Pan de molde

Ingredientes: (16 – 18 rebanadas aprox.) Preparación:

- 250 grs harina integral
- 250 grs harina blanca
- 300 ml agua tibia
- 1 clara y 2 yemas de huevo
- 1 ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 25 grs mantequilla
- 7 grs levadura en polvo
- Semillas de zapallo
1. Mezclar agua tibia con la clara y las yemas en un
bowl.
2. En otro bowl mas grade, mezclar harina integral,
harina blanca, sal, azúcar, levadura y mantequilla.
3. Agregar la mezcla de agua y huevos a la harina.
4. Amasar por 10 minutos aproximadamente la masa.
5. Dejar reposar una hora la masa tapada.
6. Amasar y estirar la masa hasta 3 veces el porte del
molde (puede ser uno de queque largo).
7. Doblar la masa en 3 y colocar en molde previamente
cubierto con aceite.
8. Precalentar el horno a 220º, solo por abajo.
9. Hornear el pan por 30 minutos.

Aporte nutricional:
Porción: 55 – 60 grs. aprox
1 porción
Energía (kcal) 128
Proteínas (g) 4,4
Carbohidratos (g) 12,7
Grasas (g) 1,85

¿Qué tipo de pan debo comer?

La elección de qué pan comer dependerá de qué queremos que nos aporte este alimento. Hay muchos tipos,
algunos nos aportan menos calorías, otros más proteínas o algunos tienen una mayor cantidad de fibra.
Lo ideal, es siempre preferir alimentos que sean mas naturales y podamos reconocer todos los ingredientes,
como lo son los panes de panaderías o los que realizamos en nuestras casas. Estas preferencias aportan una
mayor calidad de nutrientes, son más saludables y son alimentos que realmente nos nutren.
En conclusión, dependerá de la porción y de su procedencia. Por ejemplo, media marraqueta aporta lo
mismo a 2 rebanadas de pan de molde, pero uno puede ser mucho mas procesado que el otro. Por lo tanto, será
importante siempre leer el etiquetado y ver si cumple con lo que estamos buscando en cuanto al aporte
nutricional.

¿Los productos integrales engordan menos?

Los productos integrales estan hechos del grano completo de trigo, por lo que tienen un mayor aporte de
nutrientes que se encuentran en la cáscara del grano. Dentro de estos nutrientes está la fibra, la cual tiene un
efecto de mayor saciedad y sería beneficioso para algunas personas.
Pero hay que poner mayor atención a este tipo de pan, debido a que varias veces vienen acompañados de
muchas semillas o frutos secos. Estos aumentan su aporte energético y, en comparación a un pan blanco, este
puede ser mayor.
Por lo tanto, el pan integral nos aporta más y mejores nutrientes, pero nunca debemos olvidar de leer el
etiquetado y sus ingredientes.

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