TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

Propuesta “Plan maestro y estrategias de distribución

logística”

Aprendices:
Leyder Puente Lara
Habid Enrrique Martínez Trillo
Sherilyn Cruz Narváez

Ficha: 2104761

21-08-2020
 Jardine de Claude Monet
PRODUCTO: Alstroemeria.

CLIENTE: CANAL WORK CLASS – CLIENTE SANS (ESTADOS UNIDOS).

Realiza la estructura organizacional para el departamento de logística, con sus indicadas funciones
y el cojunto multidisciplinario que lo compone.

La estructura logística se compone de la siguiente manera:

Pre-cosecha:

Previo al proceso pos cosecha de producto para despachos marítimos, se recomienda realizar una
fumigación en campo contra Botrytis spp. Y Stemphylium spp. Dirigida a la floración, con al menos
siete días de antelación al procesamiento del producto. Se recomienda establecer el punto de
corte de la alstroemeria en punto 2 (boca de pescado). No se debe cosechar producto de áreas
con alta incidencia de plagas o enfermedades tales como: ácaros, thrips, áfidos, mosca blanca,
trazador, minador, roya o alternaría, entre otros.
Cosecha: Al momento de la cosecha los tallos se deben arrancar de la planta y en caso de que
éstos sean demasiado largos, se puede hacer un corte en los centros de acopio dispuestos dentro
de los invernaderos. Se recomienda dar mantenimiento y desinfección frecuente a las tijeras o
guillotinas. Se recomienda recolectar los tallos cosechados en un carrito que contenga una lona o
caja, esto para evitar la acumulación de flores en el brazo de los operarios. En el caso de no
disponer de carritos, se recomienda acumular un máximo de 20 tallos en el brazo. Las flores
cortadas deben ser ubicadas en un sistema de embalaje (lonas o cajas), en cantidades que
preserven la calidad del producto y eviten su maltrato. Las flores ya embaladas deben permanecer
en un lugar cubierto, fresco y seco hasta su transporte.

Transporte al pos cosecha: El transporte de la flor cortada al pos cosecha se debe realizar de
manera ágil, con el fin de reducir el riesgo de deshidratación que se manifiesta en el bordeamiento
de los pétalos o doblamiento de los tallos, en florero. La flor cortada ingresara al pos cosecha,
máximo, dentro de los 30 minutos posteriores al corte. Así mismo, el medio de transporte debe
asegurar que las flores estén protegidas de la lluvia o de los rayos directos del sol.

Pos cosecha: se realizan los siguientes pasos.

Recepción: Con el fin de reducir la actividad metabó- lica, las flores deben ser recibidas y ubicadas
en un lugar fresco (máximo 15ºC - 80% humedad relativa), preferiblemente se deben ubicar en un
cuarto frío con una temperatura que oscile entre 1º y 3ºC, y una humedad relativa del 80%.

Las flores deben ser procesadas en el mismo orden de recibo en la pos cosecha. El área de
recepción debe estar limpia y organizada, y las lonas o cajas que contienen el producto, deben
estar organizadas y no se deben ubicar en el piso o en un lugar donde se ensucien.

Clasificación y armado de ramos: Las flores deben ser clasificadas según los parámetros de calidad
establecidos por los clientes y siempre en orden de llegada. En este proceso se deben retirar
aquellos tallos que tengan defectos de calidad por Botrytis spp., maltrato, decoloración,
deformación, tallos débiles, delgados o torcidos, tallos con problemas fitosanitarios o donde
el producto muestre síntomas de poca frescura. Cada ramo debe ser envuelto o ubicado dentro de
una lámina o capuchón de papel manifold. Luego de colocare papel manifold, los ramos pueden
ser ubicados dentro de un capuchón de PVC con macro perforaciones.

Tratamiento:

Las soluciones de hidratación deben ser preparadas con agua limpia y procurando una baja
contaminación bacteriológica; pH neutro y una conductividad por debajo de 1 mS1 . La
senescencia de la alstroemeria está asociada con un daño por etileno, bien sea endógeno o
exógeno. Por tanto, los compuestos que inhiben la síntesis del etileno son importantes ya
que prolongan la longevidad de la flor.

Empaque:

Una vez cumplido el tiempo de hidratación en el cuarto frío, se procede a realizar el surtido y
empaque del producto en las cajas, previa obturación de los ramos que garantice el secado de la
base de los tallos. No se debe empacar producto con la base de los tallos demasiado mojada, ya
que ello aumenta la humedad relativa dentro de la caja, y por ende, aumenta el riesgo de
desarrollo de hongos durante el transporte.

Refrigeración:

La temperatura es factor de vital importancia en la preservación de las flores, pues la flor continúa
su desarrollo después del corte. Una temperatura óptima genera efectos fisiológicos positivos
sobre la flor de corte, entre los que podemos resaltar: él retraso en la apertura, la disminución de
la asimilación y metabolismo, la disminución en la susceptibilidad y producción de etileno y la
reducción del riesgo de que la flor se deshidrate.

