UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y

BIOTECNOLOGÍA
CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Datos Informativos:

Nombres: Alban Ostz Fecha de ejecución práctica: 03/06/2019

Chango Raquel Fecha de entrega informe: 10/06/2019
Llaglla Johanna
Sánchez Jasmine
Semestre, Carrera y Paralelo: Tercero Biotecnología “A”
Docente: Danae Fernandez Rivero Auxiliar de Laboratorio: Angélica Sumba
Materia: Biología Animal Informe N°: 3

TEMA: “Anatomía Externa e Interna del Corazón”

1. OBJETIVOS
Objetivo General
● Describir y conocer las diferentes estructuras que conforman el corazón de
organismos mamíferos como de res, cerdo, cuy, pescado, pollo y cuy.
Objetivos Específico
● Conocer la morfología externa de los corazones como forma, color, tamaño etc. y
establecer semejanzas y diferencias entre los corazones.
● Realizar la disección de los corazones y a través de esto diferenciar las aurículas de
los ventrículos, así como de las arterias y venas.
2. RESULTADOS

Tabla 1. Dimensiones de distintos corazones de animales.

Tipo Diámetro (cm) Largo (cm)
Bovino 37 15
Cerdo 33 13
Cuy 5 3
Pez 3 1.5
Pollo 7 5
Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAB.
Tabla 2. Morfología externa e interna del corazón de Bovino.
Figura Observación

El corazón presenta la
característica morfología
cónica, cantidad abultada
de grasa en los surcos
coronarios, en los surcos
Bovino interventriculares y en la
base del corazón, La
arteria coronaria
izquierda tiene mayor
desarrollo que la derecha
y es la responsable de la
formación de las arterias.

Fig 1. Corazón de Bovino

Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAB.
Tabla 3. Morfología externa e interna del corazón de Cerdo.
Figura Observación

La grasa, de tonalidad
blanquecina y
 consistencia blanda, se
dispone sobre todo en los
surcos coronarios e
Cerdo interventriculares, el
borde de las aurículas es
aserrado, alcanzando las
estrías mayor profundidad
en la aurícula izquierda.

Fig 2. Corazón de Cerdo

Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAB.
Tabla 4. Morfología externa e interna del corazón de Cuy.
Figura Observación
 Tamaño pequeño, forma
ovalada, no presenta
cantidad de grasa que lo
Cuy recubre, está divido en
ventrículo y aurícula,
izquierda y derecho.

Fig 3. Corazón de Cuy

Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAB.

Tabla 5. Morfología externa e interna del corazón de Pez.

Figura Observación
 Corazón es tubular y
rectilíneo, está divido en
dos partes principales
Pez llamadas ventrículo y
aurícula.

Fig 4. Corazón de Pez

Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAB.

Tabla 6. Morfología externa e interna del corazón de Pollo.

Figura Observación
 Pollo

El corazón está encerrado

en una membrana delgada
llamada el pericardio. El
corazón tiene dos
aurículas y dos
ventrículos, es cónica
con su vértice, o extremo
puntiagudo, dirigido a la
parte trasera y
ligeramente a la izquierda
del centro.

Fig 5. Corazón de Pollo

Fuente: Laboratorio de Biología Animal-FCIAB.

3. DISCUSIÓN
El sistema cardiovascular es un sistema de comunicación de los animales. Se encarga de
encauzar y propulsar la sangre para que irrigue todo el cuerpo. El corazón es un órgano
importante pues actúa como la bomba que propulsa la sangre por todo el organismo (Trainini,
2011). Este está formado por células musculares estriadas cardiacas, en cuanto al tamaño
varían según la especie. Las diferentes clases de animales tienen corazón, sin embargo, este
órgano difiere en distintas características. En los mamíferos, varía notablemente en el tamaño
(Alfaro, 2005).
 El corazón del cuy es pequeño con una longitud de 2 cm y un diámetro de 5 cm, el de
pollo es mediano con una longitud de 5 cm y un diámetro de 7cm. En cambio el corazón de
res y cerdo es grande, el de res alcanza un longitud de 15 cm y un diámetro de 37 cm
mientras que el del cerdo llega a 13 cm y un diámetro de 33 cm. En cuanto al corazón de un
pez comparado con los de mamíferos es mucho menor con una longitud de 1,5 cm y un
diámetro de tan sólo 3 cm.

