EVIDENCIA 11: 3: Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

Jhonny Alexander Pérez Velásquez

Gustavo Adolfo machado
Sebastián Bernal
Otoniel Aguirre

PRESENTADO AL INSTRUCTOR
Víctor Manuel Fernández de la cruz

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

GESTION LOGISTICAS (1966026)
18/06/2020
 Actividad de aprendizaje 11

Evidencia 3: Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

PROPUESTA” ESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD”

Empresa: Cementos FORTECEM

Razón social:

Contacto:
Objeto social:

En desarrollo de su objeto social podrá, por lo tanto, importar, exportar, comprar,

producir, agenciar, distribuir, nuestro producto con los mejores estándares de calidad
y así aportar al desarrollo sostenible en conjunto con el medio ambiente de la
empresa generando así buenas alianzas con proveedores para generar un buen
nombre en el mercado nacional e internacional hacia nuestros clientes y todo el
mercado en general.
Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego
señale todas sus partes, determinando la estructura bajo la cual fue creado
dicho código, además de indicar a qué corresponde cada grupo de números
que lo conforman.

Código EAN -13

El sistema EAN-13 es la versión más difundida a nivel mundial: · Consta de un
código de 13 cifras, aunque existe una versión corta de 8 posiciones que se
utiliza cuando el espacio disponible para la impresión es pequeño.
 Las tres primeras posiciones que forman el prefijo EAN, identifican la
Organización de Codificación de la cual surge el número (ej. 770 es
Colombia).
 Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa.
 Los cinco dígitos restantes pueden ser administrados por el fabricante e
identifican al producto.
 La decimotercera posición es una cifra de control que permite verificar si
las cifras precedentes han sido correctamente leídas.

A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una

etiqueta de un producto de importación o exportación (preferiblemente de
exportación) e identifique cada una de las partes que la componen.

Es importante saber que cada mercado establece los lineamientos a seguir para
presentar la información del producto exportado, aunque se pueden citaremos
puntos comunes:

o Nombre comercial del producto.

o Nombre y dirección comercial del productor, exportador, importador y distribuidor.
o País de origen.
o Registro ante la autoridad competente.
o Peso neto, cantidad del producto, volumen.
o Instrucciones de uso y almacenamiento.

Proceso de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o

negociaciones y sus funciones.
El término «trazabilidad» es definido por la Organización Internacional para la
Estandarización ISO 9000, como “la capacidad de rastrear la historia, la aplicación
o la ubicación de lo que está bajo consideración” ISO (2005). Según el Codex
Alimentarius Alimentarius (2017), la define como “la capacidad para seguir el
movimiento de un alimento a través de etapa(s) especificada(s) de la producción,
transformación y distribución”.

Proveedores:

Cemento FORTECEM en conjunto con nuestros lineamientos buscamos fortalecer

los lazos de confianza con sus proveedores, generando estrategias que permitan
establecer relaciones sostenibles a través del tiempo dentro de un contexto
innovador, generando ideas de confianza mutua que permitan generar un valor
agregado en la relación.
Uno de los proveedores es molienda la SABANA que es la encargada de
proporcionar la materia prima para la elaboración del producto, la cual está
comprometida con el medio ambiente

Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen.

Cemento FORTECEM a lo largo del tiempo desde su creación con la planta san
gil ha tenido un crecimiento paulatino que nos ha permitido posicionar la marca
en el mercado vendiendo productos de excelente calidad.

