Transferencia de Calor - Semana 2 PDF

Universidad del Valle-Sede Tuluá
Yonny Jimeno
Facultad de Ingeniería 313 640 4633
Escuela de Alimentos jimeno.yonny@correounivalle.
Tecnología en Alimentos edu.co
Curso Transferencia de Calor Semana 2 Material de Lectura

Tema Termodinámica
- Definiciones.
Contenido - Conceptos.
- Aplicaciones.
La ciencia de la termodinámica nació en el siglo diecinueve como una necesidad de
describir el funcionamiento de las máquinas de vapor y de establecer límites a lo que
éstas podían hacer. Es así como el nombre mismo significa potencia generada por el
calor, y sus aplicaciones iniciales fueron las máquinas térmicas, de las cuales la
máquina de vapor es un ejemplo. Sin embargo, los principios observados como
válidos para las máquinas pronto se generalizaron en postulados, los cuales se
conocen ahora como la primera y segunda leyes de la termodinámica. Estas leyes no
tienen demostración en el sentido matemático; su validez se sustenta en la ausencia
de experiencia contraria a lo establecido por ellas. Así, la termodinámica forma
parte, junto con la mecánica y el electromagnetismo, del conjunto de leyes básicas
de la física.
Estado de equilibrio[Figura 1].
Las consideraciones termodinámicas no establecen la rapidez con la que se llevan a

cabo los procesos químicos o físicos. Esta rapidez depende tanto de las fuerzas
impulsoras como de la resistencia. Aunque las fuerzas impulsoras son variables
termodinámicas, las resistencias no lo son. Ningún planteamiento termodinámico,
que es una formulación de una propiedad macroscópica, puede revelar los
mecanismos microscópicos (moleculares) de los procesos físicos o químicos. Por
otra parte, el conocimiento del comportamiento microscópico de la materia puede
ser útil en el cálculo de propiedades termodinámicas.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Como muchas disciplinas, la termodinámica surge de los procedimientos empíricos

que llevaron a la construcción de elementos que terminaron siendo muy útiles para
el desarrollo de la vida del hombre.
Creemos que la termodinámica es un caso muy especial debido a que sus inicios se
pierden en la noche de los tiempos mientras que en la actualidad los estudios sobre
el perfeccionamiento de las máquinas térmicas siguen siendo de especial
importancia, mas aun si tomamos en cuenta la importancia que revisten temas de
tanta actualidad como la contaminación.
El origen fue sin lugar a dudas la curiosidad que despertara el movimiento
producido por la energía del vapor de agua.
Funcionamiento maquina de vapor [Figura 2].
Su desarrollo fue tomando como objetivo principal el perfeccionamiento de las

tecnologías aplicadas con el fin de hacer mas fácil la vida del hombre,
reemplazando el trabajo manual por la máquina que facilitaba su realización y
lograba mayor rapidez, estos avances que gravitaban directamente en la economía,
por ello el inicio se encuentra en el bombeo de aguas del interior de las minas y el
transporte.
Mas tarde se intensificaron los esfuerzos por lograr el máximo de rendimiento lo
que llevó a la necesidad de lograr un conocimiento profundo y acabado de las leyes
y principios que regían las operaciones realizadas con el vapor.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
El campo de la termodinámica y su fuente primitiva de recursos se amplía en la

medida en que se incorporan nuevas áreas como las referentes a los motores de
combustión interna y últimamente los cohetes. La construcción de grandes calderas
para producir enormes cantidades de trabajo marca también la actualidad de la
importancia del binomio máquinas térmicas-termodinámica.
En resumen: en el comienzo se partió del uso de las propiedades del vapor para
succionar agua de las minas, con rendimientos insignificantes, hoy se trata de lograr
las máximas potencias con un mínimo de contaminación y un máximo de economía.
Para realizar una somera descripción del avance de la termodinámica a través de los
tiempos la comenzamos identificando con las primitivas máquinas térmicas y
dividimos su descripción en tres etapas, primero la que dimos en llamar empírica, la
segunda la tecnológica y la tercera la científica.
Caldera [Figura 3]. Cohete [Figura 4].
Motor de combustión [Figura 5].

Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Etapa empírica
Nacen de la pura experiencia y de hallazgos casuales que fueron perfeccionándose
con el paso del tiempo.
Algunas de las máquinas térmicas que se construyeron en la antigüedad fueron
tomadas como mera curiosidad de laboratorio, otros se diseñaron con el fin de
trabajar en propósitos eminentemente prácticos. En tiempos del nacimiento de Cristo
existían algunos modelos de máquinas térmicas, entendidas en esa época como
instrumentos para la creación de movimientos autónomos, sin la participación de la
tracción a sangre.
Eolípila [Figura 6]. Maquina Branca [Figura 7]. Maquina de fuego [Figura 8].
Máquina de fuego de
Eolípila de Herón Diseño Giovanni Branca
Savery
Usaba la reacción producida Máquina capaz de realizar Maquina para elevar el agua
por el vapor al salir por un un movimiento en base al desde el fondo de las minas,
orificio para lograr un impulso que producía sobre consistía en un cilindro
movimiento. Esta máquina una rueda el vapor que salía conectado mediante una
es la primera aplicación del por un caño. No se sabe si la cañería a la fuente de agua
principio que usan máquina de Branca se que se deseaba bombear, el
actualmente las llamadas construyó, pero, es claro que cilindro se llenaba de vapor
turbinas de reacción. es el primer intento de de agua, se cerraba la llave
construcción de las que hoy de ingreso y luego se
se llaman turbinas de acción. enfriaba, cuando el vapor se
condensaba se producía un
vacío que permitía el
ascenso del agua.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Etapa tecnológica Maquina de vapor de Thomas

Thomas Newcome [Figura 9]. Newcome [Figura 10].
El primer aparato elemento que podríamos considerar como una máquina

propiamente dicha, por poseer partes móviles, es la conocida como máquina de
vapor de Thomas Newcomen construida en 1712.
La innovación consistió en la utilización del vacío del cilindro para mover un pistón
que a su vez proveía movimiento a un brazo de palanca que actuaba sobre una
bomba convencional de las llamadas aspirante-impelente.
Podemos afirmar que es la primera máquina alternativa de la que se tiene
conocimiento y que con ella comienza la historia de las máquinas térmicas.
Las dimensiones del cilindro, órgano principal para la creación del movimiento,
eran: 53,3 cm. de diámetro y 2,4 metros de altura, producía 12 carreras por minuto y
elevaba 189 litros de agua desde una profundidad de 47,5 metros.
El principal progreso que se incorpora con la máquina de Newcomen consiste en que
la producción de un movimiento oscilatorio habilita el uso de la máquina para otros
servicios que requieran movimiento alternativo, es decir, de vaivén.
En esa época no existían métodos que permitieran medir la potencia desarrollada por
las máquinas ni unidades que permitieran la comparación de su rendimiento, no
obstante, los datos siguientes dan una idea del trabajo realizado por una máquina que
funcionó en una mina en Francia, contaba con un cilindro de 76 cm de diámetro y
2,7 metros de altura, con ella se pudo completar en 48 horas una labor de desagote
que previamente había requerido una semana con el trabajo de 50 hombres y 20
caballos operando en turnos durante las 24 horas del día.
La máquina de Newcomen fue perfeccionada por un ingeniero inglés llamado Johon
Smeaton (1742-1792). El perfeccionamiento consistió en la optimización de los
mecanismos, cierres de válvulas, etc.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
James Watt [Figura 11].
El análisis de las magnitudes que entran en juego en el funcionamiento de la máquina de