A nivel macroscópico el corazón del cuy es pequeño, de coloración rojo oscuro, también
posee base y un vértice. Al realizar la disección a nivel interior, se notó que el grosor de la
pared del corazón era mínimo. Además se distinguieron cuatro cavidades, dos aurículas y dos
ventrículos. El aspecto interior era liso y brillante debido al músculo estriado cardíaco que lo
conforma (Moore & Dalley, 2009). También se observaron válvulas pequeñas debido al
tamaño de la estructura así como arterias y venas.

El corazón del pollo, posee una base y un vértice definido dando lugar a una forma cónica,
su tamaño era mediano con respecto a las muestras, y su coloración era rojiza. A nivel
interior, tenía aspecto liso y brillante por su constitución. Se identificó el surco superficial
que indica la división entre las pequeñas aurículas y los ventrículos. También se diferenciaron
cuatro cavidades, dos aurículas y dos ventrículos.
En las aurículas, sus paredes son más delgadas ya que bombean la sangre desde las
aurículas al ventrículo. Las venas cavas superior e inferior desembocan en la aurícula derecha
mientras que la vena pulmonar se une a la aurícula izquierda. Las paredes de las aurículas son
delgadas, mientras que las de los ventrículos son bastante gruesas. Esto es debido a que las
aurículas sólo tienen que mover la sangre desde las aurículas al ventrículo, mientras que los
ventrículos se encargan de bombear sangre a todo el cuerpo (König & Liebich, 2005). La
apertura de la aurícula derecha al ventrículo derecho tiene forma de media luna, que
constituye una placa de fuerte musculatura que reemplaza a la válvula tricúspide. La abertura
entre la aurícula izquierda y el ventrículo izquierdo es de forma circular con aletas
membranosas que corresponden a las válvulas bicúspides. La pared externa del ventrículo
derecho es delgada. En la base es la apertura de la arteria pulmonar con tres válvulas
semilunares forma de bolsillo. En cuanto a la pared del ventrículo izquierdo es gruesa, esta
trata de proporcionar la resistencia estructural, ya que bombea sangre a todo el cuerpo a
través de la aorta (Fanjul & Hiriart, 2008). Esto deja el corazón desde el ventrículo izquierdo
a través de una abertura con válvulas semilunares similares que de la arteria pulmonar.
 Al realizar el corte longitudinal en el corazón de un cerdo de 35 cm de diámetro en el
tabique interventricular se observó principalmente el ventrículo izquierdo encargado de
conducir la sangre venosa es decir la sangre sin sangre según (Audesirk, Bruce & Byers,
2003). los ventrículos izquierdos presentan un grosor aproximado de 1 cm el cual permite
conducir la sangre venosa a través de la válvula tricúspide que separa ventrículo de aurícula
hasta llegar a la arteria pulmonar para dirigirse finalmente hacia los pulmones, como
observamos en las imágenes. Posterior se reconoce el endocardio y las clavículas son grandes
debido a la sangre desoxigenada, y se realizó un corte permitiéndonos observar el ventrículo
derecho, además se identificó el haz de hiz que atraviesa los dos ventrículos, y es fácilmente
confundible con las fibras tendinosas sin embargo, según (Alexandre J, Verneuil, & Baillière,
1862) el haz une ambos ventrículos que pertenece al sistema de conducción y es delgada y
transparente.
Por otro lado al profundizar más los cortes en la parte izquierda y sacrificar los tendones se
encontró pequeños coágulos de sangre según (Anne, Donnersberger & Lesak, 2002) el
ventrículo izquierdo se encarga de conducir la sangre con oxígeno que procede de los
pulmones debido al gran proceso de contracción las paredes del miocardio deben ser mucho
más gruesas que las del ventrículo derecho.
Finalmente se identificó en la parte superior del corazón las aurículas encargadas del
proceso de recepción de la sangre ya sea oxigenada o no (Vargas, 2002) al introducir el dedo
por las aurículas también se reconoció la vena aorta la cual es de gran tamaño de nuevo se
introdujo los dos dedos por la parte externa los cuales fueron guiados hacia la aurícula
derecha de la misma manera se identificó las venas cava superior e inferior al igual que las
venas pulmonares, en la arteria pulmonar se identificaron las 3 válvulas sigmoideas o
semilunares los cuales son de menor tamaño debido a su poca importancia frente a la
circulación sanguínea.
Para el corazón de pez color rojizo y de 2 cm de diámetro se limitó el campo de visibilidad
ya que era muy pequeño, por lo que solo se identificó la vena aorta de color blanco al igual
que los ventrículos izquierdo y derecho separados por el tabique interauricular y situadas
encima de los ventrículos respectivos una pequeña prolongación nos indicó la formación de
las aurículas izquierda y derecha en la parte superior sin embargo las venas cavas,
pulmonares y arteria pulmonar no se observaron ya que el sistema circulatorio fue muy
simple y poco desarrollado.
