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La differenza ha nome Gaggenau.

Gaggenau produce elettrodomestici professionali e di altissima qualita


per l’ambiente domestico ed è al contempo simbolo di innovazione
tecnologica e design ”Made in Germany”. Gaggenau - marchio tedesco
che vanta una solida tradizione manifatturiera di oltre 300 anni di storia -
attraverso una serie di prodotti pluripremiati a livello internazionale, non
ha mai smesso di rivoluzionare l’universo delle cucine domestiche.
Il successo delle soluzioni Gaggenau si fonda sull’innovazione tecnologica
e su un design lineare associato ad un’elevata funzionalita.

I nostri apparecchi incorporano la conoscenza e le capacità degli specialisti


e un’esperienza lunga decenni. Dopo tutto, il primo apparecchio
domestico ad incasso presentato nel mercato europeo riportava il
marchio a nome Gaggenau. Ogni apparecchio Gaggenau è costruito
in modo perfetto, semplice nell’uso ed estremamente affidabile. Ognuno
nella sua particolarità mostra la sua specialità e bellezza.
I più importanti premi degli internazionali design award confermano
ripetutamente quanto i nostri apparecchi sono magnifici. Nelle prossime
pagine troverete l’intera Collezione degli elettrodomestici Gaggenau
2012. Continuate nella vostra lettura per esplorare le loro caratteristiche
e dimensioni per progettare la vostra cucina ideale, ed infine scoprire
i loro prezzi. Vi accorgerete che ne valgono proprio la pena nel corso
del vostro utilizzo quotidiano. E ne uscirete pienamente soddisfatti.

48 microinduttori, disposti a nido d’ape sotto la superficie in vetroceramica


del piano cottura Full Induction CX 480 di Gaggenau. A differenza delle
tradizionali grandi bobine ad induzione, questa innovativa tecnologia
trasforma l’intero piano in un’unica grande zona cottura senza limiti.
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Sulla scena internazionale, Gaggenau è la vincitrice regolare di
premi per il design. E non c’è da stupirsi: tecnici e designer lavorano
mano nella mano in Gaggenau. Creano oggetti che stabiliscono
nuovi standard competitivi, con un riguardo ai criteri di funzionalità
ed estetica. Lungo gli anni l’eccellenza del design Gaggenau ha
conquistato numerosi riconoscimenti tra cui “Forum dell’Industria
del Design di Hannover”, “Centro del Design di Nordrhein-
Westfalen” e “Chicago Athaeneum Museum for Architecture and
Design”, che hanno onorato e conferito i premi di qualità per il
design a diverse apparecchiature Gaggenau. All’interno del
catalogo potrete trovare i loghi dei premi assegnati, riportati nelle
schede dei rispettivi modelli premiati.

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Servizi

Gaggenau mira ad offrire il massimo livello di qualità non solo


attraverso le prestazioni, dettagli, l’eleganza e lo stile del design
dei propri apparecchi, ma anche attraverso i servizi di assistenza
per soddisfare al meglio le esigenze dei propri clienti. Oltre alla
collezione degli apparecchi professionali ad uso domestico,
Gaggenau è soprattutto un mondo di appartenenza con progetti su
misura che esprimono la sua filosofia: performance professionali,
cura nei materiali pregiati e nei dettagli ed esclusività dei servizi.
Un ottimo esempio è la “Verifica di Buon Funzionamento”, servizio
di assistenza esclusiva offerta a tutti coloro che acquistano gli
apparecchi Gaggenau, per verificare ed accertare la corretta
installazione e il corretto funzionamento degli apparecchi.

Garanzia Europea

A partire dall’anno 2002 si ricorda che la garanzia legale si è


uniformata alle direttive emanate dalla Comunità Europea.
Gaggenau offre una garanzia di 2 anni sulle proprie apparecchiature;
per la decorrenza fa fede la data della fattura commerciale e dello
scontrino fiscale.
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Note tecniche importanti

Gaggenau si riserva il diritto di apportare qualsiasi modifica di


carattere tecnico o estetico, nonché le variazioni di colore, ritenute
indispensabili a discrezione della stessa.
I prezzi indicati sono espressi in Euro, IVA e trasporto esclusi.
Le indicazioni contenute nel presente listino non hanno valore
contrattuale.
Si ricorda che tutte le quote tecniche delle apparecchiature sono
state visionate da esperti prima della stampa. Vogliate fare
riferimento per la consultazione unicamente ai disegni quotati per
ogni singolo prodotto. Ciò premesso si consiglia di integrare tali
informazioni con i libretti di installazione e montaggio in dotazione
alle apparecchiature.
I dati relativi agli assorbimenti vanno intesi come raccomandazione.
Rammentiamo inoltre che tutti i collegamenti elettrici, idraulici e gas
devono essere effettuati “a regola d’arte” da personale qualificato,
in ottemperanza alle normative vigenti. Per le apparecchiature
elettriche, al fine di garantire la loro completa funzionalità,
l’impianto dell’abitazione va dimensionato a seconda degli
assorbimenti elettrici degli apparecchi installati, e deve essere
in linea con le direttive vigenti in termini di sicurezza.
Si ricorda che alcune apparecchiature elettriche sono fornite
sprovviste di cavi elettrici di alimentazione, in quanto la loro
installazione e dimensionamento sono di competenza
dell’elettricista.

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Forni e Scaldavivande 8–47
Le unicità dei Forni e degli Scaldavivande 18
Forni 21
Scaldavivande 34
Accessori dei Forni Serie 300 e Global Oven Gaggenau 38
Tabelle tecniche dei Forni Serie 300 e Global Oven Gaggenau 42
Tabelle tecniche degli Scaldavivande 46

CombiVapore e Forni a vapore 48–67


Le unicità dei CombiVapore e Forni a vapore 50
CombiVapore e Forni a vapore 58
Accessori dei CombiVapore e Forni a vapore Global Oven Gaggenau 64
Tabelle tecniche dei CombiVapore e Forni a vapore Global Oven Gaggenau 66

Microonde 68–81
Le unicità dei Microonde 70
Microonde 76
Accessori dei Microonde 80
Tabelle tecniche dei Microonde 81

Macchina caffè 82–87


Le unicità della Macchina caffè 84
Macchina caffè 86
Tabelle tecniche della Macchina caffè 87

Piani cottura 88–143


Le unicità dei Piani cottura 100
Piani cottura ad induzione ed elettrici 102
Piani cottura a gas 126
Tabelle tecniche dei Piani cottura 136

Piani cottura Vario 144–191


Le unicità dei Piani cottura Vario 160
Serie Vario 400 163
Serie Vario 200 174
Accessori dei piani cottura Vario 184
Tabelle tecniche dei Piani cottura Vario 186

Aspirazione 192–253
Le unicità dei Centri di aspirazione 208
Centro di aspirazione per ambiente modulare a soffitto Vario 210
Centri di aspirazione Gaggenau 214
Gruppi motore 232
Accessori per Centri di aspirazione 238
Tabelle tecniche dei Centri di aspirazione 242
Tabelle tecniche dei Gruppi motore 252

Lavaggio 254–277
Le unicità delle Lavastoviglie 260
Lavastoviglie 263
Accessori delle Lavastoviglie 274
Tabelle tecniche delle Lavastoviglie 276

Conservazione 278–361
Le unicità dei Centri di conservazione 307
Serie VarioCooling 316
Serie Superior Cooling 324
Centri di Raffreddamento e congelazione 336
Vino-cantina 344
Accessori dei Centri di conservazione 346
Tabelle tecniche dei Centri di conservazione 352

Ulteriori accessori Gaggenau 362–363


Global Oven Gaggenau – Platinum Collection

Il look inconfondibile dei forni Global Oven Gaggenau è definito


dal modulo comando integrato con display LCD - un semplicissimo
menù utente, con l’orologio digitale, il timer e pulsanti a sensore;
il tutto per un controllo perfetto dell’apparecchio. Le robuste
porte multistrato in vetro si estendono al vivo su tutta l’altezza
dell’apparecchio, mentre possono essere aperte lateralmente, sia
a destra che a sinistra, a seconda del tipo di installazione scelto.
In acciaio inox o alluminio con porta tutta in vetro, oppure disponibili
anche con pannelli colore acciaio inox, alluminio o estetica nero
antracite. La porta panoramica e l’illuminazione alogena garantiscono
una perfetta visibilità dell’interno.

I forni Global Oven Gaggenau sono disponibili in dimensioni e


capacità extra formato, ad esempio il formato americano da 30
pollici (con larghezza 76 cm), come illustrato qui. Tutti i forni
possono essere installati uno sopra l’altro o anche combinati in
installazioni side-by-side. Per sfruttare al massimo la versatilità di
questi forni, consigliamo una combinazione forno, forno
CombiVapore e cassetto scaldavivande.

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Forni e
Scaldavivande
Combinazione orizzontale forni GOG color antracite con scaldavivande.

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Sistema di estrazione su guide telescopiche.

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Termosonda.

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Pietra refrattaria.

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Le unicità dei Forni e degli Scaldavivande Dettagli di design
Gaggenau: Estetica Global Oven Gaggenau: combinazioni perfette.
I forni Gaggenau permettono installazioni perfette, nelle
dimensioni e nel design. È così possibile creare soluzioni
personalizzate, orizzontali o verticali, in base alle specifiche
esigenze. Per maggiori chiarimenti consultare pag. 22-24 e
54-57.

Porta panoramica tutta in vetro con apertura laterale: comfort


e bellezza. La nuova porta dei forni Global Oven Gaggenau è
panoramica e tutta in vetro, con modulo comando integrato e
senza frontalino. L’apertura laterale della porta a 180°, a
scelta a destra o a sinistra, con la maniglia posta sul lato,
facilita ancora di più l’utilizzo dell’apparecchio.

Tecnologia da professionisti
Catalizzatore dei fumi: sempre aria pulita. Poiché spesso l’aria
che si trova all’interno del forno non può essere espulsa
all’esterno, Gaggenau ha ideato ed installato sui suoi forni
questo sistema di depurazione dell’aria. Tramite un processo
di combustione che avviene nel catalizzatore, l’aria viene
liberata ed espulsa all’esterno purificata. Il catalizzatore è
concepito in modo che si rigeneri automaticamente; il suo
funzionamento è costante nel tempo.

Pietra refrattaria: per gustare pizze, pane o focacce appena


sfornate. È un accessorio per cuocere pizza, pane e focacce
in maniera tradizionale con temperature fino a 300 °C.
Consiste in una pietra refrattaria che viene inserita nel forno e
riscaldata grazie al contatto diretto con un’apposita resistenza.
La resistenza deve essere ordinata a parte.

Girarrosto: per arrosti completamente dorati. Con questo


accessorio è possibile arrostire e grigliare in modo uniforme
volatili, arrosti o cosciotti d’agnello. Nei forni Global Oven
Gaggenau il nuovo girarrosto viene inserito in orizzontale per
garantire una doratura omogenea su tutto l’alimento. Il carico
massimo è 6 kg.

Filtro grassi: lavabile in lavastoviglie. I fumi prodotti dagli


alimenti vengono assorbiti da un filtro grassi posto davanti
alla ventola. Il filtro è estraibile e lavabile in lavastoviglie. Negli
apparecchi con sistema pirolitico il filtro non è necessario,
dato che eventuali residui di grasso e sporco vengono eliminati
durante la pirolisi.

Il gusto della sicurezza


Vetri di sicurezza: protezione anche ad alte temperature.
Nella maggior parte della collezione dei forni GOG vengono
inseriti quattro vetri di sicurezza nella porta. Questo permette
di avere una bassa temperatura esterna della porta, anche
durante la pulizia pirolitica a circa 485 °C.

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Sicurezza bambini: blocco dell’accensione. Il dispositivo Tutto sotto controllo
impedisce l’accidentale accensione del forno: una sicurezza Display funzioni LCD con orologio digitale. Le funzioni
importante, anche per i più piccoli della famiglia. principali dei Global Oven Gaggenau possono essere
comodamente selezionate attraverso le manopole di controllo.
Funzione vacanze: spegnimento di sicurezza. Prevede Una volta definiti i principali parametri di impostazione, questi
l’interruzione di ogni funzione di riscaldamento del forno se sono poi segnalati al centro del display LCD. Le funzioni
le impostazioni non vengono modificate per 12 ore, a patto secondarie sono invece regolate dai tasti a sensori e appaiono
che il forno resti in questo lasso di tempo non in funzione e solo se necessario. Oltre alla selezione delle funzioni, nei
che non sia stata impostata la funzione timer lungo. Global Oven Gaggenau inizio e durata di cottura degli alimenti
possono essere programmati con un anticipo di 24 ore. Ad
Attenzione alla pulizia e ai consumi esempio, un arrosto inserito nel forno la mattina, sarà pronto
Pulizia pirolitica: pulizia in un attimo. Tra i numerosi vantaggi per essere servito all’ora di cena. L’orologio digitale può
dei forni Gaggenau vi è anche il pratico sistema di pulizia essere utilizzato anche come contaminuti indipendentemente
pirolitica. Attivando questa funzione, all’interno del forno si crea dalla funzione impostata.
una temperatura di circa 485 °C che permette l’incenerimento di
tutti i residui di sporco e grasso depositati sulle pareti interne. Termosonda con spegnimento automatico: cottura
Si è così esonerati dall’effettuare una pulizia manuale e, a perfetta. Questo sensore permette una cottura perfetta,
processo completato, si devono solo estrarre le ceneri generate. indipendentemente dalle dimensioni e dal tipo di alimento.
Con la funzione attiva, per motivi di sicurezza, la porta del È sufficiente inserire la termosonda nella parte centrale
forno è bloccata. I forni che dispongono del sistema autopirolitico dell’alimento che si vuole cucinare ed impostare la temperatura
riconoscono automaticamente il grado di sporco all’interno desiderata per la cottura (fino a 99 °C). Al raggiungimento
dell’apparecchio, e determinano il tempo necessario ad del valore selezionato, che viene indicato con un segnale
effettuare una pulizia accurata, riducendo notevolmente il audiodigitale, il forno si arresta automaticamente e mantiene
consumo energetico. costante la temperatura raggiunta.

