27/6/2020 Territorium || FUNDAMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD (2132511)

FUNDAMENTACION DE
UN SISTEMA DE
GESTION DE LA
CALIDAD (2132511)
P93440006 CO2132511
R13 C9104

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Evidencia 1: Cuestionario AA1.

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Tu desempeño fue: 90 puntos

Impartido por Id evaluación: 1502095626504830
Administrador LMS
, GIOVANNA Preguntas(100%)
EMPERATRIZ
OSORIO 1
DEGIOVANNI, Los puntos o elementos en común que ene las normas ISO 22000, ISO 9001, HACCP, son
AC_Daniel Castro los siguientes:

Gestión de recursos
Colaboradores El sistema de riesgos para los trabajadores de la empresa
GIOVANNA La trazabilidad de la cadena de alimentos
EMPERATRIZ
Validación, verificación, medición y mejora (correcta)
OSORIO
DEGIOVANNI Planificación y realización del producto (correcta)
Instructor
Retroalimentación: Felicitaciones por tu respuesta!
AC_Daniel Castro
Instructor

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Administrador
LMS 2
Instructor El aseguramiento de la calidad consiste en extender las ideas de gestión de la
calidad a todos los departamentos de la empresa, redactar manuales,
procedimientos y promover la participación de todo el personal de la empresa.

Verdadero (correcta)
Falso

3
¿Las normas conocidas como ISO 14000 e ISO 18000, están orientadas a la ges ón medio
ambiental y sistema de la seguridad y salud ocupacional?

Verdadero
Falso

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4
Para poder realizar un buen control de calidad es necesario que las empresas
organicen su departamento de control de calidad donde deberán programar el
proceso de verificación el cual incluye la inspección del producto y el control
estadístico de los procesos

Verdadero
Falso

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5
¿El obje vo del sistema HACCP, es garan zar por parte de los productores y/o
manipuladores de alimentos obtener una licencia sanitaria para poder vender sus
productos a todos los consumidores?

Verdadero
Falso

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6
El aseguramiento de la calidad surge como una respuesta de la industria
americana a la calidad ofrecida por los productos japoneses a precios competitivos

Verdadero
Falso

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7
La calidad total busca cumplir con un alto nivel en los aspectos relacionados con la
calidad del producto, la calidad del servicio y la calidad de gestión, y además
aparece la figura de cliente externo e interno

Verdadero
Falso

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8
El principio de HACCP que sugiere guardar los registros para demostrar que el Sistema
está funcionando bajo control y que se han realizado las acciones correctoras adecuadas
cuando existe una desviación de los límites crí cos. Es el principio de:

Identificar los puntos de control

Implantar un sistema de registro de datos que
documente el HACCP
Establecer un sistema de verificación
Establecer los límites críticos para las medidas preventivas

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9
El sistema de HACCP, aplica unos principios que se requieren en su implantación; el número
de estos principios son:

10
5
7
2

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10 Los elementos de la norma ISO 14000 son los siguientes:

Las responsabilidades
Auditorias ambientales
Recursos necesarios
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Análisis del ciclo de vida (correcta)

Etiquetas ambientales (correcta)

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11 Los principios del sistema HACCP, son los siguientes:

Objeto y campo de aplicación

Responsabilidad de la dirección
Establecer los criterios para la vigencia de los PPC
Identificar los puntos de control críticos (correcta)
Establecer un sistema de verificación

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12
¿Al diseñar un sistema de ges ón de calidad, debemos orientarlo a las áreas funcionales
de la empresa?

Verdadero
Falso

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13
La excelencia empresarial usada en occidente fue diseñada teniendo en cuenta los
principios de calidad total aportados por los estudiosos más renombrados en esta
materia, partiendo de la base que estos eran americanos

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Verdadero
Falso

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14
El concepto de calidad trabajado inicialmente como mejoramiento de procesos
productivos se inició a conocer solo después de 1915, a través de los trabajos
desarrollados por Frederick Taylor

Verdadero
Falso

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15
Las fases de la evolución de la calidad iniciaron en los años 20 y desde entonces ha pasado
por al menos 5 fases o etapas que son:

Inspección
Círculos de calidad
Cero defectos
Aseguramiento de la calidad (correcta)
Gestión de calidad (correcta)

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16
¿La norma ISO 22000, se aplica a las empresas productoras y/o manipuladoras de
alimentos y les permite armonizar las normas locales con las normas internacionales
relacionadas con el Codex Alimentarius.

Verdadero
Falso (correcta)

17
La calidad desarrollada por Japón obedece a la puesta en marcha de los trabajos
que realizaron los expertos en calidad como Juran y Deming

Verdadero
Falso

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18
Entre los beneficios del sistema de seguridad y salud ocupacional OHSAS
180001, se puede encontrar:
Reducir Potencialmente el número de accidentes producidos en la
organización
Demostrar a las partes interesadas el compromiso con los trabajadores de
cuidad la seguridad y la salud ocupacional.

Verdadero
Falso

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19
El principio de HACCP, que incluye dentro de su proceso, preparar una lista de etapas del
proceso, elaborar un Diagrama de Flujo del proceso donde se detallan todas las etapas del
mismo, desde las materias primas hasta el producto final, es el principio:

Identificación de puntos de control

Establecer límites de control para las medidas preventivas
Establecer criterios de vigilancia
Realizar un análisis de peligros

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20 Los principios de la norma NTC GP 1000:2004 son:

Enfoque al cliente

Enfoque basado en procesos

(correcta)
Desarrollo del plan de integración
Revisión y mejora del SIG
Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones
(correcta)

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