República Bolivariana de Venezuela

Universidad Nacional Abierta

Maestría en Administración de Negocios

PLAN ESTRATEGICO Y PLAN OPERATIVO ANUAL DE HARINA DE MAIZ

PRECOCIDA ARTESANAL “DOÑA NORA”
ESTRATEGICO DE NEGOCIO

Facilitadora: Autores:
Prof. Carolina Castellanos Yerling Lara C.I.: V-13.250.432
Planificación de la Gestión Financiera Centro Local Maturín
Jorge Sifontes C.I. V-17.353.757
Centro Local Guárico
Rosa Marapacuto C.I. V. 14.334.930
Centro Local Barquisimeto

Junio, 2018

1
 Introducción

Resolver situaciones en lo cotidiano no resulta ser tan fácil, de igual manera

sucede en las organizaciones donde están expuestas a grandes cambios bien
sean, sociales, culturales, económicos y político, por lo tanto las organizaciones
deben aprender a compensar sus necesidades prioritarias y por consiguiente a
desarrollarse en cada entorno, adaptarse o transformarlo para sobrevivir y esto se
logra del proceso de toma de decisiones, con éstas se plantea logros y objetivos,
que a su vez viene asociadas por un componente empírico o natural de cada
individuo, guiado por creencias y enseñanzas aprendidas, lo cual define el tipo de
acciones o decisiones asertivas, logrando alcanzar beneficios asociados a lo
económico y productivo.

Las organizaciones empresariales, a través de la planificación, gestión y

control como elementos del proceso administrativo enmarcan actividades del plan
estratégico autentican que las operaciones reales coincidan con las operaciones
planificadas, asimismo definen su estructura productiva, teniendo finalidades
tácitas como: la dominación del mercado, ya sea con la incorporación de alta
tecnología, credibilidad en la marca comercial, novedades de productos y/o
servicios, esto también asociado al liderazgo o estrategias y presunciones
administrativas que a bien a de realizar los gerentes de las empresas para lograr
permanencia en los mercados.

En tal sentido, ejecutar un plan estratégico y posteriormente un plan

operativo anual en las organizaciones conlleva a los líderes de una organización
concreten la dirección de la misma, generará sinergias en todo el personal para
la obtención de sus objetivos. De igual manera, crear un ambiente donde los
trabajadores estén orientados a la consecución de los objetivos, es decir, donde
cada uno de éstos se concrete de manera coherente a la consecución de las
metas propuestas.
Análisis DAFO

El análisis DAFO (Debilidades, Amenazas, Fortalezas, Oportunidades) no

es más que una herramienta que ayudará a reconocer los puntos fuertes y sobre

todo las áreas de mejora donde recaerá gran parte del peso de las acciones que

contemplemos como Plan de Acción, como pensamiento estratégico y analítico ,

que permite realizar un análisis correcto de la situación competitiva del negocio ,

entonces el método del análisis DAFO consiste en analizar el contexto competitivo

de la empresa desde dos aristas o entornos: externo e interno.

En tal sentido, que la herramienta DAFO enfoca el análisis del negocio de

forma integral, desde un complementario enfoque interno y externo de tal manera

que se puedan obtener, orientar y definir las estrategias para así tomar las

mejores decisiones.

Análisis interno: relacionada con las estrategias, alianzas, procesos para

describir sus fortalezas y debilidades.

Análisis externo: analiza los elementos relacionados con los posibles

mercados y el sector, señalando oportunidades y amenazas.

