Intoxicación alimentaria

¿Qué es intoxicación alimentaria?

Ocurre cuando una persona ingiere alimentos o agua que contiene

bacterias, parásitos, virus o las toxinas producidas por estos
microorganismos. Los organismos infecciosos o sus toxinas pueden
contaminar los alimentos en cualquier momento del procesamiento o
la producción, si los alimentos se manipulan o cocinan de manera
incorrecta inclusive en el hogar.

¿Cuál es la temperatura óptima de reproducción de las bacterias?

La mayoría de las bacterias crecen con mayor rapidez a temperaturas

entre 40 y 140°F (4.4 °C y 60 °C), duplicándose en cantidad tan
pronto como en 20 minutos. El rango de temperaturas es
frecuentemente llamado "Zona de peligro"