vapor y su cuantificación fue introducido por James Watt (1736-1819).
Watt se propuso estudiar la magnitud del calor puesto en juego en el funcionamiento de
la máquina, esto permitiría estudiar su rendimiento.
El mayor obstáculo que encontró Watt fue el desconocimiento de los valores de las
constantes físicas involucradas en el proceso, a raíz de ello debió realizar un proceso de
mediciones para contar con datos confiables. Sus mediciones experimentales le
permitieron verificar que la máquina de Newcomen solo usaba un 33% del vapor
consumido para realizar el trabajo útil.
Los aportes de Watt son muchos, todos ellos apuntaron al logro de un mayor
rendimiento, inventó el prensa estopa que actúa manteniendo la presión mientras se
mueve el vástago del pistón, introdujo la bomba de vacío para incrementar el
rendimiento en el escape, ensayó un mecanismo que convirtiera el movimiento
alternativo en rotacional, en 1782 patentó la máquina de doble efecto (el vapor empuja
en ambas carreras del pistón), ideó válvulas de movimiento vertical que permitían
mantener la presión de la caldera mediante la fuerza de un resorte comprimido. Creó el
manómetro para medir la presión del vapor y un indicador que podía dibujar la
evolución presión-volumen del vapor en el cilindro a lo largo de un ciclo.
Con el objetivo de establecer una unidad adecuada para la medición de la potencia,
realizó experiencias para definir el llamado caballo de fuerza. Determinó que un caballo
podía desarrollar una potencia equivalente a levantar 76 Kg. hasta una altura de 1 metro
en un segundo, siguiendo con este ritmo durante cierto tiempo, este valor se usa
actualmente y se lo llama caballo de fuerza inglés.
Un detalle importante de las calderas de Watt es que trabajaban a muy baja presión, 0,3
a 0,4 Kg./cm2.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Los progresos tecnológicos aportados por Watt llevaron la tecnología de la máquina

de vapor a un refinamiento considerable. Se había avanzado en seguridad merced a
la incorporación de válvulas, ya se contaba con unidades que daban cuenta de la
potencia y el rendimiento, los mecanismos fueron elaborados con los mas recientes
avances de la tecnología mecánica. Lo único que no entró en la consideración de
Watt fue la posibilidad de usar calderas de mayor presión, su objetivo principal era la
seguridad, y desde el punto de vista económico no requería perfeccionamiento, sus
máquinas eran muy apreciadas y se vendían bien.
Después de Watt se consiguieron considerables avances en la utilización de calderas
de muy alta presión, esta incorporación incrementó el rendimiento y, lo mas
importante, favoreció el uso de calderas de menor tamaño que realizaban mayor
trabajo que las grandes, además de mejorar el rendimiento del vapor las preparó para
adaptarlas para su instalación en medios de transporte.
Clermont [Figura 12].
En agosto de 1807 Robert Fulton puso en

funcionamiento el primer barco de vapor de éxito
comercial, el Clermont, el mérito de Fulton consiste en
la instalación y puesta en marcha de una máquina de
vapor a bordo, no realizó innovaciones sobre la
máquina en sí. Este barco cumplió un servicio fluvial
navegando en el río Hudson.
Savannah [Figura 13].

