 2009 en Colombia importó US$

204.774.526 CIF (96.529 t) de los cuales el 62% correspondieron al grupo conservas y

preparaciones, el 22% a otros, el 8% a atunes y el 8% a restante a los demás grupos de la

clasificación. Los principales lugares de origen de las importaciones fueron Ecuador con el

6
42%, Zona Franca de Cartagena (18%), Chile (8%), Trinidad y Tobago (6%), Vietnam

(5%), Argentina (4%) y otros 36 países con el 10%.

El producto de mayor exportación fue atunes de aleta amarilla Los “demás

langostinos congelados” participaron con un 18% del total de las exportaciones.

En la actualidad no existen empresas que generen la creación de condimentos

de pescado; por lo tanto, este es un producto innovador.

Recientemente, la economía colombiana ha demostrado un buen nivel de

crecimiento y ha confirmado que salió bien librada de la crisis mundial del 2008 -2009.

Según datos de las Cuentas Económicas y de las CET (publicados en febrero de

2014), el sector industrial ha pasado de suponer un 25,8% del PIB a precios corrientes en

2005 a un 20,7% en 2012 (13.402 millones de euros); y con 187.703 puestos de trabajo en

ETC supone el 21,4% del empleo total en ETC cuando en 2005 suponía el 25,8%.

 Los datos de las CET muestran que, a partir del segundo trimestre de 2007, las

tasas de crecimiento real de la producción industrial se fueron debilitando paulatinamente,

acabando el tercer trimestre de 2009 con una tasa de variación interanual negativa del

15,1%, situación que mejora a partir de ese momento. No obstante, a partir del segundo

trimestre de 2011 el VAB industrial vuelve a ralentizar su crecimiento y las tasas de

variación se tornan negativas a partir del cuarto, agudizando su caída a lo largo de 2012 y

comenzar una nueva senda de crecimiento a partir del último trimestre de 2012. De esta

forma, el VAB industrial muestra una tasa de variación del -4,2% en el tercer trimestre de

2012, del -3,8% en el cuarto y culmina el cuarto trimestre de 2013 con una tasa del 0%.

7
 De esta forma, el incremento interanual real del VAB industrial es, en el año

2013, del -1,9% (frente al -3,7% un año antes). Por lo que respecta al empleo, las cifras (tal

y como se ha indicado, 187.703 puestos de trabajo equivalentes a tiempo completo) ponen

de relieve un descenso del mismo de un 4,3% de media anual. En consecuencia, la

productividad del sector muestra un decremento medio anual del 0,7%.

Factores internos

calificació Valor de
FORTALEZAS valor
n ponderación
1 Ser un caldo de sustancia concentrado sin tantos químicos 0,2 2 0,4
2 Realizar buenas promociones 0,06 3 0,18
Cambiar la idea que tienen los consumidores de nuestro
3 producto ofreciendo sus ventajas 0,08 3 0,24
Mejorar el posicionamiento de la empresa y aumentar las
4 ventas 0,06 3 0,18
Ampliar la capacidad de producción en este segmento
5 (industria alimenticia) 0,2 4 0,8
6 Mejorar la velocidad y la calidad de la atención al cliente 0,4 2 0,8
7       0
8       0
    1    
calificació Valor de
DEBILIDADES valor
n ponderación
1 Que haya gusto por la composición del producto 0,2 3 0,6
Hacer suficiente campaña de mercadeo (publicidad del
2 producto suficiente frente a la competencia) 0,1 2 0,2
Establecimiento de convenios (relaciones comerciales con
3 cadenas mayoristas) 0,2 3 0,6
4 Hacer llamativa la presentación del empaque 0,2 1 0,2
5 Funcionamiento del servicio de atención al cliente 0,3 3 0,9
6       0
7       0
    1    

Un puntaje total por encima de

Mayor a 2.5 indica que la empresa
Ponderación

2,5 mantiene una posición interna

fuerte
Menor a
2,5 8
Posición interna débil
 Factores externos

Valor de
OPORTUNIDADES valor calificación
ponderación
Es un producto innovador (único en la
elaboración de sustancia a base de
pescado) con estándares altos de
calidad y de gusto al consumidor
1 0,3 3 0,9
Capacidad financiera: aporte de
capital en empresa constituida en
sociedad para invertir en la tecnología
requerida y en las campañas para
posicionar la marca
2 0,2 2 0,4
Segmento: producto dirigido a
población mayoritaria estrato 1- 2
3 0,2 2 0,4
Aprovechamiento de fuente de
proteína animal de importante
consumo en regiones costeras y, para
fomentar en regiones del interior del
4 País 0,3 4 1,2
5       0
    1    

Valor de
AMENAZAS valor calificación
ponderación
Disminución de oferta de insumos y/o
materia prima e incremento de costos
por desabastecimiento en época de
verano
1 0,3 4 1,2
Problemas logísticos en cadena de
comercialización por bloqueo de rutas
en transporte terrestre y costos
elevados en transporte aéreo
2 0,2 2 0,4

9
 Percepción negativa en el producto
por contaminación cruzada del
producto (mercurio en las fuentes
hídricas de los peces) y alertas
sanitarias de las autoridades
3 0,3 3 0,9
Bloqueo económico que limita las
operaciones de exportación del
producto, por impacto secundario a
emergencia sanitaria global: Epidemia
4 Coronavirus. 0,08 2 0,16
Recesión económica y aumento de
inflación que hace insostenible la
producción por bajo margen de
rendimientos, al perder poder
adquisitivo los compradores
5 0,12 2 0,24
6       0
    1    

