Destilación de bebida alcohólica a escala de

laboratorio
Miguel A. Gonzales*, Carlos D. Marrugo** y Wilson R . Sarmiento***
*Fundación universitaria tecnológico de Comfenalco, miguel920116@gmail.com ** Fundación
universitaria tecnológico de Comfenalco, carlosmarrugo38@gmail.com *** universitaria tecnológico de
Comfenalco, sonwilfarrael@hotmail.com

Resumen: Definir y demostrar de manera práctica-teórica la operación unitaria de separación de

mezclas
Palabras claves:liquidas llamada
Destilación, destilación,
condensación, Laagua,
etanol, destilación esdeutilizada
producto cabeza con frecuencia para la purificación y
aislamiento de líquidos orgánicos, en nuestro caso aislamiento del etanol de la mezcla de una bebida
alcohólica de baja calidad. La destilación aprovecha las volatilidades y puntos de ebullición de los
Abstract: componentes
Define andlíquidos a separar
demonstrate in (temperatura
a theoretical de andebullición
practicaldelway
etanol
the =unitary
78ºC). operation
Buscando of evidenciar el
separation fenómeno
of liquiddemixtures
destilación utilizamos
called el equipo
distillation. de laboratorio
Distillation CE602,
is frequently usedelfor
cual
thefue alimentado
purification con 5L de la
and
bebida alcohólica, se obtuvieron datos antes y después de la práctica los cuales
isolation of organic liquids, in our case, the isolation of ethanol from the mixture of a low-quality serán evidenciados a
continuación.
alcoholic beverage. The distillation takes advantage of the volatilities and boiling points of the liquid
components to be separated (boiling temperature of ethanol = 78 ° C). In search of evidence of the
distillation phenomenon, we used the CE602 laboratory equipment, which was fed with 5 liters of
alcoholic beverage, the data was obtained before and after the practice that will be evidenced below.
Keywords: Distillation, condensation, ethanol, water, overhead product
 INTRODUCCIÓN
El objetivo del presente informe es
aprender como es el proceso de
destilación en el equipo de rectificación
Discontinua CE602 que se encuentra en
la fundación universitaria tecnológico
Comfenalco y ver cómo opera este,
sabiendo que una unidad de destilación
está compuesta por:
 Un evaporador para calentar la
mezcla de partida y recoger la
sustancia de alto punto de
ebullición (residuos)
 Un condensador para licuar la
sustancia de bajo punto de
ebullición (destilado)
 Uno o varios recipientes para
recoger el destilado
La destilación, es un proceso que
consiste en calentar un líquido hasta que
sus componentes más volátiles pasan a
la fase de vapor y, a continuación, enfriar
el vapor para recuperar dichos
componentes en forma líquida por medio
de la condensación. El objetivo principal
de la destilación es separar una mezcla
de varios componentes aprovechando
sus distintas volatilidades, o bien separar
los materiales volátiles de los no volátiles
La destilación depende de parámetros
como:
 El equilibrio liquido vapor,
temperatura, presión,
composición, energía.
 El equilibrio entre el vapor y el
líquido de un compuesto está
representado por la relación de
moles de vapor y líquido a una
temperatura determinada,
también puede estudiarse este
equilibrio a partir de sus
presiones de vapor.
 La temperatura influye en las
presiones de vapor y en
consecuencia de la cantidad de
energía proporcionada al sistema,
también influye en la composición
del vapor y el líquido ya que esta
depende de las presiones del
vapor.
 La presión tiene directa influencia
en los puntos de ebullición de los
líquidos orgánicos y por tanto en
la destilación.
 La composición es una
consecuencia de la variación de
las presiones de vapor, de la
temperatura que fijan las
composiciones en el equilibrio.
 Puntos de ebullición, son aquellos
puntos o temperaturas de
compuestos puros a las que sus
presiones de vapor igualan a la
presión atmosférica,
produciéndose el fenómeno
llamado ebullición.
DESTILACIÓN FRACCIONADA
Este proceso, conocido como
rectificación o destilación fraccionada, se
utiliza mucho en la industria, no sólo para
mezclas simples de dos componentes
(como alcohol y agua en los productos
de fermentación, u oxígeno y nitrógeno
en el aire líquido), sino también para
mezclas más complejas como las que se
encuentran en el alquitrán de hulla y en
el petróleo. La columna fraccionadora
que se usa con más frecuencia es la
llamada torre de burbujeo, en la que las
placas están dispuestas horizontalmente,
separadas unos centímetros, y los
vapores ascendentes suben por unas
cápsulas de burbujeo a cada placa,
donde burbujean a través del líquido. Las
placas están escalonadas de forma que
el líquido fluye de izquierda a derecha en
una placa, luego cae a la placa de abajo
y allí fluye de derecha a izquierda. La
interacción entre el líquido y el vapor
puede ser incompleta debido a que
puede producirse espuma y arrastre de
forma que parte del líquido sea
transportado por el vapor a la placa
superior.
HIPÓTESIS VI Bomba de vacío
Por medio de la operación unitaria de VII Válvula solenoide normalmente
destilación, esperamos que el etanol se abierta.
separe de aquellos componentes con VIII Válvula solenoide normalmente
cerrada.
menor punto de ebullición, en la bebida
IX Medidor de flujo para agua de
alcohólica más rápidamente enfriamiento.

