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Este documento describe una dieta oligoantigénica modificada que excluye ciertos alimentos durante 3-4 semanas para evaluar sus efectos. Incluye una lista de alimentos permitidos y prohibidos en las categorías de pescado, vegetales, frutas, cereales, aceites, lácteos y bebidas. Recomienda reintroducir los alimentos gradualmente para identificar los que causan síntomas y deben evitarse a largo plazo.
Este documento describe una dieta oligoantigénica modificada que excluye ciertos alimentos durante 3-4 semanas para evaluar sus efectos. Incluye una lista de alimentos permitidos y prohibidos en las categorías de pescado, vegetales, frutas, cereales, aceites, lácteos y bebidas. Recomienda reintroducir los alimentos gradualmente para identificar los que causan síntomas y deben evitarse a largo plazo.
Este documento describe una dieta oligoantigénica modificada que excluye ciertos alimentos durante 3-4 semanas para evaluar sus efectos. Incluye una lista de alimentos permitidos y prohibidos en las categorías de pescado, vegetales, frutas, cereales, aceites, lácteos y bebidas. Recomienda reintroducir los alimentos gradualmente para identificar los que causan síntomas y deben evitarse a largo plazo.
A fin de intentar una dieta de exclusión oligoantigénica modificada, evalúe el
efecto producido al excluir los alimentos enumerados a continuación durante 3 a 4 semanas. Pescado Permitidos: pescado blanco, pescado azul Prohibidos: todos los ahumados. Vegetales No hay ninguno prohibido, pero las personas con problemas intestinales deberían evitar habas, lentejas, coles de Bruselas y coles. Frutas Permitidos: bananas, frutos de la pasión, peras peladas, granadas, papaya (mamón), mango. Prohibidos: todas las frutas salvo las seis permitidas. Cereales Permitidos: arroz, sagú, mijo, trigo sarraceno, quinua. Prohibidos: trigo, avena, centeno, cebada, maíz. Aceites Permitidos: de girasol, cártamo, linaza, oliva. Prohibidos: de maíz, de soja, “vegetales”, nuez (en particular maní) Lácteos Permitidos: ninguno (sustituir por leche de arroz). Prohibidos: leche de vaca y todos sus productos, incluidos yogur, manteca, la mayoría de las margarinas, todos los productor lácteos de cabra, oveja y soja, huevos. Bebidas Permitidas: tés de hierbas, como manzanilla y menta, agua de manantial, agua en botellas o destilada. Prohibidas: té, café, pulpas de frutas, bebidas cítricas, jugo de manzana, alcohol, agua corriente, bebidas carbonatadas. Otras Permitidos: Sal marina.
Prohibidos todos los productos de la levadura, chocolate, conservadores, todos los
aditivos alimentarios, hierbas, especias, miel , azúcares de cualquier tipo.
Si después de esta exclusión se observan beneficios, una gradual introducción de
un alimento cada vez, dejando por lo menos 4 días entre cada reintroducción, le permitirá identificar los alimentos que deben abandonarse para siempre en caso de reaparición de los síntomas con la reintroducción. Si aparece una reacción (retorno de los síntomas que cedieron o se desvanecieron durante el intento de exclusión de 3 a 4 semanas), el alimento ofensor se eliminará durante por lo menos 6 meses, siguiendo un período de 5 días sin nuevas reintroducciones (a fin de limpiar el cuerpo de toda traza del alimento ofensor), después de lo cual puede recomenzar el examen (la estimulación), con un alimento cada vez, incluyendo todo aquello que previamente ha estado ingiriendo y que quedó eliminado por la dieta oligoantigénica.