1.

ESTRUCTURA DE UN HOTEL

a) Departamentos operativos y administrativos.

b) Alta dirección.

Cada hotel tiene una organización o modelo específico de organizarse. Para tal
organización eficiente y exitosa se deben seguir algunos principios básicos como
son: 

1. Determinación del trabajo que debe realizarse para alcanzar objetivos.

2. Agrupación de dicho trabajo en puestos relacionados y equilibrados lógicamente

dentro de unidades o departamentos.

3. Delegación de autoridad y responsabilidad para evitar una excesiva

centralización.

 4. Comunicación entre los diversos puestos dentro de cada unidad y entre las
diversas unidades o departamentos para facilitar el trabajo armónico.

5. Control preciso de los empleados. Estructura Organizacional en Hoteles. 

El hotel como empresa tiene por única finalidad el lucro, es decir, obtener dinero a
través de la venta de un servicio. Por eso en el organigrama se debe reflejar
claramente dicha finalidad. Organigrama en el que se identificarán la Alta
Dirección, Dirección Operativa, Departamentos de Apoyo, Departamentos
Administrativos. 

Alta Dirección: Incluye aquellos puestos que tienen como denominador común la
responsabilidad de tomar decisiones cuyas consecuencias pueden afectar la
estructura en sí de la propia empresa Técnicas de Hospedaje

Consejo de Administración: Es elegido por los accionistas para que, en su nombre,

tome las decisiones financieras de la empresa, pudiendo concretarse sus
funciones específicas de la manera siguiente:

- Nombrar al Director general de la Empresa.

- Fijar los planes generales de la misma.
- Determinar los dividendos que se van a repartir entre los accionistas.
- Decidir sobre el porcentaje de beneficios que debe ser destinado a
amortizar deudas contraídas.
- Aprobar reinversiones dentro de la misma empresa
El Director General: es el responsable de llevar a la práctica los planes fijados por
el Consejo de Administración y conseguir así que el dinero de los accionistas rinda
los beneficios previstos. Sus funciones entre otras son:

- Fijar los objetivos, las políticas, programas y presupuestos de la empresa

en general y de cada uno de los departamentos en particular.
- Decidir el sistema de organización más apropiado para la empresa.
- Establecer estándares de operación en cada uno de los hoteles.
- Proponer al Consejo de Administración la modificación o ampliación de los
planes. 

El Director de Finanzas: tiene como función principal asesorar al Director General

en la toma de decisiones de carácter económico, financiero y fiscal dentro de la
empresa, así como en la especificación de las políticas y procedimientos de
control interno.

El Director Comercial: se encarga de aconsejar al Director General en la toma de

decisiones relativas al posicionamiento en el mercado de los diversos hoteles de la
cadena.

El Director de Operaciones: tiene como función principal asesorar al Director

General en la planeación y control de la operación de cada uno de los hoteles de
la cadena.

El Director de Relaciones Públicas: Tiene como prioridad aconsejar al Director

General sobre el posicionamiento de la imagen corporativa de la cadena y de cada
uno de sus hoteles.

El Director de Recursos Humanos: Tiene como actividad principal asesorar al

Director General en la planeación, organización, integración, formación y
evaluación de los recursos humanos a todos los niveles de la cadena

El Gerente General: es el responsable de llevar a la práctica los objetivos, políticas

y programas establecidos por el Director General, así como supervisar el
presupuesto asignado. 

Dirección Operativa: La dirección operativa incluye aquellos puestos ejecutivos

que tienen la responsabilidad directiva sobre las actividades del hotel,
encaminadas a la prestación de servicios que le van a permitir a éste obtener los
beneficios que como empresa está buscando.
 2. ESTRUCTURA DE UNA AGENCIA DE VIAJES

La estructura administrativa de una Agencia de Viajes debidamente organizada

contiene las gerencias y departamentos necesarios para lograr un adecuado
funcionamiento. Para una mejor ilustración a continuación se presenta un
organigrama:

AREA FINANCIERA: Se ocupa de la elaboración de los presupuestos anuales de

la empresa, instrumenta las formas de crédito necesarias, realiza la compra del
material, controla los expedientes, control de billetaje y el departamento de
personal (nomina, seguros, etc.)

