UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

“PLAN DE INVESTIGACION DE MERCADO DEL PRODUCTO: NECTAR DE PIÑA

CON STEVIA FORTALECIDO CON QUINUA”

ESCUELA PROFESIONAL: INGENIERÍA DE ALIMENTOS

ASIGNATURA: COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS
SEMESTRE ACADÉMICO: 2019-A – FILIAL CAÑETE
DOCENTE(s): JUAN R. SOSA NUÑEZ
ALUMNAS: -GATICA RIOS LLULIANA
-MANRIQUE LUYO ALIZ
-CUADROS CUZCANO WENDY

2019
“PLAN DE INVESTIGACION DE MERCADO DEL PRODUCTO: NECTAR DE PIÑA
CON STEVIA FORTALECIDO CON QUINUA”

I.- ASPECTOS METODOLOGICOS

1.1 PROBLEMAS DEL ESTUDIO
1.2 PLANAMIENTO DEL PROBLEMA
El crecimiento del consumo de néctares en el mercado nacional se debe a que el
comportamiento global de los consumidores exige conveniencia. Hay conciencia del valor
nutricional y vitamínico de las frutas, se sabe que los mayores consumidores de los néctares
son los niños, porque son productos prácticos y cómodos.

Cada día podemos observar que más niños están en riesgo de sufrir obesidad debido a los
alimentos no saludables que consumen. Por este motivo planteamos este proyecto dirigido
para los niños, néctar de piña con Stevia fortalecido con quinua una bebida saludable y
energética que esperamos sea aceptado por los niños ya que es un producto innovador y
saludable que aporta bienestar a su salud.

En la provincia de Cañete poco se conoce sobre las perspectivas políticas, económicas y

sociales en relación al producto, como también las características del producto que exige el
mercado y la aceptación del producto por parte de los consumidores. También se desconoce
información acerca de los segmentos del mercado, la demanda potencial y real.

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA

 ¿Cuáles son las características y propiedades nutricionales del néctar que ofrece a
consumidor?
 2. ¿Cuál es la demanda potencial y real del néctar de piña de stevia fortalecido con
quinua en la provincia de Cañete?
 3. ¿Cuál es el comportamiento de la demanda potencial y real del mercado del néctar y
cuáles son sus factores determinantes de la demanda?
 5. ¿Cuál es el precio promedio del néctar en el mercado y cuanto están dispuestos a
pagar los consumidores?
 6. ¿Cuánto es la demanda insatisfecha del néctar en el mercado y cuál es su
tendencia?
 7. ¿Cuáles son los segmentos del mercado del néctar en la provincia de Cañete?
1.4 JUSTIFICACION
Emprendemos este estudio de mercado para que nos permita conocer los elementos del
mercado tales como: las características del producto, el entorno, los gustos y preferencias de
los consumidores en el mercado, la oferta y demanda del producto y el sistema de
comercialización del néctar en el mercado. Es así como los resultados nos permitirán conocer
si el mercado de néctares es factible y así tomar decisiones con respecto a nuestro proyecto.

1.5 OBJETIVOS
1.5.1 Objetivos generales

 Que nuestro producto sea aceptado por los consumidores

1.5. Objetivos específicos

 1. Conocer las características y propiedades nutricionales del néctar que se ofrece al

mercado.
 2. Conocer y analizar la demanda potencial y real del néctar de piña con stevia
fortalecido con quinua en la provincia de Cañete.
 3. Analizar el comportamiento de la demanda potencial y real del mercado del néctar y
conocer cuáles son los factores determinantes de la demanda.
 4. Evaluar la perspectiva política, económica y social que afectan en el mercado del
néctar hecho a base de piña y quinua en la provincia de Cañete.
 5. Conocer el precio promedio del néctar en el mercado y cuanto están dispuestos a
pagar los consumidores.
 6. Estimar la demanda insatisfecha del néctar en el mercado y cuál es su tendencia.
 7. Identificar los segmentos del mercado del néctar en la provincia de Cañete.

1.6 METODOLOGIA
1.6.1 Métodos

 El método que empleamos es de observación a las posibles ventas que se podrían

plantear hacia la aceptabilidad en el mercado.

1.6.2 Objeto de estudio

 Aquí nos enfocamos en el mercado y todo relacionado al producto, el precio, el

entrono a donde ir dirigido el producto, la demanda y oferta que se llevara a cabo.

1.7 Fuentes de información

 Lo llevaremos a cabo la fuente primaria como secundaria, en la fuente primaria
realizando encuesta, como viendo el entorno a donde se realizará la comercialización
del producto; fuente secundaria averiguando en páginas web que nos brinde la
información necesaria.
1.8 Población
 La población de edad escolar de entre 3 a 11 años (hombres y mujeres) en el Perú es
5196583 habitantes en el año 2017 según corresponden a los datos del INEI.

1.9 Muestra
pq z2 N
n=
( N −1 ) e2 + pq z 2

 N=5196583 (población)
 Z= 1.96 (nivel de confianza)
 P=0.9 (probabilidad de éxito)
 q= 0.1(probabilidad de fracaso)
 e= 0.05(margen de error)

1.10 Técnicas
 Utilizaremos páginas web, encuesta y lo más importantes las observaciones.
 Es baja en calorías.