Mayor a Indica que la empresa responde bien a las

Ponderación

2,5 oportunidades y amenazas

indica que no se están aprovechando las

Menor a
oportunidades y que las amenazas pueden
2,5
hacer mucho daño

Matriz de posición competitiva

competidor 1
competidor 2 competidor
Mi empresa Ricos tilla
Maggi 3
CA PO CA
CA LIF ND LIF PO
CAL LIFI PO IC ER IC ND
IFIC PON CA NDE AC AC VA AC ER
FACTORES DE VALO ACI DERA VAL CIO RAC VAL IO IO LO IO ACI
  COMPARACIÓN R ON CION OR N ION OR N N R N ON
Calidad del
1 producto 0,3 3 0,9 0,2 3 0,6 0,3 3 0,9     0
0,1
2 Precio de venta 0,1 2 0,2 0,07 2 4 0,09 2 0,2     0
Posición en el
3 mercado 0,2 3 0,6 0,3 2 0,6 0,3 3 0,9     0
0,1
4 Publicidad 0,08 2 0,16 0,07 2 4 0,1 2 0,2     0
5 Servicio al cliente 0,12 3 0,36 0,06 2 0,1 0,08 2 0,2     0

10
 2
Capacidad
6 Financiera 0,2 2 0,4 0,3 3 0,9 0,13 3 0,4     0
9       0     0     0     0
0,26 0,2
1 2 1 5 1 0,3 0 0

DEBE
SER =
1

Indican la Los valores van desde 0 (sin importancia)

importancia de los hasta 1 (muy importante).
factores para las La suma de los valores no puede ser
Valor
empresas que se mayor a 1.
están comparando.
De 0 a 10
1 = debilidad Se debe calificar a cada una de las
principal empresas que se están analizando.
Se obtiene un total ponderado para cada
2 = debilidad menor una de las empresas.
Calificación Se comparan los resultados ponderados
de cada una de las empresas y se define la
3 = fortaleza menor posición competitiva.
4 = fortaleza
principal Puede ser fuerte o débil.

Defina los factores Asigne un valor a

Defina
clavelos factores
para el éxito cada factor
clave para el éxito

Defina las Califique el

empresas a desempeño de
analizar cada empresa

11
 Obtenga los Defina su posición
puntajes totales
competitiva
de desempeño

1.3. Identificación de la problemática.

 Presentación del problema

Hemos visto el déficit de en el comercio en cuanto a obtener un cubo de

sustancia a base del pescado.

 Descripción del problema

El proyecto que se tiene en mente (cubo de pescado) debe de cumplir ciertos

requisitos para que sea un proyecto innovador. La idea principal de todo proyecto o negocio

es cubrir la demanda del mercado y que sea viable desde el punto de vista económico; es

por eso que crearemos este cubo de sustancia a base del pescado.

Una de las problemáticas es que el pescado está limitado a temporadas de

subienda donde viene a ser asequible para los estratos más bajos ya que el pescado de

criadero todo el tiempo es de alto costo es allí donde el producto viene a cubrir este déficit

alimentario por decirlo así, puesto que en todo tiempo el consumidor final tiene a la mano

este producto para toda temporada.

Es así que supliremos aquella necesidad de tener un producto que satisfaga o

que cumpla la expectativa del consumidor dando un mejor sabor y sustancia a las comidas.

12
1.4. Objetivos de la Investigación.

 Determinar el posicionamiento del producto en el mercado local.

 Estimar la demanda potencial del producto en la población

objeto.

 Identificar las características demográficas, geográficas y

comportamentales de la población objeto.

 Establecer el posicionamiento del producto con relación a la

competencia.

