ESTUDIO DE CASOS DE EMPRESAS COLOMBIANAS

NUTRESA

Gómez Shirley
Mojica José
Mojica Sandra

Corporación Universitaria Minuto de Dios-UNIMINUTO

Administración de Seguridad y Salud en el Trabajo
Gerencia Estratégica
Bogotá, Enero de 2020
 ESTUDIO DE CASOS DE EMPRESAS COLOMBIANAS
NUTRESA

1. Empresa.

Es la empresa líder en alimentos procesados en Colombia y uno de los jugadores

más relevantes del sector de América Latina.

2. Reseña Histórica.

Fundada en 1920. Grupo Nutresa, nace a comienzos del siglo XX en medio del
desarrollo industrial colombiano, a principios del siglo XXI la empresa inicia un
proceso de transformación empresarial que la lleva a convertirse en una sociedad matriz
bajo el nombre de Inversiones Nacional de Chocolates S.A, S.A y posteriormente en
Grupo Nutresa, nombre que recoge todas las categorías de alimentos del grupo y
fortalece el vínculo de todas sus marcas con la salud, la nutrición y el bienestar.
Desde esa fecha Grupo Nutresa ha acelerado su proceso de expansión con la adquisición
de empresas de gran tradición y reconocimiento, cuya propia historia se refleja en la
siguiente línea de tiempo.

Fundación de la Compañía Nacional de

Chocolates Cruz Roja, que
1920 – 1930 posteriormente se convertiría en la
Compañía Nacional de Chocolates
S.A. y luego en Grupo Nutresa
Compañía Nacional de Chocolates se
hace accionista de Fábrica de Galletas
1931 – 1940 Noel – empresa nacida en 1916 como
Fábrica Nacional del Galletas
Confites.
Creación de la marca Col café como
vehículo para la comercialización de
café soluble.

Fusión de dos filiales de la Compañía

1951 – 1960 Nacional de Chocolates: Chocolates
Sansón y Chocolates Chávez, Santafé
y Tequendama, que da origen a

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 Industria Colombiana de Café S.A. –
Col café.
El 21 de Marzo de 1961, Compañía
Nacional de Chocolates cotiza por
primera vez en la bolsa de valores de
Medellín.

En 1968 Adquisición de la Fábrica de

café La Bastilla, como complemento
al negocio de café de Colcafé. Esta
compañía luego se transformaría en
1961 – 1970
Tropical Coffe Company S.A.S.

En 1970, adquisición de un frigorífico

Continental en Barranquilla y
Frigorífico Suizo en Bogotá,
complementado la presencia del
negocio cárnico en Colombia.
En 1978, Compañía Nacional de
Chocolates e Industrias Alimenticias
Noel, participan en el movimiento en
defensa de la sociedad anónimo del
patrimonio Industrial de Antioquía.

En 1980, Adquisición de Molino

1971 – 1980 Santa Marta S.A. como proveedor de
harina de trigo para el negocio de
galletas.

En 1980, Fundación de Tecniagro

S.A. como proveedor especializado de
carnes seleccionadas para el negocio
cárnico.
En 1993, Fundación de dulces de
Colombia, como parte del proceso de
especialización de los negocios que se
comienzan a desarrollar en la década
de los 90.

En 1995, Fundación de la primera

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 empresa comercializadora en el
exterior, Corporación Distribuidora de
1991 - 2000 Alimentos S.A. en Ecuador y de la
empresa Distribuidora en Venezuela
Cordialsa Venezuela S.A.

En 1996, Adquisición de Industrias

Alimenticias Hermo der Venezuela, la
primera operación industrial fuera de
Colombia, fortaleciendo al negocio
cárnico.

En 1997, Adquisición de Industrias

Alimenticias Doria, líder en Colombia
en pastas.
En 2002, Adquisición de Rica Rondo
Industria Nacional de Alimentos S.A.,
2001 – 2010 consolidado el negocio cárnico en
Colombia.
En 2019, Grupo Nutresa S.A. adquiere
el 100% de las acciones de CCDC
2011 – 2020 OPCO Holding Corporation, dueña
del 100% de Cameron Coffe,
compañía dedicada a la producción y
distribución de café tostado y molido.