En el año 1819 el buque de vapor Savannah, de
bandera norteamericana realiza el primer viaje
trasatlántico, ayudado por un velamen. El
Britania fue el primer barco de vapor inglés,
entró en servicio en 1840, desplazaba 1150
toneladas y contaba con una máquina de 740
caballos de fuerza, alimentada por cuatro
calderas de 0.6 Kg/cm cuadrado, desarrollando
una velocidad de 14 Km/h.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Maquina a vapor sobre vehículo terrestre [Figura 14].
George Stephenson (1781-1848) fue el
primero que logró instalar una máquina
de vapor sobre un vehículo terrestre
dando inicio a la era del ferrocarril.
En el año 1814 Stephenson logró
arrastrar una carga de treinta toneladas
por una pendiente de 1 en 450 a seis Km.
por hora.
En 1829 la locomotora llamada Rocket
recorrió 19 Km. en 53 minutos lo que fue
un record para la época.
Rocket [Figura 15].
Etapa científica
Sadi Carnot (1796-1832) es el fundador de la termodinámica como disciplina
teórica, escribió su trabajo cumbre a los 23 años. Este escrito estuvo desconocido
durante 25 años hasta que el físico Lord Kelvin redescubriera la importancia de las
propuestas contenidas en él.
Llamó la atención de Carnot el hecho de que no existieran teorías que avalaran las
propuestas utilizadas en el diseño de las máquinas de vapor y que todo ello
dependiera de procedimientos enteramente empíricos. Para resolver la cuestión
propuso que se estudiara todo el procedimiento desde el punto de vista más general,
sin hacer referencia a un motor, máquina o fluido en especial.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Las bases de las propuestas de Carnot se pueden resumir haciendo notar que fue quien
desarrolló el concepto de proceso cíclico y que el trabajo se producía enteramente
"dejando caer" calor desde una fuente de alta temperatura hasta un depósito a baja
temperatura. También introdujo el concepto de máquina reversible.
Fuente de calor Fuente de calor
W W
Fuente fría Fuente fría
El principio de Carnot establece que la máxima cantidad de trabajo que puede ser
producido por una máquina térmica que trabaja entre una fuente a alta temperatura y un
depósito a temperatura menor, es el trabajo producido por una máquina reversible que
opere entre esas dos temperaturas. Por ello demostró que ninguna máquina podía ser
mas eficiente que una máquina reversible.
A pesar que estas ideas fueron expresadas tomando como base la teoría del calórico,
resultaron válidas. Posteriormente Clausius y Kelvin, fundadores de la termodinámica
teórica, ubicaron el principio de Carnot dentro de una rigurosa teoría científica
estableciendo un nuevo concepto, el segundo principio de la termodinámica.
Carnot también establece que el rendimiento de cualquier máquina térmica depende de
la diferencia entre temperatura de la fuente mas caliente y la fría. Las altas temperaturas
del vapor presuponen muy altas presiones y la expansión del vapor a bajas temperaturas
producen grandes volúmenes de expansión. Esto producía una cota en el rendimiento y
la posibilidad de construcción de máquinas de vapor.
En esta época todavía tenía vigencia la teoría del calórico, no obstante ya estaba
germinando la idea de que esa hipótesis no era la adecuada, en el marco de las
sociedades científicas las discusiones eran acaloradas.
James Prescot Joule (1818-1889) se convenció rápidamente de que el trabajo y el calor
eran diferentes manifestaciones de una misma cosa. Su experiencia mas recordada es
aquella en que logra medir la equivalencia entre el trabajo mecánico y la cantidad de
calor. Joule se valió para esta experiencia de un sistema de hélices que agitaban el agua
por un movimiento producido por una serie de contrapesos que permitían medir la
energía mecánica puesta en juego.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
A partir de las investigaciones de Joule se comenzó a debilitar la teoría del calórico,

en especial en base a los trabajos de Lord Kelvin quien junto a Clausius terminaron
de establecer las bases teóricas de la termodinámica como disciplina independiente.
En el año 1850 Clausius descubrió la existencia de la entropía y enunció el segundo
principio:
Es imposible que una máquina térmica que actúa por sí sola sin recibir ayuda de
ningún agente externo, transporte calor de un cuerpo a otro que está a mayor
temperatura.
En 1851 Lord Kelvin publicó un trabajo en el que compatibilizaba los estudios de

Carnot, basados en el calórico, con las conclusiones de Joule, el calor es una forma
de energía, compartió las investigaciones de Clausius y reclamó para sí el postulado
del primer principio que enunciaba así:
Es imposible obtener, por medio de agentes materiales inanimados, efectos

mecánicos de cualquier porción de materia enfriándola a una temperatura inferior a
la de los objetos que la rodean.
Lord Kelvin también estableció un principio que actualmente se conoce como el

primer principio de la termodinámica. Y junto a Clausius derrotaron la teoría del
calórico.
Situación actual:
Hoy se ha llegado a un interesante perfeccionamiento de las máquinas térmicas,
sobre una teoría basada en las investigaciones de Clausius, Kelvin y Carnot, cuyos
principios están todavía en vigencia, la variedad de máquinas térmicas va desde las
grandes calderas de las centrales nucleares hasta los motores cohete que impulsan
los satélites artificiales, pasando por el motor de explosión, las turbinas de gas, las
turbinas de vapor y los motores de retropropulsión. Por otra parte la termodinámica
como ciencia actúa dentro de otras disciplinas como la química, la biología, etc.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Termodinámica:
La rama de la ciencia que trata sobre la relación entre el calor y otras formas de
energía, incluyendo el trabajo mecánico en particular; “Trata la macro estructura
de la materia”.
Termodinámica Clásica Termodinámica Moderna