13
 1.5 Tipos y métodos de muestreo
CUADRO COMPARATIVO DE LOS TIPOS DE MUESTREO Y SUS METODOS
TIPOS DE METEDOS CARACTERISTICAS
MUESTREO DE
MUESTREO
POR TIPO
PROBALITICO
Se selecciona una muestra
de tamaño n de una
ALEATORIO
población, de N unidades,
SIMPLE
cada elemento tiene una
probabilidad de inclusión
igual y conocida n/N
conseguir un listado de los
N elementos de la
SISTEMATICO
población determinar
tamaño muestra n. definir
su intervalo k=N/n elegir un
numero aleatorio, r, entre 1
y k (r= arranque aleatorio)
seleccionar los elementos
de la lista
ESTRACTIFICADO
En ciertas ocasiones
resultara conveniente
estratificar la muestra según
ciertas variables de interés.
Para ellos debemos conocer
la composición estratificada
de la población objetivo o
hacer un muestreo, una vez
calculado el tamaño
muestra apropiado este se
reparte de manera
proporcional entre los
distintos estratos definidos
en la población usando una
simple reglas de tres
14
VENTAJAS
Sencillo y de fácil compresión.
Calculo rápido de medidas y
varianzas.
Se busca en la teoría,
estadística, y por tanto existen
paquetes informáticos para
analizar los datos.
Fácil de aplicar, no.
Siempre es necesario tener un
listado de toda la población.
cuando la población esta
ordenada siguiendo una
tendencia conocida asegura una
cobertura de unidades de todos
los tipos
Tiende asegurar que la muestra
represente adecuadamente a la
población en función de unas
variables seleccionadas. Se
obtiene estimaciones más
precisas. Su objetivo es
conseguir una muestra lo más
semejante posible a la
población en lo que a la o las
variables estratificado tas se
refiere
INCONVENIENTES
Se requiere que se posea de ante
mano un listado completo de
toda la población. Cuando se
trabaja con muestras pequeñas
es posible que no represente a la
población adecuadamente
si la constante de muestreo está
asociada con el contacto de
interés, las estimaciones,
obtenidas a partir de la muestra
pueden contener sesgo de
selección
se ha de conocer la distribución
en las poblaciones de las
variables utilizadas para la
estratificación
 Se realiza varias fases del
CONGLOMERADOS
muestreo sucesivas
(polietápico) la necesidad
de listado de las unidades
de una etapa se limita
aquellas unidades de
muestreo seleccionadas en
la etapa anterior.
Consiste en la elección por
métodos no aleatorios de una
muestra cuyas características
CONVENIENCIA
sean similares a las de la
población objetivo. Presenta
casi siempre sesgos y por tanto
debe aplicarse únicamente
cuando no existe alternativa.
Todos los elementos conocidos
deben de aparecer en la
muestra. Se debe de asegurar
POR CUOTAS
que estos aparezcan en la misma
proporción que la población, la
investigada entrevista a todas las
NO PROBALITICO
personas que haya encontrado
hasta llenar la cuota
El investigador selecciona a los
individuos a través de
su criterio profesional. Puede
basarse en la experiencia de
otros estudios anteriores o en su
conocimiento sobre
la población y el
POR JUICIO
comportamiento de esta frente a
las características que se
estudian.
Es muy eficiente cuando la el error estándar es mayor que
población es muy grande y el muestreo aleatorio, simple o
dispersa. No es preciso tener un estratificado el cálculo del error
listado de toda la población solo estándar es complejo
de las unidades primarias del
muestreo
No requiere mucho tiempo • Fácil de • Menos
administrar • Por lo general asegura representativa de
alta tasa de participación • Posible una población
generalización a sujetos similares específica • Los
resultados dependen
de las características
únicas de la muestra.
• Mayor probabilidad
de error debido al
investigador o
influencia de sujetos
Es un proceso de muestreo, sencillo y rápido porque Dificultad de reducir
se utiliza la participación de una cuota para la un error encontrado
creación de muestras. La interpretación de la al usar el tipo de
información es mucho más fácil para el investigador
muestreo. El no
ya que el muestreo por cuotas y las preguntas bien
elaboradas lo facilitan. La representación efectiva de incluir una cuota que
una población se realiza usando el muestreo por sea relevante para el
cuotas. No permite o da espacio para la estudio ocasionará
sobrerrepresentación, ya que este tipo de muestreoque los resultados
facilita a los investigadores a estudiar a la poblaciónestén fuertemente
por las cuotas específicas. No es necesario un distorsionados
presupuesto elevado para realizar este tipo de
muestreo.
Se requiere de información o  Difícil generalizar a
características muy específicas para otros sujetos
seleccionar la muestra y por lo tanto es Los resultados
más confiable (por cuota) dependen de las
Se hace la selección de la muestra de características únicas
acuerdo al juicio del investigador, de esta de la muestra
forma es más específico en buscar el Mayor probabilidad
tema que quiere conocer (por juicio) de error debido al
Selección de los casos más disponibles de investigador o
acuerdo al tema a investigar influencia del sujeto
(conveniencia No son
representativas de
ninguna población
definida
No tienen ningún
sentido teórico
generalizar a una
población
15
 1.6 Metodologías de Investigación

Metodología de la
investigación

Cualitativa Cuantitativa

Proceso
Proceso

Recolección de datos
Se centra en el objeto del
vivenciales por fenómenos,
estudio, datos concretos
(antropológicos, sociales
análisis causa efecto
etc.),

Características
Características

Circular, Inductivos, flexible

Tienen perspectivas holísticas (las Deductivo secuencial y

variables se consideran un todo) probatorio.

Considera valiosa toda la

perspectiva buscando la
compresión total.
Beneficios

Beneficios

16
Profundidad de ideas, Replica generalización
riqueza interpretativa de resultados

1.7. Identificación de la población

DIRIGIDAS AL MERCADO

SEGMENTO OBJETIVO

Se hace la estrategia de segmentación para saber a quién va dirigido el producto

ejemplo

Geográfico: Ibagué-Tolima

Demográfico: hombres-mujeres

Edad: 20 a 59 años

Nivel de ingresos: rango; dos salarios mínimos en adelante

Religión: toda clase de religión

Estrato socioeconómico: 2 a 4 estratos

Psicográfico: estilo de vida; personas que les guste utilizar condimentos en sus

comidas para satisfacer su canasta familiar.

Estatus social: medio –alto

Conductual: donde compra; tiendas, supermercados.

Cuánto: un cubo

17
 Cada cuanto lo compraría: diario

1.8 Tipo de muestreo para la investigación de mercado.

PARÁMETROS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Población (N): 558.805

Nivel de confianza (Z): 95%

Proporción esperada (P):0,9

Margen de error (e): 5%

Probabilidad de ocurrencia (Q): 0.1

Tamaño de la muestra: 138 encuestas

     
N: 558805  
     
Z: 1,96  
     
e: 5%  
     
p: 0,9  
     
q: 0,1  
     
     
138,26362
n: 88  

18
 ( 1,96 )2 × 0,9 ×0,1 ×558805 193203,47592 193203,47592
n= 2
= = =138,2636288
2
0,05 ( 558805−1 )+ (1,96 ) × 0,9× 0,1 1397,01+0,345744 1397,355744

1.9. Metodología de Investigación a aplicar.

En este caso se planeó realizar un método de investigación de conocimiento y

análisis preciso de los consumidores ideales para el consumo de “Cubo de pescado”, en este

sentido, vamos a utilizar un proceso investigativo mixto donde incluyamos método

cualitativo y cuantitativo, lo anterior a través de la utilización de la herramienta de

medición denominada “encuesta” (cuestionario online – formulario Google), con el

propósito de obtener los elementos de información que nos permitan obtener una mirada

más objetiva de qué expectativas tiene el potencial cliente de nuestro producto, así como un

precio inicial en el mercado.

