Rendimientos g/g mol/mol Peso molecular g

Y x/s 0.074 0.537 X 24.925

Y p/x 12.855 1.668 S 180.156
Y p/s 0.955 0.896 p 192.124

C6H12O6 (+) O2 (+) NH3 (=)

a b

C 6=0.537+0.982*6+c c=6-0,537-0.982*6 0.0892307399

H 12+3b=0.537*1.72+0.982*8+2d 2d-3b=12-0.537*1.72+0.982*8 3.91133432
O 6+2a=0.537*0.55+0.982*7+2c+d 2a-2c-d=0.537*0.55+0.982*7-6 0.5647474701
N b=0.537*0.17 b=0.537*0.17 0.09129

a b c d
C 0 0 1 0
H 0 -3 0 2
O 2 0 -2 -1
N 0 1 0 0

a b c d
C 1 0.25 0.5 0.75 1.418
H 0 0 0 1 0.091
O 1 0 0 0 0.089
N 0 0.5 0 1.5 2.093
 CH1,72O0,55N0,17 (+) C6H8O7 (+) CO2 (+)
0.537 0.896 c

Verificació n
a Entrada Salida
b C 6.000 6.000
c H 12.274 12.274
d O 8.836 8.836
N 0.091 0.091
H2o
d
 F2 33.084
Compuesto W (Peso)
Agua (vapor) 33.084

F1 464.215 1
Compuesto W (Peso) X (Fracción) -------> Secado (90%)
Torta 427.455 0.921
H2O 36.76 0.079

Entra Sale
464.215 464.215
 1
X (Fracción)
1

F3 431.131 1
ado (90%) ----> Compuesto W (Peso) X (Fracción) -----> Molienda
Torta 427.455 0.991
H2O 3.676 0.009

Si Entra
BUENO 431.131
 F4 431.131 1
Molienda -----> Compuesto W (Peso) X (Fracción) ---->
Torta 427.455 0.950
H2O 3.676 0.050

Sale Si
431.131 BUENO
F5 1.940 1 LA EFICIENCIA DE LA ENZIMA ES 66%
Compuesto W (Peso) X (Fracción)
NH3 1.940 1
F7 8066.108
Compuesto W (Peso)
Mezclado ----> Torta 202.455
Glucosa 225
NH3 1.940
F6 7633.037 1 H2O 7636.712
Compuesto W (Peso) X (Fracción) STARGENTM 001 0.001
STARGENTM 001 0.001 0.000
H2O 7633.036 1.000

Entra Sale Si
8066.108 8066.108 BUENO
LA ENZIMA ES 66%

1
X (Fracción) F9
0.025 -----> Filtración -------- Compuesto
0.028 Glucosa
0.000 NH3
0.947 F8 566.108 1 H2O
0.000 Compuesto W (Peso) X (Fracción) Otros
H2O (5%) 363.653 0.642
Torta 202.455 0.358

Entra Sale Si
8066.108 8066.108 BUENO
 F10 270.077 1.000
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Oxigeno 56.716 0.210
Nitrogeno 213.361 0.790

7500.00 1.00
W (peso) X (fraccion)
225 0.03
1.94 0.00 Biorreactor (95% Conversion)
7273.06 0.97
0.001 0.00

F11 220.859 1.000

Compuesto W (peso) X (fraccion)
Oxigeno 2.836 0.013
Nitrogeno 213.361 0.966
CO2 4.662 0.021
 F12 7549.44 1
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Biomasa 15.878 0.002
Agua 7317.79 0.969
Acido citrico 204.420 0.027
Medio agotado 11.3469956 0.002
Otros 0.001 0.002

