UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

INFORME DE LABORATORIO

DATOS INFORMATIVOS
NOMBRE: Dimitri Mejía, Jonathan Gavilanes, Luis Barriga, Leslie Piñaloza
CARRERA: Ingenieria en Biotecnologia
ASIGNATURA: Fisico-Quimica
SEMESTRE: Segundo PARALELO: “B”
DOCENTE: Ing. Santiago Casado AUXILIAR: Ing. Andrea Mejía
FECHA: 09/10/2019

I. TEMA

DENSIDAD

II. OBJETIVOS
General:
- Hallar la densidad de una sustancia liquida en el laboratorio mediante
la aplicación de diversos procedimientos.
Específicos:
- Identificar las variables que afecten las mediciones realizadas, para la
determinación de la densidad.
- Aprender el uso de los instrumentos que serán utilizados para el
cálculo de la densidad en los diversos procedimientos.
- Analizar los datos obtenidos en los diversos procedimientos para
realizar comparaciones y dar una posibilidad porqué han variado los
calculos.
III. CÁLCULOS Y RESULTADOS
Tabla 1: Resultados obtenidos por diversos métodos en la prueba de Densidad
Fuente: Laboratorio de Físico-Química FCIAB 2019

Muestra Método Utilizado

Probeta Picnómetro Densímetro ( Promedio
g g g g
( 3) ( 3) ) ( 3)
cm cm cm3 cm
Agua
1,016 0,99808 0,9958 1,00329
Alcohol 70%
0,87 0,863 0,877 0,87
Etanol 96%
0,857 0,833 0,832 0,840666
Cálculos demostrativos

- Cálculo por el método de la probeta

m p+m −m p
ρ=
volumen de muestra colocado

35,9746(g)−272203( g)
ρ=
10( ml)

g
ρ=0,87
ml

- Cálculo por el método del picnómetro

m p +m−m p
ρm = ∗ρ
m p +w −m p w

76,012 ( g )−33,7934 (g) g

ρm = ∗0,9808
81,765−33,7934 ( g) ml

g
ρm =0,863
ml
IV. DISCUSIÓN

La densidad absoluta de un cuerpo es la relación entre la masa y el volumen que

ocupa, es decir la masa de una sustancia en una unidad de volumen, la densidad relativa
es la relación entre la masa de un cuerpo y la masa de agua a 4 ℃ que tiene el mismo
volumen que el cuerpo. La densidad posee el símbolo de la letra griega (ro). En
unidades del SI, se expresa como kilogramos sobre me metro cúbico [CITATION San \l
3082 ]

Es una propiedad intensiva debido a que no depende de la cantidad de muestra que se

tome para realizar correctamente su estudio, la densidad varía según la temperatura y la
presión, al estar en unidades masa / volumen, dicta que, si la temperatura se eleva la
densidad baja, con la densidad de un cuerpo se puede deducir de que objeto se está
trabajando, ya que objetos con volumen similar poseen una densidad muy diferente ya
que todo está constituido de materia, pero en diferentes relaciones [ CITATION Gia06 \l
3082 ].

Es posible determinar la densidad del agua a temperatura ambiente mediante tres

métodos, el método de la probeta, el método del picnómetro, el método del densímetro.

El método de la probeta halla la relación de la probeta con líquido a un volumen

determinado menos la probeta vacía es decir la variación de masa, entre el volumen
final de la probeta, esta relación es el valor de la densidad del líquido con el que se
trabaja [CITATION CAR15 \l 3082 ].

Los picnómetros son medidores hechos de vidrio o metal y que tienen un volumen
fijo, el picnómetro se cierra por medio de un tapón o tapa en el que hay un pequeño
agujero que permite eliminar el aire y el excedente de producto, de manera que la
cantidad contenida en el picnómetro sea constante después de terminar la operación de
llenado.
 Este método es más preciso que el de la probeta, con procesos relativamente
similares a diferencia que en este método tiene como relación de variación de masa del
alcohol con la variación de masa del agua y se multiplica por el valor de la densidad del
agua a una temperatura ambiente [CITATION CAR15 \l 3082 ].

El experimento del densímetro consiste en sumergir un objeto de vidrio en forma de

bala (con plomo en su interior) en la sustancia requerida, la lectura se determina
observando hasta que nivel se maceró. Depende de la sustancia con la que se trabaje, ya
que los densímetros trabajan por rangos como: de 0.80 a 0.85 g/ml, 0.85 a0.90 g/ml o de
0.90 a 1 g/ml, si no se usa según el rango requerido, el margen de error puede aumentar
del 0.05% al 0.10% (Flores, 2014).

Cada uno de estos instrumentos de medición se usó para calcular la densidad del
agua, alcohol al 70% y el etanol al 96%. En el experimento con el agua destila, con el
método de la probeta y el picnómetro, la densidad oscilo entre 0.998 a 1.016 g/ml, con
la técnica del densímetro, se determinó que el resultado era de 0.995 g/ml, siendo el
valor más aproximado. El agua teóricamente tiene una temperatura de 1 g/ml, no
obstante, este valor se da cuando las condiciones son ideales y no hay variaciones
constantes en el cálculo de la densidad; cabe recalcar que las mediciones pueden tener
un error de 0.05%, ya que no son medidas exactas sino sólo un estimado [ CITATION
Guz13 \l 12298 ].