✔ Descripción del negocio:

El Grupo Nutresa cuenta en la actualidad con cerca de 45.000 colaboradores y

opera a través de ocho unidades de negocio:

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⮚ Galletas
⮚ Chocolates
⮚ Trasmontes Lucchetti –TMLUC
⮚ Cafés
⮚ Alimentos al consumidor
⮚ Helados
⮚ Pastas
⮚ Cárnicos

✔ Otras características del negocio:

⮚ 100 años de historia

⮚ Negocio diversificado en términos de mercados, categorías, materias primas y
redes de distribución.
⮚ Presencia directa en 14 países con 46 plantas de producción.
⮚ Productos presentes en 75 países de los 5 continentes.
⮚ Portafolio de marcas relevantes, 18 de las cuales registran ventas superiores a los
USD 50mm.
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⮚ Participación de mercado consolidado en Colombia de más del 59%.
⮚ Más de un millón de clientes atendidos a través de una red de más de 9000
vendedores.
⮚ Compañía listada en Colombia, con ADR Nivel I, y una capitalización de
mercado de COP 10,8 billones, a diciembre 2018.
⮚ Por noveno año consecutivo incluida en el DJSI y reconocida como la empresa
de alimentos más sostenible del mundo según el Índice Mundial DJSI 2019.
⮚ Calificada por quinto año consecutivo como categoría Plata en el anuario 2019.

3. Direccionamiento estratégico.

✔ Misión: la misión de nuestra empresa es la creciente creación del valor, logrando

un destacado retorno de las inversiones, superior al costo del capital empleado.
Buscamos el crecimiento rentable como marcas líderes, servicio superior y una
excelente distribución nacional e internacional, en nuestro negocio de alimentos
buscamos siempre mejorar la calidad de vida del consumidor y el progreso de
nuestra gente, y finalmente, gestionamos nuestras actividades comprometidos
con el desarrollo sostenible, con el mejor talento humano, innovación
sobresaliente y un comportamiento corporativo ejemplar.

✔ Visión: nuestra estrategia centenaria está dirigida a duplicar en el año 2020, las
ventas del año 2013, con una rentabilidad entre el 12% y el 14% de margen
EBITDA. Para lograrla ofrecemos a nuestros consumidores alimentos y
experiencias de marcas conocidas y queridas, que nutren y generan bienestar y

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 placer que se distinguen por la mejor relación precio/valor, disponibles
ampliamente en nuestra región estratégica, gestionados por gente talentosa,
innovadora, comprometida y responsable que aporta al desarrollo sostenible.

✔ Política:
⮚ Actuar íntegramente
⮚ Impulsar el crecimiento rentable y la innovación efectiva
⮚ Reducir el impacto ambiental de las operaciones y productos
⮚ Construir una mejor sociedad
⮚ Fomentar una vida saludable

✔ Filosofía:
⮚ Autonomía con coherencia estratégica
⮚ Desarrollo de nuestra gente
⮚ Buen gobierno corporativo
⮚ Ética
⮚ Ciudadanía corporativa responsable
⮚ Participación y gestión colaborativa
⮚ Productividad y competitividad
⮚ Respeto
⮚ Innovación
⮚ Alimentos confiables y vida saludable

✔ Objetivos:

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✔ Desarrollo sostenible: Construir un mundo mejor donde el desarrollo sea para
todos. Este es el marco de la gestión de la organización y en este sentido está
comprometida a contribuir al desarrollo de un modelo económico, que vaya de
la mano con el desarrollo social, que genere beneficios para todos sus grupos
relacionados y esté en equilibrio con el medio ambiente.

✔ Innovación efectiva: Busca fortalecer la ejecución de los objetivos estratégicos

de la organización de manera transversal a lo largo de la cadena de valor. A
través de la implantación de nuevas ideas, se hacen posibles nuevos modelos de
negocios y se transforman los diversos capitales de la compañía.

✔ Crecimiento rentable: Está dirigida a duplicar al año 2020, las ventas del año
2013, con una rentabilidad entre el 12 y el 14%. Para lograrla la organización
ofrece a su consumidor alimentos y experiencias de marcas conocidas y queridas
que nutren, generan bienestar y placer; disponibles ampliamente y gestionados
por gente talentosa, innovadora, comprometida y responsable.

4. Estructura organizacional y tipos de planeación.

✔ Estructura organizacional:

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✔ Tipos de planeación según los niveles jerárquicos:

⮚ Planeación estratégica: es la más amplia y abarca a la organización entera, sus

características son:
▪ Horizonte de tiempo: proyecta a largo plazo, incluyendo consecuencias y efectos
que duran varios años.