Cómo tomar la temperatura:

La toma de temperatura se debe realizar perforando el centro de cada caja, haciendo uso de una
aguja metálica, con el fin de introducir la punta del termómetro. Una vez adentro, se debe esperar
de dos a tres minutos hasta que la temperatura del termómetro se estabilice. La medición de la
temperatura se debe realizar con un termó - metro con una precisión de ± 1.0ºC. Para la medición
de la humedad relativase usa un higrómetro con una precisión de ± 5%.

Transporte refrigerado a centro de acopio:

El transporte del producto desde la finca al centro de acopio es otro de los puntos clave para el
mantenimiento de la cadena de frío. Es importante garantizar el uso de camiones con equipos de
refrigeración confiables y seguros. Se debe garantizar la limpieza y desinfección frecuente de los
camiones, así como un cierre hermético del furgón para evitar la fuga del frío. El thermoking de los
camiones debe estar graduado a una temperatura de 0.5ºC. Para asegurar la correcta circulación
del aire frío durante el cargue, se debe permitir un espacio libre de 20 a 30 cm entre la línea de
salida de aire del difusor y la última caja. Además, se deben llevar registros de verificación de
temperaturas durante el recorrido.

Recepción en el centro de acopio:

El centro de acopio es el lugar donde se recibe el producto para su despacho a puerto. Para la
recepción de los productos, se debe contar con una estructura que permita unir totalmente la
puerta del camión con la pared del cuarto refrigerado. Esto para evitar el escape del aire frío
desde el momento que se abren las puertas del camión y se ingresan en su totalidad las cajas, para
ser consolidadas y estibadas.

Transporte terrestre refrigerado a puerto:

Para el traslado de la carga, desde el centro de acopio hasta el puerto, se debe contar con equipos
de refrigeración confiables y seguros. Entre otros, deben contar con termostato (sistema de
control que abre o cierra el circuito eléctrico en función de la temperatura), para mantener la
temperatura de acuerdo a la programación requerida por el producto.

Llenado del contenedor:

Al momento de iniciar el traslado de los productos del camión refrigerado al contenedor, se debe
contar, en el puerto de salida, con una infraestructura que garantice la completa unión con la
puerta del camión y que comunique con el contenedor. De la misma forma el puerto de salida
puede contar con un contenedor de transferencia (spotting conteiner), que permita la unión del
camión que lleva la carga con el contenedor a ser llenado. Es importante calibrar el contenedor a
una temperatura de 1ºC, 70% de humedad relativa y 0% de ventilación. Se debe llevar registros de
verificación de temperaturas durante el traslado de la carga del camión al contenedor en el puerto
de salida. Es necesario llevar un registro de la ubicación de las estibas en el contenedor.

ESTRATEGIAS:

La primera estrategia es crear una carta de ventas:

Esto es un discurso donde vamos a explicar qué vendemos, porqué, qué beneficios ofrece, qué
incluye la venta, cómo comprar, donde contactarlo, etc.
Haz Preguntas:

Generalmente cuando queremos vender más, tendemos a presionar demasiado al cliente.

Hablamos de más, regateamos demasiado, y como se diría en

México “echamos demasiado choro” (Dar un discurso

cuando no se necesita). Una de las estrategias es tratar al cliente como si fuera un amigo, no un
cliente más. Platique con él, y más allá de eso, haga preguntas. Las preguntas nos dan información
importante que puede usarse para identificar la necesidad exacta del cliente.

Por ejemplo, algunas preguntas que pueden hacerse son:

¿Qué problema tiene?

¿Ya ha buscado en otras tiendas?

¿Cuál es el factor más importante para usted (del producto o servicio)?

¿Qué problema tiene?

¿Ya ha buscado en otras tiendas?

Estas preguntas lo ayudaran a incrementar las ventas de su producto. Pará desarrollar

más preguntas simplemente póngase en el lugar del cliente y piense cuáles son las dudas que
tiene cuando entran a su tienda.

Dar seguimiento:

Uno de los errores más comunes cuando se vende algún producto o servicio es no pedir los datos
del solicitante. Algo que tenemos que entender es que la mayoría de los clientes no compra a la
primera. Muchos visitan varias veces la tienda, checan hasta 50 veces el sitio web, o hacen varias
cotizaciones para comprar. Por ello, una de las estrategias para vender de los negocios exitosos es
dar seguimiento a clientes potenciales. De alguna forma, sea discreta o directa, necesitamos los
datos del cliente, sea sencillamente su nombre y teléfono o mail, y seguir en contacto con él.
Puede que necesite más información, mayor confianza, o simplemente tiempo, el seguimiento da
el empuje extra para hacer una venta más.

Siempre dé sus datos:

Esto parece ser muy lógico, pero simplemente abra una página de Internet o vea el periódico, y
encontrará una gran cantidad de anuncios, avisos o espacios de venta, que no tiene ningún dato
de contacto.
Esta estrategia es muy simple:

Ponga sus datos en cualquier forma de publicidad, promoción o servicio al cliente que tenga en su
negocio. (Vea más artículos de Administración de Empresas). Es decir, necesita presentaren todo
momento:

Nombre y puesto

Teléfono

Email

Página Web

Algunos momentos donde tenemos que ofrecer estos datos son:

Presentación: Cuando nos presentamos con un cliente potencial, siempre entregue una tarjeta de
presentación.