La valoración de cada una de las fortalezas, debilidades, oportunidades y

amenazas y su posterior confrontación entre ellas brindará una visión general en

todo su contexto del negocio, conseguirlo, es tener una visión tanto interna como

externa de información significativa que favorezca a decidir. Su utilidad se verá

potenciada si incluimos el análisis DAFO dentro de un plan de internacionalización

más amplio, en el que se establezcan las coordenadas para interpretar tanto estas

herramientas como las conclusiones de posibles estudios de mercado en el

contexto adecuado, como se puede observar en la imagen anexa:

Figura 1.1

ANÁLISIS EXTERNO

OPORTUNIDADES
Los factores y situaciones del entorno considerados como facilitadores para

el logro de los objetivos del negocio Harina Precocida Doña Nora son:

1. Política de Gobierno en favor de la inclusión social.

2. Nuevas tecnologías que surgen en los mercados globales.

3. Implementación de proyectos y/o actividades de cooperación

interinstitucional y de mutuo interés con instituciones y empresas

privadas y/o públicas,

4. Política de fortalecimiento de la gestión de la pequeña y mediana

empresa, establecida por organismos del estado.

 5. Entorno favorable para el desarrollo de proyectos bajo el mecanismo de

las Asociaciones Público Privadas.

6. Tecnologías de Información y Comunicación ofrecen accesos a

menores costos.

7. Existencia de mecanismos de subsidio para sostener proyectos de

inversión.

AMENAZAS
Situaciones que impactan de manera negativa y hacen cuesta arriba la

obtención de los logros de los objetivos planteados. Estas están identificadas en la

organización como:

1. Escasez de la materia prima.

2. Cambios en sistemas Políticos, que implique cambios económicos

drásticos que no pueda continuar la empresa

3. Tecnología Cambiante, con difícil absceso para su adquisición y

renovación de equipos y maquinarias

4. Inseguridad para las instalaciones.

ANÁLISIS INTERNO

FORTALEZAS

Las fortalezas del negocio en cuestión están señaladas como aquellas

actividades que la empresa ejerce con alto nivel de desempeño y recursos

internos disponibles son presentadas a continuación:

 1. Personal especializado con experiencia en manejo de negocios.

2. Amplio conocimiento y capacidad para solucionar problemas.

3. Experiencia en el desarrollo de programas de productivos para la

comunidad.

4. Alto sentido de responsabilidad social.

5. Buenas relaciones con las poblaciones rurales

6. Buen uso de la tecnología para la oportuna atención al cliente.

7. Compromiso con el desarrollo empresarial

DEBILIDADES
Las debilidades son las barreras o limitaciones internas para el logro de sus

objetivos. Las debilidades identificadas son:

1. Estructura Organizacional que requiere ser actualizada.

2. Personal con alta carga laboral

3.Dificultad en gestión operativa, sin actividades asignadas por roles.

4.Infraestructura eléctrica recibida sin sostenibilidad económica.

5.Normalización de procesos aún en desarrollo.

6.Modernas herramientas de gestión en proceso de

implementación. 7.Sistemas informáticos no están integrados.

8.Poco desarrollo de la Imagen Institucional.

9.Insuficiente aplicación de la tercerización e intermediación laboral.

 Plan Estratégico de Harina de Maíz Precocida Artesanal “Doña
Nora” Misión
Ser una empresa líder en ventas y de reconocimiento en el mercado nacional de
la Harina Precocida Doña Nora, mediante la aplicación de mejoramiento continuo
del proceso productivo, con tecnología a la vanguardia del mercado.

Visión.
Harina Precocida Doña Nora, es un negocio dedicado a la producción y venta del
de la Harina precocida de maíz, cuyo empeño es brindar un producto altamente
competitivo que satisfagan las necesidades del cliente con un excelente precio y
calidad. Con un progreso sistémico completo, con formación del talento y
bienestar del equipo de trabajo consolidaremos nuestra participación en el
mercado apoyando la producción nacional y rentable, con un desempeño eficaz en
las actividades operacionales.

1. Valores del negocio

Responsabilidad: Con el trabajo que se realiza y entrega oportuna al consumidor
final, integrado como un todo el equipo de trabajo.

Calidad del Producto: Excelencia del producto, con excelente materia prima
para el consumo humano, manteniendo al máximo de satisfacción.

Trabajo en equipo: El trabajo fusionado donde existe la sinergia entre los

trabajadores, para una mayor efectividad en el logro de los objetivos personales y
organizacionales.

