REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES EN LAS AVES

Miguel Benezra Sucre
Alimentación Animal
Recursos Alimenticios
para Animales
COMPONENTES DE LAS DIETAS PARA
AVES A CONSIDERAR:

 Energía
 Carbohidratos y grasas
 Proteínas y AA
 Agua
 Minerales y vitaminas
 Xantofilas y factores de crecimiento
 Antimicrobiales
Partición promedio de la energía en
gallinas en postura:

 Heces 800 kcal

 Orina 300 kcal
 Incremento calórico 600 kcal
 Mantenimiento 1500 kcal
 Producción de huevos 800 kcal
Eficiencia de uso de la energía en
aves:

 EB 4000 kcal
 ED 3200 kcal
 EM 2900 kcal
 EN m + p 2300 kcal
Determinación de EM en aves:

 Medición de alimento ingerido y excretas

 Marcadores como oxido de cromo
 Método del ingrediente “test”
 Uso de glucosa (3,65 kcal/g) como dieta
basal (Anderson, 1998)
 Uso de dietas basales suministradas en
animales entubados (Sibbald, 1963)
Carbohidratos en las dietas:

 Cerca de un 60 % de la dieta de aves son

cereales
 El CHO común en estas dietas es almidón
 Pequeñas cantidades (< 5 %) pueden ser
polisacáridos (celulosa, hemicelulosa) y
oligosacáridos (rafinosa)
 Uso de complejos enzimáticos exógenos es
posible en aves
Necesidad de proteínas en aves:

 La necesidad es realmente de AA
 Hay 22 AA utilizados por las aves que
pueden ser esenciales o no
 Los esenciales tienen que estar. El uso de
AA no esenciales reduce la necesidad de
síntesis y el costo metabólico de la misma
 AA desbalanceados afectan de inmediato
crecimiento y producción, y ac. Urico.
Factores que modifican el
requerimiento de AA en aves:

 Especie. Son bien diferentes entre pollos,

pavos, patos, etc. e incluso entre líneas
pesadas y livianas de la misma especie.
 Estado productivo, tasa de crecimiento y
ritmo de producción de huevos.
 Edad, raza y genotipo
 Concentración energética de la dieta
 T ambiente y estrés calórico
Relaciones entre AA en aves:

 El metabolismo de un AA no es
independiente de los otros. Relaciones
importantes son: metionina y cistina,
fenilalanina y tirosina, glicina y serina
 AA limitantes pueden causar imbalances
debido a las diferentes tasas de utilización
 Puede haber antagonismos y toxicidad
 Triptofano puede ser usado para síntesis de
niacina
Grasas en dietas para aves:

 Se usan grasas para incrementar la

concentración calórica de la dieta
 Ac linoleico y linolénico se reconocen como
esenciales pero están normalmente en la
dieta (no menos de 1 %)
 Debe considerarse el nivel de inclusión
 Hay que evitar problemas de oxidación
Xantofilas:

 Se requieren pigmentos carotenoides para la

coloración de la yema y de la grasa
 Los mas comunes son luteínas (vegetales
verdes) y zeaxantinas (cereales)
 La tasa de deposición va desde 1 % (b-
carotenos) hasta 34 % (sintéticos)
Consumo de agua en aves
(ml/ave/sem):

Semana Broiler Leghorn Pavos M Pavos H

1 225 200 385 395

2 450 300 750 690

3 725 400 1135 930

4 1000 500 1650 1230

5 1250 600 2240 1700

Factores que afectan el consuno de
agua:

 Temperatura y humedad relativa

 Composición de la dieta
 Tasa de crecimiento y producción de huevos
 Eficiencia de reabsorción
 Rutas que producen agua metabólica
 Calidad del agua (< 500 ppm de sales y
minerales)
AA considerados en aves (% promedio
de 1 a 6 semanas):

 PC 20 a 18 %
 Arginina (1,0), glicina + serina (0,7), histidina
(0,26), isoleucina (0,6), leucina (1,1), lisina
(0,85), metionina (0,30), metionina + cistina
(0,62), fenilalanina (0,54), fenilalanina +
tirosina 1,0), treonina (0,68), triptófano (017),
valina (0,62)
 Sintéticos: metionina y lisina
Minerales considerados en aves (%
promedio de 1 a 6 semanas):

Macromineral % en la dieta
Calcio 0,90
Fósforo 0,40
Potasio 0,25
Sodio 0,15
Cloro 0,15
Relación Ca/P 2:1 hasta 3,5:1
Minerales considerados en aves (ppm
promedio de 1 a 6 semanas):

Micromineral ppm
Magnesio 600
Manganeso 60
Zinc 40
Hierro 80
Cobre 5
Yodo 0,35
selenio 0,15
Vitaminas consideradas en aves (mg
promedio de 1 a 6 semanas):

Riboflavina 3,6
Ac. Pantoténico 10
Niacina 27
B12 0,09
Colina 1300
Biotina 0,15
Ac. Fólico 0,55
Tiamina 1
Piridoxina 3
Vitaminas consideradas en aves
(promedio de 1 a 6 semanas):

Liposolubles

A 1500 UI

D3 200 TCU

E 10 UI

K 0,5 mg
Comparación de necesidades de
AA entre especies de aves:

AA Pollos 0-4 Gallinas 18 s Pavos 0-4 s Patos 0-3

s s
Proteína 18 16 28 22
Arginina 1,0 0,72 1,6 1,1
Histidina 0,7 0,18 0,58 ---
Isoleucina 0,6 0,42 1,1 0,63
Lisina 0,85 0,49 1,6 0,9
Metionina 0,30 0,21 0,50 0,4
Triptofano 0,17 0,43 0,26 0,23
Treonina O,68 0,44 1,0 ---
Valina O,62 0,43 1,2 0’,78
Toxicidad de algunos minerales en
aves:

Elemento especie edad forma Toxicidad efecto

(ppm)
Al pollos joven AlCl2 500 crecimiento

Cadmio pollos joven CdSO4 40 Crecimiento, muerte

Cadmio pavos joven CdCl2 20 Crecimiento, muerte

Cobre pavos joven CuCO3 50 crecimiento

Na patos joven NaCl 4000 Peso corporal

Zn pollos joven ZnO 800 metabolismo

Zn pavos joven ZnO 4000 crecimiento