GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

ROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
GUÍA DE APRENDIZAJE No 2 Nutrición e Higiene

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: Técnico en Contabilización de Operaciones Comerciales
y Financieras.
 Código del Programa de Formación: 579111
• Nombre del Proyecto: Aplicación de procesos contables a unidades económicas didácticas del
sector desde una perspectiva sustentable.
• Fase del Proyecto: Acorde con la planeación pedagógica del Programa.
• Actividad de Proyecto: Acorde con la fase en desarrollo del proyecto formativo.
• Competencia:
230101507 Generación de Hábitos saludables de vida mediante la aplicación de programas de
Actividad Física en los contextos productivos y sociales. Resultado de Aprendizaje:
23010150702 Practicar hábitos saludables mediante la aplicación de fundamentos de nutrición e higiene.
• Duración de la Guía: (6 Horas Presenciales – 6 de trabajo autónomo) 12 horas.

2. PRESENTACION

Apreciado aprendiz, en esta segunda guía de aprendizaje “Nutrición e Higiene”, se abordarán interesantes
contenidos sobre una adecuada nutrición e higiene. Recuerde que se plantean diferentes didácticas
mediante orientación y acompañamiento presencial, manteniendo actividades de trabajo autónomo.
Igualmente se verificarán evidencias de acuerdo con los siguientes criterios de evaluación: Interpreta los
fundamentos de Estilo de Vida Saludable, Higiene y Nutrición en los contextos productivo y social; y
administra un Plan de Higiene Corporal dentro del contexto productivo. ¡Si se puede!
“Vive como si fueses a morir mañana. Aprende como si fueses a vivir siempre”.
Mahatma Gandhi.

Ilustración 1 Tipos de Cuerpos y la alimentación

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GFPI-F-019 V3
3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividad de Reflexión Inicial

Actividad 1. Lectura Comprensiva - Lea detenidamente el siguiente texto y señale las tres (3) frases que
más le llamaron la atención para ser socializadas con los compañeros de grupo.

En el documento “Factores que Influyen en los psíquico. Alimentarse es un proceso voluntario

Hábitos Alimentarios del Hombre, Historia
Natural de la Enfermedad y Niveles de
Prevención”, se menciona que “La alimentación
es un proceso voluntario, educable,
condicionado por factores sociales, económicos,
culturales, entre otros, además de ser mediado
por un sistema complejo de actitudes,
presupuesto, religión, tabúes e ideas relativas
frente a los alimentos. De esta forma son
múltiples los factores que determinan el
comportamiento alimentario de las personas,
dentro de los cuales se destacan la regularidad
en los ingresos, el acceso a los lugares de
expendio, los medios de manipulación y
conservación de los alimentos a nivel familiar, la
información, educación y orientación nutricional
suministrada por diversos medios, etcétera”.
Descripción que acuña en nuestro entorno de
vida de forma determinante, la cual es tema de
análisis en el proceso de formación del aprendiz
SENA.
Ya que adquirir hábitos de vida saludable, como
lo menciona el citado documento, no es no solo
un capricho estético como se presume en
muchos casos, sino una de las metas principales
para la mayoría de los países del mundo. Valga la
pena menciona dos de los cinco pasos para
llevar una vida saludable: el primero, mantener
el peso adecuado y el segundo, llevar hábitos
alimentarios saludables. Por lo tanto, se requiere
recalcar que “La alimentación influye en el ser
humano tanto en el desarrollo físico como
que consiste en seleccionar desde el medio los
alimentos que constituirán la dieta e ingesta. El
ser humano no solo come para satisfacer una
necesidad biológica; si no que al mismo tiempo
busca satisfacer otras como: proporcionar
placer, facilitar la convivencia, compartir con los
semejantes, etc.…”. A diferencia de alimentarse,
la persona requiere nutrirse que es un proceso
totalmente involuntario y que podría depender
de factores genéticos dependiendo de cada
caso. “Nutrirse es un proceso que ocurre
después que los alimentos son ingeridos y tiene
relación con la utilización de nuestro organismo
de los nutrientes, ya sea para reparar o formar
estructuras como proporcionar energía, o para
que participen en procesos metabólicos”.
Finalmente, valga la pena citar que “En casi todos
los países, los factores sociales, culturales y
psicológicos tienen una influencia muy grande
sobre lo que las personas comen, como preparan
sus alimentos, las prácticas alimentarias y los
alimentos que prefieren. Es verdad también que
algunas prácticas alimentarias tradicionales y
tabúes de ciertas sociedades pueden contribuir a
deficiencias nutricionales en grupos específicos
de la población, por lo tanto tener un buen
estado de salud depende de una buena nutrición
la que se obtiene de una alimentación
equilibrada, una buena calidad de producción de
los alimentos y del desarrollo alcanzado por una
comunidad”.
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Para profundizar en el tema podrán consultar el artículo original, en el siguiente link.

