Nutrición Pública

NUTRICIÓN
PÚBLICA
Aurelia Ticona Sanka, M.Sc.
Docente Principal del Curso, EAP Nutrición Humana
VEAMOS…
CONTENIDO

Objetivo.
Definición de Nutrición.
Definición de Nutrición Pública.
Funciones de Nutrición Pública.
Alcances de Nutrición Pública.
Estrategias de Nutrición Pública.
Conclusiones
Objetivo

Al finalizar este tema el alumno/a será

capaz de:
• Reconocer los conceptos básicos sobre
nutrición pública.
• Conocer las actuales políticas de
Nutrición Pública.
NUTRICIÓN

¿Qué entendemos
por Nutrición?
NUTRICIÓN
 Se priorizó los derechos de las mujeres.
 No se reconocían ni valoraban las necesidades de los niños y
niñas, aún no los veían como seres humanos diferentes del
adulto.
 Por lo que se tenia en cuenta la necesidad que los niños
requerían de personas adultos que acompañen su desarrollo
y generen las mejores condiciones para su vida plena.
Definición de Nutrición

Organización Mundial de la Salud

 La nutrición es la «ingesta de alimentos en relación con las necesidades
dietéticas del organismo» .
 Pero en un contexto más amplio define que la nutrición «es uno de los
pilares de la salud y el desarrollo».

Academy of Nutrition and Dietetics

 La nutrición es la «ciencia de los alimentos, los nutrientes y otras
sustancias en el mismo, su acción, interacción y equilibrio en relación con
la salud y la enfermedad, y la proceso por el cual el organismo ingiere,
absorbe, transporta, utiliza y excreta sustancias alimenticias».
Salud y Desarrollo
NUTRICIÓN PÚBLICA

¿Qué entendemos
por Nutrición
Pública?
VEAMOS…
NUTRICIÓN PÚBLICA
CONCEPTOS
Mason (1996)
 La nutrición pública es «una disciplina que se encarga de tratar los
problemas de la población y de los programas y políticas públicas para
abordar estos problemas se define en contraposición a la nutrición clínica, que
se orienta a personas individuales».

Beaudry (2005)
 La nutrición pública se centra en el « logro del derecho humano de una
alimentación y nutrición adecuada en las poblaciones (las acciones se
realizan con interés por lo público, involucrando al colectivo)».
 Definición de Nutrición Pública

 La nutrición pública es la aplicación de la ciencia de

la nutrición centrada en las poblaciones, está ligada a
las políticas públicas, a la investigación y a la
formación.
NUTRICIÓN PÚBLICA
 Implica que las acciones
se realicen con interés en lo
público, con la participación
de la población, con todos
los sectores del desarrollo
económico y social y no
únicamente con el sector
salud, aunque en beneficio
de la salud y nutrición de la
población.
NUTRICIÓN PÚBLICA
Factores
políticos

Factores PROCESOS DE Factores

éticos ALIMENTACIÓN Y sociales
NUTRICIÓN
BIENESTAR
NUTRICIONAL
DE LA
Factores Factores
POBLACIÓN
ambientales COLECTIVOS HUMANOS económicos

Factores
culturales
NUTRICIÓN PÚBLICA

NUTRICIÓN PÚBLICA
Nutrición
comunitaria

Salud
NUTRICIÓNdePÚBLICA
Funciones Nutrición Pública

 Determinar la magnitud y
gravedad de los problemas
alimentarios y nutricionales de la
población.
 Analizar sus determinantes;
concertar acciones en procura
del bienestar nutricional con la
sociedad civil, el sector privado
y con el gobierno.
 Analizar las políticas y
programas.
Alcances de Nutrición Pública
 Comprensión, explicación y predicción de los fenómenos
alimentarios y nutricionales de los colectivos humanos.
 Análisis y seguimiento de los fenómenos sociales que
repercuten en el bienestar nutricional.
 El diseño, puesta en marcha y evaluación de las políticas
públicas en alimentación y nutrición.
 La planificación alimentaria y nutricional.
 La vigilancia alimentaria y nutricional.
 La educación sobre deberes y derechos en torno a la
alimentación y nutrición.
 La defensa por la nutrición de la población.
 El desarrollo sostenible y los problemas medio ambientales
Estrategias de Nutrición Pública
 La promoción de la salud.

 La participación ciudadana.

 El trabajo interdisciplinario.

 La investigación.
NUTRICIÓN PÚBLICA
 Esta inmersa en los…
NUTRICIÓN PÚBLICA
NUTRICIÓN PÚBLICA
POLITICAS PÚBLICAS ACTUALES
 Decreto Supremo N° 009-2006-SA. Reglamento de Alimentación Infantil.
 Ley N° 30021. Ley de la alimentación Saludable (2013).
 Decreto Supremo N° 017-2017-SA. Aprobación del Reglamento de la Ley
Nª 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable.
 Decreto Supremo N° 012-2018-SA. Aprobación del Manual de Advertencias
Publicitarias. (Alimentación Saludable).
 Decreto Supremo N° 056-2018-PCM. Decreto Supremo que aprueba la
Política General de Gobierno al 2021 (Reducción de la anemia y brindar
servicios de salud con calidad y enfoque territorial).
 Decreto Supremo Nº 068-2018-PCM. Plan Multisectorial de Lucha contra la
Anemia.
 Decreto Supremo Nº 091-2018-EF. Incremento al impuesto a las bebidas
azucaradas.
 Conclusiones

• La nutrición pública tiene como objetivo promover un

estilo y estrategias que conduzcan al diseño y
puesta en marcha de políticas públicas en
alimentación y nutrición, orientadas a garantizar la
seguridad alimentaria y nutricional como un derecho
y como satisfactor de múltiples necesidades que
promueven el desarrollo humano y la formación del
capital social necesario para el desarrollo económico
y social de las naciones.
GRACIAS
Lic. AURELIA TICONA SANKA
aurelia.ticona@uwiener.edu.pe