AREA TECNICA O DEL PRODUCTO: Es la que se encarga de la producción,

elaboración y organización de los distintos paquetes turísticos.

DEPARTAMENTO DE OPERACIONES: Se encarga de controlar la buena marcha

del viaje durante el desarrollo del mismo.

DEPARTAMENTO DE RESERVA: Se encarga de atender las reservas de los

viajeros.

DEPARTAMENTO DE OPERACIONES: Es el que se encarga de la fabricación del

viaje y de la elaboración de los folletos informativos.

AREA COMERCIAL O DE MARKETING: Es la encargada de vender el producto a

los consumidores potenciales, también se responsabiliza del control de calidad de
los productos comerciales.

AREA DE VENTAS: Es la que se encarga de la atención directa al cliente, una vez

que este ya ha sido captado, para esta función es de primordial importancia el
desarrollo de un buen programa de atención al cliente.

AREA DE CONTABILIDAD:Es aquel que lleva el control de los ingresos de caja y

del libro mayor de la agencia de viajes, ha de preparar los informes semanales de
ventas y coordinar los depósitos que se hacen en los bancos.

DIRECTORIO: Son los trabajos de dirección y funciones de la organización,

planificación, ejecución y control de carácter central o zonal de la empresa, debe
encargarse de:

 Dirigir de forma correcta al resto del personal.

 Planificar con ayuda del departamento correspondencia, los objetivos de la
empresa.
 Controlar los resultados obtenidos.
  Coordinar y colaborar con el Área financiera
 Supervisar el diseño y la confección de los distintos viajes y paquetes.
 Seleccionar negociar y contratar los servicios de los proveedores.

BREVE DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Junta General de Accionistas: Revisar periódicamente la gestión administrativa y

financiera de la empresa.

Presidente: Coordinar todas las actividades relacionadas con la operatividad de la

empresa en colaboración con el gerente general y gerentes de área.

Auditoría Interna: Verificar la efectividad del control interno de la empresa y que

todas las operaciones se hayan registrado de acuerdo a las políticas y principios
de contabilidad generalmente aceptados.

Gerencia General: Establecer metas y objetivos en coordinación con las unidades

gerenciales a su cargo, esta gerencia se encargará de emitir un informe a la
Presidencia de la Sociedad, y con base a las metas y objetivos establecidos
evaluará el desempeño de las gerencias que están bajo su responsabilidad.

Gerencia Administrativa: Es la encargada de velar por el desarrollo de las

actividades administrativas y además de informar a la gerencia general, aquellos
aspectos que tengan que ver con recursos humanos y servicios generales.

Gerencia Financiera: Dará lineamentos a los departamentos a su cargo para que

lo provean de información financiera, que le permita realizar el análisis de la
situación financiera y económica de la empresa, proponiendo medidas correctivas
según sean las circunstancias.

Gerencia de Mercadeo y Ventas: Proveer a la gerencia general de la información

que ésta le solicite, relacionada con su área. Informar a la gerencia general sobre
el funcionamiento del departamento de ventas y discutir con la misma sobre
nuevas políticas de ventas, líneas de productos, servicios y mercado potencial.

3. Qué es la administración:

La Administración, también conocida como Administración de empresas, es la

ciencia social y técnica que se ocupa de la planificación, organización, dirección y
control de los recursos (humanos, financieros, materiales, tecnológicos, el
conocimiento, etc) de la organización, con el fin de obtener el máximo beneficio
posible; este beneficio puede ser económico o social, dependiendo esto de los
fines que persiga la organización.