Estudia los estados de sistemas desde Se enfoca en lo que sucede a nivel
un punto de vista macroscópico y no molecular, comprende suposiciones
formula hipótesis acerca de la especiales con respecto a la
estructura de la materia. estructura de la materia.
Describe el estado de un sistema en
términos de las características
generales, como:
• Presión
• Volumen
• Temperatura
Tasa de conducción térmica.[Figura 16].
• Moles
la termodinámica clásica no tiene

que ver con los detalles de un
proceso, sino más bien con los
estados de equilibrio y con las
relaciones entre ellos. Los procesos
que se utilizan en un análisis
termodinámico son procesos
idealizados concebidos para obtener
información sobre los estados de
equilibrio.
En termodinámica hay dos formas de energía:

Q = Cuando hay variación en la temperatura.
W = Cuando hay variación en otra variable (presión,
volumen, moles)
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Sistema termodinámico:
[Un sistema puede ser cualquier objeto, cualquier cantidad de materia, cualquier
región del espacio, etc., seleccionado para estudiarlo y aislarlo (mentalmente) de
todo lo demás, lo cual se convierte entonces en el entorno del sistema. (Abbott y
Vanness, 1)]
Sistema termodinámico [Figura 17].
Entorno
Frontera del sistema
Sistema
Universo = Sistema + Entorno

Universo
[La envoltura imaginaria que encierra un sistema y lo separa de sus inmediaciones

(entorno) se llama frontera del sistema y puede pensarse que tiene propiedades
especiales que sirven para: a) aislar el sistema de su entorno o para b) permitir la
interacción de un modo específico entre el sistema y su ambiente. (Abbott y Vannes,
1)]
[Llamamos sistema, o medio interior, la porción del espacio limitado por una
superficie real o ficticia, donde se sitúa la materia estudiada. El resto del universo es
el medio exterior. La distinción entre sistema y entorno es arbitraria: el sistema es lo
que el observador ha escogido para estudiar. (Thellier y Ripoll, 5)]
{Si la frontera permite la interacción entre el sistema y su entorno, tal interacción se

realiza a través de los canales existentes en la frontera. Los canales pueden ser
inespecíficos para interacciones fundamentales tales como el calor o la interacción
mecánica o eléctrica, o muy específicos para interacciones de transporte.}
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Sistemas aislados, cerrados y abiertos
Sistema aislado es el sistema que no puede intercambiar materia ni energía con su

entorno.
Sistema cerrado es el sistema que sólo puede intercambiar energía con su entorno,
pero no materia.
Sistema abierto es el sistema que puede intercambiar materia y energía con su
entorno.
Tipos de sistemas [Figura 18]. Masa
Sistema
Masa
cerrado
Energía
Energía Masa
Energía
Energía Masa
Masa
Sistema
Sistema
aislado
ENTORNO Energía abierto
Masa Energía
Propiedades microscópicas y macroscópicas de un sistema

[Todo sistema posee una estructura microscópica (moléculas, ellas mismas
formadas por átomos, ellos mismos formados por partículas elementales); de modo
que uno puede considerar, a priori, las características microscópicas, propias de
cada una de las partículas constitutivas del sistema, y las características
macroscópicas correspondientes al comportamiento estadístico de estas partículas.
(Thellier y Ripoll, 5)]
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Partículas de un gas [Figura 19].
Sistema termodinámico
[Un sistema termodinámico es un sistema
macroscópico, es decir, un sistema cuyo
detalle de sus características microscópicas
(comprendida la posición y la velocidad de
las partículas en cada instante) es inaccesible
y donde sólo son accesibles sus características
estadísticas. (Thellier y Ripoll, 5)
Estado de un sistema y sus transformaciones

[la palabra estado representa la totalidad de las propiedades macroscópicas
asociadas con un sistema... Cualquier sistema que muestre un conjunto de variables
identificables tiene un estado termodinámico, ya sea que esté o no en equilibrio.
(Abbott y Vanness, 2)]
Estado de transformación: estado inicial y estado final, transformación infinitesimal