Con el alcohol al 70%, el cálculo inicial de la masa por medio del método del
picnómetro fue inexacto debido a que con el contacto del aire este componente se
empezaba a evaporar, causando que el valor disminuya unos 0.200 g de su escala
inicial. Al estimar la densidad por medio del método de la probeta fue de 0.870 g/ml y
el picnómetro su valor fue de 0.863 g/ml. El alcohol antiséptico al contar con el aire,
pasa de su estado líquido al gaseoso, las mediciones realizadas en un ambiente que no
está privado de oxígeno pueden presentar discrepancias en los resultados, debido a la
propiedad de la sustancia (López, 2014). El valor obtenido con el densímetro fue de
0.877 g/ml

El etanol al 96% sufrió la misma variación en su cálculo de densidad debido a su

contacto con el ambiente. Los valores medidos por cada método oscilaron por 0.833 a
0.857 g/ml. En la práctica se colocó cada muestra en tres probetas, para usar el
densímetro, este se debe trabajar con el rango que se calculó anteriormente, esto debido
a que, si no se usa según su rango, el densímetro se puedo ir hasta el fondo y
posiblemente romperse o romper la probeta.

V. CONCLUSIONES
- Se realizó cálculos experimentales con métodos diversos existentes para
hacer una estimación de la densidad de sustancias liquidas, los tres métodos
resultaron efectivos arrojando una densidad de 0, 8 en los tres casos, más aún
el método del picnómetro que poseé escalas exactas siendo la técnica más
usada para cualquier sustancia.
- Las mediciones realizadas en los instrumentos y materiales usados resultaron
fáciles debido a que ya se tenía conocimiento sobre esto, ayudando a evitar
errores humanos en la medición que afecten los resultados de los cálculos.
- Los resultados obtenidos mediante los cálculos presentaron un leve error de
medición, casi mínimo, pese a esto los resultados en los diferentes fueron
exactamente los mismos.
- Se determinaron las variables que intervienen en el cálculo de la densidad en
los diferentes métodos para estar preparados en cuanto a alteraciones
numéricas que se pudieran presentar.

VI. RECOMENDACIONES
- Realizar la medición de la temperatura en las sustancias que se usaran para la
práctica debido a que ayudara a realizar comparaciones entre lo científico y
lo experimental.
- Tomar las mediciones con la mayor precisión posible de modo que el
margen de error que se pueda presenciar no sea excesivamente grande.
 - Investigar sobre el tema que se realizara la práctica para saber cómo
desenvolverse durante la misma.
- Trabajar cuidadosamente con los instrumentos que se emplean en la práctica
para evitar accidentes innecesarios.
VII. CUESTIONARIO
1. Explique el fundamento teórico del método del picnómetro. (Demuestre
la ecuación).

El picnómetro es el elemento más sencillo que mide con precisión la densidad de

los líquidos, manteniendo un volumen fijo o constante al colocar una sustancia
en su interior (Kirkpatrick, 2010).

Ayuda hacer comparaciones entre la densidad de un líquido respecto a la

densidad del agua a una temperatura determinada, por lo que, al dividir la masa
de un líquido contenida en el picnómetro respecto a la masa correspondiente de
agua, se obtiene la densidad relativa del líquido a la temperatura de la medición
(Blaubrand, 2013).

La demostración de la formula usada en el método del picnómetro proviene de

diversos cálculos:

- La densidad será el cociente entre la masa de disolución que hay en el

picnómetro y el volumen de este.
mm
ρ=
vp
- El valor del numerador de este cociente es muy fácil de hallar, puesto que la
masa de disolución en el interior del picnómetro será la resta de dos masas
ya determinadas: la del picnómetro lleno de disolución y la del picnómetro
vacío.
m p +m−m p
ρ=
vp
- Cuando el picnómetro está lleno de agua (fluido de referencia) se cumple
que:
mm mm
ρ= =
vm v p
- Determinando fácilmente:
 mm m p+ m−m p
vp = =
ρ ρ
- Sustituimos las ecuaciones y obtenemos la que nos ayudara a calcular la
densidad con el método del picnómetro.
m p +m−m p
ρ= xρ
m p +w −m p w

(Blaubrand, 2013).
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ARENAS, C. A. (4 de agosto de 2015). Medición de densidad. Obtenido de

https://www.oiml.org

Buebano, E., y Burbano, S. (2010). Física general. En S. Burbano, Física general-32a

edición (págs. 285-288). Madrid: Tébar

Blaubrand, S. (2013). Aparatos volumétricos y picnómetros. Instrucciones de calibrado.

Jalisco, Mexico: Ed. McGraw-Hill.

Flores , J. (2014). VALIDACIÓN DE LA DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD IN-

SITU, DE UN TRAMO DEL PROYECTO "COLLAS-TABABELA",

UTILIZANDO UN DENSIMETRO ELÉCTRICO Y COMPARANDO LOS

RESULTADOS CON EL DENSÍMETRO NUCLEAR Y EL CONO Y ARENA.

Quito: Universidad Católica del Ecuador .

Giancoli, D. (2006). Física- Principios con aplicación. Juarez, México. Pearson

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Guzmán , A. (2013). MANUAL OPERATIVO DEL APARATO DE GLOBO DE HULE

ASTM D 2167, ANÁLISIS COMPARATIVO Y DESCRITIVO CON EL

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de San Carlos de Guatemala .

Kirkpatrick, L. (2010). Fisica una mirada al mundo. Sexta edición. Guadalajara,
México: Cengage Learning.

López , V. (2014). EFICACIA DE TRES SOLUCIONES ANTISÉPTICAS PARA LA

DESINFECCIÓN DE LA PRIEL EN ANESTESIA NEUROAXIAL. Veracruz:

Universidad Vercruzana .

Santiago Burbano - Enrique Burbano. (2010). Física general. En S. Burbano, Física

general-32a edicion (págs. 285-288). Madrid: Tébar.