Atención al cliente: Atención con respeto.

Cuidado del medio ambiente: Manteniendo los desechos sólidos en cada

contenedor de manera limpia y segura.
Ética: Seriedad en el trato a clientes, proveedores, personal y autoridades.

Plan Estratégico
Los objetivos estratégicos son aquellos que detallan la manera a seguir en
un negocio, pues definen el trabajo que deben realizar para lograr lo que se desea
en el futuro, en tal sentido, es un compendio de objetivos para realizar un plan de
trabajo que se establecen y desarrollan mientras se realiza la planificación
estratégica proyectada a como se ejecutará en el negocio. Por lo que cada
departamento debe establecer cada objetivo lo cual debe estar en consonancia
con las acciones a seguir para alcanzar las metas fijadas en el futuro próximo.

Por lo antes planteado la empresa “Harina Precocida Doña Nora” presenta

un plan estratégico de cinco (5) años, planes de acción con tiempo continua para
sus operaciones, de la elaboración de éste se ejecutará un plan anual de
operaciones, siendo el mismo revisado y supervisado de acuerdo a como este
planteado el mismo en función de sus actividades.

2. Objetivo Estratégico N° 1
Elevar planes de acción y desarrollar el potencial económico de las
actividades de la empresa.

Estrategias.
2.1 Realizar un análisis situacional a fin de determinar las oportunidades,
amenaza, debilidades y fortalezas del negocio.

Planes de acción
 Desarrollar e implementar un plan de calidad en todos los procesos de la
empresa.
 Recurso: Contratar una empresa especialista para que realice el estudio y
determine las potencialidades y debilidades de la empresa.
Tiempo: 2 años
Costo: presupuesto inversión de la empresa para contratar
Indicador: Actualizaciones de manuales.

 Gestionar las solicitudes de los recursos materiales, con el fin de apoyar la

continuidad operacional
Recurso: Presupuesto de la empresa
Tiempo: continuo
Costo: presupuesto inversión manejo de la empresa
Indicador: Solicitud de Materiales

 Fomentar el sentido de pertenencia de la empresa, orientados hacia el logro

de los objetivos.
Recurso: Actividades diseñadas por el departamento de RRHH
Tiempo: 2 años
Costo: Nómina de la empresa
Indicador: Acciones de formación

3. Objetivo Estratégico N° 2
3.1 Controlar y administrar el presupuesto de la empresa.

Planes de acción
 Realizar análisis contables en el cierre de
mes. Recurso: Gestión presupuestaria
financiera Tiempo: continuo
Costo: Nómina de los empleados
Indicador: Control presupuesto
 Realzar y fortalecer las características del
producto Recurso: Publicidad y mercadeo
Tiempo: continuo
Costo: presupuesto del negocio (servicios contratados)
Indicador: Aumento de las ventas

 Posicionarse en el mercado, tomando en cuenta la calidad del

producto Recurso: Publicidad y mercadeo
Tiempo: continuo
Costo: presupuesto del negocio (servicios contratados)
Indicador: Aumento de las ventas

4. Objetivo Estratégico N° 3

4.1 Conocer el nivel de satisfacción del cliente y la receptividad del cliente.

Planes de acción
 Identificar las necesidades del cliente, relación costo- beneficio
Recurso: Personal de comercialización
Tiempo: continuo
Costo: Nómina de los trabajadores /
Indicador: Jornadas con los actores (comunidad, cliente)

 Abrir canales de comunicación enfocados en la calidad del producto y precio

Recurso: Personal de comercialización
Tiempo: continuo
Costo: Nómina de los trabajadores
Indicador: Encuesta satisfacción cliente
5. Objetivo Estratégico N° 4
5.1 Fortalecer el control de la gestión empresarial, sistematizar las operaciones.

