Actividad 4, evidencia 2

En el hogar de ancianos Nuestra Señora del Carmen se han presentado casos de

desnutrición en los adultos mayores. Frente a esto, los encargados del hogar dicen que los
ancianos no quieren comer porque manifiestan que la dieta es monótona, además de
encontrarse deprimidos; esta situación tiene al personal del hogar sin saber qué clase de
medidas se deben tomar al respecto.
Con base en lo anterior, elabore un informe teniendo en cuenta los siguientes ítems:
o Realice una propuesta con la dieta para los adultos mayores del hogar Nuestra
Señora del Carmen, indicando qué se debe incluir en los desayunos, medias nueves,
almuerzos, postres, merienda y cena. Tenga en cuenta la ingesta diaria recomendada
para este grupo de personas y la pirámide de los alimentos.

Desayuno Medias nueves Almuerzo Merienda Cena

7 am – 8 am 9:30am – 12pm – 1:00pm 3:30 pm – 4:30 6:30 pm – 7:30
10:30am pm pm
Lunes banano picado, Galletas Pescado al Té de hiervas, Pescado al
pan tajado, integrales de horno, puré de pan con horno, con
queso, jugo de miel, con yogurt papa, remolacha mermelada de ensalada de
melón. en rodajas. Jugo fresa. remolacha con
de lulo espinaca y papa
a la francesa.
Jugo papaya.
Martes Fresa en rodajas, Jugo de Pollo a la Arroz con leche Pollo apanado
consomé de guanábana y cazadora (pollo (sin harina),
papa, huevos mantecada con verduras al salteado de
cocidos, y yogurt. vapor), con arroz verduras (con
y jugo de 2ml de aceite
guayaba. virgen) jugo de
melón

Miércoles Papaya picada, Té frio de Pasta con carne Agua de panela Pasta con pollo
huevos revueltos, durazno con molida y baja en azúcar, desmechado,
tajada de pan, y galletas sin sal y ensalada de con porción de ensalada rusa
jugo de mora (la mermelada de lechuga con torta de (papa, zanahoria
mora cocinada). naranja pepino y zanahoria. y alverja). Té de
zanahoria limón frio.

Jueves Colada, Leche con Pollo con salsa Aromática de Pollo en salsa
granadilla, porción de fruta bechamel (ajo, frutos rojos con bechamel con
changua (caldo picada( fresa, uva cebolla, harina y natilla de arroz y ensalada
de leche con y banano) leche o algún maracucha baja de frutas con
huevo cocinado y consomé sin en azúcar. lechuga. Jugo d
tostada) nada de ave) mora.
Papa francesa,
 con verduras al
vapor. Jugo de
mango
Viernes Jugo de naranja, Granola con Caldo de costilla Avena con Carne
porción de torta avena (sin grasa con galletas desmechada co
de plátano (la papa en rodajas), verduras al vapo
cual lleva huevo y con aguacate y y arroz. Jugo
harina), mango porción de arroz. mango.
picado Jugo de limonada

Sábado Aromática de Maní con jugo de Garbanzo con Porción de frutas Pescado
frutos rojos (la naranja rodajas de ( mango, piña, apanado sin
cual lleva mora, pescado al vapor uva) y con yogurt. harina, arroz y
uva y fresa con con guiso, ensalada de
ramas de menta), ensalada de aguacate con
queso y huevos. pepino, zanahoria cebolla y tomate
y espinaca. Jugo Jugo de fresa
de maracuyá

Domingo Jugo de lulo (lulo Porción de fruta Crema de Café con leche Pollo
cocinado para picada ( melón y auyama, con más tostadas. desmechado, co
eliminar su papaya cubos de pan puré de papa,
acidez), torta de horneado, arroz rodajas de
zanahoria (la cual con alverja y tomate.
lleva harina, pollo
huevos, sin sal y desmechado.
con máximo 5g Jugo de papaya
de azúcar) uvas
chilenas con
granola.

o Indique cuáles son las causas de desnutrición en la población de adultos mayores.

1. Disminución de la injerta de alimentos, causales de la mala digestión y
absorción del cuerpo.
2. Dietas que restringen el consumo de ciertos alimentos.
3. Cambios en los sentidos como el olfato y el gusto.
4. Cambios en su entorno social y familiar
5. Dificultades para movilizarse y hacer actividades diarias
6. Depresión por el deterioro de su cuerpo y estado anímico.
o Mencione porqué los adultos mayores se deprimen con más facilidad que otros
grupos en la población.
 Por su deterioro físico, ya que, por su exceso de trabajo o descuidos en la
etapa adulta, repercuten en su vejes, se evidencia en la mayoría cambios y
enfermedades que sobresalen en esta edad, por lo cual no pueden hacer lo
mismo, hay descalcificación en sus huesos, tienen que llevar una dieta que
 en lo general de esta etapa, se restringen ciertos alimentos que anterior
mente los consumían y por su estado nutricional hay excesos o por causa de
enfermedades ya sean arteriales o de digestión etc.
 Por su estado social, al no poder hacer con frecuencia sus actividades,
pueden llegar a depender de una persona o hijos, que en algunos casos les
molesta o ellos como adultos de la tercera edad sienten que son una carga,
aparte de que todos sus allegados, con los que tuvieron o compartieron su
adultez, juventud, o niñez, estén en su misma posición o ya hayan fallecido.
Teniendo en cuenta también, que ellos tengan hijos o esposas y se sientan
apartados.
o ¿Qué tipo de ejercicio físico les recomendaría a los adultos mayores?
Ejercicio aeróbico con pesas que pueda cargar la persona (1.5 k a 2k), con una
duración de 30 minutos, paseos o caminatas de 15 a 20 minutos diarios, para el
ejercita miento en los músculos, articulaciones y ritmo cardiaco.