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 ▪ Alcance: comprende la organización como un todo, todos sus recursos y áreas de
actividad y se preocupa por alcanzar los objetivos del nivel organizacional.
▪ Contenido: genérico, sintético y comprensivo.
▪ Definición: está en manos de alta gerencia de la organización y corresponde al
plan mayor al que subordinan todos los demás planes.

En el caso del Grupo Nutresa, la estructura corporativa de Grupo inicia con los
accionistas, junta directiva (8 miembros) y su Presidencia, desde donde se busca
asegurar las capacidades de la Organización, direccionar las decisiones que le permitan
alcanzar la Mega 2020, garantizar su crecimiento sostenible y rentable, y desarrollar los
pilares que sustentan el modelo de negocio: personas, marcas y redes de distribución.

⮚ Planeación táctica: es la que abarca a cada departamento o área de la

organización, sus características son:
▪ Horizonte de tiempo: proyección a mediano plazo, por lo general es anual.
▪ Alcance: abarca a cada departamento con sus recursos específicos y se preocupa
por alcanzar los objetivos del mismo.
▪ Contenido: es más genérico y más detallado que el de la planeación estratégica
▪ Definición: está en manos del nivel intermedio correspondiente a cada
departamento de la organización.

En el caso del Grupo Nutresa, le acompaña una vicepresidencia de Finanzas

Corporativas, vicepresidencia general y los presidentes de los negocios y de las
empresas de servicios compartidos; que aporta al crecimiento del Grupo a través del
apoyo a los planes de inversión de los diferentes Negocios.

⮚ Planeación operativa: es la que abarca cada tarea o actividad específica, sus

principales características son:
▪ Horizonte de tiempo: proyección a corto plazo, es inmediato.
▪ Alcance: abarca cada tarea o actividad de forma aislada.
▪ Contenido: detallado, específico y analítico.
▪ Definición: esta n manos del nivel operativo y se concentra en cada tarea o
actividad.

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 Operativamente, Grupo Nutresa está compuesto por negocios cárnicos, galletas
chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés, Alimentos al consumidor, Helados
y Pastas.

5. Variables que soportan los tipos de planeación implementados en la empresa.

Los directivos deben decidir que desean lograr como organización y luego trazar
un plan para obtener estos resultados, a partir de este plan global cada división deberá
determinar cuáles serán sus planes.

En Grupo Nutresa vemos reflejados los anteriores tipos de planeación ya que

podemos observar su crecimiento positivo a través de los años, toda la organización se
ha valido de planes generales y específicos para lograr el éxito, siempre pensando ahora
lo que se hará mañana especificando entre otras cosas como y cuando lo harán.

Son muchas las compañías que operan sin planes formales. A menudo los
administradores están ocupados, que no tienen tiempo para planear y muchos de ellos
argumentan que han llevado bien las cosas sin planeación formal.

Para Grupo Nutresa es importante tomarse el tiempo de preparar un plan por

escrito, teniendo en cuenta que el mercado cambia con demasiada rapidez y así el plan
resulte útil sin verse afectado, siempre pensado que la planeación formal trae grandes
beneficios y lo importante que es tener objetivos a corto, mediano y largo plazo en toda
su organización así como también es sus áreas y tareas.
Nutresa se caracteriza por entregar a sus clientes propuestas de valor diferenciadas, por
ejemplo dentro de sus estrategias de ventas responsables se encuentran las siguientes:

 Incorporar en las propuestas de valor elementos que aporten a la sostenibilidad y

la competitividad de los clientes y el Grupo.
 Incorporar en los planes de fidelización y relacionamiento elementos que
desarrollan y fortalecen las capacidades de los clientes.
 Asegurar procesos de escucha y gestión de la voz del cliente y del consumidor.

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 Consolidar modelos de negocios inclusivos y sostenibles que aporten al
desarrollo de clientes

BIBLIOGRAFÍA

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Recuperado de: https://www.gruponutresa.com/inversionistas/perfil-de-la-compania/marco-
estrategico/

Recuperado de: https://search-proquest-com.ezproxy.uniminuto.edu/docview/1799222637?

accountid=48797

Libro guía. Chiavenato, I. (2011) planeación estratégica. Fundamentos y aplicaciones.

(2ª ed.), México, D.F: McGraw Hill.

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