   En este sentido, se prevé como marco de acción la zona comercial (entre ellas

plazas de mercado y restaurantes) de la ciudad de Ibagué, en tal razón, el estudio

cuantitativo y cualitativo en el cual se enfatizó en la investigación exploratoria también

tendrá un enfoque de medición a los potenciales clientes que tengan la posición de

distribución masiva, ya que este proceso es adecuado para una etapa inicial en la primera

toma de decisiones y así identificar los mejores puntos de acción a seguir para el desarrollo

del negocio.

Descripción Encuesta

-          Duración: entre 10 a 12 minutos

-          Modo: su aplicación será persona a persona, modalidad virtual

(optimización de las tecnologías).

19
 -          Tipo de preguntas: se prevé la utilización de encuestas Semiabiertas y

cerradas.

2.

2.1 Diseñar la herramienta de acuerdo al tipo de investigación escogida, que van a

utilizar para indagar información en las fuentes primarias.

FORMULARIO DE LA ENCUESTA DE INVESTIGACION DE MERCADO

20
21
 2.1. Aplicar la herramienta diseñada al número de personas de la muestra,

calculada de acuerdo a la delimitación de la población.

Mediante un formulario en la nube, de libre acceso y tipo encuesta con modo de respuestas

cerradas. Se muestra captura de pantalla del link de acceso, a través de aplicaciones de

texto y mensajería de la plataforma Android (WhatsApp), que luego toma las variables

encontradas y da sistematización con la tabulación de dichos resultados.

Enlace para ingresar a la encuesta ¨Cubo de Pescado¨

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfUQaSfbBv6ydvIG0KxcRJ9qCira_0maSkXs

PoKx7dV0QatrQ/viewform?usp=sf_link

22
23
Listado de personas que realizaron la encuesta

Marca temporal NOMBRE Y APELLIDOS: 1. Género: 2. Edad

4/29/2020 10:02:49 JONATHAN VILLALBA MASCULINO De 26-33 Años

4/29/2020 10:14:14 DAGOBERTO VENERA MASCULINO De 18-25 Años
4/29/2020 10:16:32 DAYANA MUÑOZ FEMENINO De 26-33 Años
4/29/2020 10:19:59 LIRA RAMOS FEMENINO De 18-25 Años
4/29/2020 10:22:42 LINDA PERPIÑAN FEMENINO De 18-25 Años
LEIVY TABARES
4/29/2020 10:33:03 FERREIRA FEMENINO De 26-33 Años
4/29/2020 10:34:56 ELIZABETH BARON FEMENINO De 34-41 Años
4/29/2020 10:35:05 VIVY CARDONA FEMENINO De 26-33 Años
4/29/2020 10:39:54 VICTORIA GARZON FEMENINO Mayor a 49 Años
4/29/2020 10:44:10 YIRLY JULIETH FEMENINO De 18-25 Años
4/29/2020 10:46:44 CLAUDIA DÍAZ FEMENINO De 26-33 Años
DIEGO FERNANDO DIAZ
4/29/2020 10:51:51 FIGUEROA MASCULINO De 26-33 Años
4/29/2020 10:55:34 CARLOS LATTÁ MASCULINO De 26-33 Años
4/29/2020 10:57:24 LUZ RAMOS FEMENINO Mayor a 49 Años
4/29/2020 10:58:52 YUSELIS MEDRANO FEMENINO De 18-25 Años
4/29/2020 11:00:48 YURANIS MEDRANO FEMENINO De 26-33 Años
DIEGO MAURICIO
4/29/2020 11:05:12 MARTÍNEZ LOZANO MASCULINO De 34-41 Años
4/29/2020 11:07:04 LESLY GONZÁLEZ FEMENINO De 18-25 Años
4/29/2020 11:07:50 JORGE ACOSTA MASCULINO De 42-49 Años

4/29/2020 11:15:18 ANGELICA FERREIRA FEMENINO De 26-33 Años

JENNIFER NATALIA LARGO
4/29/2020 11:17:57 FERREIRA FEMENINO De 18-25 Años
FERDINAN TABARES
4/29/2020 11:24:54 FERREIRA MASCULINO De 18-25 Años
4/29/2020 11:46:48 YEIDIS MEDRANO FEMENINO De 26-33 Años
4/29/2020 12:52:12 GLORIA REYES AGUDELO FEMENINO De 18-25 Años
4/29/2020 13:06:36 EDISON LAGUNA MASCULINO De 34-41 Años
ANDRÉS RODRÍGUEZ
4/29/2020 13:11:52 CAHUANA MASCULINO De 26-33 Años
4/29/2020 13:16:21 GREGORIO PEDROZO MASCULINO De 26-33 Años
4/29/2020 14:08:56 ARELIS RAMOS FEMENINO De 34-41 Años
4/29/2020 14:10:04 YENIS ARAGÓN FEMENINO De 42-49 Años
4/29/2020 14:11:01 CARMEN DÍAZ FEMENINO De 42-49 Años
DONOVAN MACHADO
4/29/2020 14:32:38 HENAO MASCULINO De 34-41 Años