METODOLOGÍA Intercambio de calor: Se elevara la

La metodología que utilizamos para
realizar este informe es teórico practico,
ya que la parte teórica debimos
consultarla, y aprendernos todo lo
relacionado con la destilación, además
del equipo en que se realizó la práctica y
su funcionalidad. En la práctica tuvimos
una duración total de 34min 22seg
INSTRUMENTOS E INSUMOS
 Equipo CE602
 Picnómetro
 Probeta
 Agitadores
 Termómetro
 Embudo
 Vaso de precipitado
 Balanza analítica
 Cronometro
 5L de bebida alcohólica
METODOLOGÍA
Diagrama equipo CR602
I Recipiente de producto de cabeza
II Rehervidor
III Condensador
IV Condensador de reflujo
V Recipiente de producto de cabeza
temperatura hasta que el set point
establecido por el sistema en el panel de
control oscila de 80 °C a 85°c
Torre de enfriamiento: La mezcla
caliente entra a la torre d fraccionamiento
en la que se obtendrá como tope o
destilado el etanol concentrado y en el
fondo el agua
Condensador: El vapor saliente de
Latorre entra al condensador con alta
temperatura y se somete a un chuque
térmico con otro fluido que está a
menor temperatura, eso ocasiona el
cambio de fase del vapor a liquido del
alcohol concentrado
PROCEDIMIENTO
Se llena en el calderín (fondo de la
columna). El vapor generado asciende
por la columna. Está enriquecido con el
componente de menor punto de
ebullición (etanol). Abandona la columna
por la parte superior, se condensa en un
condensador parcial y se recoge en un
depósito de separación de fases. Una
parte de este condensado se recoge
como producto en un depósito y la otra
parte se devuelve como reflujo a la
columna. Allí experimenta, en su
descenso, un íntimo intercambio de calor
y materia con el vapor ascendente. Este
intercambio da como resultado un mayor
enriquecimiento de la fase vapor en
etanol y de la fase líquida en agua. La
fase líquida cae hacia el fondo de la
columna (calderín) y se acumula allí. Se
dispone de una columna de platos
perforados y de una columna de relleno.
La columna de relleno contiene anillos
Raschig. La relación de reflujo se puede
ajustar con válvulas. Los valores de
medición relevantes se registran con
sensores y se indican digitalmente en el
armario de distribución. El dispositivo de
calefacción del fondo de la columna
(calderín) se ajusta con un regulador
PID.Un esquema de proceso, claro y de
gran tamaño, colocado sobre el armario
de distribución, permite una identificación
sencilla de todas las variables del
proceso.
ANÁLISIS DE RESULTADO
 Peso del picnómetro vacío: 15,2g
volumen(25ml)
 Material inicial: 5 L bebida
alcohólica
 Peso del picnómetro con etanol:
 38,9-15,2=23,7 g
 Temperatura: 26.5 c
 Temperatura etanol: 25 c
(6:14pm)
 10min:34seg = primera gota de
cabeza
 14,10seg fondo
 Densidad inicial del etanol:
 Tiempo final: 34, 22 seg
 Picnómetro para cabeza : 16,7 g
 Picnómetro con destilado : 38, 9 g
 Temperatura con destilado: 34 C
CONCLUSION
En conclusión, la destilación es
un método de separación de sustancias
de una mezcla y es el más útil para
purificar líquidos. Es un proceso que
consiste en calentar un líquido hasta que
sus componentes más inestables pasan
a la fase de vapor y después, se enfría el
vapor para recuperar dichos
componentes en forma líquida por medio
de la condensación. El objetivo principal
de la destilación es separar una mezcla
de varios componentes aprovechando
sus distintas inestabilidades, o sea
separar los materiales inestables de los
estables. Como discusión personal,
hemos llegado a la conclusión, de que
para realizar cualquier separación de
mezclas primero debemos saber sobre
su estado físico, características y
propiedades. Pensamos que es
interesante realizar una mezcla, pero es
tanto más importante tener claro cuales
componentes se mezclan para que la
hora de separar usemos la técnica más
adecuada.
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