Pareti catalitiche: pulizia in fase di cottura. Le pareti catalitiche Regolazione elettronica della temperatura: perfetto per arrosti,
sono previste per alcuni modelli di forni Gaggenau. La loro anche di grandi dimensioni. Grazie alla precisa regolazione
composizione e il loro trattamento garantiscono un processo elettronica della temperatura è possibile, ad esempio, cucinare
chimico denominato «catalizzazione». Con una temperatura un arrosto di grandi dimensioni a bassa temperatura e mantenerlo
interna del forno superiore ai 200 °C, lo sporco generato in caldo a lungo senza alterarne la qualità. Questo è il segreto
durante la cottura non si sedimenta. Il processo si innesca in per la riuscita di un arrosto tenero, succulento e delicatamente
automatico durante la cottura. rosato.

CleanEnamel: un trattamento speciale per tutti i forni. Un Thermotest: tutto cotto a puntino. Per la riuscita di alcune
particolare tipo di smaltatura evita il depositarsi di residui della ricette è essenziale impostare una precisa temperatura e
cottura sulle pareti interne. Anche le teglie e le leccarde in monitorarla. La funzione Thermotest consente di verificare in
dotazione sono fornite di questa smaltatura. Ecco perché per ogni momento la temperatura effettiva raggiunta all’interno del
la pulizia è sufficiente adoperare una semplice spugna inumidita forno. È sufficiente premere l’apposito pulsante per avere la
con detersivo liquido. segnalazione sul display multifunzioni. Un aiuto in più in
cucina molto apprezzata dagli aspiranti gourmet.
Interni in acciaio inox: materiale pregiato per altissime
prestazioni. La superficie dei cassetti scaldavivande, in acciaio Illuminazione alogena: perfetta visibilità. La sua potente
inox a garanzia di una maggiore igiene, permette non solo di illuminazione consente di avere un’ottima visuale all’interno del
scaldare i piatti ma anche di tenere in caldo il cibo appena forno. È possibile così monitorare la cottura in ogni sua fase.
cucinato.
Menù impostazioni di base: il forno si personalizza in base
Energy label: trasparenza nei consumi. È stata adottata a livello ai propri gusti particolari. Per ogni modello si possono
europeo una classificazione delle apparecchiature secondo il modificare le varie impostazioni dell’apparecchio. Ad esempio,
loro consumo energetico. La suddivisione in classi identifica i possono essere variate le caratteristiche del display come la
prodotti a basso, medio ed alto consumo energetico, rispetto luminosità e i toni dei tasti, oppure l’attivazione della funzione
a una media generale degli apparecchi in circolazione sul avviamento ultra-rapido. Nel menù, di facile lettura, vengono
mercato. visualizzate le opzioni attraverso i simboli e, per alcuni modelli
Global Oven Gaggenau, vengono persino indicate mediante
display con testo in chiaro. L’impostazione desiderata può
essere selezionata comodamente premendo i tasti del modulo
comandi.

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Memorizzazione fino a 6 ricette: quando vuoi la tua ricetta
preferita. Con questa funzione possono essere memorizzate
tutte le impostazioni necessarie alla preparazione dei propri
piatti preferiti, ed essere richiamate in qualsiasi momento.
Sono disponibili 6 posizioni di memoria: per ciascun piatto
vengono memorizzate fino a un massimo di 5 parametri di
impostazione. Usando la termosonda, vengono memorizzate
le temperature adottate, e non i tempi di cottura, questo per
ottenere i medesimi risultati indipendentemente dalle
dimensioni del cibo che si desidera cucinare.
Funzione timer lungo: in caldo anche per un weekend. Grazie
a questa funzione possono essere mantenuti in caldo alimenti
non facilmente deperibili anche per un lungo periodo di
tempo, da 24 a 74 ore, giusto il tempo necessario per un
weekend lungo. Durante il funzionamento l’illuminazione del
vano cottura resta spenta.

Avviamento ultra-rapido: pronto in un attimo. Con l’avviamento


ultra-rapido è possibile accelerare la circolazione del calore
all’interno del vano cottura. Questa regolazione è possibile
con tutti i programmi di riscaldamento tranne quello Eco.
La velocità di riscaldamento può essere regolata dal Menù
impostazioni di base, selezionando a seconda delle necessità
il livello normale o ultra-rapido.

Gli Scaldavivande Gaggenau


Una vera comodità: per scaldare piatti, tazzine o pietanze.
Abbinati ai forni, gli Scaldavivande Gaggenau aiutano a tenere
in caldo piatti e pietanze. Se combinati con la macchina caffè,
possono essere utilizzati per scaldare brioches e tazzine. Una
vera comodità per avere una colazione calda, come al bar.

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CombiVapore

L’uso del vapore senza pressione rappresenta uno dei metodi


culinari più efficienti che ci siano e il modo migliore per preservare
le vitamine, i minerali, la consistenza e il colore degli alimenti.
La carne resta tenera e succulenta, il pesce non è mai troppo
asciutto e le verdure si trasformano in una vera prelibatezza.
Non è mai stato così semplice preparare i pasti quotidiani che
solitamente si attaccano alle superfici o si spappolano. Il vapore è
l’ideale per mondare gli spinaci, pelare i pomodori o riscaldare
delicatamente gli alimenti già cotti. La combinazione del vapore e
aria calda nella cottura consente di ottenere arrosti croccanti e
gratinati – sarà sufficiente spegnere il vapore poco prima della fine
del tempo di cottura per consentire la doratura completa ad alta
temperatura. Il risultato: la parte esterna sarà croccante e l’interno
tenero e succulento – esattamente come dovrebbe essere.

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CombiVapore
e Forni a vapore
Le unicità dei CombiVapore e dei Forni a vapore Gusto & Benessere
Gaggenau. Cottura a vapore: per mantenere sapori e proprietà
nutritive. Tutto quello che fino a ieri si lessava oggi si prepara
nel forno CombiVapore di Gaggenau. Gusto e vitamine vengono
mantenuti. Ad esempio, le verdure conservano intatti sapori,
colori e proprietà nutritive originali. Il vapore di Gaggenau è
prodotto senza pressione e la temperatura rimane a 100 °C.
Ne risulta una preparazione molto più delicata rispetto a quella
della pentola a pressione. Un altro vantaggio è che il vano
cottura può offrire spazio per preparare un menù completo
contemporaneamente: dal pane, ai secondi per poi passare ai
contorni e ai dolci, questo perché il vapore isola i diversi
alimenti uno dall’altro, evitando così interferenze di sapori. La
modalità Vapore può essere utilizzata anche per l’estrazione
del succo.

Aria calda: ideale per crostate alla frutta con una base
croccante. Questa modalità di funzionamento è equivalente al
sistema ad aria calda dei forni tradizionali. Il forno dispone di
un’apertura che permette la fuoriuscita dell’umidità che si
genera durante la cottura. Questo accorgimento è importante
soprattutto per la cottura di crostate alla frutta, cheese cake,
pan di Spagna o torte salate che devono perdere umidità per
non inumidirsi troppo.

Cottura combinata con aria calda e vapore: per carni tenere e


delicate. La combinazione di umidità e aria calda si presta in modo
particolare per arrosti e lombate, che risultano deliziosamente
teneri. Questo programma prevede la chiusura ermetica del
vano cottura; l’umidità impedisce così al cibo di «asciugarsi»,
come invece succede con la cottura tradizionale ad aria
calda. Impostando una bassa percentuale di umidità, l’arrosto
può cuocere lentamente nel proprio sugo di cottura. Grazie
alla regolazione del grado di umidità, si possono creare le
condizioni ideali per la cottura di qualsiasi alimento.

Funzione Lievitazione: pane, focacce, dolci buoni come dal


fornaio. A una bassa temperatura, sotto i 50 °C, combinata con
aria umida, viene creato il giusto clima per far lievitare l’impasto.
Una funzione indispensabile per avere ogni giorno sulla tavola
pane, focacce, torte sempre appena sfornate.

Doratura a vapore: per rendere succulenti e allo stesso tempo


croccanti pollame e selvaggina avicola.
L’alto grado di umidità evita l’essiccazione, fattore determinante
soprattutto per la preparazione di carni bianche e della selvaggina
avicola. Allo stesso tempo, l’alta temperatura conferisce alla
superficie una rosolatura croccante. Il vapore riesce a trasmettere
il calore due volte meglio rispetto all’aria calda tradizionale, e
raggiunge tutte le parti del cibo in cottura.

Colpi di vapore: per pane o pasticceria. Premendo un apposito


pulsante viene immessa umidità nel vano cottura, funzione
particolarmente indicata per cibi che necessitano di un limitato
apporto di umidità come ad esempio baguette o panini surgelati,
oppure per la cottura di pasta precotta, pane o pasticceria
lievitata.

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Cottura a bassa temperatura: perfetto per gli arrosti. È il Tecnologia da professionisti
metodo più affidabile e professionale per la buona riuscita di Programma di pulizia: grazie al vapore. Il forno a Vapore e il
carni pregiate, come roast beef, entrecôte, cosciotti di agnello CombiVapore di Gaggenau dispongono di una speciale funzione
o altri tagli di carne tenera. All’inizio la carne viene rosolata che permette di effettuare un’accurata pulizia mediante la
velocemente e lo «shock termico» provoca la chiusura dei pori, fuoriuscita di vapore e acqua: l’unico forno a vapore che si
impedendo la fuoriuscita dei liquidi ricchi di sapore e proprietà autopulisce.
nutritive che rimangono all’interno. La carne viene poi lasciata,
più che ad arrostire, a «maturare» lentamente e delicatamente Programma Asciugatura: igiene e pulizia ad ogni cottura. Nei
a bassa temperatura. Non vi è modo migliore per cucinare ad forni CombiVapore, dopo l’utilizzo o dopo aver attivato la
esempio un roast beef di grandi dimensioni: la cottura a bassa procedura di pulizia dell’apparecchio, questa funzione consente
temperatura permette la formazione di una sottilissima crosta e di asciugare il vano cottura attraverso l’azione dell’aria calda.
di un interno delicatamente rosato e particolarmente succulento. L’asciugatura dura 20 minuti circa ed è consigliata dopo ogni
La regolazione precisa della temperatura permette infatti di cottura a vapore o dopo ogni pulitura.
scegliere esattamente il risultato di cottura che si desidera
ottenere: al sangue, medio, ben cotto. Al termine della cottura Condensazione: evita i getti di vapore all’apertura del forno.
la carne può anche rimanere in caldo nel forno, abbassando la Premendo l’apposito pulsante il vapore presente nel vano
temperatura. Con il forno CombiVapore Global Oven Gaggenau cottura viene condensato entro 20 secondi ca. riducendo al
è così possibile infornare già nel pomeriggio quello che si minimo la fuoriuscita di vapore al momento dell’apertura della
vorrebbe servire a tavola la sera. E perfino se gli ospiti dovessero porta.
tardare, il menù sarà sempre cotto al punto giusto e pronto
per essere servito, in tutto il suo gusto. Sistema di cottura a vapore senza pressione: vapore naturale.
Il vapore immesso nel forno è istantaneo, a pressione zero;
Cottura a vapore a bassa temperatura: ideale per piatti di riscalda molto velocemente; conserva l’umidità presente nei
pesce. Con questa funzione il forno a Vapore e il CombiVapore cibi e trattiene maggiore calore rispetto all’aria calda. Il gusto,
Gaggenau operano con temperature basse e una percentuale l’aroma, il colore e la forma degli alimenti restano intatti.
di umidità che arriva fino al 100%. L’aria satura di vapore Attraverso la cottura a vapore viene conservata la maggior
favorisce il trasferimento del calore all’alimento, evitando che parte delle sostanze nutritive e restano integre le sostanze
questo si secchi. La bassa temperatura impedisce la dispersione minerali, vitaminiche e proteiche dei cibi.
delle proteine, permettendo al pesce di rimanere succulento e
tenero e di conservare interamente il suo naturale sapore. Carico e scarico acqua: vapore puro. L’allacciamento diretto di
carico e scarico dell’acqua assicura un approvvigionamento
Estrazione del succo: il meglio della frutta, in modo facile e idrico costante e continuo. In caso non fosse possibile creare
igienico. Non vi è nulla di più facile: preriscaldate il forno un allacciamento idrico, Gaggenau propone anche il modello
CombiVapore di Gaggenau; mettete la frutta a pezzi o i frutti di forno CombiVapore con serbatoio.
di bosco interi nella vaschetta perforata che poserete sopra la
vaschetta profonda non perforata, in modo da raccogliere il Forni CombiVapore e a vapore con serbatoio: cuocere a vapore
succo. La frutta ed i frutti di bosco dovranno rimanere nel anche dove non è possibile un carico e scarico di acqua.
forno fino a quando tutto il succo è stato estratto. Grazie a una capacità di 1,3 litri, il nuovo forno a vapore
Global Oven Gaggenau garantisce un rifornimento di acqua
Rigenerazione: cucina oggi e gusta domani. Soprattutto nella sufficiente per l’intera cottura. Dato che il vapore viene prodotto
cucina non è sempre possibile preparare i menù sul momento. esclusivamente all’interno del vano cottura, il serbatoio resta
Per questi casi la cottura a vapore senza pressione costituisce protetto, limitando la formazione di calcare, garantendo così
il metodo ideale per rigenerare pietanze preparate un’igiene e una pulizia maggiori. Maneggevole e trasparente,
precedentemente senza alcuna perdita in termini di qualità. di comodo utilizzo, permette di controllare facilmente il livello
Così è possibile iniziare la preparazione di un menù che solo il d’acqua. Per motivi igienici si consiglia di svuotare il serbatoio
giorno successivo verrà servito in tavola. dopo ogni cottura e si sconsiglia assolutamente di lavarlo in
lavastoviglie.
Scongelare: in modo dolce, per mantenere integre le proprietà
nutritive. Questa nuova funzione è ideale per lo scongelamento Serbatoio con spia livello dell’acqua: tutto sotto controllo.
delicato di cibi surgelati. Quando il serbatoio è vuoto, l’apparecchio emette un segnale e
sul display LCD appare il simbolo del rubinetto. Per sicurezza,
il processo di riscaldamento viene automaticamente interrotto.
Per continuare la cottura è necessario riempire nuovamente il
serbatoio d’acqua e reinserirlo nell’apposito vano.