24
4/29/2020 15:00:56 JAIDER HERNANDEZ MASCULINO De 34-41 Años
4/29/2020 15:08:00 YULEMIS BARRERA RATH FEMENINO De 34-41 Años
4/29/2020 15:19:22 ARNALDO TOSCANO MASCULINO De 26-33 Años
4/29/2020 15:39:50 MIGUEL PATIÑO MASCULINO De 34-41 Años
4/29/2020 15:47:38 JORGE POLO PERALTA MASCULINO Mayor a 49 Años
4/29/2020 16:59:05 ENRIQUE DÍAZ MASCULINO Mayor a 49 Años
4/29/2020 17:20:28 MISAEL GUERRERO MASCULINO De 34-41 Años
DAVID CHARRIS
4/29/2020 17:24:55 RODRÍGUEZ MASCULINO De 34-41 Años
4/29/2020 17:43:30 ADELA CHÁVEZ CORTÉS FEMENINO De 34-41 Años
ANGIE PAOLA RAMOS
4/29/2020 18:16:48 ARAGON FEMENINO De 18-25 Años
4/29/2020 18:30:42 JESUS ROMERO MASCULINO De 34-41 Años
4/29/2020 18:46:48 YAIR GUERRA MASCULINO De 34-41 Años
4/29/2020 19:06:08 ANDREA TAMAYO FEMENINO De 26-33 Años
4/29/2020 20:01:36 CARLOS GUERRA MASCULINO De 42-49 Años
4/29/2020 20:41:12 ADRIANA MERCADO FEMENINO De 26-33 Años
4/29/2020 21:43:11 CORINA URIBE FEMENINO De 26-33 Años
4/29/2020 21:58:35 LUCIANO MÁRQUEZ MASCULINO De 26-33 Años
4/29/2020 22:30:57 KEILYS FLORES FEMENINO De 18-25 Años
4/30/2020 8:29:26 MARCELA VILLA FEMENINO De 34-41 Años
4/30/2020 8:29:28 ESTEBAN RAMÍREZ ARIAS MASCULINO De 34-41 Años
4/30/2020 8:30:47 MARÍA QUIJANO POMBO FEMENINO De 42-49 Años
4/30/2020 8:32:16 GIOVANNY PIEDRAHITA MASCULINO De 26-33 Años
4/30/2020 8:37:14 HERNÁN HERRERA URIBE MASCULINO De 34-41 Años
4/30/2020 8:40:30 DERLY ATENCIO LEAL FEMENINO De 26-33 Años
4/30/2020 8:48:16 STEFANY ATENCIO FEMENINO De 26-33 Años
4/30/2020 8:49:20 ELMER TOBIO MASCULINO De 26-33 Años
4/30/2020 8:49:39 OBDILVER JOSÉ GUERRA MASCULINO De 34-41 Años
4/30/2020 8:50:03 ELMER TOBIO MASCULINO De 26-33 Años
DANIEL HENRY TAVARES
4/30/2020 8:50:05 FERREIRA MASCULINO De 18-25 Años
4/30/2020 8:54:24 OLGA FERREIRA FEMENINO De 42-49 Años
4/30/2020 8:54:25 AIDA NAVARRO FEMENINO De 18-25 Años
4/30/2020 8:56:04 NARLY MARTINEZ FEMENINO De 26-33 Años
4/30/2020 8:58:05 MARÍA ISABEL SAENZ FEMENINO De 26-33 Años
4/30/2020 8:58:45 FERDINAN TABARES ORTIZ MASCULINO Mayor a 49 Años
4/30/2020 9:03:25 KATHERIN GÓMEZ FEMENINO De 18-25 Años
4/30/2020 9:03:56 HERNAN SÁNCHEZ MASCULINO De 34-41 Años
MARIA ALEJANDRA
4/30/2020 9:22:10 MARTINEZ LOZANO FEMENINO De 18-25 Años
JAIRO ENRIQUE ATENCIO
4/30/2020 9:23:45 LAGOS MASCULINO Mayor a 49 Años

25
 4/30/2020 9:29:12 NIDIA LEAL FEMENINO De 42-49 Años
CRISTIAN ALEXIS
4/30/2020 9:37:33 MARTÍNEZ LOZANO MASCULINO De 26-33 Años
4/30/2020 9:41:02 JUAN CARLOS MEDINA MASCULINO De 26-33 Años
4/30/2020 9:42:18 JAIRO BETANCOUR MASCULINO De 42-49 Años
ALFONZO GOMEZ
4/30/2020 9:43:34 JARAMILLO MASCULINO De 18-25 Años
4/30/2020 9:44:27 JUAN ALBERTO LOPEZ MASCULINO De 34-41 Años
4/30/2020 10:24:55 MARÍA ISABEL SAENZ FEMENINO De 26-33 Años
JHON JAMER LARGO
4/30/2020 10:38:24 FERREIRA MASCULINO De 26-33 Años
4/30/2020 10:43:15 FENEIDER LASSO ARIAS MASCULINO De 18-25 Años
YEFERSON ANDRÉS
4/30/2020 10:47:32 LARGO FERREIRA MASCULINO De 26-33 Años
4/30/2020 12:00:26 CAMILO PEREZ MASCULINO De 18-25 Años
4/30/2020 12:02:00 CAMILA RAMIREZ FEMENINO De 26-33 Años
4/30/2020 12:04:05 JHON CHEVIÑON MASCULINO De 18-25 Años
4/30/2020 13:49:18 CARMENZA CALDERON FEMENINO De 42-49 Años
SANDRA CASTILLO
4/30/2020 14:30:21 PEDRAZA FEMENINO De 26-33 Años
4/30/2020 14:41:46 JAVIER NAVARRO MASCULINO Mayor a 49 Años
4/30/2020 17:39:48 SHARITH MEDRANOS FEMENINO De 18-25 Años
4/30/2020 18:41:36 JUAN DIAZ MASCULINO De 26-33 Años
4/30/2020 21:23:54 PAOLA LEAL FEMENINO De 18-25 Años
5/1/2020 8:52:49 MARÍA GOMEZ FEMENINO De 34-41 Años
5/1/2020 10:02:19 JOSÉ CASTRO MASCULINO De 42-49 Años
5/1/2020 10:04:00 MILENA TOVAR FEMENINO De 34-41 Años
JORGE LUÍS GUERRA
5/1/2020 10:51:39 QUINTANA MASCULINO De 34-41 Años
5/1/2020 18:58:24 CAMILO JARAMILLO MASCULINO De 18-25 Años
5/1/2020 18:59:15 LUZ MARIA ZAPATA FEMENINO De 34-41 Años
ANDRES ACEVEDO
5/1/2020 19:00:09 GIRALDO MASCULINO Mayor a 49 Años
5/1/2020 19:01:19 NATALIA CUESTA FEMENINO De 26-33 Años
CARLOS QUEVEDO
5/1/2020 19:02:16 GRIZALES MASCULINO De 34-41 Años
5/2/2020 10:40:10 PAOLA DIAZ FEMENINO De 18-25 Años
5/2/2020 10:40:56 LUISANA MARTINES FEMENINO De 26-33 Años
5/2/2020 10:41:50 ANRDREA MARQUÉS FEMENINO De 34-41 Años
5/2/2020 10:43:32 JULIO DIAZ MASCULINO De 26-33 Años
5/2/2020 11:01:17 DANIEL GONZÁLEZ MASCULINO De 34-41 Años
MARIA ALEJANDRA
5/2/2020 11:01:24 HUERTAS FEMENINO De 26-33 Años
5/2/2020 11:02:23 GUILLERMA LOZANO FEMENINO Mayor a 49 Años
5/2/2020 11:02:58 CARLOS MARIO QUINTERO MASCULINO De 18-25 Años