https://es.scrid.com/document/369683829/DeterminaNtes -de-La-Alimentacion-Historia-Natural-de-La-Enfermedad-y-Niveles-de-Prevencion

3.2 Actividades de Contextualización e Identificación de Conocimientos necesarios para el Aprendizaje:

Actividad 2. Collage: Interprete las imágenes y establezca relación entre las acciones o
actividades que aportan positiva o negativamente a la salud en el ser humano. (Elabore su
propio collage)

1 2 3 4

5 6 7 8

Ilustración 2 Sedentarismo - Actividad Física

1. El ejercicio minimiza el cansancio y esto conlleva a disminuir el sedentarismo, y mejora el estado físico
de las personas
2. La alimentación sana reduce la cantidad de calorías ingeridas y aumenta los nutrientes en el cuerpo
ayudando al cuerpo a tener más energía y mitigar los paros cardiacos
3. Realizar actividades que ejerciten al cerebro ayuda a que la persona minimice el estrés y pueda
solucionar problemas más rápido y con mayor eficacia
4. Hacer actividad física regularmente aumenta la masa muscular y mejora la condición del ser humano
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Actividad 3. Video foro – “¿Qué es la nutrición?”

A partir de la observación del video, participe en el foro presencial explicando a sus compañeros la
importancia y las recomendaciones a tener en cuenta para una buena nutrición.

Ilustración 3 Video https://www.youtube.com/watch?v=ETIwmxTAxB4

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3.3. Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

Actividad 4. Valoración de hábitos alimenticios.

El diligenciamiento de la siguiente tabla de valoración le permitirá analizar y deducir en que condición se

encuentra su nivel de alimentación. Tenga en cuenta el significado de las letras.

S Siempre CS Casi siempre AV A veces CN Casi nunca N Nunca

Lea atentamente y encierre en un círculo la respuesta que considere pertinente.

1. Como con moderación e incluyo alimentos variados en cada S CS AV CN N comida.

2. Consumo mucha azúcar. S CS AV CN N

3. Como frutas de todo tipo y color. S CS AV CN N

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4. Consumo mis comidas con mucha sal. S CS AV CN N

5. Consumo quesos, yogures y leche. S CS AV CN N

6. Me gusta consumir bebidas gaseosas. S CS AV CN N

7. Tomo mucha agua potable durante el día. S CS AV CN N

8. Le quito la grasa a la carne antes de comerla. S CS AV CN N

9. Evito las bebidas alcohólicas. S CS AV CN N

10. Desayunado diariamente, S CS AV CN N

11. Me gusta merendar con palitos salados o papas fritas. S CS AV CN N

12. Consumo pan, cereales integrales y pastas. S CS AV CN N

Calcule el puntaje alcanzado a partir de la siguiente tabla.

Resultados S CS AV CN N

La afirmaciones 1,3,5,7,8,9,10 y 12 puntúan con =31 4 3 2 1 0

La afirmaciones 2,4,6 y 11 =15 0 1 2 3 4

=46
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Señale el valor alcanzado y explique el resultado a sus compañeros.
Excelente Bueno Regular Malo ¿…?

40-48 30-39 20-29 10-19 0-9

Actividad 5. Jugando asocio, completo y señalo.

Ingrese al siguiente link, encontrara un divertido juego “La Pirámide Alimenticia”. Inicialmente asocie las
propiedades de los nutrientes con la imagen de los alimentos. Recuerde jugar las veces necesarias hasta
obtener el máximo puntaje. Presente imagen con los resultados obtenidos.
https://es.educaplay.com/es/recursoseducativos/3515979/la_piramide_alimenticia.htm l
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Para finalizar esta actividad presente una cartelera con un ejemplo de cada uno de los siguientes
alimentos: Verduras, Frutas, Legumbres, Leguminosas, Carbohidratos (Simples – Complejos), Proteínas y
Grasas.

Ilustración 4 Imágenes Google Pirámide alimenticia

3.4 Actividades de transferencia del conocimiento

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Actividad 6. Composición fotográfica

Presente una serie de fotografías en las cuales ilustre los elementos que utiliza en el cuidado de su higiene
corporal. Tenga en cuenta la siguiente ilustración y presente 10 fotos integradas en un solo recuadro.

Ilustración 4 Imágenes Google Higiene personal

Higiene De Higiene De Higiene De Higiene De Higiene De
manos dientes piel oídos postura

Higiene De Higiene De Higiene De Higiene De

cuerpo Higiene De piel cabello pies
cabello
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Actividad 7 Para compartir sanamente en grupo

Aplicando los conceptos y sugerencias de una buena nutrición, los aprendices compartirán alimentos
aportados por cada integrante del grupo.

Actividad 8. Cuanto consumo cuanto me alimento

Ingrese al siguiente link, lea cada una de las indicaciones hasta obtener los siguientes resultados.