[Ocurre una transformación en el sistema si, como mínimo, cambia de valor una
variable de estado del sistema a lo largo del tiempo. Si el estado inicial es distinto
del estado final, la transformación es abierta. Si los estados inicial y final son
iguales, la transformación es cerrada. Si el estado final es muy próximo al estado
inicial, la transformación es infinitesimal.
Cualquier transformación puede realizarse por muy diversas maneras. El interés de
la termodinámica se centra en los estados inicial y final de las transformaciones,
independientemente del camino seguido. Eso es posible gracias a las funciones de
estado. (Thellier y Ripoll, 13)]
Estados termodinámicos [Figura 19].
Estado inicial Estado final

Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Variables termodinámicas
En Termodinámica, como ya se ha mencionado, el estado de un sistema se describe
mediante los valores que poseen ciertas propiedades macroscópicas denominadas
variables o coordenadas termodinámicas.
Todas éstas se pueden medir directamente y para su comprensión no se exigen

hipótesis especiales sobre la estructura de la materia. Ejemplo de estas variables
son la presión, el volumen, la temperatura, la composición química, etc... No todas
las variables termodinámicas son independientes entre sí y para describir un sistema
sólo es necesario conocer los valores de un número reducido de ellas.
Estas variables independientes se denominan variables o coordenadas de estado,

pudiendo expresarse las restantes variables en función de éstas. Las leyes a que
obedecen estas variables, así como las relaciones que existen entre ellas se deducen
de axiomas (los principios de la Termodinámica) considerados como hechos
experimentales.
Variables termodinámicas [Figura 20].
Volumen
Masa
Numero de moles
Temperatura
Presión
Funciones de estado
Son aquéllas que pueden expresarse con la ayuda de las variables de estado, pero
que no son fáciles de medir y por tanto no pueden ser consideradas como variables
de estado.
Ejemplos de funciones de estado son la energía interna, la entalpía o la entropía.
Estas funciones de estado tienen un valor unívocamente determinado para un
determinado estado termodinámico. La variación experimentada por una función de
estado durante un proceso es independiente del mismo y queda definida conociendo
el valor de la función de estado en los estados inicial y final.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Tipos de variables y funciones de estado
Consideremos un subsistema del sistema homogéneo que estamos estudiando,
separado del resto del mismo por paredes finitas. Se denominan variables
extensivas o aditivas (normalmente las denominaremos con X) a aquéllas que
dependen de las dimensiones del subsistema (del número de partículas que
contiene) y que se aproximan a cero cuando el subsistema se reduce a un punto. Así,
el valor de las variables extensivas es proporcional a la fracción del sistema
completo que corresponde al subsistema. Ejemplos de variables extensivas son la
masa, el volumen, el número de moles, la energía interna, la entalpía, la entropía.
Se denominan variables intensivas (que denominaremos Y ) a aquéllas que tienen el

