GUÍA DE LABORATORIO 7º

INTRODUCCIÓN.

La digestión es el proceso de transformación por hidrolisis de los alimentos en moléculas

suficientemente pequeñas (nutrientes) para que atraviesen la membrana plasmática por vía
mecánica o química. En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.

Según el tipo de digestión ligada a su complejidad estas enzimas cambiaran en pro de digerir los
alimentos de los individuos, por ejemplo, las enzimas digestivas de los rumiantes serán diferente a
la de seres humanos siendo los primeros estrictamente herbívoros mientras que los segundos son
omnívoros, gracias al entendimiento de este proceso se realizara esta practica casera de
laboratorio para saber que enzimas pueden actuar sobre los alimentos.

MATERIALES

 6 bolsas Ziplock de sellado.

 Jugo de Piña.
 Jugo de papaya
 Agua
 6 cubos pequeños de Carne.
 6 hojas de pasto.
 Cuaderno de notas
 Pinzas
 3 platos

PROCEDIMIENTO

1. En dos bolsas se añade el agua, hasta la mitad de ella, y en una agregas 2 cubos de carne y
en la otra se añade dos hojas de pasto; sella inmediatamente la bolsa.
2. Tomas dos bolsas más y añade el jugo de piña, hasta la mitad de ella, y en una agregas 2
cubos de carne y en la otra se añade dos hojas de pasto; sella inmediatamente la bolsa.
3. En las últimas dos bolsas añade el jugo de papaya, hasta la mitad de ella, y en una agregas
2 cubos de carne y en la otra se añade dos hojas de pasto; sella inmediatamente la bolsa.
4. Tomas nota de el estado de cada bolsa, si se puede ver la carne o el pasto, también debes
anotar su color y demás características
5. Dejas reposar hasta el otro día. (siguiente sesión).
6. Abrir cada una de las bolsas teniendo en cuenta:
6.1. Abrir la bolsa y con las pizas sacar la carne y el pasto, dejando el jugo dentro de la bolsa
sellándola de nuevo.
6.2. La carne y el pasto, déjalo en platos diferentes según el contenido de la bolsa (agua, jugo
de piña y de papaya)
6.3. Mira la diferencia de estado de la carne y pasto de cada bolsa, describiendo todas las
características posibles.
NOTAS DEL PROCEDIMIENTO.

TABA GUÍA DE NOTAS

Bolsa Contenido Descripción (color, textura y

olor…)
Agua Carne

Pasto

Jugo de Piña Carne

Pasto

Jugo de Papaya Carne

Pasto

PREGUNTAS GUÍAS.

1. ¿Qué tipo de enzimas tiene la piña y papaya, que pueden ayudar la digestión?
2. ¿Por qué se nos parte la lengua cuando comemos piña?
3. ¿Qué proteína tiene los vegetales como el pasto, que no hace fácil su digestión?
4. ¿El agua es un ácido o una base?
5. ¿Cuál es la diferencia entre una digestión mecánica de la química?
6. Cual es a diferencia entre nuestro tipo de digestión y la digestión de los rumiantes

RESULTADOS

CONCLUSIONES