Planes de acción
 Mejorar la gestión del talento humano
Recurso: Formación para mantener el personal motivado
Tiempo: continuo
Costo: Presupuesto de inversión
Indicador: Formación

 Mejorar la Eficiencia y eficacia de los trabajadores

Recurso: Actividades programadas por el departamento de RRHH para
mantener la operatividad.
Tiempo: 1,5 años
Costo: Nómina de la empresa
Indicador: Acciones correctivas

 Lograr un ambiente de trabajo que fomente la productividad

laboral Recurso: Espacios acorde para la ejecución del trabajo
Tiempo: continuo
Costo: Presupuesto de inversión
Indicador: Productividad

El Plan estratégico y el Plan Operativo Anual son instrumento que

necesariamente requieren las empresas realizar, estos elementos representan
para el negocio una mejor y mayor visión, pues define las acciones a seguir de
manera generalizada, partiendo de éstos la toma se evaluará la direccionalidad
del negocio y la toma de decisiones, que se refleja en todo los niveles, las mismas
generan confianza para el personal para la obtención de sus objetivos. Asimismo,
este plan ayuda a que cada trabajador sepa hacia a donde se quiere ir y se
comprometa con ese destino, el plan estratégico ayudará a determinar la
direccionalidad de la empresa, determinando la situación actual donde se realiza
un análisis para saber cual es la situación actual de la organización para saber
cuales son sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, esto permitirá
llegar a los objetivos y metas trazadas llevando siempre un control a través de
indicadores. Contrario a lo antes expuesto, cada miembro de la organización va
por su lado sin saber las metas que se quieren alcanzar como organización. Lo
antes expuesto se refleja en la figura que se detalla a continuación:
Fases del Plan:

Figura. 1.2

A continuación se detalla Plan Estratégico Vs. el Plan Operativo Anual de

la empresa “Harina precocida Doña Nora” de acuerdo a la siguiente estructura:

Fig. 1.3
13
Del anterior plan se deriva el Plan Operativo Anual

14
15
Análisis económico

Para determinar el análisis económico del producto “Harina Precocida Doña

Nora”, es necesario determinar algunos aspectos financieros determinantes, el

cual permitirá el crecimiento rentable para triplicar la participación de mercado de

la empresa, es decir que sea sostenible y sustentable en el tiempo, evaluando la

situación económico-financiera para predecir su evolución futura y poder tomar

decisiones con la menor incertidumbre.

La línea gerencial de la empresa, está obligada en averiguar la liquidez

futura de la empresa, plasmándolo en un cuadro contable un Estado Financiero,

como a su vez un balance General de la empresa, de esta manera determinar sus

activos, pasivo y el capital.

Estudio de viabilidad

Esta enumera o cuantifica los ingresos y gastos, así como sobre los cobros

y pagos, para determinar si se puede llevar a cabo, para la cual se tiene que

cumplir que genere resultados positivos y suficientes en consonancia con la

inversión realizada y con los objetivos trazados, que la suponemos por encima del

interés normal del mercado, así como que genere liquidez suficiente para que no

ponga en riesgo la continuidad de la empresa.

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 Debemos de tener claro los dos objetivos finales del proyecto para que sea

viable: beneficios/liquidez, por lo que se debe tener en cuenta presupuestos que

determinan este elemento de viabilidad:

 De inversiones

 De financiación

 Ingresos y Gastos

 Plan financiero

Lo anterior tiene tres (3) aristas que determinan lo siguiente:

1. El presupuesto de financiación debe de cubrir el presupuesto de

inversiones.

2. Los Estados de Resultados, deben ser positivos y suficiente.

3. Un plan con liquidez de año(s) anterior (es).

Estos tiene una única finalidad que es la de analizar la viabilidad económica

y financiera del negocio durante el periodo de planificación estratégica, por lo que

definiremos los mismos:

Inversión: El presupuesto de inversión inicial para la puesta en marcha de

la empresa previstas durante el primer año (año natural) así como en los 5 años

siguientes que contempla este plan de viabilidad. Por lo que se identifica las

ofertas de los distintos bienes de inversión. Realizamos una Elaboraremos una

catálogo con dichos proveedores realizando comparaciones cualitativas y

cuantitativas, es decir en todo el contexto del producto.