26
 5/2/2020 11:06:55 MARLENY TORRES FEMENINO De 42-49 Años
5/2/2020 12:34:14 JANIA CABARCAS FEMENINO De 34-41 Años
5/2/2020 13:15:27 ANDREA PAZ FEMENINO De 26-33 Años
5/2/2020 13:19:26 YANEIRE YASNO FEMENINO De 26-33 Años
5/2/2020 13:25:21 DAHIANA GÓMEZ BARRIOS FEMENINO De 18-25 Años
LEIDY VANESSA PABÓN
5/2/2020 13:38:45 GUEVARA FEMENINO De 18-25 Años
5/2/2020 13:55:25 CARMEN RINCON FEMENINO De 26-33 Años
PAULA ANDREA GÓMEZ
5/2/2020 14:02:44 SÁNCHEZ FEMENINO De 34-41 Años
5/2/2020 15:16:06 DEICY JHOANA BALVUENA FEMENINO De 26-33 Años
5/2/2020 15:26:19 LISA LEMOS FEMENINO De 18-25 Años
5/2/2020 16:00:03 YUDY CARTAGENA FEMENINO De 18-25 Años
5/2/2020 17:06:35 JULIETH ROMERO FEMENINO De 18-25 Años
5/2/2020 17:08:26 JOHAN DIAZ MASCULINO De 18-25 Años
5/2/2020 19:44:56 SIMÓN CARDOZO MASCULINO De 26-33 Años
5/2/2020 20:54:13 KAROLINA SAAVEDRA FEMENINO De 26-33 Años
5/2/2020 21:59:57 LUIS MIGUEL BARON MASCULINO De 18-25 Años
5/2/2020 22:00:16 MIGUEL ANGEL DAVILA MASCULINO De 18-25 Años
5/2/2020 22:00:19 JHONNY OROZCO MASCULINO De 18-25 Años
5/2/2020 22:00:23 WILLIAM MEDRANO MASCULINO De 18-25 Años
5/2/2020 22:00:26 LUIS DAVID PINTO MASCULINO De 18-25 Años
5/2/2020 22:01:56 VALÉRIA BASTIDAS FEMENINO De 18-25 Años
5/2/2020 22:02:18 FRANCISCO GUACARY MASCULINO De 26-33 Años
5/2/2020 22:03:53 LAURA OTALORA FEMENINO De 34-41 Años
5/2/2020 22:04:59 ALEXANDRA SILVA FEMENINO De 34-41 Años
TANIA SEMANATE
5/2/2020 22:13:41 BERMEO FEMENINO De 18-25 Años
5/2/2020 23:00:18 PAOLA YOJAR FEMENINO De 26-33 Años
5/2/2020 23:23:49 ODIS GOMEZ PEREZ⁶ MASCULINO Mayor a 49 Años
5/2/2020 23:27:41 PATRICIA SALAZAR FEMENINO De 42-49 Años
5/3/2020 2:22:56 EDWIN YACUE SALAZAR MASCULINO De 26-33 Años
5/3/2020 8:05:50 DANIELA GOMEZ FEMENINO De 26-33 Años

Interpretación de las preguntas

1 Pregunta y Grafica Género

27
Para nuestro equipo es importante crear esta pregunta ya que influye una parte inicial de la

investigación. Por medio de esta respuesta, podemos calcular diferentes aspectos tales

como cuantos hombres y mujeres participaron en la encuesta, que distribución o genero hay

entre mayores hábitos o gustos para cocinar y usar condimentos.

FEMENINO MASCULINO
53.6% 46.4%
2 Pregunta y Grafico edad

Es de importancia, ya que con ello podemos definir en qué rango de edad, les llama más la

atención el producto.

DE 18 A 25 DE 26 A 33 DE 34 A 41 DE 42 A 49 MAYOR DE 49
AÑOS AÑOS AÑOS AÑOS AÑOS

28
 27.9% 35% 21.4% 8.6% 7.1%

3 Pregunta y Grafica Para la pregunta ¿acostumbra usted a cocinar en casa?

Es una de las preguntas claves ya que el encuestado precisará cuantas veces cocina, con

quien lo hace, y si disfruta el hábito de cocinar en casa o prefiere comprar los alimentos ya

preparados.