Mail: Cuando envíe un email, hasta abajo ponga su nombre, puesto, teléfono.

Sitio web: Ponga una forma de contacto fácil de encontrar.

Folleto o Anuncio: Ponga la dirección, mapa de cómo llegar, sitio web, teléfono. Capacitación:

La capacitación:

Es una de las claves para aprender a vender, y aprender a mejorar su estrategia de ventas, sea
vendedor o administrador del negocio. Hay varias formas de capacitarse en ventas. Hay cursos
para vendedores, que enseñan los pasos básicos de una venta como presentarse al cliente, hacer
un discurso de ventas, dar seguimiento, etc.

La producción:

se realiza profesionalmente en la mayoría de los casos en invernaderos con calefacción, si bien

pueden cultivarse al aire libre si las temperaturas no descienden de los 8°C y sin una humedad
excesiva. Una vez plantadas, entre 10 o 15 semanas según la variedad comenzará a florecer… y
podrán seguir haciéndolo durante 3 o 4 años, momento en el que se recomienda reponer las
plantas.

La temperatura ambiente a comienzos de cultivo… durante las primeras seis semanas después de
la plantación, la óptima es de 13°C durante la noche y entre 14 y 16°C durante el día. Unas
temperaturas algo más bajas provocarán un retraso en su crecimiento, pero a cambio se puede
obtener una calidad mejor con un tallo algo más corto. Ya en el resto del cultivo, la temperatura
óptima de crecimiento de la Alstroemeria en verano es de 18 a 22ºC durante el día y algo más frías
durante la noche. En invierno, las temperaturas óptimas diurnas deben de oscilar entre 10 y 14ºC.
La temperatura del suelo es muy importante en este cultivo y si se mantiene entre los 14 y 17ºC, la
calidad de las flores será mayor. En los invernaderos, cuando la humedad es muy elevada se
recomienda ventilar mediante la apertura de las ventanas, utilizar calefacción o utilizar
ventiladores.

Comercialización internacional.

Es parte esencial en el funcionamiento de una empresa. Se puede estar produciendo el mejor

artículo en su género y al mejor precio, pero si no se cuenta con los medios adecuados para que
llegue al cliente en forma eficaz, esa empresa irá a la quiebra .La comercialización no es la simple
transferencia de productos o servicios hasta las manos del cliente; esta actividad debe conferirle al
producto los beneficios de tiempo y lugar, es decir, una buena comercialización es la que coloca el
producto en un sitio y momento adecuados, para dar al cliente la satisfacción que espera con su
compra. Casi ninguna empresa está capacitada para vender todos sus productos directamente al
consumidor final. Para ello existen los intermediarios, que son empresas o negocios propiedad de
terceros encargados de transferir el producto de la fábrica al consumidor final, para darle el
beneficio de tiempo y lugar.

Hay dos tipos de intermediarios:

Los comerciantes y los agentes. Los primeros adquieren el título de propietarios de la mercancía,
en tanto que los segundos sólo sirven de “contacto” entre productor y vendedor. Entre el
productor y el consumidor final puede haber varios intermediarios, cada uno con ganancias del 20
a 25% del precio de adquisición del producto, de manera que, si hubiese cuatro intermediarios, un
producto doblaría su precio desde que sale de la empresa productora hasta que llega al
consumidor final. A pesar de saber que este último es el que sostiene todas esas ganancias, ¿por
qué se justifica la existencia de tantos intermediarios?

Los beneficios que los intermediarios aportan a la sociedad son:

1. Asignan a los productos el tiempo y el lugar oportuno para que sean consumidos
adecuadamente.

2. Concentran y distribuyen grandes cantidades de diversos productos y los colocan en puntos de

venta lejanos.

3. Recorren grandes distancias y asumen los riesgos de la transportación, acercando el mercado a

cualquier tipo de consumidor.

4. Al estar en contacto directo tanto con el productor como con el consumidor reconocen los
gustos de éste y piden al primero que fabrique con exactitud la cantidad y el tipo de artículo que
se va a vender.

5. Son quienes en realidad sostienen a la empresa al comprar grandes volúmenes, lo que no podría
ocurrir si la empresa vendiera al menudeo, es decir, directamente al consumidor. Esto disminuye
sobre todo los costos de venta de la empresa productora.

6.Muchos intermediarios promueven las ventas, otorgando créditos a los consumidores y

asumiendo el riesgo de cobro. Éstos pueden solicitar, a su vez, créditos al productor, ya que es
más fácil que un intermediario pague sus deudas que todos los consumidores finales paguen al
intermediario. Asumir la distribución de los productos terminados implicaría contar con el
transporte pesado y los equipos de carga adecuados para tales fines, lo que representaría una
inversión financiera inicial elevada.