Los actores que intervienen además de proveedores y canales externos son:

Que nos permiten también tener información detallada y registrada que nos
ayude a tener un seguimiento técnico y preciso, acompañado de tareas que
respalden el análisis/control de las materias primas hasta el consumidor
controlando y detectando así irregularidades durante el proceso.
Proceso de distribución y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y
sus funciones.
Fabricante - Agente - Mayorista - Detallista - Consumidor final

 Proveedor: Es la persona que surte a otras empresas con existencias

necesarias para el desarrollo de la actividad.
 Almacenista: Entre las funciones del almacenero figura la recepción de la
mercancía y su registro informático bien de forma manual, bien mediante
lectura del código de barras.
 Fabricante: El fabricante es la entidad produce un bien a través de un proceso
que incluye materias primas, componentes, o conjuntos, por lo general a gran
escala con diferentes operaciones divididas entre los diferentes trabajadores.
 Distribuidor: Los distribuidores son compañías que compran bienes o
servicios y los comercializan a otras compañías para obtener ganancias.
 Vendedores: Vendedor se le llama a aquella persona que tiene la tarea de
ofrecer y comercializar un producto o servicio a cambio de dinero; para esto
debe utilizar una serie de estrategias de persuasión, que les permita convencer
a los compradores y así alcanzar el objetivo.
 Clientes: Un Cliente es aquella persona que a cambio de un pago recibe
servicios de alguien que se los presta por ese concepto.
Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos de trazabilidad y sus
componentes.
La trazabilidad es “la acción de rastreo del producto, o más bien una metodología de
saber un cambio histórico en cuanto a la condición o situación de un producto, de
acuerdo con la trayectoria que este ha continuado a lo largo de toda la cadena, es
decir, desde que se produce hasta que se entrega al cliente. Por ende, es la
capacidad de determinar cada intervalo de tiempo (momento) el origen, producción/ la
transformación y la distribución de cualquier alimento hacia un destino final, En La
cadena Logística la trazabilidad es aquella parte de la gestión de la Cadena de
Abastecimientos que planifica, implementa y controla el flujo -hacia atrás y adelante- y
el almacenamiento eficaz y eficiente de los bienes, servicios e información
relacionada desde el punto de origen al punto de consumo con el objetivo de
satisfacer los requerimientos de los consumidores.
LAS ACTIVIDADES CLAVES SON LAS SIGUIENTES: Servicio al cliente.
Transporte. Gestión de inventarios. Procesamiento de pedidos.
+
¿Qué se recibe?
Aquí se determina la cantidad del producto entregado o provisto por parte del
proveedor, así como la fecha de consumo, fecha de caducidad, etc. para el posterior
registro de esta información/datos, apoyado de un el albarán y/o factura, siempre y
cuando vengan reflejados con claridad los datos que identifiquen el producto. Ç

¿De quién se recibe los productos?

En esta parte se establece el origen de los productos o alimentos a recibir y a su vez
los datos del proveedor que debe de suministrar, el cual permita contactar con el
mismo, en caso de presentarse cualquier problemática o incidencia.

¿Cuándo se recibe los productos?

Se registra la fecha de entrada del producto a recibir.

¿Cómo se recibe el producto?

Se especifica la cantidad suministrada por parte del proveedor, dígase, número de
cajas y las referencias que la integra, además en la forma que vendrá si envasadas,
empaquetadas, etc.

Ventajas y Desventajas de la trazabilidad

Conclusiones:
Despachos de exportación los puntos de información varían debido a que el proceso
es diferente y depende de otras áreas como producción y comercial, los despachos
son determinados de acuerdo a los pedidos que se hacen por parte de los clientes
externos y la disponibilidad de producto por parte de producción. El Estudio de los
tiempos de entrega MRQ La estandarización de los tiempos de entrega dentro de las
compañías consiste en evaluar cada uno de los tiempos que se están tomando los
procesos en ser realizados. Al final el tiempo acumulado de cada uno de los procesos
constituye entonces la promesa de entrega final. Tanto para las exportaciones como
para las importaciones. La importancia de los Lead Times de una empresa radica en
que es allí donde se puede visualizar realmente dónde se encuentran los tiempos
controlables y los nos controlables.

En conclusión, se puede decir que toda empresa/industria ha de seguir pautas para la

implementación de un sistema de trazabilidad altamente cualificado, apoyándose de
herramientas tecnológicas y software que faciliten la fácil obtención y gestión de
datos.

Bibliografía:

file:///C:/Users/mundial%202018/Desktop/COLOMBIA.pdf

Material de apoyo sistema de trazabilidad