REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DE YARACUY “ARISTIDES BASTIDAS”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION EN
PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
INDEPENDECIA – YARACUY

GLOSARIO DE TERMINOS
DE MICROBIOLOGIA

TORREALBA, ANTHONY. C.I: 26.224.810

TRAYECTO I
PROF. NANCY GARCIA
MICROBIOLOGIA
ABRIL, 2020
 GLOSARIO DE TERMINOS DE MICROBIOLOGIA

1. Antibacteriales: Productos de limpieza al que se ha añadido ingredientes

antimicrobianos (sustancias químicas) que matan o hacen más lento el
crecimiento de bacterias y microbios.

2. Antimicótico: Sustancia que tiene la capacidad de evitar, eliminar o

suprimir el crecimiento de hongos.

3. Antisépticos: Sustancias antimicrobianas que se aplican a un tejido vivo

o sobre la piel para provocar inhibición del crecimiento microbiano y/o la
muerte de los microorganismos y reducir la posibilidad de infección,
sepsis o putrefacción.

4. Asepsia: Ausencia de gérmenes o microorganismos patógenos que

puedan provocar una infección, a su vez, es el conjunto de métodos
aplicados para la conservación de la esterilidad.

5. Bactericida: Agente con capacidad de destruir bacterias.

6. Bacteriostático: Agente o sustancia que aunque no produce la muerte a

una bacteria tiene la capacidad para impedir el desarrollo de las bacterias

7. Biocida: Sustancia química sintética o de origen natural o

microorganismos que están destinados a destruir, contrarrestar,
neutralizar, impedir la acción o ejercer un control de otro tipo sobre
cualquier organismo vivo considerado nocivo para el hombre

8. Colonia: Agrupación de un conjunto de microorganismos de un mismo

tipo

9. Contaminación:  Presencia de microorganismos patógenos o

acumulación de sustancias en el medio ambiente que afectan
negativamente el entorno y las condiciones de vida, así como la salud o la
higiene de los seres vivos. 
10. Desinfección: Destrucción de los microorganismos patógenos en todos
los ambientes, por medios mecánicos, físicos o químicos, contrarios a su
vida o desarrollo.

11. Desinfectante: Agente, por lo regular químico, que produce la

desinfección de material y capaz de matar las formas en desarrollo pero
no necesariamente las esporas resistentes de microorganismos
patógenos que puedan provocar una infección.

12. Esporas: Célula reproductiva microscópica unicelular o pluricelular que

algunas plantas y hongos pueden producir y se forma con fines de
dispersión y supervivencia por largo tiempo en condiciones adversas,
generalmente son unas células haploides y son parte de un tipo
de reproducción asexual.

13. Estado Vegetativo: Células que no están involucradas en la producción

de gametos.

14. Estéril: Aquel objeto o sustancia que está libre de microorganismos y

que es incapaz de producir cualquier forma de vida.

15. ETA: Significa enfermedades transmitidas por alimentos, se refieren a

cualquier enfermedad causada por la ingestión de
un alimento contaminado que provoca efectos nocivos en la salud del
consumidor.

16. Germicida: Agente o sustancia que destruye las formas en desarrollo

pero no forzosamente las esporas resistentes, las bacterias y los
gérmenes nocivos o perjudiciales.

17. Higiene: Conjunto de conocimientos y técnicas de limpieza o aseo que

aplican los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden
ejercer efectos nocivos sobre la salud.
18. Infección: Enfermedad provocada por la invasión y multiplicación de
microorganismos patógenos en los tejidos de un organismo

19. Inocuidad: Incapacidad para hacer daño o característica que garantiza

que lo consumido no causan daño a la salud.

20. Intoxicación: Conjunto de signos y síntomas causados por la exposición

o entrada de un tóxico en el cuerpo en cantidad suficiente como para
producir un daño.

21. Limpieza: Actividad encaminada a eliminar del medio la suciedad, las

impurezas, los desechos, desperdicios y otras formas naturales
consideradas como perjudiciales para la salud, mediante métodos físicos
o químicos.

22. Micotoxinas: Toxinas naturales o metabolitos secundarios tóxicos, de

composición variada, producidos por organismos del reino fungí, que
incluye setas, mohos y levaduras.

23. Patogenicidad: Capacidad para producir enfermedad en huéspedes

susceptibles.

24. Patógenos: Agente infecciosos externos que se aloja en un ente

biológico determinado, dañando de alguna manera su anatomía, a partir
de enfermedades o daños visibles o no

25. Sepsis: Síndrome de respuesta inflamatoria sistémica o complicación

que tiene lugar cuando el organismo produce una respuesta inmunitaria
desbalanceada, anómala, provocado por una infección 

26.Tinción de Gram: Llamada también Coloración de Gram. Es una técnica

sencilla de tinción diferencial empleada en bacteriología, basada en el uso
de un colorante que permite observar las bacterias mejor en el
microscopio,
27. Toxinas: Sustancias tóxicas o venenosas producidas por la acción de
los microorganismos en el cuerpo de los seres vivos.

28. Transmisión: Mecanismo por el que una enfermedad transmisible pasa

de un hospedero a otro.

29. Viricida: Agente o sustancia físico o químico que puede destruir o

inactivar un virus

30. Virulencia: Grado en el que se expresa la patogenicidad o grado de

patogenicidad