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Calibrazione automatica: per calcolare in automatico la
temperatura di ebollizione. Il forno a Vapore e il CombiVapore
di Gaggenau riconoscono in automatico la temperatura di
ebollizione, che solitamente varia in base all’altitudine sopra
il livello del mare alla quale l’apparecchio è installato. Una
garanzia in più per un risultato sempre perfetto.

Indicatore della capacità della cartuccia filtro: un piccolo aiuto


nella manutenzione dell’apparecchio. Nel caso in cui venga
montato un sistema di decalcificazione nel tubo di carico
dell’acqua, il filtro deve essere cambiato a intervalli regolari.
L’elettronica del forno calcola la capacità in base alla durezza
dell’acqua introdotta. A ogni accensione viene mostrata
brevemente sul display la capacità residua restante.

Programma per decalcificare: vapore pulito. La vaschetta


dell’evaporatore, che serve a produrre vapore all’interno del
vano di cottura, può essere decalcificata senza fatica con
l’ausilio di questo programma. Il serbatoio deve essere
riempito con una soluzione decalcificante. Il programma dura
circa 30 minuti.

Vano cottura in acciaio inox: un omaggio all’igiene. Il vano


cottura dei CombiVapore e dei forni a vapore Global Oven
Gaggenau è completamente in acciaio inox per garantire la
massima igiene e facilitare il processo di pulizia dopo l’utilizzo
del forno.

Vaschette e griglia in acciaio inox: multiuso e lavabili in


lavastoviglie. Gli accessori di serie del CombiVapore e forni a
vapore di Gaggenau consistono in una griglia, una vaschetta
perforata e una non perforata in acciaio inox. Le vaschette sono
ideali per la cottura a vapore ma anche per la conservazione dei
cibi nei centri di raffreddamento Gaggenau, oppure come
vassoi di portata. Sono disponibili come accessori anche
vaschette con dimensioni più piccole che hanno una capacità
di 1,5 litri ciascuna. Tutti questi accessori sono combinabili tra
loro per cucinare portate diverse contemporaneamente. In più,
sono lavabili in lavastoviglie.

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Microonde Gaggenau

Il forno a microonde non viene usato solo per scaldare o


scongelare gli alimenti, ma la cottura a microonde è la migliore
per cucinare raffinate ricette di pesce, carne e legumi in poco

Microonde
tempo senza variarne il sapore o l’aspetto. Dotati di ampio
spazio interno e funzioni particolari, quali la tecnologia
Innowave, grill a infrarossi, tempo di cottura regolabile fino a
99 minuti e una speciale teglia universale in metallo, i forni a
microonde di Gaggenau rappresentano un aiuto indispensabile
in cucina. Completamente rivisitati nel design e perfettamente
in linea con la nuova estetica di forni Global Oven Gaggenau,
possono essere abbinati a questi ultimi per creare combinazioni
adatte alle proprie esigenze.

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Le unicità dei Microonde Gaggenau. Tecnologia da professionisti
Tecnologia Innowave: calore intelligente. Grazie a questa
particolare tecnica, l’energia viene dosata in modo intelligente
in base alla funzione richiesta, ottenendo un risparmio del 15%
di energia e del 10% in termini di tempo. Ne risulta una cottura
molto più delicata ed uniforme rispetto ai forni a microonde
convenzionali. La tecnologia Innowave permette inoltre, per via
delle sue dimensioni così ridotte, di avere più spazio a
disposizione all’interno del microonde, pur mantenendo
compatte le dimensioni esterne del prodotto.

Magnetron: il segreto dei microonde. L’elemento fondamentale


di ogni microonde è il Magnetron. Questo emette onde
elettromagnetiche con una frequenza di 2450 MHz che vengono
ripartite uniformemente all’interno dell’apparecchio da una
ventola. A contatto con l’alimento, le microonde provocano
nelle molecole d’acqua contenute nel cibo un movimento
oscillatorio di grande intensità. Le oscillazioni producono
attrito che a sua volta genera calore, che si sviluppa così solo
all’interno dell’alimento, senza essere indotto dall’esterno.
I forni a microonde Gaggenau sono dotati di triplo sistema di
sicurezza per l’apertura della porta, in modo da impedire
qualsiasi fuoriuscita di microonde.

Grill: a infrarossi. I forni a microonde di Gaggenau sono dotati


di un grill con funzionamento infrarossi che permette di
selezionare, per ogni pietanza, la giusta temperatura o potenza
alla quale si desidera grigliare. Anche gli sformati o i gratinati
riescono alla perfezione.

Versatilità nelle funzioni


Il forno combinato a microonde. Il nuovo forno combinato a
microonde BM 270 si presta a diverse modalità d’utilizzo:
forno a microonde, forno tradizionale, grill oppure in funzione
combinata con programmi automatici, personalizzabili, per
performance di cottura sempre al top. Con cinque livelli di
potenza, tre livelli di intensità e una potenza massima di 2000
Watt, il BM 270 è in grado di offrire tre diversi tipi di cottura
combinata: aria calda a 40 °C e potenza del microonde
compresa tra 100°C e 250 °C; aria calda e grill tra 100 °C
e 250 °C e combinazione di cottura ventilata e grill tra 100 °C
e 250 °C.

Cottura a microonde: creatività e gusto anche in poco tempo.


È la migliore per pesce, carne e legumi. Esaminando le
caratteristiche di questo sistema di cottura è possibile
comprendere che il forno a microonde non è solo indispensabile
per scaldare velocemente o scongelare gli alimenti, ma permette
di cucinare numerose e raffinate ricette senza variarne il
sapore o l’aspetto.

Programmi automatici: il microonde intelligente. Nei forni a


microonde Gaggenau è sufficiente digitare il peso dell’alimento
ed avviare. Il microonde determina poi automaticamente il tipo
di riscaldamento ideale, lo stadio di potenza e il tempo
necessario per scongelare o cuocere.

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71
Macchina caffè

Tra tutte le bevande dell’età moderna, il caffè è diventato la


personificazione del piacere e del savoir vivre. Il suo gusto dolce-amaro
e lo squisito aroma rappresentano uno dei principali punti di riferimento
della nostra cultura. Viene consumato in una sorprendente varietà di
versioni, a tutte le ore del giorno e della notte. Con un caffè tra le mani,
siete praticamente immuni alla frenesia della vita quotidiana. La nuova
macchina espresso automatica CM 250 di Gaggenau permette di
portare nella vostra cucina il piacere di un ottimo caffè proprio come
nel bar più esclusivo.

La nuova macchina espresso multifunzione CM 250, con il suo elegante


design perfettamente in linea con la serie dei forni Global Oven
Gaggenau, rappresenta la sintesi perfetta tra tecnologie all’avanguardia
e innovazioni funzionali. Dotata di sistemi altamente professionali che
garantiscono un caffè di prima qualità, è in grado di preparare tutte
le specialità di caffè più amate: espresso, macchiato, americano,
cappuccino, caffelatte, ma anche acqua calda per preparare tè e
bevande speciali. Inoltre, grazie all’alta tecnologia di estrazione “Aroma
Whirl System” la polvere di caffè viene pressata ad arte e lasciata
roteare durante la fase di estrazione in modo da sprigionare tutti gli
aromi contenuti nella miscela e garantire quindi un gusto perfetto.

Piacere e aroma senza compromessi.

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Macchina caffè
Le unicità della macchina caffè da incasso Gaggenau Tecnologia da professionisti
Aroma Whirl System: un omaggio all’aroma. Durante la
preparazione, la polvere di caffè viene attraversata da un
piccolo vortice d’acqua che permette di estrarre tutte le
sostanze aromatiche del caffè.

Sistema di produzione caffè ad alta pressione: per un caffè a


regola d’arte. All’interno del blocco termico viene raggiunta la
temperatura ottimale dell’acqua per la produzione del caffè ad
alta pressione o per l’erogazione del vapore.

Sistema di riscaldamento istantaneo. Grazie all’innovativa unità


di ebollizione e al nuovo sistema di riscaldamento istantaneo,
la nuova macchina espresso automatica Gaggenau è in grado
di preparare il caffè in 30 secondi.

Sistema di macinazione mediante un corpo ceramico: per un


caffè con un aroma pieno. L’utilizzo di chicchi appena macinati
è indispensabile per ottenere un caffè dall’aroma pieno.
Il nuovo macina-caffè realizzato in ceramica ad elevata
resistenza, trasforma, senza quasi far rumore, i chicchi di caffè
in una polvere finissima, con grado di macinatura regolabile
fino a quattro livelli.

Regolazione del grado di macinatura: per caffè forti o meno


forti. Il grado di macinatura del caffè può essere impostato da
“molto leggero” a “molto forte”, che corrisponde rispettivamente
a una dose di caffè da 7 a 14 g. L’impostazione viene visualizzata
sul display.

Regolazione della quantità di acqua: per un caffè lungo o


corto. La quantità di acqua può essere regolata a 12 livelli: da
un unico caffè corto a due caffè lunghi, fino ad arrivare alle
tazze più grandi da caffè americano. L’impostazione viene
visualizzata sul display.

Erogazione acqua calda e vapore: per una rapida preparazione


di tè o cappuccino. La macchina caffè eroga acqua calda per
la preparazione di tè o vapore, per schiumare ad esempio il latte
per il cappuccino o per il caffè macchiato. Dopo l’immissione
del vapore, l’apparecchio è subito pronto per l’erogazione del
caffè.

Recipiente per una seconda qualità di caffè: permette di


utilizzare due diverse qualità di caffè. Oltre all’utilizzo di caffè
in grani, il recipiente specifico permette di utilizzare anche una
seconda qualità di caffè già macinata.

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Tutto sotto controllo
Display LCD: tutte le informazioni a portata di mano. Tutte le
informazioni per la preparazione del caffè, come l’intensità del
caffè (forte – meno forte), le dimensioni, oppure il numero di
tazze sono indicate sul display con testi in chiaro, in 15 lingue
selezionabili. È inoltre possibile impostare la durezza dell’acqua, la
temperatura di preparazione del caffè, l’ora attuale e l’orario di
accensione e spegnimento della macchina caffè.

Orario di accensione e spegnimento: per svegliarsi la mattina


con la macchina caffè pronta per l’uso. È possibile
programmare l’orario di accensione in cui l’apparecchio si
attiva automaticamente per iniziare con il programma di
lavaggio, e proseguire poi con il riscaldamento fino alla
temperatura memorizzata. L’apparecchio è quindi pronto per
l’uso. Può essere programmato anche l’orario di spegnimento
da 1 a 12 ore a partire dall’ultimo caffè preparato.

Attenzione alla pulizia


Funzione Clean: pulizia e igiene dopo ogni caffè. Il lavaggio
dei piccoli condotti dell’acqua avviene automaticamente, non
solo in fase di accensione e spegnimento dell’apparecchio,
ma anche dopo ogni singolo uso. Non c’è ristagno d’acqua:
questo garantisce il 100% di igienicità, oltre che esaltare tutto
il gusto e l’aroma pieno del caffè.

Programma automatico di lavaggio: per garantire igiene e


aroma. In fase di accensione e spegnimento dell’apparecchio,
avviene in automatico il lavaggio dei piccoli condotti dell’acqua.

Programma automatico di pulizia e decalcificazione: per una


pulizia profonda. La macchina caffè dispone di un programma
automatico di pulizia e decalcificazione. In fase di svolgimento
del programma, gli step più importanti vengono visualizzati sul
display, il resto avviene in automatico. È sufficiente utilizzare i
prodotti adatti per la pulizia e per la decalcificazione.

