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PROCESOS INDUSTRIALES
Doc. OMAR BERNAL
DIEGO ESCOBAR
ESTEBAN SUAREZ
NOVIEMBRE DE 2019
Alpina
• Leche:
• Yogurt:
• Arequipe:
• Yox:
• Regeneris:
• Avena:
• Finesse:
• Bonyurt:
• Yogoyogo (Caja):
• Yogoyogo (Bolsa):
• Yogurt Griego
Salud y seguridad
Tema ambiental
No se encontró ninguna eficiencia en el medio ambiente de la planta, ya que esta cuenta
con todo el tema de la seguridad ambiental. La planta esta diseñada con todos los
requerimientos que exige el Invima y el Ministerio del medio ambiente.
Mejoras
Lo que considero que podría mejorarse es poner aire acondicionado con el tema que el
ambiente es muy caliente y esto con largas horas de trabajo agota al empleado. La planta
cuenta con buen ambiente cálido pero con tanta numerosas maquinarias esto con el
tiempo sobrepasa el calor.
Opinión
Lo que más nos llamó de interés en la empresa es como hacen la parte del yogurt y este
mismo se fermenta en acido láctico. La máquinas se controla electrónicamente por el
empleado y así esto hace que el proceso sea mucho más efectivo y rápido para el
producto que se está elaborando, debido a son varios procesos con especifica función es
un poco largo para que quede casi perfecto. Nuestra opinión de la visita es muy buena y
agradable ya que uno conoce los procesos de los alimentos que uno consume diariamente
y se pueden conseguir prácticamente en todo lado.
Maquinas Utilizadas
• Madurador:
• Deposito de almacenamiento: ( el yogurt debe permanecer en estos tanques durante el
tiempo estimado para cada yogurt para su correcta textura:
• Envasadora: ( Llenado de envases):
Bibliografía
https://www.alpina.com/productos
https://www.youtube.com/watch?v=4Tm-bjxzssU
http://www.fao.org/dairy-production-products/products/tipos-y-caracteristicas/es/