Descomponiendo la definición tenemos:

Planificar: Es el proceso que comienza con la visión del Nro 1 de la organización;

la misión de la organización; fijar objetivos, las estrategias y políticas
organizacionales, usando como herramienta el Mapa estratégico; todo esto
teniendo en cuenta las fortalezas/debilidades de la organización y las
oportunidades/amenazas del contexto (Análisis FODA). La planificación abarca el
largo plazo (de 5 años a 10 o más años), el mediano plazo (entre 1 años y 5 años)
y el corto plazo donde se desarrolla el presupuesto anual más detalladamente.
Organizar: Responde a las preguntas de, ¿Quién? va a realizar la tarea, implica
diseñar el organigrama de la organización definiendo responsabilidades y
obligaciones; ¿cómo? se va a realizar la tarea; ¿cuándo? se va a realizar;
mediante el diseño de Proceso de negocio, Cursogramas que establecen la forma
en que se deben realizar las tareas y en que secuencia temporal; en definitiva
organizar es coordinar y sincronizar.
Dirigir: Es la influencia, persuasión que se ejerce por medio del Liderazgo sobre
los individuos para la consecución de los objetivos fijados; basado esto en la toma
de decisiones usando modelos lógicos y también intuitivos de Toma de decisiones.
Controlar: Es la medición del desempeño de lo ejecutado, comparándolo con los
objetivos y metas fijados; se detectan los desvíos y se toman las medidas
necesarias para corregirlos. El control se realiza a nivel estratégico, nivel táctico y
a nivel operativo; la organización entera es evaluada, mediante un sistema de
Control de gestión; por otro lado también se contratan auditorías externas, donde
se analizan y controlan las diferentes áreas funcionales de la organización.

4. Tipos De Establecimientos Hoteleros

HOTEL: Establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento en

habitaciones y otro tipo de unidades habitacionales en menor cantidad, privadas,
en un edificio o parte independiente del mismo, constituyendo sus dependencias
un todo homogéneo y con entrada de uso exclusivo.
Alojamiento Rural o Lodge: Establecimiento en que se presta el servicio de
alojamiento en unidades habitacionales privadas, ubicado en áreas rurales y cuyo
principal propósito es el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural y
cultural.

Albergue-refugio-hostal: Establecimiento en que se presta el servicio de

alojamiento preferiblemente en habitaciones semi-privadas o comunes, que están
equipadas adecuadamente para que los huéspedes se preparen sus propios
alimentos.

Posadas turísticas: Vivienda familiar en que se presta el servicio de alojamiento

en unidades habitacionales, cuyo principal propósito es promover la generación
de empleos e ingresos a las familias residentes, prestadoras del servicio.

Aparthotel: Establecimiento que presta el servicio de alojamiento en

apartamentos independientes, de un edificio pudiendo ofrecer otros servicios
complementarios.

Apartamentos turísticos: Unidad habitacional destinada a brindar facilidades de

alojamiento y permanencia de manera ocasional a una o mas personas,
dependiendo de su capacidad.

Hoteles Bed & Breakfast: Se constituyen normalmente en casas con pocas

habitaciones, con capacidad para 20 ó 30 huéspedes máximo, convertidas en
alojamiento para aquellos que sólo desean un lugar cómodo para pasar la noche;
ofrece sólo el alojamiento y la primera comida del día, que en la mayoría de los
casos consiste en un desayuno continental.

Hoteles tiempo compartido o condominios: Este tipo de alojamiento consiste

en un Hotel (por lo general Resort) que vende a diferentes personas una acción o
propiedad para ser utilizada en épocas específicas del año, por lo general una
semana en alta temporada y otra semana en temporada baja.

Recinto de campamento o camping: Establecimiento en el que se presta el

servicio de alojamiento en un terreno debidamente delimitado, para cada persona
o un grupo al aire libre para que utilicen sus carpas, casas rodantes u otros
instalaciones similares para pernoctar.