 A nivel macroscópico, el corazón de res es muy grande donde se distingue las venas
cavas, pulmonares así como arteria aorta y pulmonares. El surco interventricular separa el
lado derecho del izquierdo. El interior está revestido de músculo liso estriado. El grosor de la
pared del corazón era mayor con respecto a los demás.
La aurícula derecha, se ubica en el borde derecho del corazón y recibe sangre venosa de la
vena cava superior, vena cava inferior y seno coronario. Sobre esta se encuentra una orejuela
derecha, con forma de oreja, la cual es una bolsa muscular cónica que aumenta la capacidad
de la aurícula en la zona donde se solapa con la aorta ascendente (Campbell, 2001). El
interior de la aurícula posee una pared anterior muscular y rugosa, compuesta por músculos
pectíneos; donde vierte la sangre desoxigenada que ha recibido hacia el ventrículo derecho.
El ventrículo derecho, bombea sangre de la aurícula derecha a las arterias pulmonares. Ocupa
la mayor parte de la cara anterior del corazón, además tiene una gruesa cresta muscular.
Por otra parte, la aurícula izquierda, ocupa una porción mayor de la base del corazón. El
interior tiene paredes lisas, y otra muscular con músculos pectíneos. Tiene cuatro venas
pulmonares que atraviesan por su pared posterior y tiene una pared más gruesa que la de la
aurícula derecha (Curtis & Schnek, 2006). El ventrículo izquierdo, tiene una pared muy
gruesa para llevar a cabo su función. En este se distinguieron ligamentos y fibras así como
otras estructuras.
4. CONCLUSIONES
● El corazón es el órgano principal del aparato circulatorio se ocupa de distribuir la
sangre hacia todo el cuerpo a través de las arterias, Las aves y mamíferos tienen un
sistema circulatorio doble y completo que consta de un corazón con cuatro cavidades,
lo cual permite que la sangre oxigenada procedente de los pulmones no se mezcle con
la sangre venosa, está situado en el centro de la cavidad torácica flanqueado a ambos
lados por los pulmones a diferencia del corazón de los animales difieren en tamaño,
su anatomía es diferente y también en su fisiología de tal forma que no funcionan
igual.
● Se observó la parte externa del corazón el cual está conformado de una base un
vértice, una cara anterior y posterior, el corazón es de color rojo y alrededor presenta
depósitos de grasas, el tamaño del corazón presenta diferentes medidas según la
especie desde el más pequeño que es el pescado hasta del cerdo que es el más grande,
también se identificó el ventrículo de la parte izquierda y derecha de los corazones
que se encuentra dividida por tabique interventricular pero en el caso del corazón de
 los peces no poseen dos ventrículos sino solamente uno conteniendo un sistema
circulatorio simple.
● Mediante la disección de pudo observar la parte interna del corazón que presenta
cuatro cavidades que son dos aurículas y dos ventrículos en la cual la parte derecha
contiene un miocardio con un grosor menor a diferencia del ventrículo izquierdo que
contiene más miocardio, las aurículas se encuentran en la parte superior del corazón,
las paredes de cada aurícula son más delgadas y menos musculares que los
ventrículos, la aorta nace de la base del ventrículo izquierdo del corazón también se
observó el anillo de la válvula tricúspide formada por la válvula anterior, válvula
posterior y válvula septal entre otros.
5. RECOMENDACIONES
● Tener un ayudante que nos pueda facilitar los instrumentos médicos a utilizarse en la
disección y también como el de sujetar para obtener cortes precisos del corazón.
● Retirar la grasa acumulada que rodea la parte externa del corazón con la ayuda del
bisturí teniendo cuidado para no dañar el órgano, así como los coágulos acumulados
en la parte interna del corazón.
● Realizar la disección del corazón con la debida precaución después de identificar las
partes externas para no realizar cortes indebidos que puedan impedir una mejor
visualización de la parte interna.
6. CUESTIONARIO
1. Dibujar lo observado externo e interno en cada modelo animal.
2. Explicar las diferencias observadas en cada modelo animal.
 Bovino: El corazón presenta la característica morfología cónica, contiene
mucha grasa en los surcos coronarios, en los surcos interventriculares y en la
base del corazón. El tejido adiposo es de color blanca y es dura al tacto. El
borde de las aurículas tiene forma ondulada.
 Cerdo: El corazón es muy alargado y con características similares a la de los
bovinos, el borde de las aurículas es irregular, el tamaño del corazón en
relación con el volumen corporal es menor.
 Pollo: Tienen un corazón con cuatro cavidades, dos aurículas y dos
ventrículos.
 Cuy: Tamaño pequeño, forma ovalada, no presenta cantidad de grasa que lo
recubre.
 Pez: Contiene bulbo arterioso que es la parte del corazón  por el que pasa la
sangre en último lugar antes de pasar al sistema circulatorio de nuevo,
llegando en primer lugar por las branquias que es donde se capta el oxígeno.