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Piani cottura

I migliori chef lo sanno: ci sono tanti modi di preparare le pientaze.


Cotti al forno, bolliti, cotti a vapore, saltati, rosolati o fritti – la
sensazione al palato è ogni volta completamente diversa. Per tutte
le varianti di preparazione, Gaggenau offre l’apparecchio adatto.
Con oltre 45 modelli che permettono differenti tipologie di cottura
– dall’innovativo piano cottura ad induzione a quelli tradizionali a
gas, dalla piastra Teppan Yaki al grill elettrico, o la friggitrice –
offrono soluzioni di cottura modulari, perfettamente specializzati
per superare qualunque sfida culinaria.

Gaggenau sviluppa i suoi apparecchi seguendo come guida le


esperienze e le esigenze dei professionisti, e questo vale sia per le
funzionalità che per il design. La ricerca di Gaggenau non è infatti
rivolta ad ottenere soluzioni migliori solo dal punto di vista tecnico,
ma anche estetico: soluzioni semplici e minimaliste; oggetti di una
bellezza senza tempo ed eternamente resistenti.

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Piani Cottura
Display TFT touch control.

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Piano cottura ad induzione CI 491, con cornice in acciaio inox.

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Comando Twist-Pad.

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Piano cottura a gas, filo top – CG 492.

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Piano cottura a gas – KG 491.

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Le unicità dei Piani cottura a induzione, elettrici e a gas La cottura di Gaggenau
Gaggenau. Twist-Pad: il selettore intuitivo. Il comodo selettore a magnete
Twist-Pad rende l’utilizzo del piano cottura particolarmente comodo:
è sufficiente spingere leggermente il Twist-Pad nella direzione
della zona selezionata per attivarla, poi girare il selettore fino al
raggiungimento del livello di potenza desiderato. L’impostazione
viene indicata da un LED visibile direttamente sul piano cottura.
Grazie al magnete, il selettore torna sempre nella posizione
centrale. Essendo la manopola Twist-Pad amovibile, la pulizia del
piano cottura risulta estremamente comoda e veloce. L’interruttore
principale e le funzioni supplementari come timer, cottura Memory
o booster si attivano tramite i tasti a sensore.

Comandi a sensore: precisione in un gesto. Grazie ai comandi


a sensore presenti nella maggior parte dei piani cottura in
vetroceramica Gaggenau, è possibile un loro utilizzo pratico e
facilitato. È sufficiente sfiorare i tasti per attivare una zona cottura,
selezionarne con precisione lo stadio di potenza desiderato,
o attivarne l’espansione.

Funzione automatica “quick boil”: 4 minuti di intensità. Attivando


questa funzione viene momentaneamente incrementata di 4 livelli
la potenza della zona cottura selezionata. Dopo 4 minuti circa la
funzione si disinserisce automaticamente, e la temperatura ritorna
ai valori preimpostati. Nei piani cottura a induzione la funzione
viene portata sempre alla massima intensità. La durata dipende in
questo caso dalle impostazioni iniziali: più alte sono, più dura la
funzone.

Tempo di cottura programmabile: comodo e sicuro. Con questa


funzione è possibile programmare lo spegnimento automatico di
una o più zone cottura. Indipendentemente dal funzionamento
dell’apparecchio, l’orologio è utilizzabile anche come contaminuti.

Funzione Memory: per ripristinare i valori impostati. Anche dopo la


sua disattivazione, il piano cottura tiene comunque in memoria le
impostazioni di cottura per alcuni secondi. In questo modo, in
caso di spegnimento accidentale, è possibile ripristinare con
facilità i valori iniziali di funzionamento.

Cottura Memory: per i piatti preferiti. Questa funzione permette


per tutte le zone cottura di memorizzare fino a cinque livelli di
cottura consecutivi. Una garanzia per la buona riuscita dei propri
piatti preferiti che possono così essere facilmente riprodotti!

Indicazione calore residuo: una sicurezza in più. Tutti i piani in


vetroceramica di Gaggenau sono dotati di un indicatore di calore
residuo per ogni singola zona. Questo dispositivo di sicurezza
avverte nel caso in cui le zone cottura emanino ancora calore
anche dopo la loro disattivazione.

Funzione vacanze: spegnimento di sicurezza. Su tutti i piani cottura


in vetroceramica è inserita una funzione che prevede l’interruzione
di ogni modalità di riscaldamento del piano nel caso in cui le
impostazioni non vengano modificate per 4 ore consecutive.

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Frying Sensor: mantenimento dell‘esatta temperatura per un sicurezza, in quanto l’utilizzatore non ha la possibilità di scottarsi
ottimale cottura dei cibi. Il Frying Sensor controlla la distribuzione involontariamente. Si ricorda che per l’utilizzo di questi piani sono
corretta della temperatura per una cottura perfetta e sana, senza necessarie pentole e padelle ferro-magnetiche.
surriscaldare né la pentola né l’olio, in questo modo il cibo non si
attacca e il grasso di cottura si decompone lentamente a beneficio Power Management: ogni tua esigenza sotto controllo. Un sistema
del gusto, aroma e contenuto proteico, vitaminico dei cibi. Può innovativo ideato da Gaggenau per permettervi di utilizzare il vostro
essere impostato a 4 differenti livelli per ogni tipo di cottura piano cottura anche con contatori di potenza meno elevata rispetto
diverso. Ad esempio al livello minimo impostato a tempatura bassa a quella nominale indicata del’apparecchio. È possibile limitare
si può cuocere perfettamente un uovo al tegamino all’occhio di e/o impostare la massima potenza assorbita dall’apparecchio al
bue senza bruciare ed incrostarne la superficie inferiore. livello da voi desiderato (minimo 1000 W). La sua duttilità vi permette
di utilizzare il vostro piano cottura Gaggenau con soddisfazione e
Pirofila in ghisa BT 481: un accessorio versatile. Questo senza precludere le performance e gli ottimali risultati di cottura.
accessorio di altissimo valore è stato pensato appositamente per
la grande zona arrosti di 18 x 41,5 cm dei piani in vetroceramica Funzione booster: 50% in più di potenza. Questa funzione permette di
VC 421 (Serie Vario 400), CE 491, CE 481. Grazie alla perfetta incrementare del 50% la potenza della zona cottura preselezionata
corrispondenza delle dimensioni della pirofila a quelle della zona per una durata da 2 a 10 minuti. È possibile attivare la funzione per
cottura, l’energia viene utilizzata in modo intelligente. Grazie al ogni zona cottura (uso contemporaneo solo di zone posizionate su
fondo della pirofila particolarmente spesso vi è inoltre un’ottima lati diversi: lato sx o lato dx del piano).
conduzione e conservazione del calore. Le sue dimensioni
permettono di cucinare anche cibi voluminosi. Il coperchio della Sistema di riconoscimento pentola: la flessibilità al massimo. È
pirofila può essere utilizzato da solo, ad esempio per la cottura possibile cucinare anche sulla stessa zona cottura con pentole di
di pesce, oppure per grigliare. La sua superficie antiaderente dimensioni diverse: l’induzione “riconosce” le dimensioni del
consente una cottura con pochi grassi. fondo della pentola e riscalda solo quell’area, indipendentemente
dal diametro.
Cottura ad induzione
Piano cottura Full Induction CX 480: cucinare senza confini. Con il Cottura a gas
nuovo piano cottura Full Induction CX 480, per la prima volta, tutta Piano cottura filo top a gas. I piani cottura a gas CG 492 e
la superficie del piano si trasforma in un’unica, grande area di CG 280 sono dotati di una speciale cornice che permette
cottura senza limiti, proprio come nelle cucine professionali. Infatti, un’installazione perfettamente a filo con le griglie in ghisa
grazie ai 48 microinduttori disposti a nido d’ape sotto la piastra in posizionate sullo stesso livello del piano di lavoro. Se il top è
vetroceramica, si avrà a disposizione tutta la superficie del piano realizzato in acciaio inox, questo accessorio è l’unica parte che
cottura per posizionare e spostare liberamente le pentole su viene saldata. Studiato appositamente per questa tipologia di
qualunque punto - queste verranno riconosciute automaticamente installazione, è l’unico al mondo ad offrire la totale accessibilità
e scaldate esattamente sul punto in cui si trovano, indipendentemente dall’alto al piano di cottura. Qualità elevate e materiali pregiati,
dalla loro forma e grandezza. Grande flessibilità anche nel come le robuste griglie in ghisa o i bruciatori in lega d’ottone,
trasferimento delle pentole: se una pentola viene spostata, il piano conferiscono una sensazione eccezionale sia al tatto che alla vista.
riconosce automaticamente la nuova posizione e memorizza le
impostazioni di cottura, che possono essere mantenute e richiamate Piani cottura a gas: sicurezza tramite termocoppia. I piani cottura a
in ogni istante, per continuare a lavorare efficacemente. L’ampio gas Gaggenau sono dotati di una pratica accensione elettronica e
display TFT touch control da 7’ permette di visualizzare esattamente di un sistema di sicurezza tramite termocoppia. Tale sistema
la forma, le dimensioni e la posizione della pentola. Tutte le funzioni impedisce la fuoriuscita del gas in caso di spegnimento anche
del piano, come ad esempio timer, regolazione o modifica dei livelli accidentale della fiamma. L’alta qualità dei piani cottura a gas di
di cottura, sono gestibili in modo semplice ed intuitivo - basta Gaggenau si rileva anche dai particolari: le robuste griglie in
sfiorare il display con un tocco delle dita. Inoltre, in qualsiasi ghisa; la capiente superficie; il design impeccabile.
momento è possibile visualizzare sul display informazioni in chiaro
sulla situazione del piano cottura premendo il premendo il tasto Regolazione precisa del gas: potenza sotto controllo. È un
“informazioni”. particolare vantaggio dei piani cottura CG 492, KG 491 e VG 295.
La potenza dei bruciatori è variabile da un minimo di 150 W a un
Piani cottura ad induzione: energia solo dove serve. Questa forma massimo di 6000 W.
di emissione del calore permette un trasferimento ottimale, preciso
e veloce dell’energia necessaria per riscaldare e cucinare. I tempi Riaccensione automatica: comfort a portata di mano. I piani
nella fase di riscaldamento sono paragonabili a quelli che si cottura CG 492, KG 491 e VG 295 sono forniti di riaccensione
ottengono con un piano a gas. Con l’induzione le zone cottura non automatica della fiamma in caso di spegnimento accidentale.
vengono riscaldate e rimangono pressoché fredde, dato che il Per attivare la fiamma è sufficiente ruotare la manopola senza
calore viene creato direttamente nel fondo della pentola. Il calore pressione. La particolare larghezza del piano cottura permette di
non fa così aderire eventuali residui di cibo sulla superficie in soddisfare ogni esigenza in cucina, anche in caso di cene con
vetroceramica del piano, agevolandone la pulizia. Vi è inoltre più molti ospiti.

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Piani cottura serie Vario.

I piani cottura delle serie Vario rappresentano apparecchi


perfettamente specializzati per qualunque sfida culinaria a cui
possiate pensare: i tradizionali moduli di cottura in vetroceramica,
i rivoluzionari piani cottura ad induzione e a gas, speciali piani
per grigliare, friggere e cuocere a vapore, oltre ai sistemi di
aspirazione abbinati. Ma la vera rivoluzione è che questi moduli di
cottura sono tutti combinabili, nelle innumerevoli soluzioni
personalizzate secondo le vostre esigenze.
Gli apparecchi della serie professionale Vario 400 sono larghi
38 cm e prodotti in acciaio inox spazzolato. Un luminoso LED
arancione circonda i professionali comandi a manopole sulla parte
frontale e segnala visivamente quando il piano è in funzione. Gli
apparecchi della serie Vario 200 hanno invece una larghezza di 28
cm e sono disponibili nelle due finiture in acciaio inox o alluminio.
Qui i comandi di regolazione sono integrati nel modello di cottura,
posizionati sul frontalino comandi.

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Piani Cottura Vario
Piani cottura Vario serie 400

Da oltre 30 anni produciamo la serie dei piani cottura Vario serie


400. Da allora abbiamo continuato a sviluppare e presentare
funzionalità e design evoluti, ampliando la gamma con apparecchi
nuovi ed innovativi, quali ad esempio i piani cottura a gas con
controllo elettronico. Oggi potete scegliere tra 12 diversi modelli
per realizzare la vostra combinazione personalizzata. Ciascun
apparecchio della serie presenta la tecnologia di cottura professionale
più avanzata, abbinata alle più semplici modalità d’uso.
Tutti i piani cottura della serie Vario 400 sono modulari; possono
quindi essere combinati a piacere ed essere coordinati perfettamente
nelle innumerevoli soluzioni personalizzate; dai piani a gas,
induzione o elettrici, piani cottura speciali come piastra Teppan
Yaki, vaporiera o friggitrice, fino ai sistemi di aspirazione da piano
abbinabili. Secondo il vostro gusto e le vostre esigenze ed abitudini
culinarie. E anche se le vostre preferenze dovessero mutare col
tempo, avrete sempre modo di sostituire i singoli apparecchi senza
alcuna difficoltà.

