En un secador experimental se realizan pruebas de secado utilizando aire

a 60°C y temperatura húmeda de 45°C sobre placas de cartón de 25cm

x 20cm por 5cm midiendo, durante la prueba, la pérdida de peso y el
tiempo utilizado. Cuando el secado se efectúa por una sola cara.
Posteriormente se seca totalmente la muestra a temperatura elevada y
su peso se reduce a 115 gramos. Calcular la velocidad de secado para el
período ante crítico, la humedad libre en período crítico y la humedad de
equilibrio.

caso
Subtítulo
1.Cálculos para tabulación de datos.
▪ Para calcular la humedad

▪ Ecuación 1.1 mtotal − mdry

Hlibre =
mdry

▪ Para calcular la humedad media

▪ Ecuación 1.2
Hlibre1 + Hlibre2
Hmedia =
2

▪ Para calcular la velocidad de secado

Hlibre2 − Hlibre1
w=
tmin
60
2. Tabulación de datos.
T(min) Peso total Humedad libre Valor medio w
0 394 2.426086957
5 387 2.365217391 2.395652174 1.68
10 379 2.295652174 2.330434783 1.92
15 371 2.226086957 2.260869565 1.92

20 363 2.156521739 2.191304348 1.92

25 355 2.086956522 2.12173913 1.92
30 347 2.017391304 2.052173913 1.92
40 331 1.87826087 1.947826087 1.92
50 316 1.747826087 1.813043478 1.80
58 306 1.660869565 1.704347826 1.50
65 296 1.573913043 1.617391304 1.71
74 284 1.469565217 1.52173913 1.60
83 270 1.347826087 1.408695652 1.87
90 262 1.27826087 1.313043478 1.37
99 251 1.182608696 1.230434783 1.47
108 242 1.104347826 1.143478261 1.20
120 232 1.017391304 1.060869565 1.00
131 222 0.930434783 0.973913043 1.09
146 211 0.834782609 0.882608696 0.88
160 202 0.756521739 0.795652174 0.77
180 195 0.695652174 0.726086957 0.42
200 189 0.643478261 0.669565217 0.36
220 185 0.608695652 0.626086957 0.24
3. Gráfica de resultados
Velocidad de secado vs Humedad media
2.50

2.00
Velocidad de seado (Kg/m2h)

1.50

1.00

0.50

0.00
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3
Humead media
4. Deducción de resultados

▪ La velocidad de secado en el período anticrítico se

muestra como 1.92 kg/m2h

▪ La humedad crítica es de aproximadamente 1.947

kgH2O por kg de sólido seco.

▪ La humedad libre en el período crítico es de

aproximadamente 1.87 kg H2O por kg de sólido seco.

▪ La humedad de equilibrio es de 0.626 kg H2O por kg

de sólido seco.
PROBLEMA 9.6
Un material de placas de 7.5mm de espesor y humedad de 20% en base
húmeda, con densidad global de 800kg/m3, se va a secar por ambas
caras en condiciones constantes hasta llegar al 8% de humedad en base
húmeda. La velocidad de secado inicial es de 4.5kg/m2h y la velocidad
final de secado es de 1.2kg/m2h. Calcule el tiempo de secado si la
humedad inicial es inferior a la crítica y suponiendo que la velocidad de
secado varía linealmente con la humedad.
1. Cálculo de humedad sobre base seca
▪ A continuación calculamos el porcentaje de humedad sobre base seca a
partir de los datos que nos indican un porcentaje de humedad inicial y
final de 20% y 8% sobre base húmeda

▪ Cálculo 1.1 Porcentaje de humedad inicial en base seca.

20 kgH2O
Xi= =0.25
80 kgdrysolid

▪ Cálculo 1.2 Porcentaje de humedad final en base seca.

8 kgH2O
Xf = =0.087
92 kgdrysolid
2. Determinación del tiempo de secado para
la operación.
▪ Para calcular el tiempo de secado podemos partir de la
siguiente ecuación.
▪ Ecuación 2.1

S  1 dx 
x
S  mx1 + b 
=  =  ln 
A  x2 mx + b  (m) A  mx2 + b 
 

▪ Sabiendo que se tienen las relaciones:

▪ Ecuación 2.2:
w1 = mx1 + b
▪ Ecuación 2.3:
w2 = mx2 + b

▪ Se puede calcular la pendiente de la curva de operación.

▪ Ecuación 2.4 w1 − w2
m=
x1 − x2
2. Continuación.

▪ Entonces podemos reescribir la ecuación 2.1 como se muestra a

continuación.
▪ Ecuación 2.1 S  x1 − x2   w1 
=    ln 
A  w1 − w2   w2 

kgH2O kgH2O
X1=0.25 w1 = 4.5
kgdrysolid m2h
▪ Sabiendo que:
kgH2O kgH2O
X2=0.087 w2 = 1.2
kgdrysolid m2h
2. Continuación

▪ Solo resta determinar la fracción S/A

▪ Calculando el volumen a partir del grosor de 7.5mm:
Volumen = z ( A ) = A (0.0075) m3

▪ Calculando la masa húmeda a partir de la densidad global

 kg 
masahumeda = V (  ) = 0.0075 ( A ) m3  800 3 
 m 
▪ Obtenemos la masa en función del área:
masa humeda = 4.8 ( A ) kg

▪ Dado que el secado ocurre en ambas caras de la placa

podemos calcular la relación S/A como sigue.