SI NO
87.8% 12.2%

4 Pregunta y Grafico Si la pregunta anterior es afirmativa ¿utiliza condimentos que le

brinden mejor sabor a su comida?

A un número de personas en Ibagué-Tolima se les realizo la pregunta, con el fin de saber,

que tan necesario son los condimentos en la preparación de sus alimentos, y si contamos

con el número suficiente de personas que se encuentren dispuestos a utilizar nuestro

condimento.

29
 SI NO
89.1% 10.9%

5 Pregunta y Grafico ¿De los sazonadores existentes en el mercado cual es el que más

usa?

Esta pregunta se realizó con el propósito de conocer cuál es el más competitivo, para

nuestro producto.

CUBOS DE CUBOS DE ESPECIAS OTROS

GALLINA CARNES
40.1% 22.6% 24.8% 12.4%

30
6 Pregunta y Grafica ¿Qué características influyen a la hora de escoger los

sazonadores para sus alimentos?

Esta pregunta se realizó con el fin de conocer que es lo que las personas tienen en cuenta a

la hora de adquirir los alimentos.

LA MARCA LA CALIDAD LA EL PRECIO

PRESENTACION
16.9% 60.3% 4.4% 18.4%
SI NO
90% 10%
7 Pregunta y Grafica ¿Consume el pescado?

Con esta pregunta queremos medir que porcentaje de personas están consumiendo este

alimento ya que nuestro producto se encuentra a base de pescado, con esto tendremos una

idea clara de segmentación a la que será dirigido.

8 Pregunta y Grafica ¿sabe o conoce algún condimento a base de pescado?

Se realizó para saber si existe algún otro alimento en el mercado que tenga las mismas

características de nuestro producto cubos de pescado.

31
 SI NO
89.9% 10.1%

9 Pregunta y Grafica ¿Sabe o conoce algún condimento a base de pescado?

En esta pregunta queremos saber si las personas o población ya ha escuchado o ha recibido

información de algún tipo de condimento que este a base de pescado, de tal manera que

esto nos llevaría a encontrar la competencia o la oportunidad de innovar con la nueva

propuesta comercial.

SI NO
79.7% 20.3%

10

Pregunta y Grafica 1 De existir un sazonador a base de pescado para condimentar sus

comidas ¿usted lo usaría?

32
Para esta pregunta queremos saber las personas que están interesadas en probar y distinguir

un nuevo producto innovador que le pueda dar un sabor diferenciado como sazonador en

sus platos, si están dispuestos a probarlo.

DESMENUZADO CUBOS LIQUIDO OTRO

41.6% 42.3% 8% 8%

11 Pregunta y Grafico ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un cubo de pescado

como condimento para las comidas?

Con esta pregunta queremos darle la oportunidad al público de elegir el precio que para

ellos sería el ideal acorde a las características del producto, con el fin de saber cuánto

estarían dispuesto a pagar por si es un producto deseado.

33
 500 A 1000 pesos 1000 a 1500 pesos 1500 a 2000 pesos
70.7% 15.4% 13.8%

12 Pregunta y Gráfico de los siguientes lugares de compras ¿Cuál es la que más usa?

Lo que queremos saber con esta pregunta a la comunidad encuestada, es cual sitio prefieren en el

momento de hacer sus compras, si prefieren hacerla en supermercados, depósitos, tiendas populares

o tiendas de barrio. La idea es conocer cuál es el sitio que más le gusta a la comunidad para realizar

sus compras.

34
 supermercado depósitos Mercado popular Tienda de barrio
54.4% 6.4% 11.2% 28%

Análisis Interpretación de datos

De acuerdo a la investigación de mercado, una de las formas de indagación de fuentes

primarias, para identificar la opinión de la comunidad y la viabilidad del producto

innovador “Cubo de pescado” en la ciudad de Ibagué -Tolima, fue la de realizar un

muestreo (12 preguntas) a un total de 140 encuestas estructuradas – cerradas, por medio de

plataforma tecnológica Formularios Google (virtual), enfocados a la población general de la

ciudad, con el propósito de recolección de datos claves para la toma de decisiones que

fortalezca el proyecto de investigación.

 Durante el muestreo se logró conocer que del total de los entrevistados el 52,2% son

mujeres y el otro 46,8 son hombres, donde sus edades varían como lo indica

muestra, Esto nos deja claro que las mujeres son las que predominan en la hora de

cocinar y siendo así las edades de 26 -33 años son de mayor participación del 34,5%

de total, seguido del 28,15% entre las edades de 18-25 años, siendo la población

más actividad y dispuesta a brindar información para el muestreo.

35
 Se identifica que del total de los encuestados el 87,7% acostumbra a cocinar en su

casa, donde estos manifestaron en la herramienta que el 89% utiliza condimentos

para mejorar el sabor de las comidas diarias, indicando que un gran porcentaje de

los consumidores serían potenciales clientes y que nos encontramos en una posición

positiva y que este 87.8% es nuestra población objetivo.

 De igual manera, en la pregunta 5 frente a la utilización de sazonadores existentes,

fue muy variado en el consumo de estos productos, toda vez en el 39,7% de los

encuestados consume cubos de gallina, el 25% agrega especias a las comidas y

22,8% frecuenta los cubos de carne. Aquí hay que tener en cuenta que la

competencia lleva la ventaja con este condimento que es el de mayor preferencia.