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Piani cottura Vario serie 200

Gaggenau presenta il nuovo design dei piani cottura Vario serie 200.
La nuova estetica, semplice e raffinata allo stesso tempo, è
caratterizzata da un frontalino comandi posto sopra il piano e dalle
linee nette che sottolineano i contorni dei singoli apparecchi e ne
donano un look lineare ed omogeneo. L’effetto viene ancora più
accentuato dalle griglie in ghisa di forma squadrata – ora ancora
più piatte per un comfort nell’utilizzo – mentre le eleganti manopole
in metallo massiccio ripropongono le stesse linee di design delle
manopole comandi della serie dei forni Global Oven Gaggenau.
I coperchi dei piani, lineari ed ultrapiatti, danno un ultimo tocco di
stile al nuovo design dei piani Vario serie 200.
La serie di piani cottura Vario 200, offre soluzioni aggiuntive a
quelle già proposte dalla serie Vario 400 per realizzare il vostro
piano di cottura su misura. Con soli 28 cm di larghezza, i moduli
della serie 200 permettono diverse possibilità di combinazione,
anche per spazi ridotti.
I piani cottura Vario serie 200 sono disponibili nelle due finiture in
acciaio inox o in alluminio, rendendo così possibile un perfetto
abbinamento con tutti gli apparecchi della collezione Gaggenau.

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Combinazione piani cottura serie Vario 400.

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Manopole comandi con anello luminoso e serigrafia.

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Anello Wok.

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Cestello cottura pasta.

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Combinazione piani cottura serie Vario 200, finitura acciaio inox.

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Le unicità della Serie Vario 400 e 200 di Gaggenau. Collezione Serie Vario 400 e 200: ad ogni cottura il suo
apparecchio. Se esistono vari modi di cucinare devono
obbligatoriamente esistere varie apparecchiature che lo
permettano. Gaggenau ha per questo studiato una gamma di
elettrodomestici in grado di trattare la molteplicità degli
alimenti nel modo migliore. All’interno della Serie Vario 200 e
400 sono presenti diversi modelli di piani cottura: 2 fuochi
gas, Wok, grill elettrico, friggitrice, cottura a vapore, piani in
vetroceramica elettrici e ad induzione, così come apparecchi
per l’aspirazione da piano. A completamento della gamma di
prodotti, Gaggenau ha introdotto il Wok ad induzione, ideale
per menù asiatici, e la piastra Teppan Yaki, con superficie
ampia e liscia, pensata per menù più orientali.

Indicazione calore residuo: una sicurezza in più. Tutti i piani in


vetroceramica di Gaggenau sono dotati di un indicatore di
calore residuo per ogni singola zona. Questo dispositivo di
sicurezza avverte nel caso in cui le zone cottura emanino ancora
calore anche dopo la loro disattivazione.

Funzione vacanze: spegnimento di sicurezza. Su tutti i piani


cottura in vetroceramica è inserita una funzione che prevede
l’interruzione di ogni modalità di riscaldamento del piano nel
caso in cui le impostazioni non vengano modificate per 4 ore
consecutive.

Manopole professionali: Serie 400. Tutti i comandi a manopole


sono frontali e sono progettati per evitare un’accensione
accidentale del piano cottura. Per questo per azionare
l’apparecchio è necessario prima premere e poi girare la
manopola su una delle tacche serigrafate, sia a destra sia a
sinistra, oppure sulla posizione “zero”. In questo modo la
modalità di cottura desiderata viene attivata e mantenuta.
Le zone cottura in funzione sono indicate visivamente da un
discreto LED arancione circolare attorno alla ghiera della
manopola. Nei piani cottura a gas la rotazione è limitata in una
sola direzione e l’illuminazione della ghiera non è possibile.

Timer
Timer: per programmare il tempo di cottura. Gli apparecchi
della Serie Vario 400 offrono la possibilità di programmare il
tempo di cottura fino a 90 o 99 minuti. L’apposito timer è
inserito nell’elemento di congiunzione VZ 400 e permette di
gestire due apparecchi o due zone cottura. Il termine del
tempo selezionato viene indicato con un segnale acustico,
dopo in quale il funzionamento del piano viene interrotto
automaticamente. Per i piani a gas è utilizzabile solo come
contaminuti.

Cottura ad induzione
Piani cottura ad induzione: energia solo dove serve.
Questa forma di emissione del calore permette un trasferimento
ottimale, preciso e veloce dell’energia necessaria per riscaldare
e cucinare. I tempi nella fase di riscaldamento sono paragonabili
a quelli che si ottengono con un piano a gas. Con l’induzione

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le zone cottura non vengono riscaldate e rimangono pressoché Grill elettrico: perfetto per carni, pesce o verdure.
fredde, dato che il calore viene creato direttamente nel fondo La particolare conformazione di questo apparecchio lo rende
della pentola. Il calore non fa così aderire eventuali residui di un elemento multifunzione all’interno della cucina. Non solo
cibo sulla superficie in vetroceramica del piano, agevolandone permette di cucinare in maniera semplice e genuina carne,
la pulizia. Vi è inoltre più sicurezza, in quanto l’utilizzatore non pesce e verdure. È utile anche per arrostire, grigliare e
ha la possibilità di scottarsi involontariamente. Si ricorda che riscaldare vivande. È fornito di due resistenze per cotture
per l’utilizzo di questi piani sono necessarie pentole e padelle indipendenti. È possibile utilizzare la parte anteriore per
ferro-magnetiche. grigliare e, contemporaneamente, usufruire di quella posteriore
come scaldavivande. Sotto le due resistenze ribaltabili si trova
Funzione booster: 50% in più di potenza. Questa funzione una vasca in acciaio inox contenente piccole pietre laviche.
permette di incrementare del 50% la potenza della zona Queste hanno la proprietà di assorbire i grassi generati durante
cottura preselezionata per una durata da 2 a 10 minuti. la cottura evitando che gli stessi, carbonizzandosi, producano
È possibile attivare la funzione per ogni zona cottura (uso esalazioni nocive.
contemporaneo solo di zone posizionate su lati diversi: lato sx
o lato dx del piano). Piastra in ghisa: un accessorio versatile. Un pratico accessorio
per il grill elettrico sul quale è possibile grigliare pesce e
Sistema di riconoscimento pentola: la flessibilità al massimo. carne, cuocere hamburger e patate, oppure mantenere gli
È possibile cucinare anche sulla stessa zona cottura con alimenti in caldo.
pentole di dimensioni diverse: l’induzione “riconosce” le
dimensioni del fondo della pentola e riscalda solo quell’area, Friggitrice
indipendentemente dal diametro. Friggitrice elettrica: piccoli peccati di gola. È possibile
preparare specialità culinarie fino ad oggi riservate solo alle
Cottura elettrica raffinate cucine dei migliori ristoranti. In modo semplice e
Zone cottura ultra-rapide: per accorciare i tempi di riscaldamento. veloce è possibile friggere pesce, carne, verdure, dolci e frutta
Si distinguono per l’uniformità di diffusione del calore che in successione, senza che vengano mescolati odori e sapori
diventa immediatamente disponibile dopo l’accensione. grazie alla tecnologia della vasca con zona fredda. La sua
Questo effetto è chiaramente visibile grazie all’aumentare elevata temperatura di cottura permette l’istantanea chiusura
dell’intensità della luce rossa all’interno delle zone cottura. dei pori degli alimenti, mantenendo inalterati i minerali, le
proteine e le vitamine contenute nei cibi.
Cottura a gas
Piani cottura a gas: con sicurezza tramite termocoppia. I piani Vasca a 3 zone: per evitare l’interferenza di sapori.
cottura a gas di Gaggenau sono dotati di una pratica accensione L’esclusiva tecnica utilizzata per la friggitrice Gaggenau
elettronica e di un sistema di sicurezza tramite termocoppia. permette di avere caratteristiche uniche, come la suddivisione
Tale sistema impedisce la fuoriuscita del gas in caso di della vasca di cottura in tre zone: Zona 1, parte superiore della
spegnimento anche accidentale della fiamma. L’alta qualità dei vasca, leggermente svasata per impedire la fuoriuscita di
piani cottura a gas di Gaggenau si rileva anche dai particolari: gocce d’olio durante il processo di cottura; Zona 2, parte
le robuste griglie in ghisa; la capiente superficie; il design intermedia della vasca, dove l’olio è a diretto contatto con la
impeccabile. resistenza (zona di cottura); Zona 3, parte della vasca
sottostante alla resistenza, denominata “zona fredda”: qui
Piano cottura a gas Wok: per pentole di grandi dimensioni. vengono raccolti i residui dei cibi durante la cottura e l’acqua
Uno speciale piano cottura a gas per cotture che richiedono contenuta negli alimenti, in modo che la zona di cottura sia
pentole di grandi dimensioni e una considerevole quantità di sempre priva d’impurità che potrebbero alterare la qualità dei
calore. Il bruciatore super-rapido lavora infatti a una potenza cibi cucinati. L’apparecchiatura è dotata di un’apposita valvola
variabile da 300 a 6000 Watt. per lo scarico dell’olio utilizzato.

Grill
Teppan Yaki: per i piatti di tradizione orientale. Grigliare secondo
la tradizione giapponese direttamente su una superficie ampia
e liscia. La piastra professionale in acciaio inox cromato
dispone di due zone di cottura a regolazione separata. È
quindi possibile cucinare contemporaneamente due pietanze
diverse, oppure cuocere sulla prima zona e tenere in caldo il
cibo sulla seconda, grazie anche alla speciale modalità di
riscaldamento. Il piano Teppan Yaki è fornito di due spatole
speciali come accessori.

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Cottura a vapore
Cottura a vapore: benessere e gusto anche in spazi ridotti.
Cuocere a vapore è uno dei sistemi di preparazione preferito
dai buongustai. Il sapore e l’aroma degli alimenti restano
inalterati così come l’aspetto, la forma ed il colore. Il vapore
lascia intatte le sostanze minerali e la maggior parte delle
proprietà nutritive e vitaminiche dei cibi. Per tale motivo la
cottura a vapore è considerata uno dei più salutari sistemi di
preparazione delle pietanze. La tecnica di cottura a vapore di
Gaggenau garantisce un riscaldamento molto rapido dell’acqua,
all’insegna del risparmio energetico: attraverso un pilotaggio
elettronico della temperatura e del vapore viene assicurata e
creata solo la quantità di vapore necessaria per la cottura. Il
coperchio in vetro, pratico e igienico, permette di monitorare
l’avanzamento della cottura senza interromperla, rimuovendo
anche per poco la copertura. Oltre ai cestelli perforati e non,
è disponibile come accessorio speciale l’apposito cestello per
la cottura della pasta.

Aspirazione da piano
Unità filtranti: aspirazione alla fonte. Questo rivoluzionario sistema
di aspirazione permette di assorbire gli odori direttamente là
dove si generano. Le apparecchiature vanno collocate sul
piano di lavoro della cucina, tra i piani cottura della Serie Vario
200 e 400 di Gaggenau. I grassi vengono assorbiti da un
apposito filtro metallico estraibile, lavabile anche in lavastoviglie.
Si ricorda che per il loro funzionamento è necessaria
l’installazione di un gruppo motore.

Gruppo motore: per collegare le unità filtranti. Il gruppo motore,


necessario per il funzionamento delle unità di aspirazione prive
di motore, può essere installato secondo le esigenze nella base
di un mobile; in una stanza attigua; o su una parete esterna.

Alette a chiusura automatica: dopo 15 secondi. Avviando i piani


di aspirazione della Serie Vario 400 si aprono automaticamente
le alette dei piani di aspirazione. La loro chiusura è temporizzata
e avviene dopo 15 secondi dallo spegnimento.

162
Aspirazione

La condensa da cucina non è composta solo da odori e umidità,


ma anche da particelle di grasso microscopiche. L’efficienza dei
sistemi di aspirazione veramente validi è dimostrata dalla loro
capacità di catturare queste particelle grasse oltre ad eliminare gli
odori. Oggi, le cucine sono spesso integrate nelle aree abitabili
della casa, diventandone l’ambiente protagonista, quindi i sistemi
di aspirazione efficienti sono più importanti che mai. Tuttavia,
l’estetica e l’atmosfera non devono essere messe in secondo
piano rispetto alla funzionalità. Ecco perchè la nostra missione non
è semplicemente purificare l’aria, ma anche abbellire l’ambiente
che vi circonda.

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193
Aspirazione
Nuovo centro di aspirazione modulare a soffitto Vario AC 402.

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Centro di aspirazione da piano Back Draft - AT 400.

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Unità di aspirazione da piano - VL 430/431.

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Centro di aspirazione ad isola – AI 400.

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Centro di aspirazione con deflettore estraibile - AH 250.

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Sistema di aspirazione perimetrale brevettato.

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Effetto Coanda.

206
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Le unicità dei Centri di aspirazione Gaggenau. Aspirazione Gaggenau: ad espulsione o a ricircolo. La vasta
gamma di centri e piani di aspirazione Gaggenau è composta
da apparecchi che, a seconda dei modelli, possono essere
impiegati come elementi aspiranti o filtranti. Nel primo caso i
vapori e gli odori aspirati vengono convogliati attraverso una
canna fumaria direttamente all’esterno, modalità solitamente
più efficace. Nel secondo caso, invece, i vapori e gli odori
vengono convogliati in un filtro a carboni attivi che rimette in
circolo aria pulita. In entrambi i casi l’aria aspirata, come primo
ostacolo, incontra i filtri metallici che hanno la funzione di
eliminare le particelle di grasso, preservando l’interno
dell’apparecchio. Si consiglia di sostituire i filtri a carbone
attivo almeno due volte l’anno, o in base alla periodicità d’uso
del centro di aspirazione.