Entrada Salida
7770 7770
Corrientes (kg) Torta H20 Agua (vapor) NH3 STARGENTM Glucosa Otros
F1 427.455 36.760 - - - - -
F2 - - 33.084 - - - -
F3 427.455 3.676 - - - - -
F4 427.455 3.676 - - - - -
F5 - - - 1.940 - - -
F6 - 7633.036 - - 0.001 - -
F7 202.455 7636.712 - 1.940 0.001 225.000 -
F8 202.455 363.653 - - - - -
F9 - 7273.059 - 1.940 - 225.000 0.001
 Total Verificación
464.215 Entradas
33.084 17027.562
431.131 Salidas
431.131 17027.562
1.940 BUENO
7633.037
8066.108
566.108
7500.000
 C6H12O6 (+) O2 (+) NH3 (=)
1.41790555492 0.09129

Vol de reactor 10000 L

Vol de trabao (75%) 7500 L
Concentracion glucosa 30 g/L
Duración fermentación 146 h

Estequiometria (95%)
Compuesto PM Mol g kg Reactivos
Glucosa 180 1250.0 225000 225 11.25
NH3 17 114.1125 1939.9125 1.9399125 0.096995625
Biomasa 24.9 671.25 16714.125 16.714125
Ac. citrico 192.124 1120 215178.88 215.17888
H2O 18 2615.7527 47083.5486 47.0835486
Oxigeno 32 1772.381944 56716.222208 56.716222208 2.83581111
CO2 44 111.5384249 4907.6906956 4.9076906956

Bioreactor con 95% de conversión

Compuesto F9 F10 F11 F12
Glucosa 225.000 - - -
NH3 1.940 - - -
H2O 7273.059 - - 7317.789
Otros 0.001 - - 0.001
Oxigeno - 56.716 2.836 -
Nitrogeno - 213.361 213.361 -
CO2 - - 4.662 -
Biomasa - - - 15.878
Á cido cítrico - - - 204.420
Medio agotado - - - 11.347
Total 7500.000 270.077 220.859 7549.436
Verificación
Entrada 7770 Salida 7770 Bueno
CH1,72O0,55N0,17 (+) C6H8O7 (+) CO2 (+)
0.537 0.896 0.089

F9 7500.00 1.00
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Productos Glucosa 225 0.03
NH3 1.94 0.00
H2O 7273.06 0.97
15.87841875 Otros 0.001 0.00
204.419936
44.72937117

4.66230616
H2o
2.093

F2 270.077 1.000
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Oxigeno 56.716 0.210
Nitrogeno 213.361 0.790

f4
Compuesto
0 Biomasa
Agua
Biorreactor (95% Conversion) Acido citrico
Medio agotado
Otros

F3 220.859 1.000
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Oxigeno 2.836 0.013
Nitrogeno 213.361 0.966
CO2 4.662 0.021
 7549.44 1
W (peso) X (fraccion)
15.878 0.002
7317.79 0.969
204.420 0.027
11.3469956 0.002
0.001 0.002

Entrada Salida
7770 7770
 F10 270.077
Compuesto W (peso)
Oxigeno 56.716
Nitrogeno 213.361

F9 7500.00 1.00
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Glucosa 225 0.03
NH3 1.94 0.00 ---------> Biorreactor (95% Conversion)
H2O 7273.06 0.97
Otros 0.001 0.00

F11 220.859
Compuesto W (peso)
Oxigeno 2.836
Nitrogeno 213.361
CO2 4.662
 1.000
X (fraccion)
0.210
0.790

F12 7549.44 1
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Biomasa 15.878 0.002 --------->
(95% Conversion) ---------> Agua 7317.79 0.969
Acido citrico 204.420 0.027
Medio agotado 11.3469956 0.002
Otros 0.001 0.002

1.000 Entrada Salida

X (fraccion) 7770 7770
0.013
0.966
0.021
 F 14
Compuesto
---------> Centrífuga ---------> Agua
Acido citrico
Medio agotado

F13 919.906 1.000

Compuesto W (peso) X (fraccion)
Biomasa 15.878 0.017
Agua 878.135 0.955
Acido citrico 24.530 0.027
Medio agotado 1.362 0.001
Otros 0.001 0.000
 F15 331.114 1
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Ca(OH)2 109.268 0.330
Agua 221.846 0.670

