1.

Describa el fenómeno de enfriamiento por la mezcla H2O(congelada)-NaCl;

describa los detalles del descenso térmico por efecto de la proporción de
estos componentes e Ilustre.
PREGUNTA: Hice el experimento de enfriar cervezas con hielo y sal y la verdad es
que funciona. ¡Se enfrían en seguida! La pregunta es, ¿por qué?  ÁNGEL RUIZ.

El verano ya está aquí. El calor aprieta y ahora más que nunca apetecen refrescos fríos.
Un buen método para enfriar las bebidas rápido consiste en sumergir las latas o
botellas en un recipiente con cubitos de hielo con sal.

Nuestro colaborador habitual, el profesor Manuel Díaz Escalera ha hecho el

experimento, pero sin refrescos. Los efectos que sufrirían las latas o las botellas se ven
reflejados en los vasos y en los charcos de agua debajo de cada vaso.

Material:
1. Dos vasos
2. Cubitos de hielo
3. Bandeja de 'corcho blanco'. En los supermercados suelen envasar la fruta y la
verdura en estas bandejas.
4. Sal

Montaje:
1. Ponemos en la bandeja un poco de agua, de manera que se formen dos charquitos
separados, y sobre el agua los dos vasos.
2. Ponemos en los vasos la misma cantidad de cubitos de hielo (se puede emplear hielo
picado).
3. En uno de los vasos añadimos un par de cucharadas de sal común.
4. En pocos minutos se observa que en el vaso con la sal los cubitos se funden con
mayor rapidez.
5. Si se espera una media hora, podemos tocar los dos vasos y apreciar que la
temperatura es inferior en el vaso con sal.
6. Por último, si levantamos los dos vasos, veremos que el agua bajo el vaso con agua y
sal se congeló, y la bandeja se queda adherida al vaso.
EXPLICACIÓN:
El hielo tiene una fina capa de agua líquida sobre su superficie. La sal que hemos añadido se
disuelve en esa agua y forma una disolución saturada, es decir, el agua ha admitido toda la
sal que es capaz de disolver.
En ese momento se desencadena el curioso efecto. "La disolución tiende a diluirse (a
aumentar la cantidad de agua) y el hielo a enfriarse", explica Díaz-Escalera. Para conseguir
agua el sistema funde hielo. Para conseguirlo necesita calor, que extrae de la misma
disolución de sal que quiere diluir, que llega a alcanzar los -9 ºC.
La disolución de agua y sal se encuentra en estado líquido a bajo cero porque su punto de
congelación es más bajo que el del agua sola, que es de 0 ºC.
Por eso, el charco de agua que hay debajo de vaso se queda congelado. Si en vez de charco
con agua, ponemos una lata de cerveza caliente en un barreño con hielo y sal, tal y como ha
hecho el internauta Ángel, el sistema habría extraído calor del ella. Por eso en pocos
minutos, la cerveza estaba lista y fresca para beber. OBTENIDO DE [ CITATION VAL10 \l
10250 ]

2. Describa el fenómeno de enfriamiento por la mezcla H2O-Úrea; describa los detalles

del descenso térmico por efecto de la proporción de estos componentes e Ilustre.

El sistema se basa en la disolución de un sólido en agua y este compuesto químico contiene

todas las propiedades necesarias para reducir drásticamente la temperatura. Empleada en
distintos usos, desde los fertilizantes hasta el diésel, la urea presenta "un alto valor de
entalpía positiva". O lo que es lo mismo, cuando se disuelve en agua, absorbe la energía
en forma de calor y produce el enfriamiento.

La urea, además, es inocua, de forma que no genera toxicidad. También tiene una "alta
solubilidad", lo que permite alcanzar temperaturas de 0º.

Otro aspecto importante es el propio envase del producto. La cubierta de cartón de Aisber
permite llevarlo plegado sin ocupar espacio y evitando que se active fortuitamente. Una
vez accionado, gracias a su forma hexagonal, puede adaptarse a la forma de la botella o la
lata.
OBTENIDO DE [ CITATION FAS15 \l 10250 ]

3. Describa el fenómeno de enfriamiento por la evaporación de soluciones

hidroalcohólicas (C2H5OH-H2O); describa los detalles del descenso térmico por
efecto de la proporción de estos componentes e Ilustre.

Los puntos de congelación se pueden diferenciar por las fuerzas intermoleculares presentes
en cada sustancia, debido a que hay mayor fuerza intermolecular, mayor es el punto de
fusión o congelamiento. Examinando la molécula de etanol presenta un solo puente de
hidrogeno y enlaces no polares entre carbonos e hidrógenos (fuerzas de dispersión)
Examinando el agua, las moléculas presentan cuatro puentes de hidrogeno.
Como las moléculas de agua tiene cuatro puentes de hidrogeno son mayores que las fuerzas
de dispersión y el puente de hidrogeno presentes en el etanol, por lo tanto la molécula de
agua es mas fuerte de romper que la del alcohol etílico, por esta razón tiene mayor punto de
congelación que el etanol. OBTENIDO DE [ CITATION JIL18 \l 10250 ]

4. Describa el fundamento, los elementos y otras características del sistema de

Refrigeración Termomagnético e Ilustre.

Los sistemas de refrigeración termomagnéticos cambian totalmente el principio de

enfriamiento utilizado. En vez de gas, usando un sólido magnético (material
ferromagnético) y en vez de ciclos de compresión y expansión, ciclos de imanación y
desimanación.
La materia esta formada por átomos y entre ellos, unos pocos (Cr, Mn, Fe, Co, Ni y otros
menos conocidos) tienen momento magnético, es decir, se comportan como imanes
atómicos. Normalmente, cada uno de estos imanes esta orientado en una dirección al azar,
pero si se aplica un campo magnético mediante un electroimán, los momentos magnéticos
tienden a alinearse con el, lo que genera un calentamiento, y al ser retirado el campo genera
un enfriamiento.

Las etapas se esquematizan en la figura comenzando en la parte superior izquierda en el

cuadro color celeste, donde los átomos se encuentran en una posición aleatoria a
temperatura ambiente, al introducir un campo electromagnético los átomos se alinean en
dirección de este y el material se calienta, representando por el cuadro rojo, colocándose en
contacto con el medio exterior y manteniendo el campo donde la temperatura disminuye
hasta la del ambiente. Luego se elimina el campo magnético produciendo el
desalineamiento de lo átomos disminuyendo su temperatura, simbolizado por el cuadro
azul, colocándose en contacto con el ambiente o medio a refrigerar extrayendo el calor y de
esta manera continúa repitiéndose el ciclo.
Este proceso se denomina desimanación adiabática y se emplea desde 1927 para conseguir
temperaturas extremadamente bajas en laboratorios, cercanas al cero absoluto.
OBTENIDOS DE [ CITATION UCA11 \l 10250 ]