UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y

BIOTECNOLOGÍA

CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Nombre: Jessica Manobanda

Módulo: Ingeniería de Procesos de Alimentos II

Nivel: Octavo Alimentos

Fecha: 17/02/2020

desarrollo y aplicación
del conocimiento
científico y tecnológico
para satisfacer las
necesidades de la
sociedad

aplicación de la
imaginación para ciencia en la
INGENIERÍA
concebir soluciones conversión óptima
originales a problemas ¿Qué es? de los recursos
concretos naturales

disciplina y profesión
que aplica los
conocimientos
técnicos y científicos
y utiliza las leyes (MIT En gineering School,2009)
naturales
 CIENCIA

Conjunto de conocimientos que las

personas tenemos sobre el mundo.

La ciencia es un sistema acumulativo,

metódico }y provisional de
conocimientos comprobables.

(Maranto, 2015)

Conjunto de Se estudia la forma

actividadesa en que el servicio
PROCESO planificadas para diseña, gestiona y
conseguir un objetivo mejora sus procesos.

(Criterio, 2018)
 OPERACIÓN
UNITARIA
Área del proceso o un equipo donde se
incorporan materiales , insumos o materias
primas y ocurre una función
determinada.

Son actividades básicas que formarn parte de

un proceso.

(Chiluisa , 2011)

BIBLIOGRAFRÍA:

Criterio. (2018). Procesos. Recuperado el 17 de Febrero del 2020 de:

https://www.ujaen.es/servicios/archivo/sites/servicio_archivo/files/uploads/Calidad/
Criterio5.pdf

Maranto, M. (2015). ¿Qué es la Ciencia?. Recuperado el 17 de Febrero del 2020 de:

https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/bitstream/handle/123456789/16697/LECT
129.pdf?sequence=1&isAllowed=y

MIT En gineering School. (2009). La ingeniería. Recuperado el 17 de Febrero del 2020 de:
file:///C:/Users/user2/Downloads/749-2897-1-PB.pdf

Chiluisa, B. (2011). Operaciones Unitarias. Recuperado el 17 de Febrero del 2020 de:

https://es.slideshare.net/BelenChiluisa/definicon-de-operaciones-unitarias