Aspirazione Perimetrale. Questa nuova tecnologia a brevetto


Gaggenau permette di filtrare i fumi e gli odori di cottura
attraverso le sottili fessure perimetrali del filtro, coperto da
un’elegante superficie liscia in acciaio inox. Questo sistema
garantisce grande potenza aspirante, bassissima rumorosità
e per la prima volta, una totale riduzione dell’aria grassa.

Effetto Coanda. La ricerca aerodinamica ha portato alla


scoperta dell’effetto Coanda. La forma unica dei centri di
aspirazione porta alla necessità di una corrente d’aria ausiliaria
lungo il bordo frontale. Questa corrente d’aria cattura la
condensa direttamente al punto di formazione prima che
possa disperdersi oltre il bordo del piano, incanalandola
direttamente verso lo scarico. Questo consente di risparmiare
elettricità, deviando inoltre una minore quantità di aria temperata.
Un sistema incredibilmente silenzioso che rende il lavoro in
cucina un’esperienza molto più piacevole. L’effetto Coanda si
attiva su entrambi i lati per le soluzioni ad isola. Una delle
tante innovazioni Gaggenau.

Gruppo motore: per collegare i centri di aspirazione privi di


motore. Il gruppo motore può essere installato secondo le
esigenze nella base di un mobile; in una stanza attigua; su una
parete sia interna sia esterna o sul tetto. Il rumore derivante
dall’aspirazione può essere così sensibilmente ridotto oppure
eliminato.

Centro di aspirazione modulare a soffitto. Con il centro di


aspirazione modulare a soffitto AC 402, Gaggenau offre un
prodotto unico e flessibile per un’efficace areazione dell’intero
ambiente cucina e living. Il centro di aspirazione a soffitto
AC 402 di Gaggenau presenta un sistema modulare,
eccezionalmente flessibile nelle dimensioni e nelle prestazioni,
con un design minimalista per inserirsi con discrezione in
qualsiasi soluzione architettonica dell’ambiente cucina. Il
sistema di aspirazione AC 402 è composto da moduli separati
– unità filtrante, controllo e illuminazione – che possono essere
combinati in una varietà di configurazioni personalizzabili. L’unità
di aspirazione è disponibile in 2 versioni: con funzionamento
ad espulsione d’aria o a ricircolo; ed è dotata della nuova
tecnologia di aspirazione perimetrale brevettata. Ogni sistema
di aspirazione è in grado di ottenere una potenza di aspirazione

208
compresa tra 1000 e 2800 m³/h e può essere combinato con Livello intensivo: per un’aria sempre pulita anche con menù
un massimo di due nuovi gruppi motore e otto moduli filtro. impegnativi. Possono essere selezionati mediante tasti o
L’intero sistema è regolabile con telecomando. manopole tre livelli di potenza e un livello intensivo. In base
al centro di aspirazione, dopo 3, 5 o 10 minuti di aspirazione
Aspirazione da piano intensiva, viene ripristinato automaticamente il livello di
Aspirazione Back Draft: una rivoluzione in termini di aspirazione aspirazione precedentemente utilizzato.
e design. Questa soluzione progettuale, particolarmente
indicata per l’installazione ad isola, lascia libero lo spazio Aspirazione intervallata: per un ricambio continuo dell’aria.
sopra il piano cottura, dato che i grassi e gli odori vengono Consiste in un avvio automatico dell’aspirazione attivato ogni
aspirati direttamente dietro il piano cottura. È molto funzionale ora per una durata di 5 minuti per garantire il ricambio dell’aria
anche il piano di appoggio, per avere sempre a portata di anche in caso di prolungata assenza. È possibile preselezionare
mano ingredienti o piatti di portata. L’illuminazione è collocata lo stadio di potenza aspirante.
in modo tale da non abbagliare ed illumina perfettamente tutto
il piano cottura. L’efficace sistema di ricircolo ad alta prestazione Funzione post-cottura: per eliminare gli odori più persistenti.
e bassa rumorosità rende superflua l’installazione di canali di Inserendo tale funzione l’aspirazione a fine cottura si prolunga
espulsione aria. Grazie ai filtri grassi a centrifuga le particelle di altri 10 minuti, con intensità selezionabile. Al termine della
di grasso vengono filtrate dall’aria in passaggio e raccolte in funzione post-cottura il centro di aspirazione si arresta
appositi contenitori. Una volta tolto il frontalino, sia i filtri, sia i automaticamente, lasciando l’ambiente cucina privo di odori.
contenitori sono facilmente estraibili e lavabili in lavastoviglie.
Il corpo del motore, di dimensioni contenute, viene montato Filtri grassi metallici: lavabili in lavastoviglie. Tutti i centri di
sulla base del mobile e lascia ampio spazio. Il grande filtro a aspirazione Gaggenau sono dotati di filtri grassi in metallo
carboni attivi assorbe gli odori e depura l’aria prima di riemetterla che proteggono l’interno del centro di aspirazione e i canali
nuovamente all’esterno, attraverso la zona dello zoccolo del dal depositarsi di particelle di grasso. I filtri sono facilmente
mobile. estraibili e lavabili in lavastoviglie.

Filtri grassi a centrifuga: per una filtrazione ottimale delle Soft-Light: illuminazione regolabile. È possibile regolare
particelle di grasso. Il filtro grassi a forma di chiocciola del l’intensità di illuminazione del centro di aspirazione in modo
centro di aspirazione AT 400 è realizzato in modo tale da da ottenere l’ottimale visibilità del piano sottostante, e da
convogliare a più riprese l’aria al suo interno. In questo modo controllare con precisione lo stato di avanzamento della cottura.
la depurazione dell’aria satura di particelle di grasso risulta
particolarmente efficace. I filtri sono facilmente estraibili e Dispositivo finestra aperta: funzionamento ottimale. Nel caso
lavabili in lavastoviglie. di installazione di centri di aspirazione di elevata potenza, è
possibile che si venga a creare una depressione dell’ambiente
Unità filtranti: aspirazione alla fonte. Questo rivoluzionario in cui il prodotto è installato, impedendo il corretto funzionamento
sistema di aspirazione permette di assorbire gli odori dell’apparecchio. Per evitare ciò è necessario un continuo
direttamente là dove si generano. Le apparecchiature vanno apporto di aria dall’esterno. Il dispositivo finestra aperta
collocate sul piano di lavoro della cucina, tra i piani cottura permette al centro di aspirazione di operare solo in condizioni
della Serie Vario 400 e 200 di Gaggenau. I grassi vengono ottimali, ovvero anche quando vi è un apporto di aria dall’esterno.
assorbiti da un apposito filtro metallico estraibile, lavabile Il dispositivo è attivabile a propria discrezione.
anche in lavastoviglie. Si ricorda che per il loro funzionamento
è necessaria l’installazione di un gruppo motore.

Alette a chiusura automatica: dopo 15 secondi. Avviando


i piani di aspirazione della Serie Vario 400 si aprono
automaticamente le alette dei piani di aspirazione. La loro
chiusura è temporizzata e avviene dopo 15 secondi dallo
spegnimento.

Centri di aspirazione ad isola, a parete e integrabili


Sistema Coanda: per evitare la dispersione di fumi e vapori. Il
segreto di questa funzione è una ventola supplementare posta
nel bordo anteriore del centro di aspirazione che, una volta
azionata, devia fumi e vapori verso l’interno della zona filtri.
Questo esclusivo sistema brevettato da Gaggenau permette
di avere un altissimo livello di aspirazione con la massima
efficienza possibile.

209
Lavaggio

Nel quotidiano lavoro in cucina, le lavastoviglie Gaggenau


rappresentano un aiuto indispensabile. Apprezzate non solo per
il risparmio di tempo ma anche per i ridotti consumi di acqua e di
energia, le nuove lavastoviglie professionali di Gaggenau utilizzano
il calore in modo intelligente, attraverso un sistema che controlla
costantemente la qualità e la tempertaura dell’acqua. Senza
interferire con l’armonia e l’uniformità dell’arredamento in cucina,
le lavastoviglie Gaggenau svolgono il loro compito in modo
perfetto e soprattutto senza scendere a compromessi.

La nuova generazione di lavastoviglie Vario di Gaggenau presenta


la massima versatilità, sia in termini di tecnologia che di design.
Oltre ad un’ampia disponibilità di funzioni e tecnologie innovative,
per performance ai massimi livelli con consumi ridotti al minimo,
sono dotate di accessori speciali che le rendono ancora più
preziose e permottono di rispondere sistematicamente a tutte le
esigenze. La nuova generazione di lavastoviglie Vario è unica nel
suo genere: incomparabilmente potente e straordinariamente
silenziosa. Un silenzio pieno di potenza che concede più tempo
al piacere della tavola.

254
255
Lavaggio
Porta in acciaio inox dietro vetro – design GOG.

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Cestelli VarioFlex Plus.

258
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Le unicità delle Lavastoviglie Gaggenau. La nuova etichetta energetica. La legislazione europea
introduce dal 2011 nuove classi energetiche fino alla classe
A+++ per lavatrici, lavastoviglie, frigoriferi e congelatori,
adattando così le etichette energetiche ai progressi tecnologici
e promuovendo un’ulteriore differenziazione in termini di
efficienza energetica in modo tale da fornire ai consumatori
informazioni accurate e comparabili sul consumo energetico
e le performance degli elettrodomestici.
La nuova etichetta energetica delle lavastoviglie prevede tre
ulteriori classi di efficienza: A+, A++ e A+++, con consumi
energetici inferiori fino al 21% per A++ e fino al 30% per A+++
rispetto ai prodotti in classe A. La classe di efficacia di
lavaggio non viene più indicata sull’etichetta, in quanto tutte le
lavastoviglie devono avere una performance di lavaggio
minima, corrispondente a quella precedentemente stabilita per
la classe A. Le lavastoviglie Vario di Gaggenau appartengono
per la maggior parte alla classe di efficienza energetica A++.

Le caratteristiche distintive della collezione Gaggenau


ZeoSystem: una pietra preziosa per performance ai massimi
livelli. Grazie alla tecnologia ZeoSystem, le nuove lavastoviglie
Vario di Gaggenau possono raggiungere risultati ancora più
performanti con varie opzioni. ZeoSystem è una tecnologia
data dalla Zeolite, un materiale silicio contenuto all’interno
della macchina, che grazie alla sua struttura microporosa e
alle sue proprietà speciali, assorbe l’umidità e la trasforma in
calore secco. Questo calore può essere usufruito per ottenere
differenti risultati in base all’opzione scelta: permette di ridurre
i tempi di lavaggio (soli 125 min anziché 140 min per un intero
programma Standard ECO 50°C, mantenedo la tripla classe
A) o di migliorare le performance dell’asciugatura o di ridurre i
consumi energetici (opzione EnergySave). La Zeolite si rigenera
completamente ad ogni ciclo di lavaggio e garantisce la sua
pontenza a vita, per tutta la durata dell’apparecchio.

AquaStop: sicurezza anti-allagamento. Questo dispositivo,


presente in tutti i modelli di lavastoviglie Gaggenau, previene
allagamenti bloccando il flusso di acqua in caso di perdite,
fuoriuscite o guasti del tubo di carico o di qualsiasi altro
componente, anche in mancanza di energia elettrica. Il sistema
di sicurezza AquaStop è garantito a vita per tutta la durata
dell’apparecchio.

Opzione TurboPower: minor tempo, maggiore efficacia.


Quando è necessario lavare in poco tempo anche stoviglie
particolarmente sporche, è possibile attivare questa opzione.
Opzione TurboPower, in combinazione con la nuova tecnologia
ZeoSystem, permette di ottenere un ciclo completo di lavaggio
e asciugatura in soli 57 minuti, pur mantenendo la classe A per
efficienza di lavaggio e asciugatura. Il risultato è un risparmio
di tempo del 60%.