6629.530 1.058
W (peso) X (fraccion) --------->
6439.655 1.029 Mezclado (100%)
179.890 0.027
9.985 0.002

Entrada Salida
7549.436 7549.436
Estequiometria lechada de cal (95%)
Compuesto PM Mol
Ca(OH)2 74.093 1404.509242
C6H8O7 192.12 936.3394945
(C6H5O7)2Ca3 498.4334 468.1697472
Agua 18 2809.018483
 0 F16 6960.863 1
---------> Compuesto W (peso) X (fraccion) --------->
(C6H5O7)2Ca3 233.351 0.034 Centrifugacion (98
Agua 6712.063 0.964
Medio agotado 9.985 0.001
Impuerezas 5.463 0.001
F 17
Compuesto
Agua
Entrada Salida Medio agotado
6961 6961 Impuerezas

Kg
104.0643032
179.890
233.351438874
50.562332694
 0 F 18 1040.653 1
---------> Compuesto W (peso)
Centrifugacion (98%) (C6H5O7)2Ca3 233.351 0.224
Agua 805.448 0.774
Medio agotado 1.198 0.001
Impuerezas 0.656 0.001
5920.210 1
W (peso) X (fraccion)
5906.616 0.998
8.787 0.001 Entrada Salida
4.808 0.001 6960.863 6960.863
 F 19 1377.522 1
Compuesto W (peso) X (fraccion)
H2SO4 137.752 0.100
Agua 1239.769 0.900

0.000 F 20
---------> ---------> Compuesto
Mezclador (100%) C6H8O7
CaSO4
Agua
Impuerezas
Medio agotado

Estequiometria DESCOMPOSICIÓN DEL CITRATO (Aci. sulfuric

Compuesto PM Mol Kg
Ca3(C6H5O7)2 498.4334 468.1697472 233.351
H2SO4 98.0785 1404.509242 137.752159691
C6H8O7 192.1235 936.3394945 179.892820872
CaSO4 136.1406 1404.509242 191.210730911
 2418.174 1.000
W (peso) X (fraccion) --------->
179.893 0.074 Filtrador
191.211 0.079
2045.217 0.846
0.656 0.000
1.198 0.000 F 21 458.446 1.000
Compuesto W (peso) X (fraccion)
CaSO4 191.211 0.417
Agua 245.426 0.535
Entrada Salida C6H8O7 21.587 0.047
2418.174 2418.174 Impuerezas 0.079 0.000
Medio agotado 0.144 0.000
 F 22 1959.728 1.000
0.000 Compuesto W (peso) x
---------> C6H8O7 (libre) 158.306 0.081 --------->
Agua 1799.791 0.918 resinas intercambiadoras
Medio agotado 1.054 0.001
Impuerezas 0.577 0.000

F 23
Compuesto
Impuerezas

Entrada Salida
2418.174 2418.174
 F24 1959.163 1.000
Compuesto W (peso) x
0.000 C6H8O7 (libre) 158.306 0.107
---------> Agua 1799.791 0.892
resinas intercambiadoras de iones Medio agotado 1.054 0.001
Impuerezas 0.012 0.000

0.565 0.000
W (peso) x Entrada Salida
0.565 1.000 1959.728 1959.728
 F 25 1206.566 1
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Agua 1205.860 0.999
Medio agotado 0.706 0.001
Acido citrico al 67
F26
0.000 Compuesto
Evaporación (98%) C6H8O7 (libre)
---------> concentrar el producto en torno a un 67% ---------> Agua
Medio agotado
Impuerezas

594.279
99.94144675

Agua
Medio agotado
Acido citrico al 67%
752.596 1.000
W (peso) X (fraccion)
158.306 0.210
593.931 0.789 ---------> Cristalizador 5% humedad
0.348 0.000
0.012 0.000