mismo valor para el sistema completo que para una parte del sistema (y no son ni
específicas ni molares). Estas variables describen las características específicas de
un sistema en un estado determinado. Ejemplos de variables intensivas son la
temperatura, la presión, etc.
Variables intensivas y extensivas [Figura 21].
Extensivas Extensivas
V = 22,4 L V = 11,2 L
n = 1 mol n = 0,5 mol
m= 2g m= 1g
Intensivas Hidrogeno Intensivas
T = 0°C Hidrogeno T = 0°C
d = 0,089 g/L d = 0,089 g/L
P = 1 atm P = 1 atm
Entalpia
[La entalpía es la cantidad de energía que un sistema termodinámico intercambia
con su medio ambiente en condiciones de presión constante, es decir, la cantidad de
energía que el sistema absorbe o libera a su entorno en procesos en los que la
presión no cambia]. Fuente: https://concepto.de/entalpia/#ixzz6MG3riio5
Entropía
[En física se habla de entropía (usualmente simbolizada con la letra S) para
referirnos al grado de equilibrio de un sistema termodinámico, o más bien, a su
nivel de tendencia al desorden (variación de entropía).
Fuente: https://concepto.de/entropia/#ixzz6MG5Af3m3
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Energía
Capacidad latente o aparente para ejercer una fuerza a través de una distancia.
Tipos de energía: energía potencia (Ep), energía cinética (Ec), energía interna
(EU).
Energía interna:
Se denomina energía interna del sistema a la suma de las energías de todas sus
partículas. En un gas ideal las moléculas solamente tienen energía cinética, los
choques entre las moléculas se suponen perfectamente elásticos, la energía interna
solamente depende de la temperatura.
Calor
El calor no es una nueva forma de energía, es el nombre dado a una transferencia de
energía de tipo especial en el que intervienen gran número de partículas. Se
denomina calor a la energía intercambiada entre un sistema y el medio que le rodea
debido a los choques entre las moléculas del sistema y el exterior al mismo y
siempre que no pueda expresarse macroscópicamente como producto de fuerza por
desplazamiento.
Se debe distinguir también entre los conceptos de calor y energía interna de una
sustancia. El flujo de calor es una transferencia de energía que se lleva a cabo como
consecuencia de las diferencias de temperatura. La energía interna es la energía que
tiene una sustancia debido a su temperatura, que es esencialmente a escala
microscópica la energía cinética de sus moléculas.
El calor se considera positivo cuando fluye hacia el sistema, cuando incrementa su
energía interna. El calor se considera negativo cuando fluye desde el sistema, por lo
que disminuye su energía interna.
Cuando una sustancia incrementa su temperatura de TA a TB, el calor absorbido se
obtiene multiplicando la masa (o el número de moles n) por el calor específico c y
por la diferencia de temperatura TB-TA.
Q = nc(TB-TA)
Cuando no hay intercambio de energía (en forma de calor) entre dos sistemas,
decimos que están en equilibrio térmico. Las moléculas individuales pueden
intercambiar energía, pero en promedio, la misma cantidad de energía fluye en
ambas direcciones, no habiendo intercambio neto. Para que dos sistemas estén en
equilibrio térmico deben de estar a la misma temperatura.
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Transformaciones reversibles e irreversibles

Una transformación es reversible si se realiza mediante una sucesión de estados de
equilibrio del sistema con su entorno y es posible devolver al sistema y su entorno
al estado inicial por el mismo camino. Reversibilidad y equilibrio son, por tanto,
equivalentes. Si una transformación no cumple estas condiciones se llama
irreversible. En la realidad, las transformaciones reversibles no existen.
Equilibrio termodinámico
Las propiedades termodinámicas de un sistema vienen dadas por los atributos
físicos macroscópicos observables del sistema, mediante la observación directa o
mediante algún instrumento de medida.
Un sistema está en equilibrio termodinámico cuando no se observa ningún cambio
en sus propiedades termodinámicas a lo largo del tiempo.
[Los estados de equilibrio son, por definición, estados independientes del tiempo
(Callen, 13)]
[El estado de equilibrio termodinámico se caracteriza por la anulación por
compensación de flujos de intercambio y la homogeneidad espacial de los
parámetros que caracterizan el sistema que ya no dependen del tiempo.
Un estado de no equilibrio es un estado con intercambios netos de masa o energía y
sus parámetros característicos dependen en general de la posición y del tiempo. Si
no dependen de este último, necesitan la intervención del entorno para mantener sus
valores (estado estacionario fuera del equilibrio). (Jou y Llebot, 4)]
Equilibrio térmico [Figura 22].
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Reversibilidad
Reversibilidad [Figura 23].
Un proceso es reversible si su dirección
puede invertirse en cualquier punto mediante
un cambio infinitesimal en las condiciones
externas. Para los procesos reversibles es
posible basar los cálculos en las propiedades
del sistema (con independencia de los del
entorno). En los procesos reversibles, el
sistema nunca se desplaza más que
diferencialmente de su equilibrio interno o de
su equilibrio con su entorno.
Noción de depósito
Se llama depósito un sistema cuyas variables intensivas no varían ni en el espacio ni
en el tiempo, sean cuales sean los intercambios efectuados entre el sistema y el
entorno. Así, un depósito es una fase que permanece indefinidamente idéntica a si
misma. Ello implica que:
1) Para todas las cantidades extensivas susceptibles de ser intercambiadas, puede
considerarse que el sistema tiene una capacidad ilimitada.
2) Que los intercambios se producen lentamente de forma que no se producen
gradientes dentro del sistema de sus variables intensivas.
3) Que no se producen reacciones químicas dentro del sistema.
Noción de deposito [Figura 24].
2 Litros de agua ebullen a

