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Laboratorio Interattivo Manuale di Giuditta e Ginevra Gottardi

presenta
TM
Sezione dedicata ai progetti degli insegnanti
“HO PENSATO UN LAPBOOK...”
AUTORE: Cetty Sansotta

TITOLO: La Fabbrica di Cioccolato

CLASSE: Quarta

MATERIA: Italiano

ARGOMENTO:
La Fabbrica di Cioccolato di Roald Dhal
Nel lapbook vengono sviluppati gli episodi della storia, attraverso la
ricostruzione mediante cards.
Vengono descritti i personaggi e le loro caratteristiche.
Viene fatto riferimento alla pianta del cacao, al suo frutto, ai semi e alla
loro lavorazione fino alla trasformazione in cioccolato.
Sono inserite due ricette realizzate dai bambini in classe.

FOTO ESTERNO FOTO INTERNO


PARTICOLARE 1: PARTICOLARE 2:

PARTICOLARE 3: PARTICOLARE 4:
ALLEGATO 1: Copertina: Citazione Roald Dahl

Questa immagine, rifacendosi a una citazione di Roald Dahl, è stata realizzata


interamente da Cetty Sansotta

La parte centrale, quella che riproduce la copertina del libro, verrà disegnata dai bambini
ALLEGATO 1 A: Copertina – parte inferiore

Immagine creata on line da Cetty Sansotta con il word cloud generator Tagul https://tagul.com/ inserendo il
titolo e i nomi dei personaggi della storia.
ALLEGATO 2 A: Interno – Notizie libro e autore

IL LIBRO L’AUTORE

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Questo allegato è stato interamente


realizzato dal Cetty Sansotta e
adattato alla scrittura e alle necessità
di ogni bambino.
ALLEGATO 2 B: Interno – Notizie lavorazione cacao

I frutti si lasciano fermentare a lungo per


facilitare il distacco della polpa dal guscio,
FERMENTAZIONE inoltre, la fermentazione serve per
sviluppare il caratteristico aroma presente
nel cacao.

L’essiccazione blocca la fermentazione e


riduce l’umidità delle fave in modo da
ESSICCAZIONE poterle conservare e non essere attaccate
da muffe e altri microrganismi.

La tostatura ha lo scopo di formare aromi


nel cacao.
TOSTATURA

Con questa operazione si fa fuoriuscire il


grasso, cioè il burro di cacao. Dopo
RAFFINAZIONE questa operazione la pasta di cacao è
pronta per la fabbricazione del cioccolato.

Alla pasta di cacao vengono aggiunti gli


altri ingredienti necessari che variano a
MISCELAZIONE seconda del tipo di cioccolato

Affinché il cioccolato diventi cremoso,


delle macchine chiamate “conche” ,
CONCAGGIO mescolano la miscela per tempi molto
lunghi a una temperatura di circa 80°.
questa operazione conferisce il sapore
finale.

Il cioccolato viene fatto gradualmente


raffreddare raggiungendo una
TEMPERAGGIO temperatura da 50° a 27-28°. Lo scopo del
temperaggio è garantire la lucentezza e
stabilizzare i cristalli del burro di cacao.

Sopra un nastro trasportatore gli stampi


scorrono sotto le colatrici che vi
MODELLAGGIO depositano la quantità esatta di pasta.
Una volta raffreddati e solidificati i prodotti
finiti vengono trasportati per il
confezionamento.

Questo Template è stato realizzato e modificato sulla base dell'originale che trovate a questo link
http://laboratoriointerattivomanuale.com/wp-content/uploads/2015/01/TEMPLATE-FLIP-FLAP-
ORIZONTALE-A-5-SPAZI.pdf ma i suoi contenuti sono stati realizzati da Cetty Sansotta
ALLEGATO 2 C: Interno – Ricette

Procedimento
Sbriciolate i biscotti secchi con le mani.
Mettete a sciogliere il cioccolato fondente a
Ingredienti bagnomaria. Mentre il cioccolato si scioglie,
montate il burro a crema.
Aggiungete lo zucchero e dopo le uova.
300 gr di biscotti secchi Amalgamate bene. Riprendete la cioccolata fusa
intiepidita e unitela al composto. Impastate fino a
150 gr di burro
far diventare perfettamente omogeneo l’impasto,
200 gr di cioccolato fondente quindi unite anche i biscotti spezzettati.
2 uova Ponete il composto su un foglio di carta da forno e
cercate di dargli una forma cilindrica quanto più
100 gr di zucchero regolare possibile.
zucchero a velo Una volta che gli avrete dato la forma,
arrotolatelo nella carta forno. Stringete bene ai
lati e quindi arrotolatelo anche in un foglio di
alluminio. Mettetelo a riposare in frigorifero per
almeno 4 ore.