 Una vez que se abordan las características de los sazonadores el 60% de los

encuestados tienen preferencia en la calidad del producto, seguido del precio y

donde tan solo el 18,5% influye la marca, brindando la posibilidad al cubo de

pescado ingresar al mercado con mayor facilidad debido a la calidad del producto.

 De igual manera, durante la encuesta se conoció que 89,9% de los participantes

indicaron que consumían pescado, de los cuales el 89,8% indicaron que al momento

no conocían algún tipo de condimento para sazonar el pescado, generando una

oportunidad para el cubo de pescado de penetrar el mercado debido a la curiosidad

de la comunidad de conocer lo nuevo e innovador en el mercado.

 En la pregunta número 9, los encuestado se evidencian muy optimistas, momento de

probar un sazonador a base de pescado, donde el 79,6% del total considera que

utilizaría o probaría este nuevo producto, de igual manera, en la pregunta 10. Se

36
 considera la presentación del nuevo sazonador donde el 41,9% lo prefieren en

Cubos y desmenuzado respetivamente, tan solo el 8,1% lo prefieren líquido.

 Cabe mencionar que en la pregunta número 11 los encuestados están dispuestos a

pagar entre 500 a 1.000 pesos, teniendo en cuenta que es uno de los valores iniciales

para la competencia de precios y estrategia de penetrar al mercado, mientras, que

los consumidores vuelven habituales en la canasta familiar del consumo de los

cubos de pescado.

 Por otro lado, en la última pregunta de la encuesta se consultó a los consumidores,

donde resulta factible o frecuente la compra de estos productos, donde el 54% de

estos, respondieron que el supermercado y el 28,2% respondieron que la tienda de

barrio, era uno de estos sitios donde compran este tipo de productos, lo cual para el

proyecto debe preverse como los puntos claves para su comercialización inicial.

37
 Recomendaciones

Teniendo en cuenta la información obtenida durante la investigación del mercado “Cubo de

Pescado” en la ciudad de Ibagué – Tolima, se logró establecer algunas recomendaciones

enfocadas a proyectar la estrategia de penetración en el mercado objeto de estudio, además

de criterios de adecuación para que el producto cause el impacto esperado en el

consumidor.

 La estrategia de penetración debe estar enfocada a población de las edades de 18

-36 años de edad los cuales son los que tuvieron mayor interés en conocer sobre

el producto den mención, además que es una población que tiene iniciativa de

probar lo desconocido.

  Los puntos clave para la comercialización del producto está en las tiendas de

barrios y supermercados locales, los cuales brindan el espacio para que el

consumidor lo adquiera de manera más fácil, donde su presentación se debe

inclinar al cubo (comodidad visual para el consumidor del común,) de igual

manera el precio inicial de penetración no debe superar los 1.000 pesos,

mientras se logra posicionar frente a la competencia.

  A los tenderos brindarles promociones, álbum de recetas (información de la

adecuada utilización del producto) y facilidades para adquirir el producto al por

mayor, donde este a su vez de la opción del producto a buen precio al

consumidor final, los cuales estarán experimentando el sabor producto en sus

comidas.

38
 En la estrategia de penetración es pertinente implementar una estrategia agresiva

de publicidad, física, redes sociales y la voz a voz, donde den a conocer las

bondades del producto, especialmente en restaurantes y fábricas de producción

de comida en masa, se podrán convertir en los principales clientes del mercado.

 Tener presente las festividades locales, para promocionar los productos en las

comidas cotidianas de los consumidores, de esta forma generando confianza

entre las personas del común (otros mercados), donde el enfoque primordial es

la calidad del cubo de pescado.

 Se recomienda tener presente la población que se encuentra interesada en probar

nuestro producto, ya que esta población es la que nos definirá en si el producto

se puede o no vender, dejando ver de primera impresión poder cubrir todas las

necesidades, para esto se tiene que realizar un estudio más profundo para

conocer más de este público objetivo.

 Como también se vio los desmenuzados están dando la pelea con los cubos lo

recomendable seria que se tuviera en cuenta una presentación en desmenuzados

para ese público interesado en esta presentación.

39
 Conclusiones

 Según la encuesta realizada a 140 personas por medio del formulario en línea

Google, con referencia al cubo de pescado, se concluyó que la mayoría de personas

se encuentran dispuestas a consumir el producto, teniendo en cuenta que el 90%

consume el pescado y de estos mismo el 79.7% para un total de 110 personas

estarían dispuestos a consumir el nuevo producto cubo de pescado.

 Es un producto de amplia comercialización y aunque en su variedad con sustancia

de pescado es poco conocido, esta variedad es de fácil penetración en los mercados,

grandes superficies (grandes almacenes) y tenderos.

 Es una forma práctica de abastecimiento de una forma de alimento a grandes

conglomerados de población por ejemplo en grupos militares y en general en

cualquier comunidad que por su número lo requiera.

 Por su mayor componente: la base de pescado para la sustancia tiene un importante

valor nutricional, ricas en proteínas y minerales esenciales como el yodo, fósforo, el

zinc entre otros, ácidos grasos que son opuestos a los efectos perjudiciales de

colesterol.

 Permite superar las dificultades de conservación de la carne de pescado

convencional que se quiere utilizar para cualquier preparación, pues esta es más

frágil en su deterioro y en el gasto energético para impedir que se dañe por ejemplo

por un sistema de frigorífico o refrigeración, que es más del que necesita la carne de

otros animales

40
 Bibliografía

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proyecto.  Capítulo 1. La Propuesta. Delimitación del problema y selección del tema de

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Ediciones. Cuarta Edición. Recuperado

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direct=true&db=e000xww&AN=478477&lang=es&site=ehost-live.

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