100°C
Variables intensivas
• Temperatura
• Presión
• Densidad
1 Litro de agua ebulle a
100°C
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
Trabajo mecánico hecho por o sobre el sistema.
Consideremos, por ejemplo, un gas dentro de un cilindro. Las moléculas del gas
chocan contra las paredes cambiando la dirección de su velocidad, o de su momento
lineal. El efecto del gran número de colisiones que tienen lugar en la unidad de
tiempo, se puede representar por una fuerza F que actúa sobre toda la superficie de
la pared.
Cilindro con embolo [Figura 25].
Si una de las paredes es un émbolo móvil de área A y
éste se desplaza dx, el intercambio de energía del
sistema con el exterior puede expresarse como el
trabajo realizado por la fuerza F a lo largo del
desplazamiento dx.
dW=-Fdx=-pAdx=-pdV dV = Cambio de volumen del gas
El signo menos indica que si el sistema realiza trabajo (incrementa su volumen) su

energía interna disminuye, pero si se realiza trabajo sobre el sistema (disminuye su
volumen) su energía interna aumenta.
Material de Apoyo
https://www.youtube.com/watch?v=1xvgs2thz9E HERÓN DE ALEJANDRÍA Y
LA EOLÍPILA | DEMOSTRACIÓN EXPERIMENTAL
https://www.youtube.com/watch?v=GCJsv-2V-CU Máquina a vapor de

Newcomen a Watt
https://www.youtube.com/watch?v=1-ndnoFV6wo REVOLUCIÓN
INDUSTRIAL - MOTOR DE VAPOR
https://www.youtube.com/watch?v=WN9ssJSCIEA VISTAZO A LA
TERMODINÁMICA
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 https://www.caracteristicas.co/leyes-de-la-termodinamica/
Figura 2 https://comofuncionaque.com/como-funciona-la-maquina-de-vapor/
https://www.absorsistem.com/tecnologia/calderas/descripci%C3%B3n-
Figura 3
de-calderas-y-generadores-de-vapor
https://cienciaes.com/ulises/2011/06/13/globos-como-cohetes-espaciales-
Figura 4
adios-a-los-transbordadores-de-la-nasa/
https://www.researchgate.net/figure/Figura-16-Cuatro-tiempos-de-un-
Figura 5
motor-de-combustion-interna-Tomado-de_fig7_270589487
http://www.mjcv.es/susanaoubina/Inventos_Inventores/enlaces/maquina%
Figura 6
20vapor%20heron.html
http://automotrizaudi.blogspot.com/2015/12/historia-del-automovil-1452-
Figura 7
2000.html
http://www.frm.utn.edu.ar/webgraduados/index.php/hoy-recordamos/1661-
Figura 8
2-de-julio-thomas-savery-patento-maquina-de-vapor
Figura 9 https://www.lifeder.com/thomas-newcomen/
Figura 10 https://culturacientifica.com/2017/05/16/la-maquina-vapor-1/
http://tecnologiahechapalabra.com/tecnologia/genesis/articulo.asp?i=66
Figura 11
29
Figura 12 https://www.biografiasyvidas.com/biografia/f/fulton.htm
https://myloview.es/cuadro-savannah-primer-barco-de-vapor-que-cruzar-
Figura 13
el-oceano-atlantico-no-2238DA6
Figura 14 http://yoserp-argumedo.blogspot.com/2018/03/blog-post.html
https://www.mozaweb.com/es/Extra-Escenas_3D-
Figura 15
La_locomotora_Rocket_1829-4050
Tema Termodinámica
- Definiciones.
- Aplicaciones.
LISTA DE FIGURAS
https://www.shutterstock.com/es/search/thermal%2Bconductivity%2Bof%
Figura 16
2Bmetals
Figura 17 Elaborado para este documento

https://es.slideshare.net/gonzaloharismendy/clase-1-principios-bsicos-de-
Figura 19
la-termodinamica
Figura 22 https://concepto.de/equilibrio-termico/
Figura 23 https://slides.com/alexfernandez/ingenieria-reversible/fullscreen#/
Figura 25 No registra
BIBLIOGRAFÍA
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