Primera Unidad Enzimología y Metabolismo Energético

- BIOSEGURIDAD E INSTRUMENTACION EN EL LABORATORIO DE BIOQUIMICA --

BIOSEGURIDAD Y NORMAS DE HIGIENE

INTRODUCCION:
La Bioquímica es un campo enorme de saber humano, del cual, el estudiante de medicina y el médico, requieren una pequeña parte,
la que contiene información que permite construir el conocimiento médico y explicar los variados fenómenos que deben darse, como
condición para que el ser humano viva. La vida existe gracias a reacciones químicas que se realizan dentro del organismo, mismas
que pueden ser normales o sufrir alteraciones, lo cual se refleja en el estado de salud. Esa es la Bioquímica, que en el Plan de
estudios de nuestra Facultad está registrada con el nombre de BIOQUÍMICA MÉDICA.

Bioquímica Médica es una rama del saber humano, que, aunque los autores la definen gramaticalmente en formas variadas, en el
fondo, se trata de la ciencia que estudia la estática y la dinámica de las moléculas, que forman el material biológico que constituye al
ser humano.

Las prácticas son una parte muy importante de la asignatura, siempre que cumplan su cometido. En Bioquímica Médica, las prácticas
son el instrumento mediante el cual el estudiante de medicina se asoma al horizonte donde se juntan la Química y la condición
biológica del ser humano. Por tanto, deben ser desarrolladas cumpliendo las normas de bioseguridad.

La bioseguridad se define como el conjunto de medidas preventivas de sentido común para proteger la salud y la seguridad del
personal de laboratorio, frente a diferentes riesgos producidos por agentes mecánicos, físicos, químicos y biológicos. El laboratorio
es un área de alto riesgo que requiere cumplimiento estricto de las normas de bioseguridad.

La finalidad de la presente práctica, es revisar y analizar el protocolo de seguridad en los laboratorios de la UNT.

PROCEDIMIENTO:
1) Los estudiantes por grupos designados, revisarán el protocolo de bioseguridad de los laboratorios de la UNT: Bioquímica
(SL02LA05).
2) Bajo la guía del docente discutirán y responderán el siguiente cuestionario:
a. ¿Qué es bioseguridad?
b. ¿Qué es accidente de trabajo?
c. ¿Qué es prevención y riesgos?
d. ¿En qué consiste el procedimiento para un trabajo seguro?
e. ¿Qué procedimientos ha observado para el manejo de residuos en el laboratorio de Bioquímica?
f. ¿Cuál es el procedimiento que se sigue en caso de un accidente del alumno?
g. ¿Cuáles son las medidas de primeros auxilios para el caso de quemaduras dentro del laboratorio?
h. ¿Cuáles son las medidas de bioseguridad mínimas que deben tener el alumno en el laboratorio de Bioquímica?
i. ¿Cuál es la norma específica de bioseguridad más difícil de implementar en el laboratorio de bioquímica?

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
1) Protocolos de bioseguridad de los laboratorios. UNT 2019.
2) Huamán-Saavedra J. Laboratorio Clínico. Procedimientos e interpretación, 2da edición, Editorial Universitaria UNT, Trujillo, 2018
3) Normas específicas de seguridad en los laboratorios de Bioquímica. UNT 2007
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Anexos:

REGLAS BASICAS DE SALUD, SEGURIDAD E HIGIENE DURANTE EL TRABAJO DE PRACTICAS DE LABORATORIO

 Asistir puntualmente a la práctica programada portando sus implementos de bioseguridad (mandil blanco
o guardapolvo blanco, guantes y mascarilla), una libreta de apuntes y su guía de práctica.
 Conocer la ubicación de los elementos de seguridad en el laboratorio como el botiquín de primeros auxilios,
las salidas de emergencia, el extintor de CO2.
 Las mesas de trabajo deben estar limpias y despejadas de libros, cuadernos, vestimentas y otros objetos
personales.
 Las rutas de escape o pasillos deben permanecer libres de objetos como bancos, sillas, máquinas u otros
elementos que entorpezcan la libre circulación.
 Queda prohibido:
 Comer, beber y fumar dentro del laboratorio.
 Jugar o hacer ruidos molestos.
 Faltar el respeto o agredir a los docentes, administrativos y compañeros de clase.
 Presentarse en estado de ebriedad.
 Manipular equipos, reactivos y materiales no autorizados por el docente.
 Hacer mal uso de los equipos y ensuciar los ambientes.
 Permanecer en el lugar asignado y atento a las explicaciones del docente sobre la práctica
correspondiente, la manipulación de equipos, reactivos químicos y otros materiales a usar en la práctica.
 No pipetear directamente con la boca, usar propipetas de goma cuando se trata de cualquier sustancia
líquida altamente tóxica corrosiva o nociva.
 No tocar los reactivos químicos con las manos, para manipularlos existen espátulas, pinzas, pipetas,
micropipetas, etc.
 Comprobar cuidadosamente los rótulos de los frascos de reactivos antes de usarlos. Consultar al docente
o al técnico de laboratorio en caso de dudas o complicaciones.
 Mantener siempre limpia el área de trabajo y no cargar con material innecesario. Tomar nota de todos los
datos, observaciones y resultados, lo que servirá para realizar el informe respectivo.
 Si alguna sustancia química le cae en la piel o los ojos, lávelos inmediatamente con bastante agua y avisar
al docente.
 Cuando trabaje con equipos de vidrio, tubos y termómetros, preste mucha atención pues el vidrio es frágil
y se rompe fácilmente, el cual puede causar cortes o heridas.
 Cuando se manejan compuestos químicos peligrosos como ácidos, álcalis o fluidos como sangre,
manipularlos con mucho cuidado y hacer uso de guantes y mascarillas de protección.
 Al término de la práctica todos los desechos y residuos sólidos generados durante la misma, depositarlos
en los recipientes en mesas, tachos acondicionados en el laboratorio y los residuos líquidos no peligrosos
desecharlos por el desagüe agregando bastante agua.
 Use mascarillas en caso de manipulación de agentes tóxicos.
 Usar correctamente los implementos de bioseguridad cuando obtenga o manipule muestras biológicas o
patógenas, cuidar de no causar contaminación en las mesas de trabajo o el ambiente.
 Queda prohibido descartar el material biológico por el desagüe, dichos residuos deben ser depositados en
recipientes especiales acondicionados en el laboratorio.
 En el caso de rotura de algún material de práctica por negligencia, el grupo es el responsable y tiene un
plazo máximo de 15 días para reponer dicho material.
 Al terminar la práctica, la mesa, equipos, reactivos y otros materiales deben quedar ordenados. Cerciórese
de que las llaves de agua y luz queden cerradas.
 Al término de la práctica el personal de limpieza de los laboratorios debe desinfectar las mesas de trabajo
con una solución de hipoclorito de sodio al 0.5%
 Queda prohibido descartar el material biológico por el desagüe, dichos residuos deben ser depositados en
recipientes especiales acondicionados en el laboratorio y transportados al centro de acopio de desechos
de la universidad.
 El personal de limpieza del laboratorio debe estar capacitados en la manipulación de los desechos
biocontaminados, punzocortantes entre otros y deben usar elementos de protección de bioseguridad:
mandil, guantes, mascarillas.

LABORATORIO DE BIOQUIMICA
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MANEJO DE EQUIPOS Y MATERIAL DE LABORATORIO

INTRODUCCION:
En el laboratorio de Bioquímica se requiere el manejo de diversos equipos para la realización de las prácticas y exámenes
bioquímicos. La experiencia enseña que se obtienen mejores resultados cuando antes de desarrollar una práctica demostrativa o
de investigación, al alumno se le adiestra en el manejo del material y equipo que va a emplear.

FINALIDAD:
 Hacer que el alumno, bajo la vigilancia de los profesores e instructores, adquiera la destreza en el manejo de material y
equipo para que pueda usarlos adecuadamente obteniendo con esto, primero, la precisión que se requiere en el laboratorio
y segundo, que los recursos a utilizar, siendo bien manejados, no sufran deterioro por descuido o desconocimiento de su
uso y así evitar riesgos innecesarios.

MATERIAL Y EQUIPO:
 Pipeta.
 Tubos de ensayo.
 Vasos de precipitación.
 Placas Petri.
 Frascos goteros.
 Piseta.
 Gradillas.
 Pinzas de madera.
 Centrífuga.
 Baño de agua.
 Micropipetas.
 Placa excavada.
 Espectrofotómetro.
 Propipetas.

PROCEDIMIENTO:
1) Los docentes mostrarán los principales equipos con los protocolos de funcionamiento que cuenta el laboratorio de Bioquímica
de la FMUNT: centrífuga, baño maría, micropipeta, espectrofotómetro.
2) El docente hará las recomendaciones necesarias sobre el manejo del material de vidrio: pipetas, tubos de ensayo.
3) Los alumnos, bajo la supervisión de los profesores, iniciarán el manejo de los equipos y/ o del material
a. Pipetas y micropipetas: pipetear agua destilada, empleando las propipetas diversos volúmenes y colocarlos en diversos
tubos de ensayo.
b. Utilizar micropipetas y medir 5, 10, 20 y 50 microlitros de agua destilada y establecer las diferencias.
c. Reconocer y colocar tubos de ensayo en baño maría y centrifugarlos (realizar previo contrapesado).
d. Realizar lecturas de espectrofotometría (lectura de blanco).

ACTIVIDADES A DESARROLLAR POR EL ALUMNO:

Confeccione cuadros y describa en pocas palabras el uso, manejo y cuidados de cada aparato que se indica:
- Pipetas, micropipetas, tubos de ensayo, vaso de precipitación, placas Petri, frascos goteros, piseta, gradillas, pinzas de
madera, centrífuga, baño maría, placa excavada, espectrofotómetro, propipetas.

PREGUNTAS DE APLICACIÓN:
1) Confeccione un listado y clasifique al material de laboratorio según el siguiente rubro: Material volumétrico, material no
volumétrico y equipos de laboratorio.
2) ¿Qué es la centrifugación, que principios se fundamenta la técnica y en que usos la empleamos?
3) ¿Qué es la espectrofotometría, cuál es el principio de la técnica y cuál es su utilidad?
4) Establezca 5 diferencias entre pipeteo y micropipeteo.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
1) Huamán-Saavedra J. Laboratorio Clínico. Procedimientos e interpretación, 2da edición, Editorial Universitaria UNT, Trujillo, 2018