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Plan de manejo ambiental

Empresa: leche LOS ángeles

Descripción de la empresa: Es una compañía italiana que comercializa leche


para el consumo humano.

Ciclo de vida de la leche

1. lo primero que se realiza es selección del ganado destinado para esta tarea
el cual se caracteriza por su alta producción diaria de litros de leche.
2. luego se procede a la obtención o la extracción de la materia prima la leche,
debe llevarse a cabo siguiendo pautas y normas que garanticen la salubridad
del producto, se debe tener mucho cuidado con este proceso ya que se puede
contaminar muy fácil y llegar a causar daño al momento de su consumo
3. La leche es llevada a las plantas de procesamiento estanques que la
mantienen abajas temperaturas para que no proliferen los microorgismos.
4. Pasteurización y estandarización : En esta etapa se busca eliminar los
patógenos que causan problemas de salud
Esterilización: En esta etapa se busca eliminar el total de los patógenos
mediantes el uso de altas temperaturas
5. Leche es el último proceso donde se envasa y empaca en materiales cartón y
bolsas plásticas
6. Se lleva a los centros de distribución para su comercialización
Diagrama de flujo

Selección del
Transporte en taque
ganado vacuno Extracción de leche
de frio

Leche cruda

Recepción y Neutralización
descargue de leche Filtración Estandarización

Almacenamiento leche
cruda

Precalentamiento

Homogenización

Envasado y empaque
Almacenamiento Pasteurización

Transporte a los
centros de
distribucion
Objetivos

Objetivo general

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