Procedimento
Ingredienti Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
100 g di riso soffiato Unire il riso soffiato e amalgamare bene.
Stendere il composto in un recipiente coperto da
180 g di cioccolato (fondente o al latte) carta forno, facendo uno strato di 3/4 cm.
20 g di burro Mettere in frigo per almeno due ore, quindi
tagliare a barrette.

Questi template e i suoi contenuti sono stati realizzati da Cetty Sansotta


ALLEGATO 3 A: Le sequenze della storia: Finestra

Questo template è stato realizzato modificando il modello che si trova sul testo “Il mio primo lapbook”, Giuditta e
Ginevra G. Gottardi a pag. 233.
ALLEGATO 3 B: Cards

Willy Wonka indice un Il primo a trovare il biglietto


Charlie vive in una misera
concorso: bisogna trovare un d'oro è Augustus Gloop, un
casa di legno
biglietto d'oro. bambino molto grasso.

Veruca, una bimba molto Violetta,una bambina Il quarto biglietto viene


viziata, trova il secondo arrogante e maleducata, trovato da Mike, un bambino
biglietto. trova il terzo biglietto. teledipendente.

Charlie trova mezza sterlina e Charlie trova il biglietto I cinque bambini entrano nella
compra una tavoletta Wonka. d’oro. fabbrica.
Nella stanza delle noci Veruca
Augustus cade nel fiume di Violetta si gonfia e diventa viene spinta dagli scoiattoli
cioccolata. viola come un mirtillo. nella spazzatura.

Nella stanza delle noci Veruca


Charlie rimane da solo e vince viene spinta dagli scoiattoli
Mike viene teletrasmesso. l’intera fabbrica. nella spazzatura.

Queste card sono state realizzate da Cetty Sansotta, le immagini, tratte dal testo “La Fabbrica
di Cioccolato” di Roald Dahl, Ed. Salani possono essere disegnate dai bambini.
ALLEGATO 4: Le descrizioni dei protagonisti: Bustina con fermacampione

Un po’ pazzo e strano


Vuole apparire e È molto goloso, il suo
vive isolato nella sua
primeggiare. È unico hobby è
fabbrica da dieci anni.
sfacciata, arrogante e mangiare. È talmente
Prende in giro i vari
vanitosa. Ama grasso che “sembra
personaggi e ha
masticare le gomme, sia stato gonfiato con
sempre pronta la
ne mastica una da tre una pompa”.
giusta punizione per
mesi.
loro.

È un teledipendente, È povero ma è molto


È molto ricca, guarda sempre film sui buono, gentile ed
antipatica e viziata: gangster e indossa una educato. L’unica sua
scalcia e grida fino a cintura con diciotto ricchezza è la famiglia.
quando non riesce a pistole giocattolo. Si Grazie alla sua
ottenere ciò che vuole. immedesima in ciò che semplicità riuscirà a
vede. È violento. vincere l’intera fabbrica.

Questo template è stato realizzato modificando il modello che si trova sul testo “Il mio primo lapbook”,
Giuditta e Ginevra G. Gottardi, pag. 229, le immagini sono state realizzate con il word cloud generator
Tagul https://tagul.com/
Sul retro sono state abbinate le descrizioni
ALLEGATO 5: I personaggi: Minibook a soffietto

Questo minibook è stato realizzato prendendo lo schema a questo link http://laboratoriointerattivomanuale.com/wp-


content/uploads/2015/11/Scheda_Tecnica_Lapbook_Piccolo_Principe_LIM.pdf
I contenuti sono stati realizzati modificando l’originale e inserendo le immagini disegnate dai bambini.
ALLEGATO 6: Notizie sulla pianta del cacao : Fisarmonica a 4 spazi

Questo template è stato realizzato secondo il modello presente a questo link aggiungendo altri due spazi:
http://laboratoriointerattivomanuale.com/wp-content/uploads/2015/03/TEMPLATE-FISARMONICA-4-SPAZI-
ORIZZONTALE.pdf

Le immagini e le notizie sono state tratte da questo link:


http://image.slidesharecdn.com/educareilcacao-150514163257-lva1-app6891/95/educare-educazione-alimentare-
alimento-il-cacao-3-638.jpg?cb=1431621213
ALLEGATO 7: Immagine centrale – cancello

L’immagine centrale è stata disegnata dai bambini seguendo quanto riprodotto in questo link
http://2.bp.blogspot.com/-dY2O1A1M5GA/ViXt9YMxZFI/AAAAAAAAA9Y/bZJ5wCbzhig/s1600/La-Fabbrica-di-
Cioccolato-sketch-monicauriemma-MAPS-mondadori-education.jpg
Il cancello è stato riprodotto e aperto al centro

L’immagine di Willy Wonka che si vede aprendo il cancello è stata ricavata da questo link:
http://www.supercoloring.com/sites/default/files/styles/coloring_full/public/cif/2014/05/willy-wonka-
coloring-page.jpg

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