Solucion saturada
Entrada Salida F27 654.882 1.000
1959.163 1959.163 Compuesto W (peso) X (fraccion)
C6H8O7 (libre) 65.488 0.100
Humedad 589.394 0.900
4.882846488 654.882
0.003

Sln cistales Escalares

C6H8O7 (libre) 0.100 0.95 158.306
Humedad 0.900 0.05 594.279
 Cistales con 5% de huedad
F28 97.714 1.000
Compuesto W (peso) X (fraccion)
---------> C6H8O7 (libre) 92.828 0.950 ---------> Centrifugacion (95
Humedad 4.886 0.050
Impuerezas 0.012 0.000

F29
Entrada 752.596 Compuesto
Salida 752.596 Humedad
Impuerezas

Sln cistales 654.882

C6H8O7 (libre) -0.059 1.118 97.703
Humedad 1.059 -0.118
 F30 93.416 1.000
0.000 Compuesto W (peso) X (fraccion)
C6H8O7 (libre) 92.828 0.994
Centrifugacion (95%) ---------> Humedad 0.586 0.006
Impuerezas 0.001 0.000

4.310 0 Entrada Salida

W (peso) X (fraccion) 97.714 97.726
4.299 0.998
0.010 0.002

4.296904909 0.5859415786
0.003 0.000
 Cistales con 5% de hu
F32
Compuesto
---------> Secado 98% secos ---------> C6H8O7 (libre)
Impuerezas
Humedad
F31 0.575 1.000
Compuesto W (peso) X (fraccion)
Humedad 0.575 1
Entrada
0.574 Salida
0.000
Cistales con 5% de huedad
92.842 1.000
W (peso) X (fraccion)
92.828 1.000
0.001 0.000
0.012 0

0.012

93.416
93.416
 Corrientes (Kg) Biomasa Agua Acido citrico M. agotado Otros
E F12 15.88 7317.79 204.42 11.35 0.00
S F13 15.88 878.13 24.53 1.36 0.00
SE F14 - 6439.65 179.89 9.99 -
E F15 - 221.85 - - -
SE F16 - 6712.06 - 9.99 -
S F17 - 5906.62 - 8.79 -
SE F18 - 805.45 - 1.20 -
E F19 - 1239.77 - - -
SE F20 - 2045.22 - 1.20 -
S F21 - 245.43 - 0.14 -
SE F22 - 1799.79 - 1.05 -
S F23 - - - - -
SE F24 - 1799.79 - 1.05 -
S F25 - 1205.86 - 0.71 -
SE F26 - 593.93 - 0.35 -
S F 27 - 589.05 - 0.35 -
ES F28 - 4.88 - 0.00 -
S F29 - 4.30 - 0.00 -
ES F30 - 0.59 - 0.00 -
S F31 - 0.57 - 0.00 -
S F32 - 0.01 - - -
Verificación Entradas 31170 Salidas 31170 BUENO
Ca(OH)2 (C6H5O7)2Ca3Impuerezas C6H8O7 CaSO4 H2SO4 Total
- - - - - - 7549.44
- - - - - - 919.91
- - - - - - 6629.53
109.27 - - - - - 331.11
- 233.35 5.46 - - - 6960.86
- - 4.81 - - - 5920.21
- 233.35 0.66 - - - 1040.65
- - - - - 137.75 1377.52
- - 0.66 179.89 191.21 - 2418.17
- - 0.08 21.59 191.21 - 458.45
- - 0.58 158.31 - - 1959.73
- - 0.57 - - - 0.57
- - 0.01 158.31 - - 1959.16
- - - - - - 1206.57
- - 0.01 158.31 - - 752.60
- - - 65.49 - - 654.88
- - 0.01 92.83 - - 97.73
- - 0.93 - - - 4.31
- - 0.00 92.83 - - 93.42
- - - - - - 0.57
- - 0.00 92.83 - - 92.84
 31169.92

31170.15

Verificación
Entradas
31170
Salidas
31170
BUENO