260
VarioLight: una nuova luce interna per mettere in risalto le per sfruttare in maniera ottimale il calore sviluppato in fase
stoviglie. Extra brillante ed elegante, il VarioLight è una nuova di lavaggio, preriscaldando l’acqua per la fase successiva.
luce interna bianca che regala una chiara illuminazione e Oltre a ciò, questo sistema permette di evitare sbalzi termici
visibilità in tutte le lavastoviglie Vario. Per rendere ancora più che possono danneggiare materiali in vetro, in ceramica o
splendenti le stoviglie appena lavate. con decorazioni. Durante il processo di asciugatura infatti
lo scambiatore di calore viene riempito di acqua fredda,
Terzo cestello Vario II. Speciale accessorio Gaggenau per una permettendo la condensazione sulla superficie laterale
nuova dimensione, maggior spazio e massima flessibilità di dell’umidità presente all’interno della lavastoviglie dopo la
carico. Presenta un nuovo sistema con scomparti laterali che fase di lavaggio. In questo modo l’asciugatura avviene anche
abbassati ospitano posate e tazze di grandi dimensioni, in modo asettico, senza utilizzo di aria dall’esterno. La fase di
lasciando così libero lo spazio della fascia centrale ai grandi asciugatura risulta così particolarmente igienica, e permette
mestoli e utensili da cucina. Gli esclusivi appoggi laterali un risparmio energetico di circa il 15%.
abbattibili offrono spazio anche alle posate voluminose.
Opzione Energy Save. In funzione con la tecnologia ZeoSystem,
Cerniera scorrevole VarioHinge. Le lavastoviglie Gaggenau permette di ridurre ancora di più il consumo energetico,
con cerniera scorrevole VarioHinge seguono l’ultima tendenza garantendo la miglior prestazione in termini di risultati di
dell’interior design di cucine con zoccoli dei mobili sempre più lavaggio. Selezionando l’opzione si può risparmiare, infatti,
bassi. La speciale cerniera scorrevole VarioHinge permette al fino a +15% di consumo energetico per un ciclo completo del
pannello della lavastoviglie di scorrere seguendo il movimento programma Standard ECO ed è abbinabile a tutti i programmi.
di apertura della porta. Uniche nel loro genere, le lavastoviglie Il massimo dei risultati con il più elevato risparmio di energia.
Gaggenau con cerniera VarioHinge possono così essere
installate anche nei mobili con zoccoli di soli 6,5 cm. Opzione ExtraDry: per una migliore performance dell’asciugatura.
Opzione ExtraDry è indicata sopratutto quando si trattano
Porta design GOG: per un abbinamento di classe con i forni stoviglie in plastica, teflon, contenitore tipo Tupperware.
Global Oven Gaggenau. Le nuove lavastoviglie Gaggenau Aumenta fino a +5° in più di temperatura nei risciaqui rispetto
hanno come accessorio possibile anche la porta in acciaio ai parametri prestabiliti dei programmi selezionati. Può essere
inox o alluminio dietro vetro, che replica lo stesso design della utilizzato con tutti i programmi, eccetto il Prelavaggio.
porta dei forni Global Oven Gaggenau per creare un ambiente
cucina in perfetta armonia ed eleganza. Opzione IntensiveZone: delicato con i bicchieri e deciso con
le pentole più sporche, per lavare contemporaneamente
La nuova dimensione della potenza Gaggenau. La nuova diversi tipi di stoviglie. Con questa nuova opzione Intensive è
lavastoviglie Gaggenau da 45 cm DF 260 141, offre le stesse possibile lavare contemporaneamente pentole e padelle con
prestazioni professionali delle lavastoviglie standard in sporco ostinato insieme ai bicchieri di cristallo. Attivando
dimensioni compatte. Cestelli VarioFlex Plus, IntesiveZone, l’opzione Intensive, infatti pressione e temperatura dell’acqua
TurboPower, l’esclusivo terzo cestello in dotazione e il doppio vengono regolate diversamente sui cestelli. In tutto il cestello
braccetto DuoPower. L’innovativo sistema DuoPower distribuisce inferiore viene aumentata automaticamente la pressione del
l’acqua ancora più uniformemente all’interno della lavastoviglie, getto e la temperatura dell’acqua, mentre nel cestello superiore
per una performance di lavaggio a livelli straordinari. pressione e temperatura dell’acqua rimangono invariate rispetto
ai parametri previsti dal programma selezionato, che in questo
Tecnologia da professionisti caso, possono lavare anche le stoviglie più delicate senza
AquaSensor: per riutilizzare l’acqua ancora pulita. In tutti i danneggiarle. Tutto questo grazie all’utilizzo di una nuova ed
programmi, prima di eliminare l’acqua di lavaggio, un sensore innovativa pompa di lavaggio BLDC con un nuovo sistema idraulico
a infrarossi ne verifica la torbidità: riconosce anche piccolissime che garantisce un miglior funzionamento e miglior lavaggio –
particelle di sporco, come per esempio residui di tè. Se risulta garanzia di un risultato perfetto anche con carichi misti.
ancora utilizzabile per la fase successiva, l’acqua non viene
sostituita, permettendo così un risparmio di acqua fino a quattro 6 nuovi programmi speciali: lavastoviglie completamente
litri per ogni lavaggio. automatiche. Le nuove lavastoviglie Vario di Gaggenau dispongono
di 6 o 4 programmi in base al modello: Auto 65 °C – 75 °C;
Scambiatore di calore: contro gli shock termici, asciugatura Auto 55 °C – 65 °C; Auto 35 °C – 45 °C; Standar ECO 50 °C;
asettica e risparmio energetico. Questo dispositivo consiste Lavaggio Rapido 45 °C e Prelavaggio. Tutti i programmi sono
in un serbatoio laterale posto all’interno della vasca che viene completamente automatici e sono facilmente selezionabili
riempito di acqua. Questa speciale collocazione è pensata attraverso i comandi metal touch.

261
Programmi Auto: tutto da sé. Garantiscono il lavaggio delle Ergonomia sofisticata
stoviglie per ogni tipologia di carico, adattando il programma Cestelli VarioFlex Plus: per lavare 13 coperti con la massima
di volta in volta. In base alla quantità di stoviglie e al loro flessibilità senza limiti. Con 52 cm di profondità (+10% rispetto
grado di sporco, tutti i parametri vengono assettati per il ai modelli normali) i cestelli VarioFlex Plus delle nuove
funzionamento ottimale, con temperature tra 35 °C – 45 °C, lavastoviglie Gaggenau offrono maggior spazio per bicchieri,
55 °C – 65 °C, 65 °C – 75 °C. tazze, piatti, pentole e padelle, per lavare fino a 13 coperti.
Per sistemare al megio tutte le stoviglie, le griglie sono
Programma Standard ECO. Lavora ad una temperatura completamente abbattibili e i ripiani completamente ribaltabili;
standard di 50 °C, invece dei soliti 60 °C – 65 °C, senza dotati di guide telescopiche che scorrono su cuscinetti a sfera,
effettuare prelavaggi, con un risparmio sia in termini di acqua i cestelli possono inoltre essere estratti con estrema facilità
che di energia. Grazie al nuovo sistema di lavaggio, le per garantire un’inedita comodità e la massima flessibilità di
lavastoviglie Gaggenau garantiscono la miglior performance in carico e scarico delle stoviglie.
soli 140 minuti. Per i modelli con la tecnologia ZeoSystem, la
Zeolite, permette di completare un ciclo intero del programma RackMatic con 3 livelli: il dispositivo intelligente per guadagnare
standard ECO in soli 125 minuti. spazio. Questo pratico sistema RackMatic permette di
regolare in altezza il cestello superiore VarioFlex Plus su 3
Programma Rapido 45°C: in soli 29 minuti. Ideale per stoviglie differenti livelli, per un totale di 5 cm, anche a pieno carico.
poco sporche, con un lavaggio a 45 °C, in meno di mezz’ora Questo consente di creare più spazio sopra o sotto, per la
le vostre stoviglie saranno già pronte per essere riutilizzate. massima libertà di carico e scarico, a seconda delle proprie
necessità.
InfoLight: segnala in silenzio il lavaggio in corso. Un punto di
luce segnala sul pavimento, in modo discreto e silenzioso, il DosageAssist: distribuzione uniforme del detersivo per la
lavaggio in corso. A fine programma, il segnale luminoso si massima efficienza di lavaggio. Integrato all’interno del cestello
spegne. superiore, DosageAssist raccoglie la pastiglia del detersivo
che viene sciolto in modo uniforme e completo. Il detersivo
Timer per selezionare l’orario di avvio: una vera comodità. La non va in contatto diretto con i piatti o cestelli e la nuova
scheda elettronica delle lavastoviglie Gaggenau permette di posizione del DosageAssist permette alle particelle di cibo
programmare l’inizio del lavaggio fino a 24 ore in anticipo. sporche di non andare più a contatto diretto con il detersivo
e quindi di mescolarsi, garantendo un sistema di lavaggio
Visualizzazione del tempo residuo: tutto sotto controllo. Il davvero pulito e igienico. Inoltre, è posizionata in modo tale
display indica i minuti che mancano alla fine del programma. che i getti d’acqua sulla controporta non siano più necessari,
Più volte, durante il lavaggio, questo valore viene verificato e rendendo così le macchine ancora più silenziose.
ricalcolato automaticamente. Nei modelli a scomparsa totale
il termine di lavaggio viene segnalato acusticamente, oppure Contenitore per posate d’argento: per proteggere i gioielli da
visivamente dal sistema InfoLight. tavola. È uno speciale accessorio in alluminio in cui riporre
posateria in argento per evitare che il lavaggio ne alteri la
Sistema di protezione per bicchieri delicati: ideale per i carichi colorazione.
più preziosi. La durezza dell’acqua e i possibili sbalzi termici
vengono tenuti sotto controllo per proteggere la superficie dei Cestello per bicchieri: per un lavaggio sicuro. È uno speciale
bicchieri più delicati e della porcellana fine. Questo è possibile cestello, disponibile come accessorio, studiato appositamente
grazie allo scambiatore di calore, che preriscalda l’acqua di per il lavaggio di bicchieri a stelo lungo, come quelli da vino o
lavaggio. da champagne.

Auto 3in1: risultati perfetti con ogni detergente. Le lavastoviglie Dispositivo lava-teglie: per lavare vassoi da ricevimento e teglie
Gaggenau riconoscono in automatico l’utilizzo di detersivo, di grandi dimensioni. Tolto il cestello superiore, è possibile
sale e brillantante separati, oppure combinati in pastiglie. applicare il dispositivo in dotazione per lavare anche recipienti
Grazie a questa informazione interagiscono in automatico sulla ingombranti quali teglie di grandi dimensioni e vassoi da
quantità di acqua impiegata e sulla temperatura di lavaggio, ricevimento, fino ad un’altezza di 50 cm.
per garantire in ogni situazione un risultato di lavaggio e di
asciugatura impeccabili.

Rigenerazione elettronica: per decalcificare solo se necessario.


La rigenerazione automatica dell’impianto di decalcificazione
viene attivata solo se effettivamente necessaria. L’elettronica
intelligente stabilisce quando immettere la soluzione salina,
risparmiando così la quantità di sale utilizzata.

262
278
Centri di conservazione.

Gli chef professionisti sanno che esistono differenze sostanziali nella


conservazione degli alimenti. Alcuni richiedono una conservazione
più prolungata, mentre altri necessitano di una temperatura
particolarmente fredda. Le bevande più pregiate vanno conservate al
fresco, a temperature costanti, ma la loro temperatura deve essere
regolata con estrema accuratezza e precisione prima che possano
essere servite per la degustazione. Per poter soddisfare anche le
esigenze più complesse, abbiamo continuato a progettare nuovi
modelli e ad affinare la nostra cultura del freddo realizzando apparecchi
altamente specializzati: centri di raffreddamento con diverse zone
climatizzate, tutte regolabili ad un grado preciso; centri specializzati
per conservare le pietanze a temperature vicinissime allo 0 °C; centri
di congelazione con dispenser acqua e ghiaccio e freddo-cantina
praticamente privi di vibrazioni che offrono condizioni di conservazione
ottimali per i vini pregiati – disponibili sia come soluzioni integrabili
che a libero posizionamento, in diverse grandezze e larghezze.
Con Gaggenau ogni alimento trova il suo ambiente di conservazione
Conservazione

ideale. Scoprite nelle pagine successive la selezione esclusiva dei


centri di conservazione Gaggenau.

279
I centri di refrigerazione VarioCooling – Platinum Collection.

I centri di refrigerazione VarioCooling rappresentano il primo sistema


modulare composto da elementi a scomparsa completamente
integrati. Centri di raffredamento e congelazione, combinazioni
frigo-congelatore e Vino-cantina VarioCooling possono essere
abbinate in un’infinità di varianti per ottenere un’elegante parete di
refrigerazione. Per coloro che preferiscono le porte in acciaio inox
o alluminio ai pannelli di arredo individuali, queste sono disponibili
come optional extra. Gli interni dei centri di refrigerazione
VarioCooling sono completamente in acciaio inox. L’illuminazione
laterale e i punti luce a soffitto forniscono un’ampia visibilità.
I modelli di refrigerazione VarioCooling portano nuovi standard
tecnici: ogni centro di refrigerazione è realizzato senza cedere ad
alcun compromesso, come esige ogni professionista. Tecnologia
rivoluzionaria, design e prestazioni professionali; sono i più
silenziosi della propria classe e appartengono tutti alla classe di
efficienza energetica A+.

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Combinazione VarioCooling frigo-congelatore – RB 491.

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Dettaglio interni congelatore e frigorifero VarioCooling.

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Balconcini controporta in alluminio.

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Interni in acciaio inox.

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Collezione SuperiorCooling Gaggenau.

La collezione dei centri di conservazione SuperiorCooling Gaggenau


è innovativa sotto ogni aspetto. Grazie alle sue dimensioni standard
può essere integrata senza difficoltà in qualsiasi ambiente cucina.
Gran parte dei componenti tecnici per la refrigerazione è stata
riposizionata nello zoccolo, per offrire un’elevata capacità netta
interna e fuori dallo standard. Il nuovo concetto di gestione degli
interni offre più spazio e una più ampia visione su tutto il vano.
Tutti i ripiani offrono una profondità massima e sono completamente
estraibili, consentendo quindi la massima visuale fino in fondo.
L’innovativo sistema di ripiani a scalino realizzati in alluminio,
permette di riporre i vassoi gastronomici di diverse grandezze.
Grazie a questo nuovo sistema, infatti, i vassoi gastronomici GN in
dotazione con i forni Gaggenau, utili sia in fase di preparazione che
in fase di cottura, si inseriscono perfettamente per una migliore
conservazione delle pietanze. Il nuovo sistema di ripiani a scalino,
inoltre, lascia spazio ai carichi di diverse altezze. Tutto il necessario
per creare maggiore spazio – spazio per nuovi standard.