S 4.8A
= = 2.4
A 2A
3.Sustitución de datos.

▪ A continuación ingresamos los datos calculados en la ecuación 2.1 para

calcular el tiempo de secado.
 0.25 − 0.087   4.5 
 = 2.4    ln  = 0.157h
 4.5 − 1.2   1.2 

▪ Así determinamos que el tiempo de secado para las condiciones

descritas en el problema serán de 0.157 horas o 9.40 minutos.
PROBLEMA 9.12

Sobre una placa de 1 metro de largo circula aire a 80°C y humedad

absoluta de 0.020kgH2O/kgaire seco en paralelo a la placa en dirección a
la longitud de 1 metro. A presión de 760mmHg. Calcule el coeficiente de
transferencia de calor desde el aire a la superficie de la placa cuando la
velocidad del aire es de 1.5m/s y de 10m/s
Determinación de Temperatura media para obtención
de propiedades
▪ Primero debemos determinar la temperatura media entre la
capa de aire y la interfase para obtener las propiedades del
aire a dicha temperatura. De la tabla Psicrométrica obtenemos
la temperatura mínima de enfriamiento para aire con un
contenido de humedad de 0.02 kilogramos de humedad por
kilogramos de aire seco a 80°C.
Determinación de Temperatura media
para obtención de propiedades
▪ Con la ecuación 1.1 determinamos la temperatura promedio
▪ Ecuación 1.1 80C + 36C
tmedia = = 58C
2
▪ A continuación obtenemos las propiedades del aire a dicha
temperatura. A partir del libro «Transferencia de calor y
masa» de Yunus Cengel y Afshin J. Ghajar, cuarta edición.
kg
 = 1.059 3
m
kg
 = 2.008x10−5
ms
w
k = 0.0280
mK
Pr = 0.7202
2. Cálculo de Reynolds

▪ Con los datos anteriores calculamos el número de Reynolds para el aire con
velocidades de 1.5m/s y 10m/s
▪ Ecuación 2.2: Número de Reynolds

 ( v ) (L )
Re =

▪ Obtenemos un valor de 79108.58 para el aire a velocidad de 1.5m/s y un valor de
527,390.42 para aire a velocidad de 10m/s
3.Cálculo del coeficiente de transferencia de calor.
▪ Para calcular el coeficiente de transferencia de calor podemos
recurrir a las siguientes relaciones para el número de
Nusselt.

▪ Ecuación 3.1 Nusselt para números de Reynolds iguales o

menores a 100,000.
hc (L )  1

Nu =
k
(
= 0.664 Re0.5
) Pr 
3

 

▪ Ecuación 3.2 Nusselt para números de Reynolds mayores a

500,000.
hc (L )
Nu =
k
( )( )
= 0.057 Re0.78 Pr 0.78
3.Cálculo del coeficiente de transferencia de calor.
▪ Sustituyendo datos obtenidos y calculados y despejando para el
coeficiente de transferencia de calor obtenemos:
▪ De ecuación 3.1 para v = 1.5m/s
 1

(
0.664 79108.57 0.5
 )
0.7202 3
 ( 0.028)
w
hc =   = 4.68 2
1 mK
kCal
hc = 4.02
hK

▪ De la ecuación 3.2 para v = 10m/s

hc =
(
0.057 527,3900.78 )(0.7202 ) (0.028) = 39.50
0.78
w
1 m2K
kCal
hc = 33.98
hK
PROBLEMA 9.133

Un cuerpo húmedo, cuya superficie plata se encuentra totalmente

recubierta por una placa líquida, se seca con aire que circula en paralelo
a la superficie con una velocidad de 3m/s a 60°C con humedad relativa
del 10%. Calcule la velocidad de secado empleando el diagrama de
Shepherd.
 1. Determinación de la velocidad de secado por el
diagrama de Shepherd
▪ Diagrama extraído de «Problemas de ingeniería química,
operaciones básicas de Ocon y Tojo» tomo II editorial
Aguilar

Para:

Temperatura = 60°C

Humedad = 10%
m
V=3
s
2. Obtención de resultados.
▪ La figura 9.8 muestra los siguientes resultados para los datos del
problema 9.13
▪ Velocidad de secado:

kg
w = 1.45
m2h
▪ Factor de corrección: 1.75

▪ Velocidad de secado corregida:

kg kg
w = 1.45
m2h
(1.75 ) = 2.54
m2h

▪ Por lo tanto, la velocidad de secado para las condiciones descritas

por el problema es de 2.54 kilogramos de agua por metro cuadrado
por hora
Finalización secado sólidos