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- Se esta usando un evaporador de efecto simple para concentrar una alimentación de 4535 ⎛⎜ ⎞
kg
⎝ hr ⎟⎠
de una solución de azúcar de caña a 26,7ºC que tiene 15 ºBrix (ºBrix en un equivale a porcentaje de
azúcar en peso) hasta lograr 30ºBrix para usarla en un producto alimenticio. Se dispone de vapor
( )
saturado a 115,6ºC para el calentamiento. El espacio del vapor en el evaporador esta a 1 atmósfera
absoluta de presión. El valor total de U es 1987,3 W , y la capacidad calorífica de la solución de
m2K
azúcar puede estimarse de: Cp (BTU lbº F ) = 1,0 − 0,56 x . La elevación del punto de ebullición puede
estimarse de la siguiente expresión: EPE = 3,2 x + 11,2 x . Calcular el área de evaporador requerida, el
2
V = 4535-P1
V, T1’
F = 4535 (kg / hr )
TF = 26,7ºC, xF = 0,15
1101,35 KPa.
T1 = 100ºC
TS = 115,6ºC SC , TSC
Información entregada:
En la FIGURA 5 se muestra el diagrama de flujo del proceso, a continuación se muestran los pasos a seguir
para responder a las interrogantes.
PASO 1: Interpolar con la tabla de vapor saturado la presión para encontrar la temperatura T1, temperatura
del evaporador.
Luego:
T1 ' = T1 + EPE
T1' = 212 + 1,968 = 213,97º F
T1 ' = 101,09º C
Balance total de materiales y de sólidos, para calcular la cantidad de producto concentrado y el caudal másico
del vapor.
Como la fracción de sólidos en el vapor es igual a cero la ecuación (4) se reduce a la expresión siguiente:
V =F−P …(6)
V = (4535 − 2267)⎛⎜ kg ⎞⎟
⎝ hr ⎠
V = 2267⎛⎜ kg ⎞⎟
⎝ hr ⎠
Paso 5. La capacidad calorífica (Cp) del liquido diluido y concentrado se calcula con la siguiente expresión
dada.
Cp = 1,0 + 0,56 * x Donde X es la concentración, tanto para el líquido diluido como para el
concentrado.
(
Cp = 0,916 BTU
lb º F
)
Cp F = 3,834⎛⎜ kJ ⎞⎟
⎝ kg º c ⎠
Paso 6. Cálculo de las entalpías h para el líquido de alimentación y para el líquido concentrado.
hV = 2678,27⎛⎜ kJ ⎞⎟
⎝ kg ⎠
PASO 8. Cálculo del vapor requerido por el evaporador realizando un balance de energía.
Balance de energía =
F * hF + S * hS = V * hV + P * hP + S c * hSC …..(8)
P * hP + V * hV − F * hF
S=
(hS − hSC )
S = 2892,80⎛⎜ kg ⎞⎟
⎝ hr ⎠
PASO 9. Cálculo del calor q transferido en el equipo y área de transferencia de calor.
q = A * U * (ΔT ) ….(10)
Donde ΔT = TS − T1'
q = 2892,80 * (2699,87 − 485,02 )
q = 6407138,7 kJ ( hr
)
q = 1779760,75W
PASO 10. Cálculo del área del evaporador remplazando en la siguiente ecuación.
q
A= ….(11)
U * ΔT
1779760,75
A=
1987,28 *14,51
A = 61,72 ≈ 62m 2
2267,5
EV =
2892,80
EV = 0,7838