Metabolismo basal:

Calorías necesarias para mantener el peso:

Calorías para adelgazar:

Calorías para subir de peso:

Aplicación al proyecto formativo:

Plan de alimentación: Teniendo en cuenta los conocimientos adquiridos, sus recursos económicos,
logísticos y de contexto, elabore su plan de alimentación para cuatro semanas. (Instrumento que le
compartirá su instructor de Cultura Física)

Ambientes Requeridos: Los espacios son seleccionados por los instructores de acuerdo con la cede y
jornada asignada a cada grupo (mañana, tarde, noche, madrugada y fines de semana)

Instalaciones del Centro de servicios financieros – ambientes de aprendizaje, gimnasio y terrazas. Fuera
del centro - Instalaciones deportivas SENA, espacios y escenarios públicos y privados contratados o en
convenio.
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Condiciones: Ropa apropiada para actividad física (sudadera) y elementos requeridos para el desarrollo de
las actividades propuestas en la guía.
PLAN DE ALIMENTACION DIARIA (4 SEMANAS)
HORA ALIMENTO DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7

8:00 a. m. DESAYUNO

1:00 p. m. ALMUERZO

7:00 p. m. CENA

PLAN DE ALIMENTACION DIARIA (4 SEMANAS)

HORA ALIMENTO DIA 8 DIA 9 DIA 10 DIA 11 DIA 12 DIA 13 DIA 14

8:00 a. m. DESAYUNO

1:00 p. m. ALMUERZO

7:00 p. m. CENA

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PLAN DE ALIMENTACION DIARIA (4 SEMANAS)

HORA ALIMENTO DIA 15 DIA 16 DIA 17 DIA 18 DIA 19 DIA 20 DIA 21

8:00 a. m. DESAYUNO

1:00 p. m. ALMUERZO

7:00 p. m. CENA

PLAN DE ALIMENTACION DIARIA (4 SEMANAS)

HORA ALIMENTO DIA 22 DIA 23 DIA 24 DIA 25 DIA 26 DIA 27 DIA 28

8:00 a. m. DESAYUNO

1:00 p. m. ALMUERZO

7:00 p. m. CENA

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación
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Evidencias de Conocimiento: Interpreta los fundamentos de Asistencia y participación.

sustentación de frases Estilo de vida saludable, Higiene y
Nutrición en los contextos Entrega física y digital de resultados,
relevantes en la lectura.
productivo y social. individual y grupal.
Elaboración de collage sobre la
Administra un plan de Higiene
salud.
Corporal dentro del contexto
productivo.
Sustentación sobre la nutrición.

Cartelera grupos alimenticios.

Recuadro fotos.

Texto recomendaciones.

Evidencias de Producto:

Imagen de resultados pirámide

alimenticia
Tabla de valoración nivel de
alimentación

Resultados calculo nutricional.

Aplicación al proyecto formativo

Plan de alimentación individual.

5. Glosario:

Todos los términos utilizados en esta guía pueden se consultados en el Glosario de Educación física
https://glosarios.servidor-alicante.com/educacion-fisica

Webgrafía

Alimentacion_Higiene_Salud

https://reunir.unir.net/bitstream/handle/123456789/4811/Alimentacion_Higiene_Salud.pdf?sequence=1

Alimentación nutrición saludable aula https://slidedoc.es/philosophy-of-the-money.html?

utm_source=alimentacion-nutricion-saludable-aula-pdf Alimentación saludable

http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s02.pdf NUTRICION E HIGIENE DEPORTIVA

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http://iesbinef.educa.aragon.es/departam/ef/HIGIENE%20DEPORTIVA.pdf

GUIA_SEGURIDAD_ALIMENTARIA-1

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/seguridad_alimentaria/seguridad_

edu_secundaria.pdf Higiene y salud https://www.unicef.org/bolivia/Guia_Higiene_y_salud -

Aprendamos_juntos.pdf

Ilustraciones: Ilustración

https://www.google.com.co/search?q=gordos+y+flacos&rlz=1C1CHZL_esCO732CO732&source=lnms&tbm
=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiEi-jw-aHZAhUozlkKHSnQBo4Q_AUICigB&biw=1093&bih=510

Ilustración 2

https://www.google.com.co/search?q=piramide+alimenticia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKE
wj4stTu-qHZAhXkpVkKHUKDD_YQ_AUICigB&biw=1093&bih=470

Ilustración 3 https://www.google.com.co/imágenes

Ilustración 4
http://orienta-fol.blogspot.com.co/2014/04/inquietudes-y-expectativas-del-curso-abp.html

Ilustración 5
http://reflejosdeluz11.blogspot.com.co/2016/09/manos -unidas.html
7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia / Red Fecha

Autores Byron Romero Instructores Coordinación de Marzo de

Contabilidad Finanzas 2018
e Impuestos
Actualización Instructores Coordinación de
Contabilidad Finanzas
e Impuestos
Revisión Nelson Alonso Instructor Coordinación de
Contabilidad Finanzas
e Impuestos
Aprobación Sub-Director Subdirección del CSF
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CSF
Aprobación Coordinador Coordinación de
Contabilidad Finanzas e
Impuestos