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291
Centro di raffreddamento e conservazione SuperiorCooling – RB 289.

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Il frigorifero Side by Side SuperiorCooling RS 295 a libera installazione.

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Dettagli interni SuperiorCooling.

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Nuovi ripiani speciali con vassoi gastronomici GN.

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Dettagli ripiani frigoriferi SuperiorCooling.

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Vino-cantina VarioCooling RW 464.

302
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Vino-cantina RW 424.

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Ripiani in faggio con profili in alluminio – Vino-cantina Gaggenau.

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Le unicità dei Centri di raffreddamento Il sistema VarioCooling Gaggenau
e congelazione Gaggenau. Apparecchi modulari: per soluzioni personalizzate completamente
integrabili a filo. Tutti gli apparecchi VarioCooling Gaggenau
sono completamente integrabili: possono cioè essere integrati,
singolarmente o in combinazione tra loro, all’interno dei mobili
della cucina e rivestiti con pannelli dello stesso materiale.
La cerniera della porta, sinistra o destra, può essere invertita.
Il sistema di aerazione posto alla base dell’apparecchio ne
consente il montaggio anche senza lasciare fessure laterali
per l’aria. Inoltre, essendo il motore posizionato in basso,
aumenta l’altezza generale del vano interno, facilitandone
l’accesso ed evitando all’utilizzatore di doversi chinare
eccessivamente. La componibilità degli apparecchi
VarioCooling permette di creare vere pareti del freddo con
soluzioni personalizzate, di ogni lunghezza e dimensione.

Combinazione frigo-congelatore: soluzioni già pronte.


L’interpretazione più classica della conservazione all’americana,
con scomparto congelatore posizionato in basso o con
scomparto frigo e di congelamento collocati l’uno accanto
all’altro. Ideali soprattutto per refrigerare cibi ingombranti o
grandi piatti di portata.

Raffreddamento dinamico con MultiAirFlow: per temperature


costanti e freddo anche dalla controporta. Una ventola provvede
alla distribuzione uniforme della temperatura nell’intero vano
frigorifero, prolungando così i tempi di conservazione degli
alimenti. Durante il raffreddamento dinamico con sistema
MultiAirFlow, una conduzione dell’aria supplementare nella
porta, insieme a ulteriori sbocchi nel vano frigo, consentono
una distribuzione dell’aria fredda più veloce e uniforme.

Angolo di apertura della porta: fino a 115°. Unica è l’ampia


apertura delle porte fino a un’angolatura di 115°, possibile
grazie alle resistenti cerniere.

Ripiani d’appoggio in vetro: motorizzati e regolabili. Il vetro


consente una visione globale all’interno del vano frigo. I ripiani
sono facilmente regolabili per la conservazione di recipienti
più grandi e pentole fuori dimensione. In alcuni modelli
VarioCooling Gaggenau un ripiano può essere alzato o
abbassato elettronicamente, premendo un semplice pulsante.

Balconcini in alluminio: belli e igienici. Posti sulla controporta,


sono posizionabili a diverse altezze e hanno la larghezza
identica alla porta dell’apparecchio. Sono in alluminio anodizzato:
materiale nobile, igienico e di facile pulizia.

Solo materiali pregiati: veri gioielli del freddo. I centri di


refrigerazione VarioCooling dispongono di interni in acciaio
inox, ripiani in vetro e profili in alluminio. Materiali pregiati, non
solo belli da vedere ma anche igienici e comodi da pulire.

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Collezione SuperiorCooling Gaggenau Il frigorifero Side by Side a libera installazione. RS 295
Miglior gestione di spazi standard. Il nuovo concetto di gestione appartiene alla gamma SuperiorCooling, e con il suo pregiato
degli interni offre più spazio e una più ampia visione su tutto il rivestimento in acciaio inox o alluminio, offre la possibilità di
vano. Grazie alle sue dimensioni standard può essere integrata dare un preciso e consapevole riconoscimento di stile,
senza difficoltà in qualsiasi ambiente cucina. Tutti i ripiani risvegliando anche le più ambiziose esigenze estetiche.
offrono una profondità massima e sono completamente L’eccezionale frigorifero Side by Side, in classe di efficienza
estraibili, consentendo quindi la massima visuale. energetica A+, è suddiviso in tre zone climatizzate, compresa
L’elevata capacità netta e profondità fuori dallo standard sono la Zona 0 °C, dove gli alimenti freschi vengono conservati più
rese possibili dal nuovo posizionamento del motore e della a lungo. Lo scomparto congelatore a 4 stelle, con dispenser
maggior parte dei componenti tecnici, posizionati in basso per acqua e ghiaccio, dispone della tecnologia NoFrost con
all’apparecchio, dietro lo zoccolo di copertura. Il tutto, funzione congelamento rapido.
appartenendo alla classe di efficienza energetica più elevata.
La corretta conservazione per ogni alimento
Combinazioni di elevata efficienza energetica. La nuova Regolazione elettronica della temperatura nei frigoriferi: per
combinazione del centro di congelazione RF 287 con il centro tempi di conservazione anche prolungati. Una regolazione
di raffreddamento RC 289 della serie SuperiorCooling della temperatura più precisa consente tempi di conservazione
Gaggenau, si contraddistingue per la classe di efficienza più lunghi. L’impiego di tutte le impostazione e funzioni speciali
energetica A++. Il congelatore RF 287 a 4 stelle, dispone del avviene mediante il pannello comandi che riporta in digitale
sistema No-frost e della funzione congelamento rapido. Con l’indicazione della temperatura.
una capienza di 213 litri, è dotato della tecnologia per il
raffreddamento dinamico e ha una temperatura regolabile da Regolazione igrometrica: per controllare la percentuale di
-16 a -21 °C tramite il display con comandi Touch. Il frigorifero umidità. I cassetti a regolazione igrometrica manuale sono
RC 289 presenta due aree climatizzate: il vano frigorifero da dotati di un cursore che permette di alzare o abbassare la
228 litri, variabile da +2 a +8 °C, e la grande zona 0 °C con percentuale di umidità presente all’interno del cassetto. Si
capacità netta di 78 litri, dove gli alimenti delicati possono creano così le condizioni ideali per la conservazione di frutta,
essere conservati freschi molto più a lungo. Entrambi i modelli verdura, insalata ed erbe fresche. Una garanzia per mantenere
sono caratterizzati del sistema SoftClosing con cerniere inalterati a lungo i sapori e le vitamine contenuti nei cibi.
piatte, che consente la chiusura automatica della porta da un
angolo di apertura di 20°. Zona fresco a regolazione separata: per alimenti freschi e
delicati. In questa zona si ricreano le condizioni di conservazione
Spazi interni flessibili. Gli ampi spazi interni possono essere per alimenti freschi tipiche delle celle frigorifere professionali.
organizzati in modo flessibile, grazie ai cassetti estraibili La temperatura nella zona fresco viene regolata in maniera precisa
singolarmente e ai diversi ripiani dove trovano posto, anche e automatica a circa 0 °C, una condizione di conservazione
alimenti di grandi dimensioni. particolarmente indicata per il pesce. Per carne, prosciutto,
salumi e formaggio la temperatura verrà impostata a 1,5 °C e
Innovativo sistema di ripiani a scalino. I ripiani della collezione a 3 °C per le verdure. Il naturale processo di degradazione
SuperiorCooling sono realizzati in alluminio e permettono di degli alimenti viene così rallentato, per avere tempi di
riporre le teglie gastronomiche di diverse grandezze. Grazie a conservazione in media doppi rispetto a quelli possibili con i
questo nuovo sistema, infatti, le teglie gastronomiche in più normali apparecchi refrigeranti.
dotazione con i forni Gaggenau, utili sia in fase di preparazione
che in fase di cottura, si inseriscono perfettamente anche nei Zona 0 °C: per alimenti freschi. Questo comparto offre le
frigoriferi Gaggenau per una migliore conservazione delle condizioni ideali per alimenti freschi grazie a una temperatura
pietanze. Il nuovo sistema di ripiani a scalino, inoltre, lascia vicino allo 0 °C. Il processo di decomposizione naturale degli
spazio ai carichi di diverse altezze. alimenti viene naturalmente rallentato e questo significa che
gli alimenti si conservano più a lungo evitando la proliferazione
Massimo comfort con dotazioni esclusive. La trasparenza dei di batteri e microrganismi.
materiali, il sistema di illuminazioni a LED antiriflesso indirizzato
verso l’interno del vano, garantiscono un’ottima visibilità degli Funzione di raffreddamento rapido: ideale per grandi quantità.
spazi interni. I balconcini in alluminio e i cassetti in vetro con Il raffreddamento rapido automatico garantisce una prestazione
cornice in alluminio completamente estraibili, permettono di raffreddamento massima, riducendo il riscaldamento del
facilmente di raggiungere qualsiasi alimento. contenuto dopo l’aggiunta di altri alimenti. Il ripristino del
funzionamento normale avviene automaticamente.

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Funzione di congelamento rapido: per preservare al meglio la Funzione vacanze: conservazione ottimale a regime ridotto.
qualità degli alimenti. Questo sistema ad alte prestazioni Questo programma di risparmio energetico può essere attivato
riduce il riscaldamento di alimenti precedentemente congelati quando più ce n’è bisogno: ad esempio, in caso di un’assenza
nel momento in cui se ne inseriscono di nuovi non ancora prolungata. Cibi freschi e congelati restano comunque
congelati. Il congelamento rapido è certamente un ottimo ausilio inalterati e sicuri.
per garantire la qualità e l’inalterabilità dei cibi congelati,
anche dopo lo scongelamento. Le strutture delle cellule del Filtro dell’acqua con indicatore di saturazione: garanzia di
cibo congelato non vengono distrutte; sapore e freschezza acqua sempre pulita. In caso di qualità non del tutto ottimale
restano inalterati. Il ripristino del funzionamento normale dell’acqua del rubinetto, questo filtro può essere montato
avviene automaticamente. come accessorio, per avere acqua e ghiaccio sempre incolore
e insapore. Un indicatore di saturazione ricorda di cambiare il
Tecnologia da professionisti filtro ormai saturo, che può essere sostituito con estrema
Sistema NoFrost: contro la formazione di brina. Con gli semplicità.
apparecchi con sistema NoFrost non è più necessario
ricordarsi di sbrinare e riordinare lo scomparto congelatore, Vino-cantina per veri amanti del vino
come avviene con gli apparecchi convenzionali, che devono Funzione “Tempera”: per cambiamenti graduali della temperatura.
invece essere sbrinati almeno due volte l’anno. Il cibo congelato Questa particolare funzione permette ai Vino-cantina Gaggenau
inoltre non presenta la formazione di brina. di eseguire lentamente e gradualmente un cambiamento di
temperatura; ad esempio in una mezza giornata circa è
Sbrinamento automatico del vano frigorifero: un processo possibile passare da una temperatura di conservazione di
automatico. L’evaporatore del vano frigo viene sbrinato 10 °C a una di degustazione di 18 °C. Nel funzionamento
automaticamente a intervalli di tempo regolari. Le temperature normale, ogni Vino-cantina Gaggenau è in grado di rispondere
nel vano frigo si mantengono costanti. La piccola quantità di tempestivamente a cambiamenti o sbalzi di temperatura,
brina viene condotta, mediante una piccola canalina di scarico, causati quali ad esempio dall’apertura della porta.
in una vaschetta posta sul retro dell’apparecchio, dove evapora.
Nel congelatore a quattro stelle durante lo sbrinamento la Set di ripiani in faggio: interni di pregio. Si tratta di due set
temperatura minima del vano viene mantenuta costante. di ripiani pensati per organizzare lo spazio interno del
Vino-cantina Gaggenau secondo le vostre preferenze.
Tipologia congelatore: guarda le “stelle”. Le prestazioni di Il primo è studiato per offrire la massima capacità di
raffreddamento degli scomparti ghiaccio vengono contrassegnati conservazione in termini di bottiglie; il secondo è ideale per
con le stelle: *scomparto – 6 °C o inferiore, **scomparto la presentazione di bottiglie particolarmente preziose,
–12 °C o inferiore, ***scomparto freezer –18 °C o inferiore, soprattutto in presenza delle porte in cristallo.
****scomparto freezer –18 °C o inferiore con precisa capacità
di congelamento.

Dispenser ghiaccio e acqua: sempre freschi e a portata di


mano. Distributore di cubetti di ghiaccio, ghiaccio tritato e
acqua fredda. Con possibilità di prelievo a porta chiusa. Sopra
al dispenser dell’acqua possono essere collocati bicchieri,
ma anche brocche o bottigliette per lo sport. Il produttore del
ghiaccio è posizionato nello scomparto ghiaccio. Gli apparecchi
dotati di dispenser necessitano di un allacciamento idrico per
carico e scarico acqua.

Classe climatica: determinante per la collocazione


dell’apparecchio. La perfetta funzionalità di un frigorifero
dipende anche dalla temperatura dell’ambiente circostante.
La classe climatica indica l’intervallo delle temperature
ambientali per le quali l’apparecchio è maggiormente indicato:
SN: +10 °C fino a +32 °C, N: +16 °C fino a +32 °C,
ST: +18 °C fino a +38 °C, T: +18 °C fino a +43 °C.

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