 Financiación (propia –Ajena): Éste alcanza los recursos de financiación

ajena a largo plazo de la empresa destinados, a financiar los activos fijos, así

como a cubrir un margen razonable del circulante.

Recursos Propios: Contribuciones generadas por el dueño en forma de

capital o reserva.

Recursos Ajenos: Fondos financieros obtenidos por un tercero que

deberá ser pagado en un plazo de tiempo determinado, estos pueden ser

calificados a largo plazo: Capital riesgo, sociedades de garantía recíproca,

préstamos, créditos comercial, bancarios, proveedores y a corto plazo, créditos.

Previsión de Ingresos: Donde se detalla las ventas de la empresa,

tomando en cuenta el mercado, la competencia y a su vez los clientes potenciales,

esta a su vez se puede enfocar en: Volumen de ventas, rentabilidad de esas

ventas, cuota de mercado a alcanzar, esto permitirá generar estrategias para

obtener los resultados económicos.

Previsión de Compras de mercaderías / materias primas

Compras: Es el abastecimiento de la materia prima o mercancía, y los productos

que directa o indirectamente están involucrados en el proceso productivo de lo

que se va a vender.

Previsión de Gastos
Gastos Generales: Funciones de diversas índoles adquiridos por la

empresa, no incluidos en las compras y que a su vez están relacionadas

con la inversión de la organización, tales como: gastos de instalación y

formación de la empresa, servicios profesionales para mantenimiento y

reparación de maquinarias, transportes, primas de seguros, publicidad,

propaganda y relaciones públicas, pago de suministros ( aseo, luz y agua).

 CONCLUSIONES

Un plan estratégico lo compone técnicas gerenciales, que determina y

define con prioridad el qué lograr, refiriéndose a los objetivos y al qué hacer
(estrategias) sus principales objetivos son concentrarse en objetivos factibles de
lograr y en qué negocio o área competir, en correspondencia con las
oportunidades y amenazas que ofrece el entorno, por lo tanto la importancia de
ejecutar un plan estratégico y en consecuencia un plan operativo anual, se
resume en tener una enfoque integral de qué se está haciendo y para qué se está
haciendo, así como analizar los entornos más favorables para lograr un
posicionamiento.

La esencia de realizar ambos planes, radica básicamente en buscar las

mejores alternativas para el futuro y lograr un propósito a través de herramientas
como las estrategias y así avanzar anticipándose al cambio a mediano y corto
plazo en aras de mejorar la organización en todos sus niveles. Lo antes expuesto,
indica pronóstico de una empresa lo que implica tomar decisiones asociado con
la calidad y su gestión que van directamente proporcional a la relación Costo-
Beneficio, es por ello que se deben evaluar las posibles alternativas de manera
que esta para alcanzar sus metas, éstas asociadas a aspectos financieros, como
los objetivos en ingresos y utilidades, esto a su vez implementar un Sistema de
Calidad o de Gestión de la Calidad en las organizaciones.

En fin, un plan estratégico vs. plan operativo, están calificado a largo,

mediano y corto plazo y , con decisiones firmes con participación de los Niveles
de autoridad Financiera de la empresa, coordinando la utilización de los recursos
con calidad y eficiencia, lo que implica localizar o tener un comportamiento
ordenado para solventar situaciones, pues se considera una herramienta
fundamental para el desarrollo económico de la empresa.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÀFICAS

Amaya J. (2010). Toma de Decisiones Gerenciales. (2da Edición). Bogotá.

Ecoe,2009

Hernández, Z. T. (2014). Administración Estratégica. In Z. T. Hernández,

Administración Estratégica (p. 12). México D.F: Grupo Editorial Patria.

Mintzberg, Henry; Brian Q.,James; Voyer, John, El Proceso Estratégico.

Conceptos, Contextos y Casos. Editorial Prentice Hall. Primera Edición (Edición

Breve) México 1997.