3. Describa cómo ocurre la circulación arterial y venosa en el corazón.

 Circulación arterial: Las arterias transportan la sangre desde el corazón hasta
el resto del cuerpo. Las arterias van disminuyendo de tamaño conducen la
sangre hacia las arteriolas y, finalmente, a los capilares sanguíneos, donde se
produce el intercambio de nutrientes y gases entre la sangre y los tejidos.
 Circulación Venosa: Las venas transportan la sangre desde la periferia
corporal al corazón.  Las venas de la circulación sistémica transportan sangre
pobre en oxígeno; las de la circulación pulmonar, sangre rica en oxígeno
(Tresguerres & López-Calderón, 2009). 
7. BIBLIOGRAFÍA
Alfaro V. (2005). Fisiología animal. Edicions Universitat Barcelona.
Alexandre J, Verneuil, & Baillière, C. (1862). Nuevo tratado elemental de anatomía
descriptiva y de preparaciones. Madrid: Reverte
Anner. Donnersberger, & Lesak, M. (2002). Libro de laboratorio de Anatomía y
Fisiología. Chile. Reverte
Audesirk, G., Audesirk, B. & Byers, B. (2003). Biología: la vida en la tierra. España:
Panamericana
Campbell, N. A. (2001). Biología: conceptos y relaciones. Pearson Educación.
Curtis, H., & Schnek, A. (2006). Invitación a la biología. Ed. Médica Panamericana.
Fanjul, M. L., & Hiriart, M. (2008). Biologia funcional de los animales I/ Functional
Biology of Animals I. Siglo XXI.
Keith L. Moore, Arthur &. Dalley, F. (2009). Anatomía con orientación clínica.
Mexico. Editorial latinoamericana.
König, H. E., & Liebich, H.-G. (2005). Anatomía de los animales domésticos: texto y
atlas en color. Ed. Médica Panamericana.
Moore, K. L., & Dalley, A. F. (2009). Anatomía con orientación clínica. Ed. Médica
Panamericana.
Trainini, J. C. (2011). ¿El corazón es una bomba de succión? Revista Argentina de
Cardiología, 79(1). Recuperado de http://www.redalyc.org/resumen.oa?
id=305326997011
Tresguerres, J. Á., & López-Calderón, A. (2009). Anatomía y fisiología del cuerpo
humano. Recuperado de https://ebookcentral.proquest.com

Vargas, L. (2002). Anatomía topográfica. México: Editorial UNAM