FUNKARI

Camino Al Pensamiento NIT: 900546240-1

Intercultural
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

FECHA: 04 de junio del 2020

HORA INICIO: 9 00am HORA FINAL: 10:00 am
LUGAR: VIDEO CONFERENCIA APLICATIVO ZOOM
CAPACITADOR: JUAN GABRIEL HENAO

1.TEMA: Minuta patrón y ciclos de menús, como identificar los signos de

enfermedades por malnutrición.

2. OBJETIVOS: Brindar a el talento humano de la fundación Karit Ibita,

capacitación en minutas patrón y como reconocer signos de enfermedades por
malnutrición, esto con el fin de que puedan reportar un caso evidente de
malnutrición a el equipo de salud y nutrición.

3. BREVE MARCO TEORICO: Los hogares comunitarios de bienestar, (HCB) del

ICBF, se crean como una estrategia integral y masiva de complementación
alimentaria, control nutricional, protección y desarrollo individual y social de los
niños y niñas bajo el marco de la política de la primera infancia. Este programa fue
creado para atender a la población infantil más vulnerable, de los sectores
sociales rurales y urbanos; según el departamento de “Subdirección de
Planeación” del ministerio de la protección social y “Dirección de planeación y
control de gestión” del ICBF, en él se propician espacios de socialización para los
niños y niñas de hasta cinco años de edad (12 ó 14 niños y niñas por unidad) y se
plantean las bases de los lineamientos para la asistencia a la primera infancia a
nivel nacional con una serie de objetivos y acciones a nivel nutricional y salud, a
nivel psicosocial y a nivel del entorno familiar y comunidad, permitiéndoles
participar como sujetos de derechos1 A partir de lo anterior y teniendo en cuenta
lo descrito en la Bitácora del “PROGRAMA HOGARES COMUNITARIOS DE
BIENESTAR, una de las acciones que lleva a cabo este programa, es suministrar
una alimentación inocua, la cual debe ser acompañada de seguimiento nutricional,
donde se asegure el aporte entre el 65% a 70% de las recomendaciones diarias
de energía, para aquellos niños con jornadas de tiempo completo mediante tres
tiempos de comida, entre los cuales se incluye como complemento la bienestarina,
y además para aquellos niños que duran media jornada en el HCB les ofrecen dos
tiempos de comida mediante los cuales se les aporta entre el 50% a 55% de las
recomendaciones diarias de energía y nutrientes2 Cabe resaltar también que en
situaciones de emergencia (desastres naturales, y problemas de orden público),
se entrega “el paquete de alimentación” diario según lo establecido en la minuta
patrón y bajo la supervisión del nutricionista del centro zonal respectivo, con el fin
de mantener un aporte adecuado de energía y nutrientes aun cuando a los niños
se les impide la asistencia a los HCB.

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4. ACTIVIDADES A REALIZAR: Se reúne al talento humano de la modalidad

propia e intercultural de fundación karit ibita para realizar cualificación por medio
del aplicativo zoom, la capacitación consta de tres etapas la primera presentación
del tema, segundo sondeo de conocimientos previos, tercero desarrollo de la
temática con ayuda de diapositivas, cuarto evaluación.

5.EVALUACION: Se evaluará al personal participante mediante la aplicación

kahoot.

Anexo cuestionario de preguntas.

EVALUACION DEL TEMA Minuta patrón y ciclos de menús, como identificar los
signos de enfermedades por malnutrición.

APLICATIVO ONLIEN KAHOOT.

1. Cuáles son los tipos de desnutrición aguda

2. El marasmo se caracteriza por ser un tipo de desnutrición causada por
3. el Washiorkor es la desnutrición por falta de
4. el signo de bandera está relacionado con
5. identificar el s.o.s. de la desnutrían a tiempo previene

2. CIERRE: Propiciar un espacio de reflexión de las actividades planteadas,

recordar el objetivo del tema y los procedimientos realizados, escuchar los
comentarios y sugerencias que puedan surgir por parte de los participantes
respecto a las actividades, lo que ayudará a fortalecer las futuras aplicaciones.

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